2050年までに世界を養うために、私たちは本当に食糧生産を2倍にする必要がありますか？

数ヶ月前、私は週末に小さな農場で働きました。私は一日中ジャガイモを掘り、カボチャを摘みました。結局、私は食べ物でいっぱいのバケツを約5つ持っていました。それらはすべて、20ヤードを超えることはできなかった数列の植物からのものでした。 「小さなスペースで本当にたくさん育つことができます」と私は農夫に言いました。そして、私は疲れ果てて崩壊することからもう1つか2つのジャガイモであったことを隠しました。 「おそらく、このエーカーだけで1年間家族を養うことができるでしょう。」 「それよりもはるかに多くの人に食事を与えることができます」と彼女は答えました。 ©イラナシュトラウス これは、そこにいるどの農民にとっても絶望的にナイーブに聞こえるでしょうが、私は何マイルものトウモロコシ畑に囲まれた都市環境で育ちました。私は人々が食べるのに十分成長するために広大な土地を必要としていると想像しました。そして、データは私をバックアップしているように見えました。数年前、ウィスコンシン大学の科学者たちは、人間が地球の表面のほぼ半分を農業に使用していることを発見しました。 しかし、どうやら、私

「グリーナー」のチームは、バーリントンのインターヴェイルセンターで生産物を分類します。落穂拾いの目的は、農民の畑から残った作物を集めて、地元の食料棚に届けることです。 青年庭師は、健康都市青年イニシアチブの一環として苗木を植えます。 ほとんどのフードパントリーは、缶詰の果物と野菜にしかアクセスできません。庭師が新鮮な農産物の安定した供給を寄付することができるとき、それは困っている隣人に大きな違いをもたらすことができます。 近年、飢餓支援の需要は70％増加しており、米国農務省によると、米国の8世帯に1世帯が飢餓または飢餓のリスクを経験しています。 Gardeners Supplyでは、庭師を地元のフードシステムに接続してきた長い歴史があります。 1980年代後半に、バーモント州バーリントンで消費される生鮮食品の10％を栽培するという野心的な目標に近づいているインターベールセンターを設立しました。また、基本的な料理とガーデニングのスキルを教え、身体活動を促進し、バーリントンK-12の学生に健康的なライフスタイルの選択を促すことを目的とした、実践的な農場から学校へのプログラムで

数週間前、植物が根の浸出液を調整する方法についてお話ししました ストレス時に微生物がより多くの栄養素を提供するように促します。今日、私たちは植物と微生物が相互作用して、植物が必要な栄養素を土壌から確実に得られるようにする別の方法に注目しています. 植物は大気から炭素、窒素、硫黄を得ることができますが、カルシウム、マグネシウム、カリウム、鉄、リンなどの他の重要な栄養素は土壌から得なければなりません.ブリントン博士が下の 2:38 のビデオで説明しているように、土壌中の微生物の働きにより、これらの栄養素が放出され、植物が利用できるようになります。微生物は根の浸出液や土壌中の他の有機物を消費するため、二酸化炭素を呼吸します。 この二酸化炭素の一部は大気に戻りますが、一部は土壌の空気層に閉じ込められます。その二酸化炭素が水に溶けて炭酸になります。この穏やかな耐候剤は、植物が使用できるミネラルを溶解して放出します。 ブリントン博士が言及しているように、私たちはこのメカニズムを以前から認識していました。実際、この記事の背景調査を行っていたときに、サクラメント ユニオンの 1916 年 1