あなたが住んでいる場所に関係なくターメリックを育てる方法

ウコンは、近年、特定の「スーパーフード」ステータスに達しています。

今、私は個人的にそのような食品ラベルには従いませんが、料理にはターメリックをよく使用します。朝の卵に少し振りかけたり、心温まるシチューにたっぷりと振ったり、シナモンやジンジャーティーのマグカップに入れたりします。頭痛が迫っている場合は、ヤナギの樹皮茶に混ぜることもできます。

鎮痛剤として、ターメリックはある場合にはうまく機能しますが、他の場合にはあまりうまく機能しません。これは、ターメリックの世界には多くの変数があるという私の非医学的意見につながるだけです。それを、私たちが特定の食品に対して異なる反応を示すことが多く、一部の食品に効果があるとは限らないという事実と組み合わせると、必ずしもすべての食品に効果があるとは限りません。

そうは言っても、必要に応じてターメリックを摂取する必要がある理由は他にもいくつかあります。

• ターメリックには抗炎症作用があります
• その豊富な抗酸化物質により、アルツハイマー病と癌を予防する可能性があります
• 鎮痛剤としてのターメリックは関節炎の症状を和らげます
• コレステロールを下げる
• そしてそれはあなたの免疫システムを改善することができます-あなたはそれをあなたのファイアーサイダーに加えることさえできます！

クルクミンはターメリック根茎の有効成分であり、黄色を与えるだけでなく、全身に非常に有益なものになります。

ここでの注意点は、粉末ターメリックは裏庭での収穫から得られるものですが、クルクミンサプリメントを摂取するほど強力ではないということです。ウコンのクルクミン含有量は約3重量％であり、すべてを考慮するとごくわずかです。

本質的に、あなたが痛みを和らげることを探しているなら、それはあなたの夕食にターメリックを振りかけるほど簡単ではありません。

ターメリックとクルクミンの利点のより詳細な説明を読むには、ここをクリックしてください。

なぜターメリックを育てるのですか？

ターメリックを消費することの利点があなたを納得させるのに十分でないなら、あなたの裏庭でスタンバイでいくつかの自然療法を持っているためにターメリックを育ててみませんか。いつ必要になるかわからないからです。

オオバコチンキ、癒しのコンフリー注入オイル、注入されたハーブスプリングビネガー、または家庭で自然に治癒するためのナスタチウムリーフビネガーを作ることは1つのことですが、これらは食べ物とは考えにくいです。

ウコンは食べ物であるだけでなく、色だけでなく抗酸化物質の素晴らしい供給源でもあります 。時々あなたの食べ物に強烈な色のポップを加えることはあなたの精神を持ち上げてあなたがあなたの日で幸せに進むことを可能にするのに十分です。

家でターメリックを育てると、塊茎を生の新鮮な形で食べるという追加の利点もあります。塊茎はすりおろしたり、ペースト状にすりつぶしたり、刻んだりすることができます。

皿に使いすぎると苦味が出てきます。新鮮なターメリックを使用する初心者は、味わうために、より少ない量から始めて、次に多くを加える必要があります。

食べるための新鮮なターメリックはどこにありますか？

本当にウコンの風味を体験したいなら、新鮮なものを食べることをお勧めします。このようにして、収穫前の数か月間、仕事/苦労/世話をする喜びに値するかどうかを判断することもできます。

あなたは通常、インドの食料品店を含む専門食料品店で生のターメリック根茎を見つけることができます。また、自然/自然食品店やアジア市場で。しかし、代償を払う準備をしてください！もちろん、これは場所によって異なりますが、最寄りの情報源が車で4時間以上離れている場合（往復で8時間！）、自宅で育ててみるのは理にかなっています。特にウコンの根を1つか2つ食事に取り入れたい場合。そうでなければ、有機粉末ターメリックが行く方法です。

ターメリックの葉が食べられることをご存知ですか？

あなた自身のターメリックを育てることの予想外の副次的な利点は、あなたが葉も食べることができるということです！

これは、店で新鮮なターメリックを購入する場合には絶対に起こらないことです。ビートやニンジンのトップスなど、他の珍しい野菜と同じように、消費されるずっと前にしおれます。

