基本的なグリルのコツに慣れていると思うかもしれませんが、ここ数年でアウトドアライフが飛躍的に進歩しているため、バーベキューのベテランでさえ、最新のトレンドや調理方法に追いつくために走っていることに気付くかもしれません。 。
そうすれば、基本的なエントリーレベルのバーベキューや小さな使い捨て製品をはるかに超えて冒険したことがない人もいるでしょう。これらの製品は、料理の範囲が非常に限られており、調理ウィンドウが非常に短いのです。
したがって、グリルゲームを初めて使用する場合でも、屋外での料理を次のレベルに引き上げたい場合でも、これらの専門的なグリルのヒントを理解しておくと、最高のバーベキュー体験を得るのに役立ちます。
これらの11個のグリルのヒントを使ってスタイリッシュにバーベキューを始めましょう
バーベキューを最大限に活用する方法を学ぶことは、最も贅沢なバーベキューエリアのアイデアに追いつくことや、最も高価なキットに飛びつくことだけではありません。バーベキューの最高のすべきこととすべきでないことについてのこれらのグリルのヒントに従うと、最もおいしい料理を最小限のトラブルで提供するために必要なツールを提供するのに役立ちます。
1。グリルに調理ゾーンを設定してください
「間接と直接の2つの調理ゾーンを設定できます」と、BBQギフト会社Ross and RossGiftsの偉大な味覚審査員兼創設者であるRossBearmanは説明します（新しいタブで開きます）。 '直接は、グリルの火格子の真下に火/熱い炭がある場所です。これは、ステーキの炙り焼きや鶏肉のカラメル化など、高温での調理に使用されます。'
間接は、グリルを火/熱い木炭から遠ざける場所です。 「これは、ガスバーベキューやチャコールグリルの猛暑から離れて、少し低い温度で調理できるようにするためです」とロスは言います。 「たとえば、ステーキを逆焼きする場合（これは特に厚い牛肉に適しています）、バーベキューの間接側で調理を開始します。そこでは、肉がゆっくりと温度が上がりますが、素敵なものになります。攻撃的な火のないスモーキーな味わい。」
「肉が適切な温度に達したら、激しい熱で肉を真っ直ぐ側に動かして、外側に素晴らしい皮を作ります。それはあなたが肉を全体に均一に調理しそしてそれを火で打つことができることを確実にします。ジャークチキンと同じように、最初にゆっくりと肉を燻製し、次に熱い直接側で仕上げて肌をカリカリに仕上げます。」
2。バーベキューの蓋を忘れないでください
ウェーバーのグリルマスターであるダンクーパー（新しいタブで開きます）は、屋外グリルのアイデアを常に手に入れるための蓋を用意する必要があると断言しています。
「ふたを下にしてバーベキューをするのは、グリルの黄金律です。これにより、温度が制御されるだけでなく、煙がグリル内を循環して食品に注入され、完璧なバーベキューフレーバーが作成されます」と彼は説明します。
「さらに、蓋を閉めたままにしておくと、食べ物がよりジューシーになり、調理が速くなり、その過程で時間と燃料を節約できます。」
3。グリルで調理する前にグリルを温めてください
ガスグリルとチャコールグリルにはいくつかの違いがありますが、重要な要素の1つは、調理する前に予熱する必要があることです。
「バーベキューを希望の調理温度に予熱する必要があります。そうしないと、グリルに長時間置いたままにしておくと、料理が過度に調理されるリスクがあります」と、TraegerのグリルマスターであるSamWanstall氏は言います。タブ）。
「冷たいグリルに食べ物を置くことも、完璧な焦げ目やスモーキーな風味をもたらすことは決してありません。さらに、冷たいバーベキューは食べ物が火格子に付着する可能性があるため、自分でより多くの仕事を生み出す可能性があります。そのため、クリーンアップする必要があります。
「予熱は長くはかからず、待つ価値があります。ガスグリルを使用している場合は、完璧なごちそうを実現するために、調理を開始する前に少なくとも10〜15分間グリルをオンにしてください。」
