トマトについて

トマトについては非常に興味深い事実がいくつかあります。確かなことは言えませんが、現代のすべてのトマト品種の祖先は、ペルーの高地原産のスクランブリング ブドウだったようです。考古学的な証拠によると、これらの野生植物は小さな緑色の果実のために収穫されたことが示唆されています。トマトの最初の栽培化は、中央メキシコのアステカ族によって行われ、サクランボ サイズの小さな黄色い果実のために栽培されました。彼らはそれにXitomatlという名前を付けました (膨らんだ実) から、現代​​英語の「トマト」という言葉が生まれました。

探検家のコルテスとコロンブスはどちらも、16 世紀の夜明け頃に最初のトマトをスペインに持ち帰ったとされています。世紀半ばまでに、この果実はイタリアの植物学者によって記述され、ポモ ドーロという名前が付けられました。 — 「黄金のリンゴ」。この植物の正確な歴史が何であれ、1 つ確かなことは、スペイン人がこの果実を食料として採用し、世界中の植民地に広めたことです。

地中海ヨーロッパでトマトが栽培されてから、1590 年代後半にイギリスの庭園に初めてトマトが登場するまでに 1 世紀かかりました。しかし、イギリスの薬草学者はそれを食用に適さないと考え、18世紀半ばまで料理用植物として使用されませんでした. 19 世紀半ばまでに、トマトは世界中に広まりました。

トマトは比較的育種が容易なため、育った文化の数だけ品種があります。これらの多くは現在、家宝の品種として世界中を旅し、世代から世代へと受け継がれ、旧世界から新世界に輸入されたり、伝統的な農業コミュニティ (アーミッシュやメノナイトなど) から現代の苗床 (および種子ラック) に輸入されたりしています。 !)。トマトは、種を保存して約 50 年間栽培および再栽培された場合、家宝と見なされます。ほとんどの在来品種は、第二次世界大戦後の産業化された農業が普及する前に人気がありました.

このすべての植物の育種により、非常に多様な色、サイズ、形、風味、その他の特徴が生まれました。これらは、さまざまな方法で分類できます。サイズと形から始めましょう。

• ビーフステーキ トマトはサイズが最も大きく、通常はかなり幅が広く、ずんぐりした形でかなりの重量があります。多くは皮が薄いため、賞味期限が短くなります。
• オックスハート トマトも重くて大きいですが、イチゴに少し似たハート型です。
• カテゴリ名があまりない中型の中型の丸いトマトがあります。
• プラム トマトとローマ タイプは、長方形から丸みを帯びた肉質で、料理に最適です。
• カンパリ トマトは平均よりも小さいですが、サクランボよりも大きいです。甘み、ジューシーさ、酸味の少なさで知られています。
• チェリー トマト (丸い) とグレープ トマト (長方形) はどちらも非常に小さく、大きなタイプよりも糖度が高いことがよくあります。

トマトを分割するもう 1 つの方法は、成長タイプによるものです。すべてのトマトは、かつてはつる植物で、生長は不確定でした。しかし、いくつかの品種は、よりずんぐりした状態で繁殖されており、これらのブッシュタイプは確定的と呼ばれています.決定的な植物は、かなり短い期間で葉の成長、開花、結実を行う傾向があります。しかし、不確定なタイプは開花と成長を同時に続け、シーズンの終わりまでたくさんの実をつける巨大な植物を生み出します.温室環境では、不確定な植物は 3 年間生産性を維持できますが、すべての確定的なタイプは一年生植物であり、結実の最初の期間の後に枯れます。半確定型も存在し、枯れる前に 2 番目の主要な果実セットを生成します。

トマトはまた、在来種と現代種、および放任受粉と雑種によって分類することもできます。上で述べたように、家宝は単に特定の品種が栽培されている時間の長さを指します.最近開発された品種は、地域の気候でのパフォーマンスのために育種されているため、先祖よりも優れている場合があります。シーズンの非常に早い段階で成熟するように、または耐病性を高めるために交配される可能性があります。