根茎に比べて控えめな葉は、料理においても非常に特別です。

ウコンの葉は、グリルの上に置いた魚やその他のアイテムを包むために（バナナの葉のように）丸ごと使用できます。それらはまた、他のインド風の料理に風味を付けるために、乾燥させて緑色の粉末に粉砕することもできます。

自家製のターメリックが生産を開始したら、試してみてください。ストレスを与えないように、各植物から1枚か2枚の葉を収穫することを忘れないでください。根茎を一度に収穫する場合を除いて、その場合、あなたはあなたが食べたいと思うすべての葉を持っているでしょう。

植栽用のウコンの調達

さて、残りの質問が1つあります。植えるためのウコンの根はどこにありますか？

幸運にも、有機ターメリック根茎の供給源が妥当な距離内にある場合は、実際に幸運です！

店で購入したオーガニック ウコンの根茎はうまく植えられ、収穫されます。ここでの焦点は有機的です。

オーガニック認定を受けていない場合は、自由にチャンスをつかむことができますが、多くの場合、それは欲求不満につながるだけです。非有機農産物は、発芽を防ぐために化学物質で処理することができます。あなたは自分が何を得ようとしているのか決して分かりません。

ウコンの根茎や植物をオンラインで調達することもできます。

ターメリックが成長したら…

エルサレムのアーティチョークと同じように、自分のターメリック根茎を植え替えることができます。それ以降、伝播資料の無料ソースが提供されます。

ターメリックを育てる場所

ウコンは、ゾーン8以上の屋外で栽培できます。

ここをクリックして、植栽ゾーンを見つけてください。

あなたがその基準を下回った場合、そして私たちのほとんどがそうしている場合、すべての希望が失われることはありません。

ターメリックは、どこに住んでいても、鉢で簡単に育てることができます。

あなたの植物は部分的な日陰に及ぶ完全な太陽へのアクセスを必要とすることを覚えておいてください。鉢植えの土は有機物が豊富なはずなので、堆肥をたっぷりと加えてください。

ウコンは熱と湿気の両方が大好きですが、土壌は水はけが良い必要があります。そうしないと、根が腐る可能性があり、最初からやり直す必要があります。

土壌のpHは、わずかに酸性からわずかにアルカリ性の範囲である可能性があり、実験する余地がたくさんあります。

温室自体でターメリックを栽培する必要はありませんが、植物を少し傷つけることはありません。バルコニーやパティオに置いてトロピカルな雰囲気にすることもでき、気温が50°を下回ったときに持ち込むことができます。 夜のF。

ターメリックの植え付け–ポットの選択

深さが12インチ以上で、幅が同じ（またはそれ以上）のポットを選択してください。塊茎は、土壌表面の下で自由に成長するために十分なスペースを必要とします。

ジャガイモや生姜と同じように、土の表面の下に約2〜3インチ植えます。ポットごとに2つの根茎で十分です。

ターメリック根茎の植え付けプロセス：

• 大きなターメリック根茎を小さな断片に分割または切断し、各セグメントに最低2つの芽を残します
• 水はけのよい土で鍋を満たします
• ウコンの根茎を土の下に2〜3インチ植え、つぼみを下向きではなく上向きにします。
• 土壌に深く水をやり、季節を通して湿った状態に保ち、根を水浸しにしないように注意してください

そして、ほとんどのガーデニング関連のタスクと同様に、待機中 。

おそらく、いくつかの塊茎が出現するのを予想するよりもさらに待っています。

3月に直接屋外に植えることができれば、7月まで葉の最初の出現さえ見られないかもしれません！

ですから、植えた場所を忘れないでください。

鉢植えでも時間がかかります。土壌が55°よりも暖かいことを確認してください 植える前にF。次に、待機プロセスを開始します。すべての植物がヒマワリやキクイモほど速く発芽するわけではないからです。

