ミントは最も人気のあるハーブの1つです。庭師と料理人が選択できるミントはたくさんあります：スペアミント、 ペパーミント、 アップルミント、 ペニーロイヤル、 レモンミント、 パイナップルミント、 いくつか例を挙げると、ジンジャーミント。料理人はほとんどのおいしい料理にスペアミントを好みます。非常に強い風味と強いメントールの香りを持つペパーミントなどの他のミントよりも圧倒的ではありません。ミントの葉はお茶に使われますが、 冷たい飲み物、 サラダ、 と野菜、 と、 もちろん、 ミントはエンドウ豆と子羊と一緒に出されるお気に入りです。
ミントを知る
- 植物名と家族： ハッカ種。ミントにはたくさんの種類があります。ペパーミント（ ミントピペリタ ）とスペアミント（ Mentha spicata ）が最もよく知られています。以下の他のミントの品種を参照してください。すべてのメンバーです シソ科—ミント科。
- 元： ヨーロッパ
- 植物の種類： 草本の多年草
- 生育期： 夏
- 成長ゾーン： ゾーン5から9
- 丈夫さ： ミントは-20°Fまで耐寒性があり、霜に簡単に耐えます。ミントは寒い冬の気候で育つことができますが、それは保護された場所または屋内で越冬するのが最善です。ミントは高湿度に耐えることができます。
- 植物の形と大きさ： ミントは通常、1〜3フィートの高さで直立して成長します。 いくつかははるかに短くなりますが。ミントの茎は地面に触れると簡単に根を張るので、ミントは侵入する可能性があります。
- フラワーズ： 小さな白い渦巻き、 ラベンダー、 またはターミナルスパイクの紫色の花。
- 開花時間： 真夏から秋にかけて咲きます。
- 葉っぱ： 濃い緑色、 しわ、 先端が尖った円形から楕円形の葉は、4面の茎で互いに反対側に成長します。
ミントを植える方法
- 最高の場所： ミントをろ過した日陰または部分的な日陰に植えます。ミントは完全な太陽に耐えますが、暑さを避けるのが最善です、 直射日光。
- 土壌の準備： ミントはローム質で湿ったが水はけの良い土壌で最もよく育ちます。ミントが育つ場所に、熟成した堆肥や肥料を入れすぎないでください。高い出産性はミントを錆びやすくする可能性があります。ミントは6.0から7.0の土壌pHを好みます。
- 屋内で始まるシード： 最後の霜が降りる3〜4週間前の春に、屋内で種子からミントを始めます。ミントシードは発芽が遅い場合があります。蛍光灯の下でアパートでミントを開始します。注：ミントシードは必ずしも親に忠実であるとは限りません。店で購入した種を蒔くことで、希望する品種を確実に育てることができます。
- 庭への移植： 春の最後の霜の2週間以上後に庭にミントの苗を置きます。涼しい天候で始まった分割または挿し木からミントを育てます、 春か秋。春や秋に店頭で購入した苗を植えることもできます。
- 屋外の植え付け時間： 春先に屋外で種をまきます。分割や重ね合わせから始めた植物は、春から秋にかけて庭に植えることができます。
- 植え付け深さ： 深さ1/4から1/2インチの種をまきます。地面に置いた底なしの容器でミントを育てます。これにより、根や茎が庭の他の部分にぶつかるのを防ぎます。
- 間隔： 12〜18インチ以上離れた宇宙植物。ミントはすぐに広がります。
- 植える量： 調理用に1つか2つのミントを植えます。お茶と保存のために8から12の植物を育てます。さまざまなミントを別々の容器で育てることができます。
- コンパニオンプランツ： ミントにアスパラガスを植え、 人参、 セロリ、 キュウリ、 玉ねぎ、 パセリ、 コショウ、 とトマト。他のハーブと同じ容器にミントを植えないでください。それは他の植物を窒息させる可能性があります。ミントの鋭い香りが害虫をはじきます。花は益虫を引き付けます。ミントはキャベツとトマトの活力と風味を改善すると言われています。チェックされていないミントは非常に侵襲的である可能性があります。鉢に植えて、保護したい植物の近くに鉢を置きます。根が逃げないように、受け皿を鉢の下に置きます。
ミントを育てる方法