4。グリルを照らすために軽い液体を使用しないでください
ダン・クーパーによれば、より軽い液体で石炭を照らすことは間違いなくノーノーです。 「このように光を当てると、それ以外の点ではおいしい食べ物に化学的後味が与えられます」と彼は言います。 「代わりに、バーベキューを安全に照らすために、常にWeberのライターキューブ（新しいタブで開きます）などの照明器具を使用してください。」
究極の照明を容易にするために、これらをAmazonのチムニースターター（新しいタブで開きます）と組み合わせることもできます。これは、石炭を加熱するための便利なデバイスです。
'これらのタイプの製品は、バーベキューを正しい調理温度に簡単に到達できるように設計されています。バーベキューに火をつける正しい方法であることに加えて、それはまた、赤熱した石炭を素早く達成するための最も安全で簡単な方法でもあります」とダンは言います。
5。ゆっくりとゆっくりと調理してください
BBQマスターであり、Kamado Joe（新しいタブで開きます）を含む複数のBBQブランドのグローバルマーケティングマネージャーであるBen Forteの最高のグリルのヒントには、低温での長時間の調理が含まれます。
「これにより、チャコールグリルで調理するときに驚くほどスモーキーな風味が得られ、食品が乾燥するのを防ぐことができます。最大の間違いは、バーベキューが熱くなりすぎることです。物事が熱くなりすぎるとすぐに冷やすのが難しく、食べ物は外側で燃え、真ん中で調理されなくなります」と彼は言います。
6。グリルを清潔に保つことを忘れないでください
「バーベキューをしばらく放置するのではなく、使用するたびに掃除すれば、自分自身に大きな恩恵をもたらすでしょう」と、GardeningExpressの創設者であるChrisBonnett氏は言います（新しいタブで開きます）
ダン・クーパーが共有する気持ち。 「最後のバーベキューで焦げ目が残っている場合、これはしばしばあなたの食べ物に望ましくない風味を与える可能性があります」と彼は警告します。 「だから、バーベキューを清潔に保つことを常に確認する必要があります。それはまたあなたのグリルを素晴らしい状態に保つだけでなく、その寿命を延ばします。さらに、定期的な清掃は、可能な限り安全にバーベキューをするのに役立ちます。
Declan Kingsley-Walsh、MDatMorsø（新しいタブで開きます）英国は次のようにアドバイスしています。これはドリップトレイにも当てはまり、肉などの調理食品から脂肪とグリースを収集します。バーベキューを掃除して整頓する方法を学べば、これから何年も屋外で美味しい食事を楽しむことができます。」
グリルをより深く洗浄する必要がある場合は、グリルやバーベキューから錆を取り除く方法に関するヒントが役立ちます。
7。グリルを家から離して配置してください
グリルの場所は完全にあなた自身の選択ですが、ACRストーブのゼネラルマネージャーであるVicky Naylor（新しいタブで開きます）は、可能であれば、屋外オーブンが家の入り口から10フィート以内にあることをアドバイスしています。
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ヴィッキーはまた、どこに設置する場合でも、バーベキューデッキまたはバーベキューシェルター内に十分な換気があり、柵などの可燃性構造物から離れていることも重要であると示唆しています。そして、実用的な観点から、「準備、調理、食事はすべて、快適さを保つために同じ合理的なスペース内で行われるべきです」と彼女は言います。
'煙が簡単に拡散できるように、ガゼボなどの構造物の下に屋外オーブンを配置しないことをお勧めします。天候から保護するために、使用しないときはオーブンをカバーしておくことを常にお勧めします」とVicky氏は言います。
8。間違ったグリルを選択しないでください