ターメリックの成長にはどのくらい時間がかかりますか？

ウコンは200〜360日で成熟します。はい、1年までです。

私を信じてください、それは待つ価値のある収穫の1つです。

その間に、ターメリックは3〜4フィートの高さに成長し、幅は3フィートに拡大します。庭で育てるときは、十分なスペースを残してください。そして、成長を制限しないように、十分な大きさのポットに植えることを忘れないでください。

温暖な気候でウコンを育てる

ウコンを育てるのに理想的な温度範囲は68-95°です F.あなたがその気候を持っているなら、あなたのターメリックは金と同じくらい良いです。ただし、気温が50°を下回ると F、植物が苦しむ可能性があります。

良いニュースは、ゾーン8以上でガーデニングをしている場合は、ポットをスキップして、ターメリック根茎を地面にまっすぐに植えることができるということです。

土壌が豊かで水はけが良いことを確認してください。植える前に堆肥を土に取り入れてから、十分な水分を保持するためにマルチの薄層で覆うことをお勧めします。

あなたのターメリックは成長期を通して定期的に水をやる必要があります。濡れたままにしますが、濡れすぎないようにします。

​​地面に越冬するターメリック

熱帯気候では、ターメリックは一年中植えることができます。しかし、植栽ゾーン8〜11では、土壌温度が上昇したらすぐに夏の初めに植栽するのが最善です。

成長期が進み、冬に変わると 、地面のウコン根茎を越冬させるために 、2つのことを行う必要があります：

• 葉が黄色くなり、しおれ始めたら、水やりを減らします
• 最後に、茎を地面まで完全に切り取ります

これに、根茎が越冬するのを助けるために、6インチの厚い断熱マルチ層を追加することもできます。

注意深いタイプの場合は、塊茎を掘り起こし、乾燥させ、余分な土をやさしく取り除くことで、いつでも塊茎を収穫できます。次の成長期に植え替えられるまで、涼しく乾燥した場所に保管してください。

成長するターメリックのお手入れ

ウコンの栽培はほとんど簡単すぎます。

植え付けたら、座ってターメリックが成長するのを見る以外に、やることはあまりありません。

葉が乾いたら、剪定はさみで取り除くことができます。それ以外は、葉を切り戻す必要はありません。たまに食べているのでなければ。

ウコンはまた、害虫や病気に対処することになると非常に難しいです。最大の脅威は水やりであり、根茎の腐敗を引き起こす可能性があります 。時々、あなたのターメリックはハダニやすすかび病の問題に直面するかもしれません。

ナメクジやカタツムリがごちそうを期待してウコンの葉に近づいている場合、最初の防衛線は珪藻土または乾燥卵殻でなければなりません。

それを成長させて、あなたが今まで食べた中で最も新鮮なターメリック根茎を収穫する準備をしてください！さらに下にスクロールすると、ターメリックのインスピレーションを与えるための素晴らしいレシピのアイデアとともに、彼らと一緒に料理する方法について詳しく知ることができます。

ターメリックの収穫

ウコンの根茎は秋に収穫されます。

葉が黄色に変わり、枯れていく時期が近づいています。あなたがそれらを掘るとき、根茎に食い込まないように十分に広い円を掘ることを忘れないでください。残りの茎をそっと引っ張って、地面から離します。

鉢植えでウコンの根茎を育てれば、収穫はさらに簡単になります。ポットを横向き、できれば外側に置き、残りのグリーンを引っ張ります。塊茎は1つの大きな束で出てくるはずです。

根茎が土から出たら、それらの土を乾かします。次に、余分な土をそっと払い落とし、必要な場合にのみ収穫物をバラバラにします。

また、流水ですばやくすすいで、後で十分に乾かしてください。冬に保管する前に硬化させる必要があります。

今のところ、自家製のターメリックを新鮮、発酵、乾燥させて楽しむことができます。

ターメリックの収穫をどれくらい持続させることができますか？

新鮮なターメリックは冷蔵庫でほんの数週間持続します。剥がされていない場合は3週間。

または冷凍庫で最大6ヶ月。あなたがあなた自身のターメリックを有機的に育てるとき、それはただ1つを冷凍庫から取り出して、それを新鮮な、皮とすべてをすりおろすのに十分簡単です。ピーリングを気にする必要はありませんが、それでもそうすることにした場合は、スプーンで行うのが最善です。