同様に、ハイブリッドトマトは、場合によっては生産性が高くなり、耐病性が向上したり、貯蔵寿命が長くなったりすることがあります.ハイブリッド品種の唯一の欠点は、それらが生産する種子が親植物に忠​​実に成長しない傾向があることです.毎年種子を保存することを計画している場合は、開いた受粉品種に固執することをお勧めします.種子を保存することが目的ではない場合は、雑種を検討する価値があります。

BC 州南海岸 (およびその他の場所) でトマトを栽培

BC 州沿岸部と太平洋岸北西部のトマト生産者にとって、主な考慮事項は、疫病について計画することかもしれません。枯病は、空気中を移動する胞子によって広がる真菌性疾患です。沿岸 BC では、「疫病があります」。つまり、胞子がここにあり、それを回避する必要があります.

疫病の胞子が湿ったトマトの葉、または十分に湿度の高いトマトの葉にたまたま着地すると、植物の組織にフィラメントを送り込み、植物全体に感染し始めます. Blight もほとんどの場合、最悪のタイミングで発生します。果物が熟す直前に、健康に見える植物に突然症状が現れます。植物の大部分は劇的な茶色と黒の感染領域を示し、果実は柔らかくなり、黒くなり、次に植物全体が崩壊します.言うまでもありませんが、これは避ける価値があります。

疫病を避けるために採用できる戦略がいくつかあります:

トマトは成熟するのに長い時間が必要です。種子は発芽が遅く、植物が花を咲かせるには栄養生長の期間が必要です。花が受精した後、果実の成長と成熟にも時間がかかります。これが、晩冬または早春に屋内でトマトを開始する理由です。春の気温が上がるにつれて、苗木はゆっくりと成長してから屋外に移植されます。

春が進むにつれて、夕方の天気予報に目を光らせ、夜間の最低気温が 10°C (50°F) に達するように注意してください。その時点で、トマト（およびピーマンとナス）を屋外に移植したり、夜間に温室を換気したりするのはかなり安全です.気温がこれより低い場合の移植は技術的に可能ですが、植物に不必要なストレスを与える可能性があります.

移植時には、バランスの取れた有機肥料を適用するのが好きです.これは、栄養成長と花の形成に十分な栄養を提供します.花が形成されるまでは、おそらく追加の給餌は必要ありません。微量栄養素であるカルシウムは、トマトの良好な花形成と結実に必要です。カルシウム欠乏症は、花の終わりの腐敗として現れることがあります - 果物の花の終わりは柔らかく果肉になり、果物は全体的な魅力を失います.このカルシウムは、ドロマイト石灰を軽く散布するか、カルシウム特有の肥料によって土壌に加えることができます.

トマト植物もかなり安定した水分レベルを必要とします.暑い季節に土が乾くのを待ってから水を注ぐと、果実が裂けることがあります。季節を通して湿気さえあれば、より安定した果実になります。コンテナで育てている場合は、1 日 1 回か 2 回の水やりが必要になる場合があります。

トマトの花は自家受粉します。つまり、花粉をある花から別の花に移動させて受精させるために、昆虫やその他の手段を必要としません。むしろ、それぞれの花の中の花粉粒が振り落とされ、花の中で受精が起こります。各花の受精した子房が膨らんで果実 (技術的にはベリー) になり、果実が成熟するにつれて、色が変わり、糖度が増加します。

トマトはもちろん完熟時が糖度のピークです。これが、自家製のトマト（および他の果物や野菜）が、店で購入できるものよりもはるかに風味が強い理由です.完熟トマトは柔らかくて持ち運びが難しく、店頭に並ぶことはほとんどありません。

トマトの栽培に関連するいくつかの課題を理解したら、それは忍耐と実験の問題です.世界には7,500種類以上のトマトがあります。実績のある真の品種に出くわすかもしれませんが、季節ごとに新しい品種を試すのは楽しいことです.サイズ、フレーバー、缶詰または調理用に成長し、共有用に成長します。