ケール

ケールは非常に丈夫な寒冷地のチャンピオンで、20代後半から10代後半までの気温に耐えます。涼しい天候は甘いものを引き出します、 この栄養価の高い葉物野菜のナッツの風味。この勤勉な美しさを植えて育てる方法については、ケール栽培ガイドをご覧ください。

ケールについて

ケールはアブラナ科の一員であり、 キャベツのように、 ブロッコリ、 芽キャベツ、 およびその他の一般的な「コール作物」。

春に、 ケールは種子から始めることができ、若いケール植物は非常に早く（最後の霜の3〜5週間前に）着手することができます。しかし、多くの地域では、 ケールは秋に最もよく育ちます、 気温が低いとき。ケールは、寒い時期に葉が成熟すると味が良くなります。

ケールは庭で用途が広いです、 伝統的な庭のベッドでよく育ち、 上げられたベッド、 またはコンテナ。それはまた台所で多目的であり、サラダへの栄養価の高い追加、 炒め物、 オムレツ、 キャセロール、 と他の料理。

ケールを植える時期

ケールの種は、屋内で始めることも、庭に直接播種することもできます。

• 初夏の収穫のために、 春に土壌が機能するようになったらすぐに、屋外で直接播種します。秋または冬の収穫の場合、 最初の秋の霜の日の約3か月前に種をまきます。
• 春先には、 若いケール植物は、最後の春の霜の日の3〜5週間前に庭に植えることができます。気温が氷点下に下がる可能性がある場合は、 夜は若い植物を覆うのが一番です。
• 秋の収穫のために、 若いケール植物は、最初の秋の霜の6〜8週間前に植えることができます。ケールは、損傷を受けることなく激しい霜（華氏25度から28度）に耐え、20代後半から10代後半の気温にも耐えることができます。
• ケールはまた、冬の穏やかな地域で、覆いの下や屋外で冬野菜として栽培することもできます。 南西部のように、 太平洋岸北西部、 と南東。彼らは成長し、冬の間ずっと降伏します。冬野菜を植えるべきかどうか、いつ植えるべきかを決めるために、地元の協同組合の内線に相談することをお勧めします。

植栽地の選定と準備

• ケールは完全な太陽の下で最もよく働きます、 しかし、部分的な日陰を許容します。
• 土壌のpHは、病気を防ぐために理想的には6.5から6.8でなければなりません。 しかし、ケールは、pH7.5までのよりアルカリ性の土壌に耐性があります。 （地元の協同組合拡張事務所または園芸店のキットを使用してpHをテストします）
• 土壌試験に基づいて、 窒素が豊富な堆肥または血粉で土壌を修正します。 （土壌をテストしなかった場合は、 数インチの堆肥に混ぜます）。
• 土壌はよく排水する必要があり、また柔らかい葉のために濃縮する必要があります。植えるとき、 肥料を追加します（25フィートの列あたり1-1 / 2カップの5-10-10肥料を土壌の上部3〜4インチに入れます）。

ケールを植える方法

• 種を蒔くなら、 水はけの良い場所に1 / 4〜1 / 2インチの深さで種をまきます。 軽い土。
• 約2週間後、 それらが8から12インチ離れているように苗を薄くします。ケールは伸ばすのに十分なスペースがあるのが好きです。
• あなたが若い植物（移植）を始めるなら、 それらがコンテナで成長している深さにそれらを植えます。 18〜24インチ離してください。
• 植えた後、 水草も。

ケールを育てる方法を学ぶためにこのビデオをチェックしてください：

ケールを育てる方法

• ケールに十分な水と栄養を与えておくことが重要です。雨が一貫していない場合は、 毎週1〜1.5インチの水を供給します（1平方フィートあたり約1ガロン）。
• 定期的にケールに連続放出植物性食品を与えます。
• 暑い時期にはケールが育たないので、土をマルチングして雑草を抑え、ケールを涼しく保ちます。
  • 秋に最初の固い凍結があった後、再び土を強くマルチングします。植物は冬の間ずっと葉を生産し続けるかもしれません。

• キャベツワーム 一般的な害虫です。噛んだ穴は緑のキャベツワームの兆候です。
• ノミカブトムシ
• キャベツアブラムシ 殺虫性石鹸のスプレーで簡単に解決できますが、葉の間に集まるこれらの小さな虫に注意してください。

• 「ベイツ」 、 これは丈夫な品種で、寒い時期には黄変しません。巻き毛もありますが、 青緑色の葉。
• 「ウィンターボー」 、 「ベイツ」の品種に似ていますが、 しかし、耐霜性があります。
• 「赤いロシア人」 、 赤くて、 柔らかい葉と初期の作物です。

ケールを収穫する方法

• ケールは、葉が手の大きさになると収穫の準備が整います。
• 収穫ごとに約一握りの葉を選びます。植物の最下部から最も古い葉の収穫を開始します。 （黄ばんだ葉や破れた葉は捨ててください。）
• 植物の生産性を維持するのに役立つので、（植物の上部中央にある）末端のつぼみを選ぶことは避けてください。
• ケールは20°Fになるまで成長を続けます。フロストのタッチでさらに甘くなります。 （地元の霜の日付を参照してください。）
• 収穫を延長したい場合は、 列カバーでケールを寒さから守ります。または、 干し草の俵で支えられた防水シートと古い毛布で間に合わせのカバーを作成します。ここに、シーズンを延長するアイデアがいくつかあります。
• 小さな、 柔らかい葉は生で食べてサラダに使うことができます。
• ほうれん草のような大きな葉を切って調理し、 ただし、調理する前に必ずタフなリブを取り除いてください。

ケールの保管方法

• 他の葉物野菜と同じようにケールを保存できます。ケールをゆるいプラスチック製の農産物バッグに入れ、冷蔵庫に保管します。それは約1週間続くはずです。

• 適度な霜や小雪の寒さはケールの風味を向上させます。
• ケールには多くの健康上の利点がありますが、 ミネラルとビタミンAとCが豊富です。

ケールはカリカリで乾燥しているため、多くの人がケールを嫌います。奇妙に聞こえます、 しかし、ケールをより美味しくするための素晴らしい方法は、それをマッサージすることです！

ケールはまた、サラダのほうれん草に素晴らしい賛辞を送ります（素晴らしいケールサラダのアイデアについては、このビデオをご覧ください）、 そしてケールチップスはおいしいおやつになることができます。ケールとほうれん草の詳細をご覧ください。