ケールをもっと植える：種子の供給、新品種、栽培のヒント
Sophia Bielenbergは熱心な庭師であり、有機農場や苗床で働いているほか、植物の写真を撮ったり、植物について書いたりしています。十年。彼女は植物と旅行に情熱を注いでおり、それによって私たちの惑星を豊かにするすべての奇妙で素晴らしい種を見ることができます。彼女は特にケール、トマト、多肉植物、鉢植えの柑橘類、ハエトリグサを育てるのが好きです（辛抱強くあれば美しい花を咲かせます！）
High Mowing Seedsの庭師であるMoniqueは、試験分野で数種類のケールの世話をしています。写真：サラキャノン
ケールチップスとして、安っぽいグラタンで、または単に蒸して、ケールは野菜の世界を席巻しました。最後に、低サラダバーの付け合わせとしての評判を揺るがし、その新たな人気は、おそらくその健康上の利点（高繊維、大量のビタミン）、文化の容易さ、そしておそらく、ブルーヒルのダンバーバーによるケールチップの人気レシピに由来しますニューヨーク。ケールは熱帯地方（少し日陰）で、極北（少し保護されている）と同じくらい簡単に育つことができます。それは一度植えられて一年中収穫されるか、または延長された収穫のために何度も何度も続けて植えられることができます。最小の庭でもケールの余地があります—適切な品種を選択するだけです。
この緑豊かな緑の良さの1つの欠点は？シードの供給は限られています。ケールは隔年で花や種子を生産するのに2シーズンかかるため、種子産業がこの傾向に追いつくまでには時間がかかります。ケールが野菜のスターダムに昇格した結果、多くの種子会社は在庫を売り、より多くの種を探すためにスクランブルをかけています。最良の選択のために、シードを早めに注文してください。
最も人気のある品種は見つけるのが最も難しいでしょう-特にWinterbor、Ripbor、Redborなどの巻き毛の赤と緑のハイブリッド。幸いなことに、優れた代替品となるいくつかの新しい他家受粉品種があります。品種には、メドウラーク、ウェストランダー、ドワーフグリーンカール、そして活気に満ちた、冷ややかな紫のオリンピックレッドが含まれます。これまでに試したことがない場合は、ロシアとラシナトのタイプも検討してください。赤ロシアと白ロシアは、並外れた耐寒性を備え、蒸し物や炒め物に最適な柔らかな食感を備えています。恐竜ケールまたはトスカーナケールとしても知られるラシナトは、生のケールサラダや味噌汁に最適です。シベリアのケールはおそらくすべての中で最も柔らかい葉を持っており、サラダでゴージャスな魅力的なカールがあります。
ベイツケール
すべての庭師のためのケール
現在進行中のすべてのケールマニアの素晴らしい点の1つは、植物育種家が新進市場向けに新しい品種を開発することを奨励していることです。毎年、High Mowing Organic Seedsの農家は、古典的なお気に入りと並べて試験的に新しい品種を植えています。目標は、フレーバー、成長習慣、成熟までの日数、活力の点でそれらがどのように比較されるかを確認することです。これらのトライアルは、チームがカタログに品種を含めるかどうかを決定するのに役立ちます。試験データは、栽培者とブリーダーからの情報と組み合わされて、どのような条件が繁栄に役立つかなど、さまざまなもののより完全な全体像を提供します。そのために、一部の品種は特定の用途に非常に適していることがわかりました。
上げられたベッドとコンテナ
ドワーフグリーンカールケール
上げ床や大きなコンテナでケールを栽培する庭師など、スペースが限られている状況では、コンパクトで生産性が高いと言われる品種を探してください。これらは、あまり多くの不動産を占有することなく多くの緑を生産し、大きな植物よりも栄養素、光、水をめぐる競争によってストレスを受ける可能性が低くなります。 Dwarf Green Curledを試してみてください。これは、高収量で耐寒性があり、高さが約18インチに成長し、Ripborに似ていますが、習性はわずかに小さくなります。もう1つの優れたオプションは、紫緑色のコンパクトな16〜18インチの植物であるCurlyRojaです。葉—長年のお気に入りであるRedborに似ています。
マイクログリーンとベイビーグリーン
マイクログリーン（トレイに植えてから12〜20日後に収穫された葉）の成長に興奮している場合は、レッドロシアンを心からお勧めします。未熟な葉は薄緑色でラベンダーの茎があり、それ自体または混合物で美しいです。フリルの葉はグリーンケールのミニチュアカールと対照的であり、その組み合わせはサラダに印象的でおいしい追加です。ベビーグリーン（植えてから20〜30日後に収穫された葉）の場合、私のお気に入りは、レッドロシアン、ホワイトロシアン、ベイツです。これらは、シーズン後半のサラダや越冬に最適な非常にコンパクトな品種です。赤ちゃんの葉の継続的な収穫のために、夏の間、1〜3週間ごとに種をまきます。ケールは華氏65度から75度で最もよく発芽します。夏の最も暖かい時期には、植える前に1週間板紙で覆って土壌を冷やし、発芽するまで種子に十分な水分を与えておくようにします。
白ロシア語
後継植栽
ケールが好きな人は、収穫を延ばす後継植栽を試してみてください。春の寒くて湿った土壌に耐える、急成長しているホワイトロシア語でシーズンを始めましょう。お住まいの地域の最後の霜の日の約6週間前に屋内で種子を開始します。最後の霜の2週間前に、夏のサラダと初秋のスープのために、メドウラークのカーリーケールと耐熱性のラシナトを始めましょう。夏が非常に暑い地域では、夏のケールにトマト、トウモロコシ、豆などの背の高い作物を植え付けて、植物に日陰を与えてみてください。ケールや他の緑は、夏の暑さの中で日陰に特に適しています。最後に、最初の秋の霜の約8週間前に、秋と冬の収穫のために、活発で霜に強いオリンピックの赤とベイツの種子を始めます。ケールは穏やかな冬に繁殖しますが、植物がトンネル栽培で保護されているか、非加熱の温室に植えられている場合、寒い冬まで長く甘くて柔らかい葉を作ることもできます。
ラシナトケール、別名恐竜ケール
今年、お気に入りが利用できないことに気付いた場合は、それを何か新しいことを学ぶ機会と考えてください。そして、私はケールについて書いているので（そして空腹になる）、ここにあなたが満足のいく冬の食事のためにケールで作ることができるおいしいスリーグリーングラタンのレシピがあります。レシピではスイスチャードが必要ですが、著者のマーサローズシュルマンは、「グリーンのミックスで遊ぶことができます。ほうれん草のビートグリーン、またはケールのチャードの一部に切り替えます（ケールには1〜2分かかります）ほうれん草の詳細）。」
ケールは穏やかな冬に繁栄しますが、寒い冬に長く甘くて柔らかい葉を作ることもできます。写真：Delia Gillen関連記事：野菜百科事典のケールエントリー
