数年前の夏に友人を訪ねていると、彼女は私に自分の野菜畑を見学してくれました。歩いていると、緑のちょうちんの花に覆われた雑草のような植物に出くわしました。乾燥した「提灯」がその下のわらに散らばっていました。
私の困惑した表情を見て、友達は微笑んで「ホオズキです、見たことがありますか？」と言いました。
私はしませんでした。私には、それは意図的に植えられたものというよりは、ぎこちない新興企業のように見えました。
彼女は手を伸ばして、殻をむいた果物の1つを地面から拾い上げ、殻を巧みに殻から取り出し、大理石ほどの小さなアプリコット色のトマトのように見えるものを私に手渡した。
「試してみてください」と彼女は言った。何が期待できるかわからなかったので、口に入れました。
「わあ！ある種のパイのような味がします！」
味は信じられませんでした。甘くてクリーミーで、トマトのほんの少しのヒントがありました。最も驚いたのは、バニラバニラのフィニッシュでした。味を説明するのは難しいです。パイナップルに少し似ていますが、酸味がありません。
私は第一印象を支持します。ホオズキを食べることは、一口サイズのパイによく似ています。
私はこれらのおいしい果物でいっぱいの小さな紙袋を持って私の訪問から家に帰りました。カウンターに鞄を渡すたびに、カップルをつかんで口に入れていました。
これらの小さなオレンジ色のベリーは、自然界で最も食べやすい果物の1つです。
今年、庭で何か新しいことを試したい場合は、これらの成長しやすい植物を試してみてください！
カムバックする
ホオズキはかつてはごく当たり前のことでした。しかし、何年にもわたって、人々が自分たちで食べ物を育てるのではなく購入し始めたため、彼らの人気は低下しました。果物がうまく出荷されなかったため、ホオズキは店に入ることができず、時代遅れになりました。 （マザーアースニュース2014）
採餌者は、ホオズキが畑や溝で育っているのが一般的であるため、ホオズキの喜びについて何年も前から知っていました。
そして、世界中の庭師にとって、これらのおいしい小さな果物が復活しています。雑草のような自給自足の性質があるため、別のものを探している場合は、ホオズキを庭に簡単に追加できます。
ホオズキはナス科の仲間で、殻をむいたいとこであるトマティーヨに似ています。そして、彼らは他のいとこであるトマトと同じように成長します。
住んでいる場所に応じて、ポハベリー、ストロベリートマト、ケープグーズベリー、ハスクトマトなど、他の多くの名前で知られています。
モリーズおばさん、ゴールディ、コサックパイナップルなど、人気のあるいくつかの品種を簡単に見つけることができます。
これらの霜に優しい植物は、長い成長期を必要とします。米国にお住まいの方は、USDA Plant HardinessZone4以上をご利用ください。
屋内でホオズキを始める
苗床で見つけやすくなっていますが、おそらく種子からホオズキを始める必要があります。少なくとも最初の1年間は。
種子を屋外に移植する予定の約6〜8週間前に、屋内に植えます。水はけのよい培養土に1/4インチの深さで種を蒔きます。小さな堆肥に追加のブーストミックスを入れます。種子は5〜8日以内に発芽するはずです。
ホオズキの苗は、良いスタートを切るのに少し時間がかかることがありますので、しばらくお待ちください。土を暖かく保つことは助けになります、苗木鉢をどこか素晴らしくてトーストなところに置いてください。彼らが十分な光を得る限り、あなたの冷蔵庫または衣類乾燥機の上部は良い場所です。
また、苗の上部にラップを重ねて、芽が出るまで湿気と熱を保持することもできます。
植える時期
他のナス科のいとこと同様に、ホオズキは霜に敏感な植物です。霜の危険性がすべてなくなり、地面が十分に暖まるまで待ってから、屋外に植える必要があります。
土を耕し、黒い風景の布を置くことで、このプロセスをスピードアップして、土をより早く暖めることができます。
屋外に移植する前に、スタートを固める必要があります。 1日約30分からゆっくりと始め、屋外で過ごす時間を徐々に増やしていきます。
コンテナの植え付け
ホオズキは、コンテナで非常によく機能します。彼らは逆さまに成長することさえうまくいきます。スペースに限りがあり、通常のトマト以外の何かを試したい場合は、試してみてください。
ホオズキは、根を収容するのに十分な大きさの容器に植えてください。少なくとも、深さは8インチです。彼らは庭に忍び寄る傾向があるので、私はホオズキをコンテナで育てることを好みます。
コンテナ内の植物は、より頻繁に水をやる必要があることを忘れないでください。
土壌、太陽、および摂食
ホオズキは太陽を愛する植物なので、1日あたり少なくとも8時間の明るい日光が当たる場所を選んでください。彼らは水はけの良い土壌を好みます。
