あなたは数分でディルを育てる方法を学ぶことができます。ディルはハーブであり、スパイスでもあります。羽毛の葉はハーブとして使用するために収穫されます。小さなハード、 乾燥した種子はスパイスとして使用されます。羽のような緑の葉はしばしばディルウィードと呼ばれます。ディルウィードは、サラダを含む多くの料理の風味付けに使用されます。 野菜、 肉、 とソース。ディルシードはパンの風味付けに使用され、 漬物、 ザウアークラウト、 とコールスロー。
ディルを知る
- 植物名と家族： Anethum graveolens （セリ科—パセリ科）
- 東南アジア
- 植物の種類： ディルは一年生植物としてよく育つ隔年のハーブです。
- 生育期： 春から秋
- 成長ゾーン： ゾーン3から11
- 丈夫さ： ディルは寒さと暑さに耐えます。
- 植物の形と大きさ： ディルは、高さ2〜4フィート、幅の半分の羽毛状の葉を持つ低木植物です。各植物は、傘の形をした花の頭を持つ単一の中空の茎を育てます。
- フラワーズ： ディルは、直径約6インチの平らな頂上のクラスターまたは散形花序に、小さな緑がかった黄色の花が咲きます。種子は初秋に熟します。
- 開花時間： 真夏から秋
- 葉っぱ： 細かくカット、 フェンネルに似ているが、緑と白の縞模様のある中空の茎の上に短くて小さい羽毛のような青緑色の葉。
- シード： ディルシードは平らです、 楕円形、 と薄茶色;種は花に続きます。
ディルを植える方法
- 最高の場所： 完全な太陽の下でディルを植えます。ディルは明るい色合いを許容しますが、ふさふさしたようには成長しません。
- 土壌の準備： ディルは、有機物が豊富な水はけの良い土壌で最もよく育ちます。植える前に、熟成した堆肥を植え付けベッドに追加します。ディルは5.5から6.7の土壌pHを好みます。
- 屋内で始まるシード： ディルシードは、庭に移植する4〜6週間前に屋内で開始できます。実生は移植が不十分な直根を形成するため、ディルは最も簡単に開始され、所定の位置で成長します。
- 庭への移植： 春の最後の霜の後に苗を植えます。ディルは直根を形成し、簡単に移植することはできません。
- 屋外の植え付け時間： 霜の危険が過ぎた後、庭にディルをまきます。列または5インチのバンドで種をまきます。ディルはすぐに再播種するので、数年間成長させることができる場所に植えてください。継続的な新鮮な収穫のために、3〜4週間ごとにディルの連続作物を播種します。
- 植え付け深さ： 深さ1 / 4〜1 / 2インチの浅い溝に種をまきます。 8から12インチ離れて薄く成功した苗。
- 間隔： ディル植物を10〜12インチ離して配置します。行を2〜3フィート離します。ディルはしばしば塊で育ちます、 行ではありません。
- 植える量： 料理や料理に使用するために、シーズン中に10本のディル植物を育てます。 2週間間隔でいくつかの連続をまきます。保存のために20本の植物を育てます。
- コンパニオンプランツ： キャベツ科の植物や果樹、トマトを使った植物ディル、 チリ、 ピーマン、 苺、 とタイム。ディルはキャベツ科作物の成長を改善します。ニンジンやフェンネルの近くにディルを植えないでください。ディルはミツバチと益虫を庭に引き付けます。ディルはトマトスズメガのトラップ作物として使用できます。ディルの香りはアブラムシやハダニを撃退すると言われています。ディルは、黒いアゲハチョウに変わる毛虫を引き付けます。
ディルを育てる方法
- 水やり： 水は確立されるまで均等かつ定期的にディルします。一度確立されたディルは、水やりの合間に土壌がほぼ乾燥するのを許された場合に最もよく成長します。
- 給餌： 熟成した堆肥を植えるベッドを準備します。サイドドレスは、成長期に堆肥茶で2、3回ディルします。
- ケア： 植栽床をよく除草してください。雑草は栄養分と水を求めて競争します
- ディルは背が高くてかすかに成長する可能性があります。卓越風のある庭にステーキングすることで恩恵を受けるかもしれません。雑草のない植栽床を維持します。雑草は水分と栄養分を求めて競争します。葉の成長を長引かせるために、初期の花をつまんでください。