ただし、ターメリックの収穫を長期間楽しみたい場合は、乾燥させるのが、年間を通してその美味しくて栄養価の高い黄色のスパイスを手に入れるための最善の策です。

ターメリックの乾燥と粉砕

仕事を正しく行うために特別なことは何も必要ありません。人々は何千年もの間、ターメリックを粉砕して粉末にしています。はい、それを成し遂げるにはいくらかの筋肉が必要ですが、庭師として、あなたはおそらく少なくとも千以上の難しいことをしました。

アプライアンス指向の場合でも、その機器を使用できます。手作業で愛情を込めて料理を作るという古代のスリルから少し離れていますが。

関連資料：粉末生姜の作り方–そしてそれを入れるためのおいしい飲み物のレシピ

手順をすばやく実行してから、独自のターメリック根茎を処理する方法の詳細なチュートリアルにリンクしましょう。

1. ターメリック根茎を洗い、必要に応じて皮をむきます。
2. 根茎を沸騰させるか、沸騰させないか？これを要求するレシピもあれば、そうでないレシピもあります。それはあなたの呼びかけです。
3. 根茎を非常に薄い断片にスライスします。ウコンはすべてを黄色に染める傾向があるので注意してください！これには、まな板、手、エプロンも含まれます。
4. スライスを風乾します。または、乾燥機またはオーブンを使用することもできます。
5. 乾燥したターメリックスライスを手動または電動のコーヒーグラインダー、またはフードプロセッサーで挽きます。乳鉢と乳棒は何世代にもわたって驚異的に働いてきました！最高級の粉末を得るためにストレーナーをふるいにかけます。
6. ターメリックパウダーは、しっかりと蓋が付いた（再利用された）ガラス瓶に保管してください。

手順を実行し、ターメリックが適切に乾燥していることを確認したら、自家製のターメリックパウダーを2〜3年間保管できます。

ウコンの根を乾燥させて処理し、ターメリックパウダーを作る最も簡単な方法

料理にターメリックを使用する

自家製のターメリックを収穫した（または市場からゴールデンデリシャスの賞金を獲得した）ので、チャンスを逃さずに新しいことを試してみてください。ターメリックの場合、生であろうと粉末であろうと、用途が広く、おそらく不可欠なキッチンスパイスです。

1つ試して、すべて試してください。同じ日にすべてを実行しないでください。あまりにも多くの良いことはまだ多すぎます。あなたのターメリックトライアルの間隔を空けて、（あなたにとって）何がおいしいかを学び、それを楽しんでください。指が少し汚れても。

次のレシピでは、生または粉末の形でターメリックを使用します。

ターメリックジュース

あなたがあなたの免疫力を高めたい、またはより高いレベルの悟りに到達しようとしているなら、新鮮なターメリックはあなたをそこに連れて行くのを助けることができます。伝統的なインドネシアのハーブドリンクであるジャムウジュースには、新鮮なターメリック、新鮮な生姜、ピンチの黒コショウ、蜂蜜、ココナッツウォーターが含まれています。なんともさわやかな飲み物のためにそれを暖かくまたは冷たくしてください。ゴールデンルートジュースは、おそらくあなたが庭で育てている可能性が高い種類の野菜、ニンジン、ビート、リンゴを使用しています。

ジャムジュース（ターメリックジンジャードリンク）@ダウンシフトロジー

ターメリックゴールデンルートジュース@ご家庭でのごちそう

ゴールデンミルク

あなたが遭遇する可能性が最も高い最初のターメリックドリンクの1つはゴールデンミルクです。関節痛、倦怠感、呼吸、消化器系の問題を抱える人のためのアーユルヴェーダ医学で使用されています。

