私の最初の採餌の思い出の 1 つは、子供の頃の裏庭でうずくまっていたことです。成長の遅い植物の葉を少し汚れた小さな指でそっと脇に寄せると、1週間前にそこにあった白い花がくぼんだ緑色の球体に変わりました.お母さんに聞いたら、いちごだと言ってました。しかし、これらは私が食料品店で見た巨大で中空の三角形のものとはまったく異なりました.緑から白、宝石のような赤へと変化していく様子をじっと見つめていました。それらは私の最小のビー玉よりも大きくありませんでした。これらはどのようにしてイチゴになるのでしょうか?そして、彼らは屋外の芝生で、あらゆる場所で成長していました.私の若い心は、イチゴが店から来たと思った.
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私はそれらの奇妙なベリーがどんな味がするかを知ることができませんでした.それらが赤くなるとすぐに、それらは消えました。シマリスは私が知らないことを知っていました。熟したイチゴを見つけたら、他の人よりも先にそれをつかみます。しかし、私が味わったのは新しい啓示でした。私の足元の地面から直接来る食べ物（私たちが植えたり購入したりしていない食べ物）の考えは、私の心に種を植えました.意味はまだわかりませんでしたが、とても魅力的でした。
最初の野生のイチゴによって植えられた小さな精神的な種は、ゆっくりと確実に、野生の場所の隅々から溢れ出る無料の食べ物を楽しみ、祝う生涯の旅へと成長しました。そして今、野生のイチゴを見つけると、シマリスたちにお金をかけようとします。
野生のイチゴの発見と識別
むかしむかし、ある善意のある人が、子供たちがツタウルシで遊ぶのを防ぐために、「3 枚の葉っぱ、そのままにしておこう」という言葉を作り出しました。これは役立つ公理の 1 つですが、実際には採餌者にとってはほとんど役に立ちません。三つ葉の植物はたくさんあり、とても重宝します。人々は、野生のイチゴの低地のリーフレットを恐れて後ずさりしたり、自分自身を守るためにラウンドアップで貧しい、価値のないものを溺死させたりしたと確信しています.それより賢くなりましょう。
野生のイチゴは、栽培されたものと同じように成長します。それは、ランナーによって広がる低成長の植物であり、多くの場合、適切な場所にカーペットを敷き、密集しているが、コロニーが生い茂ることはありません.彼らは常に他の植物がスペースを共有するための余地を残しているようです.その葉は毛むくじゃらの葉柄の上に浮かび上がり、通常は下側が細かい羽毛の層で覆われています。これらの葉は、ツタウルシと区別される同じサイズと形状の 3 つの小葉でできており、小葉の縁には鋸歯があります。果実と花は真に季節的なものですが、しつこい葉は基本的に常緑で、最悪の冬でも緑を垣間見ることができます.
花は春の半ばに到着し、信じられないほど繊細な白い 5 枚の花弁です。開花中のイチゴのパッチを見つけることは、将来のベリーの進出を検討するための優れた方法です.花が受精した途端、花びらは、最初に存在したことを後悔するように地面に落ちます.その代わりに、緑色の胚性ベリーの茎が成長します。それらは緑から白、そして赤へと変化し、うまくいけば、あなたはそれらを拾うでしょう!
米国にはいくつかの種の野生のイチゴがあり、それらはすべてイチゴと同じように使用できます.このビデオ/記事で紹介されているイチゴは Fragaria virginiana です 、一般的な野生のイチゴ。その果実は小さく、通常は丸い表面の小さなくぼみに種があり、強い風味があります。
あなたが遭遇するかもしれないもう一つの野生のイチゴは、少し大きい森のイチゴ、Fragaria vesca です。 果実はより長く、種は一般的なイチゴのようにくぼみに落ち着くのではなく、より平らな表面に残ります。
一般的な野生イチゴと森林イチゴの両方が北アメリカの多くで見られ、深南部や砂漠地帯を除いて、ほとんどの日当たりの良い場所で繁栄しています.理想的な野生のイチゴの生息地は、通常、森の端にある場所です。日中は十分な光がありますが、日陰があり、湿気があまりない場所です.私の土地で最高のイチゴ パッチは、確立されたばかりの用地の地面のまだらにされたエリアの斜面に生えています。そこでは、太陽が若い木を通過するほど直射的ではないため、イチゴは大きくなり、茎が長くなり、地面からきれいに保たれます.そして、アヒルはまだそれらを見つけていません。言わないでください。
そっくりさん
野生のイチゴと混同される可能性のある葉を持つ植物がいくつかあります。特にバラ科のものもあります。 Potentilla のシンクフォイルが含まれます (ただし、これらに限定されません)。 Rubus の属と低成長のブランブル 属ですが、どれもイチゴのような果実を生産しません。唯一のリスクは、彼らが絶対に生産しない赤いベリーを生産するのを待っている間に、本物のイチゴを逃すことです.
