私たちは玉ねぎについてよく知っていますが、このおいしい野菜には見た目以上のものがあります。おそらくあなたが知らないタマネギについての事実をさらに学ぶために読んでください!
1.タマネギがオリンピックで驚くべき役割を果たした
1 世紀、ギリシャの医師ディオスコリデスは、タマネギの多様な薬用用途を提唱しました。オリンピックのギリシャの選手たちは競技前に、数ポンドの玉ねぎを食べ、純粋な玉ねぎジュースを飲んで体力を強化しました。
彼らは息だけでライバルを倒すことができたであろうことを想像する必要がある。また、出場者は、コロシアムのピットに入る前に、タマネギのエキスがエネルギー、強さ、勇気を与えると信じて、オニオンジュースで体をこすりました。
2.ファラオは玉ねぎとともに埋葬された
古代エジプトでは、タマネギは神聖であり、永遠の化身であり、崇拝の対象であると考えられていました。タマネギは喉の渇きを防ぐため、あの世への旅に必要であると信じていたファラオによってタマネギが埋葬されました。タマネギの芸術作品は、エジプト王家の墓の壁も飾っていました。
古代ローマ帝国ではタマネギを高く評価し、夜盲症、不眠症、歯痛、腰痛、赤癬を治すと言われているその素晴らしい薬効を伝えました。ローマ人は犬の咬傷の治療や口内炎の治療にもタマネギを利用していました。
3.タマネギは紀元前 6 世紀には健康上の利点として賞賛されていました。
インドの世界的に有名な医学論文『チャラカ・サンヒタ』では、タマネギの驚くべき健康上の利点が宣伝されています。玉ねぎを強化した食事は、目の炎症、心臓病、消化不良、腎臓結石、関節の硬直に悩む人に推奨されました。タマネギは強力な利尿剤でもあり、水分貯留、腫れ、炎症の治療に役立つことが証明されています。
タマネギの風味は、土壌中の硫黄と相互作用してタマネギ植物内で硫黄化合物を生成する酵素の作用によって生み出されます。
これらの強力な硫黄化合物は、抗真菌性および抗菌性があります。したがって、タマネギには驚くべき医学的価値があります。生のタマネギを食べると、血液が薄くなり、血圧が下がることが長い間知られていました。
4.タマネギは最も初期に栽培された作物の 1 つ
中央アジア原産のタマネギは、5,000 年以上前から栽培されてきました。しかし、私たちの先祖はそれよりずっと前に野生のタマネギを発見し、食べ始めました。野生の収穫は原始人を支え、野生のタマネギは生で食べたり、調理したり、乾燥させたりして食料が不足したときに消費できるように保存できたため、食生活の中で非常に珍重されました。
今日、玉ねぎは世界中の文化の料理に欠かせないものとなっています。玉ねぎは野菜の付け合わせとして調理され、スープ、シチュー、ソースの一部として調理され、生で食べられたり、レリッシュ、ピクルス、チャツネを作るのに使用されます。
5.アメリカ人は一人当たり平均20ポンドの玉ねぎを消費します
あなたの家族が私のようなものであれば、おそらくもっとたくさん使うでしょう。では、自分で育ててみませんか?作物が非常に豊富な場合、玉ねぎは地元のファーマーズ マーケットで販売するのに最適な商品です。
タマネギを種、球根、移植のいずれから始める場合でも、同じ量のタマネギを市場から購入する場合に比べて、資材の栽培に費やす費用は 10 分の 1 になる可能性があります。
6.リビアはタマネギの最大の消費量を誇る
リビア人は年間一人当たり平均68.8ポンドの玉ねぎを食べる。世界の平均タマネギ消費量は、一人当たり年間約 14 ポンドと推定されています。
タマネギは世界的に見て第 6 位の主要野菜作物としてランクされています。米国では、タマネギは商業的に栽培されている 3 番目に主要な野菜です。
7.玉ねぎの種類も豊富
おそらく、すでに庭でタマネギを栽培していても、小さな球根のあまり感動的ではない収穫にややがっかりしたことがあるかもしれません。土壌や栽培技術が原因ではない可能性があります。間違った玉ねぎから始めた可能性があります。
球根は、土壌条件や生育温度によって、サイズ、形、色、辛味が異なります。暖かい栽培地域では、マイルドで甘い風味の玉ねぎが生産される傾向があります。それぞれの異なる種類のタマネギには、風味と食感の特性、または特定の生育条件に最適なタマネギの種類となる生育条件の要件があります。
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タマネギの大きさに関しては、直径 1/2 インチ未満の非常に小さいものから、直径 5 インチ以上の大きな球体までさまざまです。旬の野菜である玉ねぎは大きく2つに分類されます。春玉ねぎと夏玉ねぎは 3 月から 8 月まで、秋玉ねぎと冬玉ねぎは 8 月から 5 月まで入手可能です。
8.保存期間は玉ねぎの品種によって異なります
甘くてマイルドな味の春玉ねぎと夏玉ねぎは、軽くて皮が薄く、水分が多いため、保存期間が短くなります。秋と冬の玉ねぎは皮が厚く、色が濃く、水分が少ない傾向があるため、保存期間が長くなります。冬玉ねぎは、よりボリュームのある風味を与え、より刺激的な香りを放つ傾向があります。
9.タマネギ自体は私たちを泣かせません
タマネギの辛味は、タマネギに含まれる硫黄を多く含む揮発性油のレベルによって生じます。皮をむいたりスライスしたりすると、揮発性の油が放出されます。放出された油により、玉ねぎを切るときに目が潤んだり、火傷したりする原因になります。