あなたがあなたのグリルを最大限に活用することを確実にすることの一部はあなたのライフスタイルに応えるものを選ぶことです。 「あなたが愛好家であるか専門家であるかは関係ありません。高品質のグリルに投資することですべての違いを生むことができます」と、ナポレオングリルの英国ナショナルセールスマネージャーであるマーティンソベイは言います（新しいタブで開きます）。
「ガス、木炭、電気、またはカスタマイズされたビルトインバーベキューのいずれであっても、料理のスタイル、社会的習慣、屋外スペースに適している必要があります。赤外線シズルゾーンなどの追加機能を備えたバーベキューをすることで、群衆に食事を与えるときにグリルのスペースを節約できます。」
自分にとって何が最善かを知ることは、料理の質を確保し、長期的に時間とお金を節約するための鍵です。
9。食品温度計に投資してください
グリルを購入するのに最適な時期には、買い物かごに温度計を入れることも検討してください。あなたは彼らが完璧なグリルのために温度計で誓うと言う多くのバーベキュー愛好家を聞くでしょう。これは専門家によって共有されている見解です。 「あなたが提供している料理が完璧に調理されていることを知る自信があります」とベン・フォルテは言います。
ダン・クーパーは次のように述べています。毎回完璧なバーベキュー料理を提供できるように、料理が調理されているかどうかを判断する最も正確な方法です。」
10。野菜とビーガンを忘れないでください
「完璧なグリルメニューを計画する際には、肉が最初に考えられるかもしれませんが、バーベキューは野菜の中でも最高のものを引き出すことができることを覚えておくことが重要です」とSamWanstall氏は言います。
「より柔らかい野菜の場合、熱くて速いアプローチは、それらをしっかりと新鮮に保ちながら、あなたに美しいキャラメル化とグリルマークを与えます。トレイガーは、カラメル化を促進するために、常に少量の脂肪（オリーブオイル、アボカドオイル、バター）を使用することをお勧めします。野菜1ポンドあたり約1tbspが大体の目安です。
サムは、あなたが焙煎している野菜の自然な風味を本当に輝かせるために、調味料をシンプルに保つのが好きです。
菜食主義者とビーガンのためのベンフォルテのトップグリルのヒントの1つは、石炭で直接バターナッツスカッシュ（自家製の場合はさらに良い）を調理することです。 「すべてを火に入れて約1時間調理すると、皮は焦げますが、中の肉を保護し、驚くほどスモーキーな土の風味を与えます」とベンは言います。
11。社交的な料理には卓上グリルを選択してください
卓上オプションは、バーベキューの味と社交的な側面を愛する人にとって特に便利ですが、フルサイズのグリルを維持するためのスペースや時間は必ずしもありません。
「少人数の家族や料理好きのカップルに最適な卓上グリルは、既存の庭を圧倒することなく、おいしい料理を作るための機能的でスタイリッシュなソリューションです」と、ハーバーライフスタイルの最高マーケティング責任者であるジョエルガースウェイトは述べています（新しいタブで開きます）。
「卓上グリルは小さいですが強力です。ミニチュアの外観にもかかわらず、それでも大きな風味を提供することができます。」
さまざまなグリルテクニックは何ですか？
あなたのバーベキューレシピにはさまざまなバーベキューテクニックがあることをご存知ですか？ウェーバーのダン・クーパーからこれらの方法を学び、いつそれらを適用するかは、見習いからバーベキューマスターにあなたを連れて行くことができます。
- 直接調理方法： これは、食品を直接火にかけます。調理に15分もかからない料理や、ステーキやハンバーガーなどのすてきな焦げ目が必要な料理に最適です。
- 間接調理方法： これは、食品を直接火にかけることはありません。バーベキューの内部を循環する熱によって、食品は「間接的に」調理されます。焙煎など、調理に30分以上かかる食品に最適です。
- 50/50の調理方法： 直接調理と間接調理を組み合わせて使用します。この方法は、ステーキやソーセージの厚い切り身など、15〜30分かかる食品に使用できます。
