天気が冷え始めると、 成長する観賞用ケール あなたの秋と冬の庭に色のスプラッシュを追加するための素晴らしい方法になることができます。
しかし、あなたはそれが安全であるか、または食べるのが楽しいかどうか疑問に思うかもしれません。議論しましょう！
- 観賞用ケールとは何ですか？
- 食用ですか？
- 観賞用ケールは栄養素が豊富です
- 見た目だけではありません
観賞用ケールとは何ですか？
観賞用ケール （Brassica oleracea var。 アセファラ ） は アブラナ科の一部 、 キャベツと一緒に、 ブロッコリ、 芽キャベツ、 とカリフラワー。
遺伝的に、 それは私たちが食べるのが大好きな料理の種類と同じです。しかし、 紫の花のように見えるように交配されていますが、 ピンク、 および/または白い葉。
観賞用キャベツと誤って表示されることもありますが、 あなたは葉を見ることによって違いを知ることができます：ケールは巻き毛または波立たせられています、 一方、キャベツは広くて滑らかな葉を持っています。
観賞用ケールは、秋冬の庭やコンテナに色を付けたい庭師に好まれています。 涼しい天候でよく育ちます。実際には、 夜の気温が下がり始めると、色が最も鮮やかになります 60°F未満 。しかし、 これらの色は、夜間の気温が華氏20度以下に下がり始めると色あせ始めます。
あなたの庭にかなりの追加を提供することに加えて、 これらの「観賞用」植物に潜在的な栄養上の利点があるかどうか疑問に思われるかもしれません。見てみましょう、 しましょうか？
食用ですか？
見た目は別として、 これと食料品店で購入する葉物野菜の主な違いは、この品種は風味のために栽培されていないということです。
結果として、 観賞用のものは、「食用」の料理用葉物野菜よりもはるかに風味が劣ります。しかし、 これらの品種の葉は安全に食べることができます。根から離れていることを確認してください、 どんな種類のケールでも有毒です。
注意事項
苗床で購入した観賞用ケール植物は、有機栽培されていない可能性があります。 また、食品安全ではない農薬や除草剤など、潜在的に有毒な化学物質が散布されている可能性があります。
安全に食べられるかどうかわからない場合は、 注意を怠って、これらの植物を装飾目的でのみ使用することをお勧めします。
主な違いは、より装飾的な涼しい季節の庭のお気に入りの葉は、葉よりもはるかに苦いということです あなたが通常食べるために育てる品種 。
まだ、 あなたがあなたの庭からより装飾的な植物を食べることに興味があるなら、 キャセロールや炒め物などのレシピに追加する前に、葉を茹でることで苦味の一部を減らすことができます。
苦味があなたのものでないなら、 でもあなたはそれらの美しい葉を無駄にしたくないのです あなたはそれらを付け合わせとして使うことができます、 または、印象的なプレゼンテーションのために他の食べ物を上に盛り付けます。
観賞用ケールは栄養素が豊富です
安全に食べられることに加えて、 この植物の葉も栄養価が高いです。
‘の場合と同様に カーボロネロ 、 ’‘ ロシアンレッド 、 ’カーリーリーフ、 およびその他の料理の種類、 観賞用の品種もビタミンAの良い供給源です、 NS、 とK、 だけでなく、カルシウムやさまざまな抗酸化物質。
実際には、 ジャーナルに掲載された研究 BMCゲノミクス ピンクと紫のこれらの明るい水しぶきは、アントシアニンと呼ばれる化合物によるものであることがわかりました。
アントシアニン、 ブルーベリーにも含まれています と 紫にんじん 、 強力な抗酸化作用を持つ顔料です。
ジャーナルに掲載されたレビュー 栄養素 アントシアニンが豊富な食事は炎症の軽減に関連していることがわかりました、 肥満、 と肥満関連の慢性疾患。
見た目だけではありません
カラフルで装飾的な、 観賞用の品種は、秋や冬の庭に美しく追加され、たまたま食用になります。
しかし、 かなり苦いので、 すべての人のためではありません。あなたがそれを食べることに決めたら、 有毒な可能性のある化学物質がスプレーされていないことを確認し、葉をよくすすいでください。
あなたはあなたのものを食べますか？ヒントはありますか？以下のコメントでお知らせください。
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