- 水やり： ウォーターミントを定期的かつ均等に。ミントは湿った土壌を好みます。乾燥した土壌で育てられた場合、ミントはあまり急速に広がりません。
- 給餌： 植え付け時と真夏に、堆肥茶または魚の乳濁液の希薄溶液をミントに与えます。秋に1インチ以上の堆肥またはよく腐った肥料が入ったトップドレスのミント。
- ケア： ミントは侵襲的である可能性があります。それは浅いところで急速に広がります、 地下ランナー。土に10インチ、地面に10インチ深く沈められた底なしの容器にセットされた金属ストリップ内にミントを入れます。 5年後に古い植物を掘り出し、新たに始めます。
- 剪定： 完全に成長するためにミントをつまんでください。春の終わりと真夏に植物の上半分を剪定します。多肉植物の成長を促進するために、木質の茎を切り取ります。花を咲かせないでください。開花は葉の油分を減らします。花を取り除くことはまた他家受粉を防ぎます。根や葉の病気を防ぐための良好な空気循環のための薄い塊。 2〜3年ごとにミントを減らして植え替えます。削減しない場合は、 ミントは木質になる可能性があります。
- コンテナ栽培： ミントは一年生植物としてコンテナ栽培することができます。少なくとも8〜10インチの深さの容器を選択してください。コンテナで育てたミントを毎年分割して植え替え、健康を維持します。
- 冬の成長： 晩秋にミントを地面に戻し、マルチを上に置いて、冬の寒さから冠と根を保護します。
ミントのトラブルシューティング
- 害虫： アブラムシ、 コナカイガラムシ、 ハダニはミントを攻撃する可能性があります。これらに強い水を吹き付けるか、殺虫性石鹸を吹き付けます。
- NS iseases： ミントはバーティシリウム萎凋病にかかりやすいです、 カビ、 とミントのさび。植物が真菌性疾患にかかりやすくなる可能性のある頭上からの水やりは避けてください。冬の前に、病気にかかった、または死んだ茎や葉をベッドから取り除きます。別の場所に根を植え直します。ミントさびは真菌性疾患です。下の葉にはオレンジ色の斑点があります。感染した葉を破壊し、別の場所に根を植え直します。
ミントを収穫する方法
- いつ収穫するか： ミントの葉と小枝は、成長期を通して必要に応じて選びます。花の茎を開花する前に切り取って、甘くします。シーズン半ばに植物全体を土壌から2〜3インチ上に切り落とすと、2回目の収穫のために再成長します。
- 収穫方法： 切り取りまたははさみを使用して、枝の上部の葉と先端を切り取るか、新鮮な使用のために個々の葉をつまんでください。乾燥用、 土壌表面から4〜6インチ上に茎を切ります。
キッチンのミント
- フレーバーとアロマ： ミントは甘いです、 やや辛い味、 そしてクールな後味。ミントはメントールの香りが強いです。
- 葉っぱ： みじん切りにしたミントの葉を葉物野菜のサラダに加え、 フルーツサラダ、 またはパスタサラダ。
- 調理したエンドウ豆にミントを加え、 蒸しじゃがいも、 とニンジン。サーブする直前に、ミントミント大さじ1を炊き込みご飯に加えます。子牛肉にミントを加え、 ナス、 豆、 フルーツサラダ、 飲料、 クリーミーな野菜、 スープ、 とソース。ミントの葉にエンドウ豆と子羊を添えます。葉を使って飲み物に風味を付け、 ゼリー、 キャンディー、 チョコレート、 とデザート。蒸したにんじんや新じゃがいもにスペアミントを加えます。アップルミントとパイナップルミントを飲み物に加え、 フルーツサラダ、 カッテージチーズ、 とクリームチーズ。
- お茶： ミントを使ってお茶に風味を付けます。レモネードのピッチャーにミントの小枝を追加して、さわやかな飲み物を作ります
- 料理の仲間： ミントはコリアンダーを補完するものです、 レモンバーベナ、 オレガノ、 とローズマリー。ミントは肉の風味を引き立たせます、 魚、 と野菜料理。
ミントの保存と保管
- 冷凍： ミントを湿らせたペーパータオルで包み、穴の開いたビニール袋に入れて冷蔵庫のクリスパーに入れ、2〜3日間保管します。
