風味が強く、非常に用途の広い玉ねぎ（ Allium cepa） ニンニク、ネギ、チャイブと密接に関連する丈夫で涼しい季節の作物です。
タマネギは少なくとも7000年間栽培され、品種改良されてきました。地理的な起源は不明ですが、タマネギはイラン、インド、アジアに自生していると考えられています。
生、ソテー、ピクルス、ロースト、キャラメル、煮込み–玉ねぎは、どのようにスライスしてもおいしいです。植物全体も食用です。スープ、サラダ、ストックにグリーントップを使用します。
育てやすく、数十種類の品種から選べるだけでなく、貯蔵寿命が長く、冬の間タマネギを飼うことができます。
タマネギ植物について
ほとんどのタマネギの種類は2年生ですが、通常は一年生植物として扱われ、最初の成長期に収穫されます。
タマネギは、土壌に植えられると、肉質で管状の中空の平らな青みがかった緑色の葉を送り出します。
季節が進むにつれて、地下の球根は大きく膨らみます。上に表示される各葉は、下の球根の各リングを意味します。葉が大きいほど、リングも大きくなります。
タマネギは春に収穫して味がマイルドな小さな野菜にすることができますが、秋までタマネギを引き上げるのを待つことは、より大きな球根とはるかに刺激的な風味を意味します。
玉ねぎと日の長さ
ほとんどの球根状のタマネギは、1日の長さ、または1日に受ける日光の時間数の影響を受けます。これらの日光時間は、タマネギに緑色のトップの形成を停止し、生産を表面下の球根の成長に切り替えるタイミングを知らせます。
選択するタマネギの種類は、地理的な場所の日長に対応している必要があります：
短日玉ねぎ 日の長さが10〜12時間の間に球根を形成し始めます。短日タマネギは、米国南部の36
th
より下で最もよく育ちます。 北に平行。
短日タマネギは通常非常に甘く、耐寒性ゾーン7以上で最もよく植えられ、110日で成熟します。品種には、ホワイトバミューダ、スウィートレッド、イエローグラネックス、ホワイトグラネックス、レッドバーガンディなどがあります。
長日玉ねぎ 日の長さが14〜16時間の間に球根を形成し始めます。長日玉ねぎは、北部の州で36
th
より上に植えるのが最適です。 北に平行。
長日タマネギは、適切に乾燥させると貯蔵寿命が長く、ゾーン3〜7で丈夫で、90〜110日で成熟します。品種には、白と黄色のスペイン語、ワラワラ、赤大理石、赤ツェッペリンが含まれます。
デイニュートラルオニオン 日の長さが12〜14時間の間に球根を形成し始めます。日中性タマネギは36
番目
の両側でよく育ちます 北に平行。
日中性タマネギは非常に甘く、110日で成熟する傾向があり、どの耐寒性ゾーンでも成長しますが、通常はゾーン5と6で最善を尽くします。品種には、キャンディオニオン、スーパースター、レッドキャンディアップル、モナストレルなどがあります。
多年生の玉ねぎ
最も人気のある種類のタマネギの多くは一年生植物として扱っていますが、一度植えて大量の収穫を楽しむことができる多年生のタマネギにはいくつかの種類があります：
エジプトのタマネギ
ツリーオニオンおよびウォーキングオニオンとも呼ばれるエジプトのタマネギ（ Allium x proliferum） 花が通常通常のタマネギタイプである葉の上部に小さな球根のクラスターを生成します。
球根が重すぎて葉が耐えられなくなると、球根は地面に落ちて根を下ろします。自分のデバイスに任せると、これらの玉ねぎは文字通りあなたの庭の景色を横切って歩きます。
USDAゾーン5〜9のハーディは、赤ちゃんの球根を好きな場所に植えるだけで、その間、母植物からの刺激的で赤みがかった細長い球根を楽しむことができます。
ポテトオニオン
ポテトオニオン（Allium cepa var。aggregatum） 主に種子ではなく球根の分裂によって繁殖します。
エシャロットに似ていますが、風味がよりシャープで球根が大きいポテトオニオンは、季節ごとに1つの球根がいくつかの新しい球根に分割されるため、マルチプライヤーオニオンとも呼ばれます。
収穫時に、塊全体を掘り起こし、食べたいものを取り、残りを植え直すことができます。
ネギ
