夏の暑さと湿気のために、多くのものがふさふさして背が高くなります。
あなたが庭を持っているなら、これはあなたが植えたことのない豊富な緑にも当てはまることがわかります。野生のものは、シーズンの初めに植えたカボチャやニンジンよりも成長するので、あなたのスペースを乗っ取ろうとします。
多くの人がそれらを雑草と呼び、私たちはそれらを食物と薬として収穫します。
雑草やハーブは私たちの食生活を豊かにするだけでなく、毎日の夕食の水準を上げるための優れた方法でもあります。最高の食事を無料で提供します。
食用の一般的な庭の雑草
誰もがタンポポに精通しています（ Taraxacum officinale ）芝生全体をカバーします。栄養価が高くて美味しいこともご存知ですか？
花、根、葉など、タンポポのすべての部分が食用になります。
それらをサラダに加え、タンポポのワインまたはタンポポの根のチンキを作ります。
収穫のスイングに入ると、朝を始めるために野生の注入の独自のブレンドを思い付くでしょう。ゆっくりとハーブ（食用雑草）を集めることから始めて、それからあなたの自信を開花させてください！
試してみる8つの食用の庭の雑草：
- ハコベ（ステラリアメディア）
- スベリヒユ（ Portulaca oleracea ）
- クローバー（トリフォリウム ）
- ニンニクガラシ（ Alliaria petiolata ）
- オドリコソウ（ Lamium purpureum ）
- ホトケノザ（ Lamium amplexicaule ）
- アザミ（ Cirsium horridulum ）
- カタバミ（カタバミ属 ）
8月末までに、私たちは多くの柔らかくて野生の野菜でいっぱいになりました。現在、ほとんどの植物が種をまきます。
庭から離れる時間が長いため、シーズンが非常に遅いため、非常に背の高い子羊の四分の一（アカザ）がたくさんあります。
むしろ、ノーディグガーデニングのズッキーニパッチを引き継ぐことに腹を立ててください（私たちは十分に食べて缶詰になりました！）私たちは再びアカザの種を収穫することを楽しみにしています。
その後、冬の間、緑の摘み取りが細く、雪の下3フィートのときに発芽します。
3つの一般的な食用庭の雑草
乾燥機を利用する場合でも、時間と涼しく乾燥した空間を利用する場合でも、ハーブを乾燥させる方法を学ぶことは、パントリーや食器棚を庭の良さで満たしたい場合に習得する必要のある重要なスキルです。
ミントやレモンバームを乾燥させるときに便利です。この乾燥プロセスは「雑草」にも当てはまります。
1。アカザ（ケノポディウムアルバム ）
シロザの葉は、一般に子羊の四分の一とも呼ばれ、成長期の早い時期に収穫すると美しく柔らかくなります。麻油と塩で軽く蒸したときに最適です。
茎が木質になっている場合は、葉ごとにそれらを選ぶことができます。彼らが非常に若い場合は、先に進んでトップ全体を収穫してください。
季節のどの時点でも、冬用に一杯の葉を乾かすことができます。
アカザの葉を脱水するには、トレイまたは天板にできるだけゆるく置きます。日陰で日陰に置き、完全に乾くまで3〜5日間放置し、収穫物がくっつかないように時々かき混ぜます。
アカザのチップスの食べ方は？
信頼できる鋳鉄製の鍋を温め、自家製ラードを大量に加え、カットしたジャガイモをそっと入れて、カリカリになるまで焦がします。土壇場で、アカザのチップス（ケールチップスなど）をたっぷりと入れて、健康的な脂肪に浸します。
皿にフライドポテトを入れ、野生の発酵サルサを使って、この過小評価されている雑草を一口食べましょう！
2。イラクサ（ Urtica dioica ）
森の中を散歩して、素足で刺すような痛みを感じたことがある人は誰でも、イラクサのチクチクする力を感じたことがあるでしょう。しかし、イラクサはそれほど悪くはありません。実際、彼らは信じられないほどおいしいです！
少しの作業で、イラクサ繊維にも変えることができます！
やわらかい葉と茎を含む成長のヒントは、私たちの冬のエネルギー源の1つです。イラクサはスープで栄養を与えていますが、ほとんどの場合、開花直前にお茶のために収穫します。
イラクサティーは驚くべき免疫システムブースターであり、カルシウムとマグネシウムも豊富に含まれています。お茶や煎じ汁を作った後も、葉を同じようによく摂取して、栄養豊富な植物の恩恵を享受することができます。
多くの人は、干し草熱の症状を軽減し、消化と腎臓の健康を改善するためにイラクサ茶を飲みます。
豊富で、ネイティブで、おいしいので、私たちはそれを使用します。
イラクサを食べたり飲んだりできますか？
ここで重要なのは節度です。薬用植物を使用するときは、野生の草食動物のように考えてください。あなたの体が特定の栄養素を必要とするならば、もっと取ってください。そうでない場合は、食べる量を減らして次に進みます。
イラクサを使用するためのより優れた方法をいくつか紹介します。
3。オオバコ（ヘラオオバコとオオバコ メジャー）
オオバコは単なるサバイバルフードではありません。
春には、サラダや蒸し野菜のために新鮮な収穫ができます。
年内には、ヘラオオバコの咳止めシロップやオオバコの種に使用できます。
それを特定するのは簡単です。もちろん、タンポポに次ぐ、アメリカの庭で2番目に一般的な雑草であることを知っておくとよいでしょう。葉を取り、両手を使って引き離すと、平行な葉脈の間に小さな糸が見えます。それはオオバコです。
虫に刺されたり、ミツバチに刺されたりした場合は、オオバコの葉の湿布を作り、患部に直接塗って炎症を抑えます。オオバコは出血を止めることもできます…–知っているハーブが多ければ多いほど、ホームステッド体験は良くなります。
オオバコはまた、素晴らしいチンキ剤、リップクリーム、酢などを作ります。
食用雑草の適切な識別
自分の裏庭やさらに遠くで収穫する前に知っておくべきことがあります。
調理して提供しようとしている植物を正しく識別していることを常に100％確認してください。一度それを学び、それをよく学びなさい、そうすればあなたは人生のための自立した、生き残りの知識を身につけるでしょう。
採餌コースを受講し、良い本（これは最も人気のある食用植物の識別本です）で時々ブラッシュアップし、必要に応じてオンラインフォーラムやグループで質問します。
野生の植物は、人間の存在を通して食物や薬として使用されてきました。その伝統を守り続け、あなたの庭を完全に癒していきましょう。
オオバコ、アカザ、イラクサが現在の場所で育たない場合は、いつでもオンラインで乾燥ハーブを購入できます。
私たちに知らせてください-あなたが食べるのが好きな雑草は何ですか？
後で保存するためにこれを固定する
次を読む：自宅でハーブを乾燥させる方法– 2つの方法！