10.タマネギはさまざまな土壌条件で生育します
丈夫で育てやすく、輸送も保管も簡単なタマネギは、自家農園に加えるのに理想的な作物です。商業的には、ほとんどのタマネギは春先に播種された小さな種子から栽培されます。しかし、ほとんどの家庭菜園家は、小さな球根や移植から玉ねぎを作り始めて、成長期に飛びつきます。郡の特定の地域でさまざまな品種のタマネギを植える時期について役立つアドバイスが必要な場合は、地元の郡普及局にお問い合わせください。
11.玉ねぎは太陽が大好き
タマネギ畑には庭の日当たりの良い場所を選びます。玉ねぎは多少の日陰にも耐えますが、日光がよく当たる場所を好みます。タマネギの球根は日光に反応して成長します。日照時間が一定のレベルに達すると、タマネギは球根の形成を開始します。これは球根形成とも呼ばれます。
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短日タマネギは、その潜在能力を最大限に発揮するのにわずか 10 日照時間を必要とします。長日品種は球根を形成するのに15時間の日光を必要とします。知識のある庭師は、日長に関係なく良好な成績を収め、ほとんどの地域で良好な成績を収める日中性品種を選択することをお勧めします。
12.玉ねぎは重い粘土質の土壌では苦手
タマネギは多肥であり、栄養豊富でローム質で水はけの良い土壌で最も良く育ちます。植える前に、土の塊を砕き、石や雑草を取り除き、土壌をよく耕してください。
少なくとも8〜12インチの深さで土を耕します。土壌の圧縮を引き起こす湿った土壌での作業は避けてください。土壌が圧縮されると、空気と水分が植物の根に届かなくなり、活発な成長が妨げられます。
よく熟成させた草食動物（牛、羊、馬、ヤギ、ラマ）の肥料をたっぷりと土壌に補給し、土壌によく取り込みます。ミミズのキャスティングは、タマネギの栽培に優れた土壌補助剤としても役立ちます。
タマネギ栽培用の土壌混合物には、よく熟成した有機堆肥が約 20% 含まれている必要があります。収穫物の甘味を低下させる硫黄を含む市販の肥料サプリメントは避けてください。
13. 農産物セクションでは、タマネギが親戚に囲まれています
タマネギ (Allium cepa L.) は球根タマネギとしても知られ、世界中で広く栽培されている人気の野菜です。タマネギはアジアのハーブで、辛味のある食用球根を持つユリの仲間です。ネギ属のすべての植物の中で最も栽培されています。
アリウム属には、ネギ、チャイブ、シャロット、ニンニクのほか、パールオニオン、緑、赤、黄タマネギ、長ネギなどが含まれます。 「タマネギ」という用語は、ネギ属の何百もの植物の総称としてよく使用されます。
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14.タマネギには短日タマネギ、中日タマネギ、長日タマネギがあります
経験豊富なタマネギ栽培者は、植物がしっかりとした大きな球根を形成するのに十分な時間を与えることが成功につながると報告しています。冬が穏やかな地域にお住まいの場合、最も甘いタマネギを育てる最善の方法は、夏の終わりか初秋に球根または移植を植え、冬の間成長して成熟させることです。
甘い玉ねぎはまろやかで風味豊かで、冬玉ねぎのような辛味やわずかな酸味はありません。非常に薄くスライスして、サラダ、サンドイッチ、またはお気に入りのハンバーガーと一緒にお召し上がりいただくと、よだれが出そうな美味しさです。
短日玉ねぎ
冬越し栽培用に甘いタマネギの球根を選ぶときは、短日タマネギとして知られる品種を探してください。このタイプは冬の日が短いにもかかわらず繁栄します。短日品種は華氏 20 度までの耐寒性があると考えられています。
短日タマネギは、10 時間以上の日光が与えられると最高の球根を生成します。これは、植物の耐寒性がゾーン 7 以上である米国の南部地域に最適です。
寒い気候に住んでいても甘いタマネギを栽培したい場合は、屋内で栽培を始め、春先に移植することができます。この方法で栽培すると、マイルドで甘いものになりますが、冬の間ずっと屋外で栽培したものと同じほど立派な大きさには成長しません。
甘い短日タマネギのお気に入りの品種は次のとおりです。
- マウイ マウイ
- テキサススイート
- レッド テキサス スウィート
- ジョージア スウィート
- バミューダスイート
- ホワイトグラネックス
- ホワイトバミューダ
中日玉ねぎ
中日タマネギとしても知られる中日タマネギは、華氏 0 度までの耐寒性があります。中間タイプのスイートタマネギは、植物耐寒性ゾーン 6 以上の寒冷気候でも大丈夫です。
キャンディオニオンとして知られる品種は、日中性タマネギの中で最も広く植えられている品種です。レッドスイートとシマロンも広く栽培されています。
長日玉ねぎ
長日タマネギは、球根の形成を促進するために 15 時間の日光を必要とし、成熟するのが最も遅いタイプのタマネギでもあります。栽培地域にこの平均日照量がなければ、長日タマネギは球根を形成しません。植え付けから収穫まで 90～110 日を計画してください。
長日タマネギのお気に入りの品種は次のとおりです。
- ワラワラスイート
- スパニッシュスイート
- ヴィダリア
参考文献
- 玉ねぎ、全国玉ねぎ協会
- 庭の成長を見守ってください – イリノイ大学拡張部の玉ねぎ
- ウィスコンシン ファーム センターで生鮮市場のタマネギ、ニンニク、ネギを栽培
