数ヶ月前、私は週末に小さな農場で働きました。私は一日中ジャガイモを掘り、カボチャを摘みました。結局、私は食べ物でいっぱいのバケツを約5つ持っていました。それらはすべて、20ヤードを超えることはできなかった数列の植物からのものでした。
「小さなスペースで本当にたくさん育つことができます」と私は農夫に言いました。そして、私は疲れ果てて崩壊することからもう1つか2つのジャガイモであったことを隠しました。 「おそらく、このエーカーだけで1年間家族を養うことができるでしょう。」
「それよりもはるかに多くの人に食事を与えることができます」と彼女は答えました。
©イラナシュトラウス
これは、そこにいるどの農民にとっても絶望的にナイーブに聞こえるでしょうが、私は何マイルものトウモロコシ畑に囲まれた都市環境で育ちました。私は人々が食べるのに十分成長するために広大な土地を必要としていると想像しました。そして、データは私をバックアップしているように見えました。数年前、ウィスコンシン大学の科学者たちは、人間が地球の表面のほぼ半分を農業に使用していることを発見しました。
しかし、どうやら、私は何かを逃した。私たちは、家族が食糧を育てるのに数エーカーの農地しか必要としない方法について書きました。カリフォルニアのある家族は、10分の1エーカーで年間6,000ポンドの食料を育てているとさえ言っています。それは家族を養い、2万ドル相当のエキストラを売るのに十分です。
おそらく、これは常識でした。第二次世界大戦中、政府は人々に自分たちで野菜を栽培することを奨励し、これらの小さな「勝利の庭」は国の野菜のほぼ半分を提供しました。
「当初、連邦政府は以前と同じようにこれらの取り組みを支援することに懐疑的でした。当局は大規模農業の方が効率的だと考えていました」とスミソニアンのデジタルアーカイブは書いています。
政府は驚きに満ちていた。 「報告によると、1944年までに、戦時農園のある1,800万〜2,000万世帯が、アメリカの野菜の40％を提供していたと推定されています」とスミソニアンは続けました。
©米国議会図書館
当時、ほとんどの人は自給農民でした。つまり、ほとんどの人が自分たちで食料を育てていました。産業革命が農業の進歩を生み出したとき、トラクターや肥料のようなニュースツールは、トラクターが給料を要求しないので、食糧を育てるのをはるかに安くしました。これは大企業にとって特に魅力的であり、彼らは食料からかなりの利益を上げることができると考えていました。大量生産を使用するのは、食品が実際にそのすべてのスペースを必要とするからではなく、より安いからです。
比較的安価で大量生産された食品には多くの利点があると主張する人もいますが、それは正しいことです。しかし、それには多くの欠点もあります。大量生産された食品は、味や栄養ではなく、利益のために栽培されています。おそらくそれが理由で、外国人が米国に来るとき、彼らはしばしば私たちの味の悪い農産物について不平を言います。
さらに緊急に、農地のために世界の多くを使い果たすことは、まあ、世界に破壊的です。非常に多くの動植物が生息地から追い出されているため、科学者たちはこの時代を新たな大量絶滅の始まりとして歓迎しています。
だから多分私たち自身の食べ物を育てるのはそんなにクレイジーな考えではありません。そして、そうすることで時計が戻るとは限りません。私たちはまだ産業革命の恩恵を受け継いでいます。小規模農家も最新の農機具を使用しています。