- 乾燥： 暖かい茎を逆さまに乾かし、 日陰の場所;茎を2〜5日間乾燥させてから、乾燥した葉を剥がして密閉ジャーに保管します。葉は脱水機で乾燥させることもできます。ミントは、乾燥させたときにその香りと風味を保持します。
- 凍結： ミントの葉をビニール袋に入れて冷凍します。後で使用するために角氷で葉を凍結します。 6〜8インチの小枝を凍結します。冷凍ミントをミントクッキー用のクッキー生地に砕きます。
- 保管： 乾燥したミントの葉を密閉瓶に保管します。
ミントの繁殖
- シード： ミントシードは、常にその親に忠実であるとは限りません。挿し木、 分割、 とレイヤリングは、より良い伝播の選択肢です。
- 挿し木： 水中での根茎の挿し木。ランナーを数インチの長さのセクションにカットしてから、カットを湿らせて配置することもできます。 無菌栽培者は、日当たりの良い場所で混合して根を下ろします。
- 分割： スペードで植物または根を半分にスライスすることにより、植物と根を分割します。新しい部門をクールに始めましょう、 暑くない。
- レイヤリング： ランナー（ストロン）の節を土で覆い、新しい植物を根付かせます。根付いたランナーは、分割して別々に植えるのが簡単です。
成長するミントの品種
ミントには600以上の種と栽培品種があります。ここに人気のある品種があります：
- スペアミント （（ Mentha spicata ）：濃い緑色の歯の葉は、ペパーミントの葉よりもわずかに小さく、しわくちゃの外観と感触があります。植物は2フィートの高さに成長します。生鮮または乾燥食品を使用して食品に風味を付けます。これは料理用の最も人気のあるミントです。
- ペパーミント （（ ミントピペリタ ）：植物は3フィートの高さに成長し、紫色の花で長さ3インチまでの濃い緑色の歯と尖った葉の強い香りがします。葉は口と喉に冷感を与えます。お菓子の味付けに使用します。
- アップルミント （（ NS 。 スアベオレンス ）：高さが20〜30インチ成長する硬い茎。円形、 長さ1〜4インチの緑灰色の葉はわずかに毛深いです。 3インチのスパイクに紫がかった白い花。
- コルシカミント （（ NS 。 requienii ）：高さ約1インチの小さなつる植物。丸い葉はやや毛深い灰緑色で、 長さ約1〜4インチ。紫白の花
- チョコレートミント （（ NS 。 NS ピペリタ 「チョコレート」）：このミントはチョコレートの風味があります。
- カーリーミント （（
- NS 。 spicata 「クリスパタ」）：これは非常に芳香のある低成長の地被植物です。
- ジンジャーミント （（ NS 。 NS gentilis 「斑入り」）：生姜からミントの風味のヒント。
- ゴールデンアップルミント （（ NS 。NS 薄筋 ）： スムーズ、 黄色で斑入りの深い緑の葉。植物は2フィートの高さに成長します。葉を使って食品に風味を付けます。
- ホースミント （（ NS 。 トンカットアリ ）：楕円形、 毛深い葉;芳香族。
- 日本のミント （（ arvensis piperescens ）：濃い緑色の葉。
- レモンミント （（ NS 。 NS ピペリタ citrata ）：フレッシュレモンの香り。
- オレンジベルガモットミント （（ NS 。 NS citrata ）：高さと幅が約2フィートに成長し、濃い緑色になります。 紫で縁取られた2インチの葉。彼らはわずかにまたはオレンジの味と匂いがします。花は密なスパイクで成長しているラベンダーです。
- ペニーロイヤル （（ NS 。 プレギウム ）：ダウニーのある低栽培者、 長さが1/2インチ以下の楕円形の葉。小さな、 バラ色のライラックの花は夏の終わりと秋に咲きます。葉は大量に有毒である可能性があります。
- パイナップルミント （（ NS 。 スアベオレンス 「斑入り」）：若い頃のパイナップルの香り。
- ウォーターミント （（ 水生 ）：円形から楕円形の葉;革砥ペパーミントの香り。
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