あなたを本当に混乱させるかもしれない植物はDuchesnea indicaです — モック ストロベリーまたは偽ストロベリーとも呼ばれます。
この植物は非常にイチゴに似た植物を生成しますが、葉は小さく、毛が少なく、本物の野生のイチゴを期待している場合は見た目が良くありません.黄色い花が特徴的ですが、野イチゴは白い花を咲かせます。とはいえ、本能的に本物の植物を知らなければ、精神的に野生のイチゴになれるような植物です。いたずらは続きますが、小さくて真っ赤な種子で覆われた果物ができたら、それはおいしいイチゴのように見えます.種子はくぼみに落ち着くのではなく、ピンクッションのピンのように表面に留まり、果実は葉の下に隠れるのではなく、葉の上に不審に保持されますが、希望に満ちた初心者の採餌者は大喜びでそれらを集めるのに忙しくて気付かないかもしれません.そしてオチが来ます：味…というか、その欠如。これらのベリーは、完全に食用で無毒ですが、味はまったくありません。むしろ、おそらく失望のような味であり、同様にだまされた多くの人々が本物の野生のイチゴを時間の無駄として書き留める理由かもしれません.
野イチゴの収穫
野生のイチゴを収穫する際の最大の助けの 1 つは、あなたを驚かせるかもしれません。花です。フランスギクは、それ自体が素晴らしい植物です。その若い葉は食用になり、花はあざを癒す湿布になり、自由に成長します。しかし、野イチゴが熟すのとちょうど同じ時期に開花することもあります。これらの日当たりの良い白い花のスタンドがある場合は、春にそれらを観察し、いくつかが開き始めたらすぐにバスケットをつかんでベリーパッチに出てください.私の地域では、これは 5 月の最終週頃に発生しますが、住んでいる場所によっては 6 月中旬まで遅くなる場合もあります。
熟した果実は真っ赤ですが、通常は葉の下に隠れています。果物の房を見つけるために、葉を払いながら地面に沿って忍び寄る必要があります。果実は気前よく小さな茎で地面から離れているので、成長の遅い植物ですが、通常は完全にきれいに摘むことができます。
たくさんのベリーを見つけることができてとても恵まれている場合は、大きなボウルを持って収穫してください。果肉がいっぱいにならないかもしれませんが、大きなボウルを使えば、デリケートなものを自重で潰さずにたくさん収穫できます。
野生のイチゴから見られる、あまり人気のない 2 番目の製品は、その葉です。彼らは、基本的に葉を通して翻訳されたイチゴのような味がする、優しくて心地よいお茶を作ります.黄金色で、ホットでもアイスでもおいしくいただけます。
早春に野イチゴを見つけることができれば、新しく成長した柔らかい葉が最適です.しかし、独特の果物の助けなしに野生のイチゴの葉を見つけることができない場合は、果実を収穫しているときに葉だけを収穫してください.フレッシュでもドライでも使用できますが、特に真冬には、ストロベリー リーフ ティーの蒸しカップを楽しんでいます。香ばしい湯気は晩春を体現したようなにおいがして、寒さがいつまでも続かないことを思い出させてくれます。
ワイルドストロベリーの使用と保存
ほとんどの野いちごは、畑で育ったいちごの甘みと酸味のバランスが絶妙で、舌の上でピリッと弾けてすぐに食べられるのではないでしょうか。しかし、実際の収穫を行う機会を与えるベリーのとらえどころのないパッチを見つけた場合は、店で購入したものとまったく同じことを行うことができます.野生のイチゴとの唯一の違いは、すぐに使用する必要があることです (そして、味は市販のものより 100 倍優れています)。
ワイルドストロベリーは、はかない喜びの定義です。初夏の太陽の下で新鮮に摘み取った一杯のベリーは、1時間後にキッチンに持ち込む時にはすでに少し熟しています.そして、採れたてのベリーのボウルを、後で取りに行く予定でカウンターや冷蔵庫に置くという間違いを犯した場合、カビだらけの絶望の山に戻ってくるという非常に現実的なリスクがあります.
できるだけ早く野生のイチゴを食べるか加工するかを計画してください.私は通常、家に持ち帰ってから1時間以内に収穫したものの大半を冷凍します.きれいに摘んでいる限り、ベリーを洗う必要はありません。緑がかったがくをつまんで、瓶に入れて冷凍するだけです。私は 1/2 パイントの缶詰の瓶を使っています。 
野生のイチゴは、十分な量があれば、素晴らしいジャムやフルーツ レザーにもなります。そして、究極の夏の料理には、最高のストロベリー ショートケーキ レシピでワイルド ストロベリーを使用してください。その後、店で購入したベリーに戻るのは難しいでしょう。
一部の人々は、高価な車、素敵な別荘、高級服で自分の富を測っています。しかし、それはお金で買えるものだけです。一握りのイチゴを持って秘密のベリー パッチに立っているとき、または、春の希望の息吹を与えるためにそれらを持ち出す荒々しい冬の日を待っている、隠れているワイルド ベリーでいっぱいの冷凍庫を見るとき、私は恵まれていると感じます。計り知れないほど、お金では買えないものに富んでいます。