- コンテナ栽培： ディルはコンテナ内で簡単に成長します。ディルが直根を形成するので、少なくとも12インチの深さの容器を選択してください。
- 冬の成長： ディルは冬に屋内で栽培できます。屋外のディルは、最初の固い凍結の後に地面に戻って死ぬ可能性があります。
ディルのトラブルシューティング
- 害虫： ディルはパセリの幼虫やトマトスズメガに襲われる可能性があります。植物から害虫を手摘みします。スプレー バチルスチューリンゲンシス クルスタキ これらの害虫を取り除くために。
- 病気： ディルには深刻な病気の問題はありません。
ディルを収穫する方法
- いつ収穫するか： 植物が8インチ以上の高さに達した後、成長期に必要に応じて新鮮なディルの葉を切り取ります。ディルの葉は花が開く直前に最高の風味を持っています、 播種後約70日。ディルシードは、播種後約90日で、種子が平らで茶色になると収穫の準備が整います。種子が熟したとき、しかし地面に落ちる前に収穫します。花の頭を集めて紙袋に吊るし、種が袋に落ちるようにします。
- 収穫方法： 庭の切り取りやはさみで葉や茎を切ります。
キッチンのディル
- フレーバーとアロマ： ディルはバターグリーンのフレーバーで、柑橘系の香りがします。種は風味が強く、 キャラウェイに似たやや苦味。
- 葉っぱ： サラダや付け合わせに新鮮なディルの葉を使用してください。ディルを細かく刻むとき、 ナイフでスライスするのではなく、はさみで切り取って繊細な風味を保ちます。子羊と一緒に新鮮なまたは乾燥した葉を使用し、 豚肉、 家禽、 チーズ、 クリーム、 卵、 キャベツ、 玉ねぎ、 カリフラワー、 白ニンジン、 押しつぶす、 ナス、 ほうれん草、 ポテト、 ブロッコリ、 カブ、 キュウリ、 人参、 サヤインゲン、 トマト、 アボカド、 卵、 とリンゴ。サラダに新鮮なディルの葉を追加し、 スープ、 とソース。葉を使って酢と漬物に風味を付けます。新鮮なディルの葉は加熱すると香りが失われるので、調理の最後に追加します。乾燥した葉はディルウィードとして知られています。
- フラワーズ： 黄色いディルの花は、葉を使うのと同じように使うことができます。
- シード： ディルシードは、より長い調理レシピで丸ごとまたは粉砕して使用されます。自家製パンにディルシードを追加します。サラダドレッシングに新鮮なまたは乾燥した種子を使用し、 ソース、 シチュー、 バターとチーズスプレッド、 と卵料理。加熱すると、葉よりも強いディルシードの風味が引き出されます。ディルシードはディルピクルスの主な香料です。
ディルの保存と保管
- 冷凍： 葉は湿ったペーパータオルに折りたたまれ、ビニール袋に入れられて数日間カリカリに保たれます
- 乾燥： 種子を収穫して乾燥させるには、 種子が完全に乾く前に花の頭を集め、 粉々に、 そして地面に倒れます。花の頭を紙袋に逆さまに吊るして乾かします。乾燥した種子はバッグに落ちます。花が咲いてから数週間で種子は熟します。
- 凍結： 新鮮な葉は冷凍することができます。みじん切りまたは丸ごとの葉を凍結します。最高の風味を得るには、収穫直後に葉を凍らせます。茎全体を凍結します。後で必要に応じてはさみで凍った葉を切り取り、残りを冷凍庫に戻します。新鮮なディルの葉をバターや酢で凍らせることもできます。
- 保管： 乾燥した葉は密閉容器に保管できます。乾燥したディルシードは密閉容器に保管されます。
伝搬
- シード： ディルは自己播種します。それが数年間残ることができる場所にディルを植えます。種子は、植物の2年目まで生産されない場合があります。春先に植物が植えられると、最初の年に種が蒔かれるかもしれません。
成長する品種
- 「ブーケ」は人気のあるディルの品種です。 「ファーンリーフ」は、コンテナ栽培に適した矮性品種です。 「スーパーデュカット」は濃厚な味わいです。
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