5分間のゴールデンミルク@ミニマリストベイカー

ターメリックラテ

コーヒーを諦めるのは難しいと思いますが、このカフェインフリーのターメリックラテにチャンスを与えましょう。少なくとも時々。

ターメリックラテ@シンプルビーガンブログ

ターメリックスムージー

ウコンのスムージーは黄色になると思いますよね？これではありません。

ベリーターメリックスムージー@ウェルプレート

しかし、これは冷凍パイナップルと冷凍マンゴーです：

抗炎症ターメリックスムージー@ハッピーヘルシーママ

ターメリックをモーニングティーに追加

私の食事療法でターメリックのバーストを取得するための私のお気に入りの方法の1つは、私のハーブティーです。

ウコンと柳の樹皮を組み合わせることで、苦い癒しの朝の強壮剤になります。生姜やレモンピールティー（もちろんオーガニックレモンから作られています！）との相性も抜群です。

ハニーターメリックチキン

飲み物の領域を超えて食事の世界に入ると、鶏肉はターメリックとうまく対になっていることがわかります。にんにく、はちみつ、カイエンペッパーと組み合わせると、たまたま魔法のような調味料になります。

ハニーターメリックチキン@ラサマレーシア

カリフラワーチャウダー

カリフラワー、鶏がらだし、ココナッツミルク、ターメリックがたっぷり入った、もろいベーコンのかけらをトッピングした冬の温かいスープをお探しの場合は、これが最適です。

カリフラワーチャウダー@パレオダイエット

ターメリックココナッツカレー

簡単な自家製の食事があなたの頼りになる種類のものであり、あなたがあなたが食べるものを見ているなら、それはほとんどすべてのおいしいものを除外します。少なくとも、お腹が空いたときはそう感じます。

これを修正するための答えは次のとおりです。

ココナッツカレーターメリックチキン（Whole30、抗炎症）@40エプロン

ひよこ豆とバターナッツかぼちゃのカレー

ヘルシーで信じられないほどの風味に満ちているとは、必ずしも同じ料理を表すとは限りません。

しかし、あなたが料理に心を注ぎ、適切な材料を選択すれば、彼らはそうすることができます。

スパイシーなひよこ豆とバターナッツスカッシュカレーにココナッツミルクとターメリックを添えて@EatWell Enjoy Life

ターメリックのその他の用途

ウコンの食べ方や飲み方を知っているだけでなく、他のいくつかのことに役立つことに注意してください。

歯を白くする

手やカウンタートップを明るい黄色に染める方法で、ターメリックが実際に歯を白くする可能性があることを推測することはおそらくないでしょう。

ウコン@Mommypotamousで歯を自然に白くする方法

石鹸のターメリック

石鹸にターメリックを加えると、必然的に鮮やかな色が薄くなりますが、それでも肌に栄養を与えることはできます。

ナチュラルターメリックソープレシピ（3つの異なる色合い）@ラブリーグリーン

天然繊維染料としてのターメリック

綿、麻、絹、羊毛などの天然素材の染料として使用すると、衣服に暖かい黄色が残ります。これが意図的に（流出ではなく）行われる場合、これは不思議なことです。

DIYターメリック染めの再利用可能な農産物バッグ（ゼロウェイストクラフト）@堆肥とカバ

それだけでなく、ターメリックはイースターエッグを染めたり、自家製のプレイ生地を着色したり、ケーキに混ぜたりすることもできます。

さて、それは本質的に食べ物ですが、それでも言及する必要があります。複数のスライスを食べても大丈夫です。

レモンターメリックティーケーキ@NYTimesCooking

Sfouf（ターメリックケーキ）@ Feel Good Foodie

ターメリックを摂取することの最適な健康上の利点のために、ターメリックのような料理に黒コショウのダッシュまたはピンチを追加することを忘れないでください。

これにより、ターメリック中のクルクミンの生物学的利用能が高まり、あなたが望む痛みのない生活をより多く得ることができます。ココナッツオイル、ココナッツミルク、オリーブオイルなどの健康的な脂肪を食品に加えることで、さらに多くのクルクルミンの利点を得ることができます。

すべての自然な健康上の利点のためにターメリックを育てることに興味があるか、または単に何か新しいことを試すことに興味があるかどうかにかかわらず、成功はもうすぐです–少なくとも1年後。

すべての良いことは待つ価値があります。

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