ゾーン6から9の丈夫なネギ（ Allium fistulosum） は球根のないタマネギで、成長期の早い時期から収穫できる、たくさんのおいしい中空の葉を持っています。
春タマネギは、一般にバンチングタマネギ、ネギ、ネギ、ネギと呼ばれ、春と秋に凝集した植物を分けることで繁殖しやすくなります。
タマネギの成長条件：
硬さ
USDAゾーン7〜9で短日品種を栽培し、ゾーン3〜7で長日品種を栽培します。
光の要件
タマネギのすべての品種は、完全な太陽の下で最もよく育ちます。
土壌
タマネギをローム質で、ゆるく、水はけのよい土壌に植え、pHは中性です。圧縮された重い粘土質の土壌は、タマネギの球根の発達に影響を与える可能性があります。
水やり
受け取る水が多ければ多いほど、タマネギは甘くなります。タマネギの植物に毎週1インチ以上の水を与えます。
肥料
タマネギは重いフィーダーであり、最大の球根を生産するために大量の肥料を必要とします。
春に植える前に、土にコンポストを混ぜてベッドを準備します。アルファルファペレットなどの窒素が豊富な肥料を、植え付け時期とシーズン中数週間ごとに追加します。
毎年輪作も練習してください。
コンパニオンプランツ
タマネギは、ブロッコリー、キャベツ、ケール、ブリュッセルスプラウトなど、アブラナ科のメンバーと相互に有益な関係があります。他の最高のオプションは、トマト、レタス、ピーマン、イチゴです。
ニンニクやネギなど、他のタマネギ品種やネギ属のメンバーからタマネギを遠ざけてください。豆、豆、セージ、アスパラガスも玉ねぎには合いません。
これが、タマネギのコンパニオンプランツと、遠くに置いておくべき悪い隣人への総合ガイドです。
玉ねぎを育てる方法
シードから…
お住まいの地域の最後の霜の日の6週間前に、屋内でタマネギの種を始めます。タマネギの種が発芽するまで最大2週間かかることがありますが、土壌を暖かく保つことで発芽を大幅にスピードアップできます。
- タマネギの種子は寿命が短く、時間の経過とともに発芽する可能性が低いため、常に新鮮な種子を使用してください。
- 水はけが良く、肥沃な土壌で平らな鍋または苗木鉢を満たします。シードスターティングミックスを使用することも、パーライト1部とピートモス1部を混ぜ合わせて自分で作ることもできます。
- 深さ約1インチ、間隔1/2インチの種を蒔きます。土をやさしく霧状にして湿らせます。
- 冷蔵庫の上にシードフラットを置いて余熱を利用するか、このような加熱マットを使用します。タマネギは68°Fから77°Fで最も速く発芽します。ビニール袋で覆って保温し、わずか4日で種が飛び出すのを見ることができます。
- 種子が発芽したら、カバーを外して日当たりの良い場所に移動します。毎日水分をチェックし、必要に応じて軽いスプリッツを与えます。
- 緑色のシュートの高さが約5インチになったら、3インチにトリミングします。
- 3枚目の葉が現れると、タマネギの苗は固まって庭に移植する準備が整います。
- スペースは4〜5インチ離して、列の間に12〜18インチを移植します。
オニオンセットから…
タマネギセット（または未熟なタマネギ）は春にすぐに入手でき、すぐに土壌に植えることができます。タマネギセットはタマネギの収穫を開始する最も簡単な方法ですが、種子として購入した品種と比較すると、品種の選択肢はほとんどありません。
- 堆肥や肥料を土に入れます。窒素レベルを上げるためにアルファルファペレットを追加することもできます。
- 植物タマネギの深さは1インチ以下で、2〜6インチの間隔で並べます。
- タマネギはサイズを膨らませるのに大量の水を必要とするので、成長期を通して土壌を湿らせておきます。または、玉ねぎセットをあらかじめ浸しておきます。
- 列の間にわらの層を追加することにより、水分を保持し、雑草を抑制します。
玉ねぎを収穫する方法
約100〜120日後、玉ねぎは収穫の準備ができているはずです。花の茎が現れたとき、または緑色のトップが倒れて黄色になり始めたときに、準備ができていることがわかります。
玉ねぎをすぐに食べる場合は、球根の周りの土をやさしくほぐして引き上げます。新鮮な玉ねぎは1日か2日以内に消費する必要があります。