これらの小さな男は、成長して果物を生産するために多くの栄養素を必要とします。最初から十分に餌を与えれば、豊富な作物で報われるでしょう。これを行うには、庭やコンテナの土壌を堆肥で修正する必要があります。
開始点を土壌の奥深くに植え、少なくとも3セットの葉を地上に残してください。
これらの小さな男は、彼らが封じ込められていない場合、脚が長くなり、無秩序に広がる可能性があります。早い段階でそれらを杭打ちし、小さなトマトケージを使用してそれらを封じ込めます。
最初の堆肥を除いて、ホオズキは肥料の邪魔になるものをあまり必要としません。実際、窒素が豊富な飼料を与えすぎると、植物は多くの果実を生産せずにふさふさする傾向があります。よく堆肥にした土壌で良いスタートを切ってから、残りの成長期に置いておくのが最善です。
害虫と病気
ホオズキは一般的に健康で、病気や害虫の問題はほとんどありません。ノミカブトムシやコナジラミは時々問題を引き起こす可能性がありますが、これは植物の上に浮かぶ列カバーを使用することで簡単に解決できます。
収穫
選択した品種にもよりますが、通常、移植後65〜90日で実が見え始めます。
ホオズキは、霜がそれらを殺すまで、ノンストップで果物を生産します。霜が降りる前に植物を覆うことで、成長期を延ばすことができます。
各植物は何百ものおいしい果物を生み出すので、1つまたは2つの植物は、スナック、料理、保存のために十分なホオズキに簡単に入れておくことができます。
多くの場合、果実は熟す前に植物から落ちます。落ちた果実を収穫し、殻の中で熟し続けます。殻は準備が整うと麦わら色の紙のように見え、果実自体は黄色から金色になります。
収穫を容易にするために、落ちた果物を捕まえるために植物の下にわらの層を置きます。または、黒いランドスケープクロスを使用して土壌を予熱した場合は、そのままにして、ランドスケープクロスにスリットを入れて直接土壌に植えます。繰り返しになりますが、これにより、落ちた果物が地面から離れた状態に保たれます。
食べる
それらを食べるには、単に殻を取り除きます。すぐに果物を食べるつもりがない場合は、殻をつけたままにしておくのが最善です。
甘酸っぱい味のプロファイルは、甘くておいしい料理の両方に適しています。それはあなたがそれらをすべて庭からまっすぐに食べないようにすることができるならです！
- イチゴと同じように、ホオズキをチョコレートに浸します
- ホオズキを加えてサルサを変えます。
- サラダに入れてください。
- それらを使用してピザをトッピングします。
- ホオズキのチャツネを調理します。
- パイ、コブラー、さらにはマフィンでも美味しいです。
ホオズキを使った私のお気に入りの9つのレシピを見てみましょう。ホオズキ農家によると、それらを使用するための絶対的な最良の方法も含まれています。
ホオズキの素晴らしい特徴の1つは、収穫後の持続時間です。涼しい場所（50度）で、バスケットやメッシュバッグなどの適切な換気のある容器に保管してください。
このように保つと、ホオズキは約3か月間持続します。彼らは本当に信じられないほどの小さな果物です！
ただし、殻を取り除いて洗うと、冷蔵庫で約1週間しか保存されません。
ホオズキもよく凍ります。殻を取り除き、果物を注意深く洗って乾かします。果物をベーキングシートの上に単層で置き、冷凍庫に入れます。ホオズキが固まったら、冷凍庫に入れます。
ホオズキもブドウのように乾燥させることができます。食品乾燥機やシートパンに置いてオーブンで低温乾燥するのが効果的です。果物が乾いたら、密閉容器に保管します。
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種を保存することはできますが、庭にホオズキを植える場合は、そうする必要はないかもしれません。来年、新しい植物があなたの庭に現れることは非常に一般的です。カップルを救って理想的な場所に移植し、友達に数人を提供します。
種の保存
シードの保存は比較的簡単です。いくつかの果物を水を入れたボウルにすりつぶします。勢いよく渦を巻いて、指でやさしく果肉をすりつぶして、果肉から種を分離します。
種がボウルの底に落ちるように混合物を置きます。水、果肉、皮を注意深く注ぎます。種子がきれいになるまで、細かいメッシュのふるいでそっとすすぎます。
種を広げて、スクリーンまたはコーヒーフィルターで乾かします。植える準備ができるまで、完全に乾いた種子をきれいな容器に保管します。
ホオズキを育てる準備はできていますか？
これらの楽しい小さな果物を試してみたい場合は、ここに種を入手する場所がいくつかあります。あなたがそれらを味わったら、私はあなたが毎年あなたの庭にそれらのための余地があるに違いない。
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