タマネギを長期間保管する準備をするには、タマネギを地面に置いたままにしますが、球根の周りの土の一部を引き戻して空気にさらし、乾燥を促します。数日後、またはトップが乾いたら、玉ねぎを地面から引き出します。
キュアとStoreOnionsの方法
強い風味の刺激的なタマネギは、甘い品種よりも長く保存され、適切に硬化すると、最長1年間持続します。食品廃棄物を防ぐために、貯蔵玉ねぎに移る前に、まず甘い玉ねぎを食べてください。
天気予報に雨や霜がない場合は、引っ張ったばかりの玉ねぎを乾いた土の上に置き、太陽の下に置いて乾かします。
数日後、平らな面に単層で配置し、2〜4週間完全に乾かします。屋根付きのポーチやガレージなど、空気の流れが良い保護された場所を選びます。
玉ねぎを扱うときは、細心の注意を払ってください。この野菜の打撲傷や傷は腐敗を助長し、作物全体に広がる可能性があります。ソフトスポット、カビ、その他の損傷の兆候がなく、保管に最適な玉ねぎのみを選択してください。
タマネギは、外皮が紙のようになり、葉が乾いてしおれ、首（球根が葉と出会う場所）がきつくて乾くと、完全に乾燥して硬化します。
この時点で、根元を切り取り、上部を1インチに切り取り、メッシュバッグまたはパンストに入れて涼しく乾燥した場所に置くことができます。または、上をつけたまま、玉ねぎを編み合わせてキッチンに吊るします。
リンゴやナシの隣にタマネギを保管しないでください。これらの果物はタマネギの腐敗を早めます。
タマネギの収穫、保管、硬化に関する完全なガイドはこちらをご覧ください。
あるいは、玉ねぎを凍らせてみませんか。思ったより簡単です。
タマネギの種の保存
タマネギの無限の供給のために、あなたは隔年のタイプから種子を保存することができますが、非ハイブリッド品種だけがタイプに忠実な種子を生産します。
開始するには、最初のシーズンに通常どおりタマネギを植えて育てる必要があります。食べるためにいくつかを収穫しますが、いくつかの種の生産を選択します。
冬は涼しいが地面が凍らない地域に住んでいる場合は、種まき玉ねぎを地面に置いたままにして冬を越すことができます。
暖かい地域や冬が氷点下になる場所では、それらを掘り起こし、乾燥した涼しい場所、理想的には0°Fから40°Fの間で10週間保管します。この期間（春化とも呼ばれます）は、タマネギが次の季節に開花するために必要です。
春先にタマネギの球根を植え直します。植物が樹立され、たくさんの緑の葉が育つと、魅力的な球形の花の頭に咲く花の茎を送り出します。
花が茶色に変わったら、植物から花を切り取り、紙袋に入れて乾かします。バッグを涼しく乾燥した場所に数週間置きます。
花の頭が完全に乾いたら、袋を振って種をもみ殻から分離します。タマネギの種は黒く、やや繊細です。アメシュスクリーンを使用して、植物の残骸を取り除きます。
種子は涼しく乾燥した場所に保管し、次の春に植えます。
一般的なタマネギの成長の問題
オニオンウジ
タマネギ、ネギ、ニンニク、ニンジン、パースニップの作物に影響を与えるタマネギのマゴットは、植物の茎の根元の土壌に卵を産みます。卵が孵化すると、幼虫は根と発育中の球根または茎を食べ、植物に損傷を与え、病気を助長します。
タマネギのウジは、涼しくて雨の多い気象条件を好みます。 Theireggsは95°Fの土壌温度と乾燥した土壌では生き残れません。
産卵を防ぐために、春先には非常に細かいメッシュの網または浮遊する列カバーで苗を覆い、すべての端を土で密閉します。土壌温度が上昇し、作物が大きくなったら、カバーを安全に取り外すことができます。
毎年輪作を行うことで、タマネギの個体数を減らすことができます。
アザミウマ
アザミウマは、植物組織に穴を開けて内部細胞を吸い出す、小さくて細い翼のある昆虫です。アザミウマに襲われた植物は葉が変色し、点刻、斑点、または縞模様のように見えます。
あなたのタマネギ植物がアザミウマを持っているかどうかを決定するために、紙の暗い部分を使用して、それにタマネギのトップをたたきます。紙に淡い黄褐色の昆虫が見られる場合は、アザミウマがいます。
アザミウマを防除するために、3日ごとに石鹸水で植物をスプリッツします。
