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種からセロリを育てるプロセスは、最初は気が遠くなるように思えるかもしれませんが、自分で育てたシャキシャキとした風味豊かなセロリの茎を収穫するのは、非常にやりがいのあることです。自家栽培のセロリは、市販のセロリよりも新鮮で栄養価が高く、風味豊かな場合が多いです。これまで育てたことのない野菜を庭に加えたい場合は、セロリが最適です。適切なテクニックがあれば、スペースが限られている庭師でも、成功することができます（鉢や上げ床でセロリを育ててみてください！）。収穫可能なセロリを種から発芽から収穫まで育てるために知っておくべきことをすべて詳しく見てみましょう。
セロリを種子から育てるのに適した品種
セロリには、さまざまな気候や生育条件に適したさまざまな品種があります。家庭菜園の場合は、セロリの一般的な害虫や病気に耐えられるように品種改良された、害虫や病気に強い品種を選ぶのが最善です。 「ユタ」や「タンゴ」などの古典的な品種は丈夫なセロリの茎を提供しますが、「ゴールデン セルフ ブランチング」は柔らかい食感と育てやすさで人気があります。もっと珍しいものとして、ピンク色の茎の中国セロリを育てるのも好きです。淡いピンク色の茎が庭に映えてとても美しいです。
秋作物の栽培を計画している場合は、成熟時間が短い品種を探してください。庭の場所や使用する鉢に関係なく、あなたにぴったりのセロリがたくさんあります。
「チャイニーズ ピンク」セロリは、美しいピンク色の茎を持つ珍しい品種です。
植栽場所の選択と準備
セロリを種から育てる前に、時間をかけて植える場所を準備しましょう。セロリは、土壌のpHが中性から弱酸性（理想的には6.0から7.0）の、水はけの良い肥沃な土壌で生育します。簡単な土壌検査を行って、pH と栄養素のレベルを確認します。正確な結果を得るには、郵送による実験室土壌検査が最善の方法です (オンラインまたは地元のマスター ガーデナー オフィスから購入できます)。この結果は、植える前に対処すべき栄養素の欠乏を判断する際に役立ちます。栄養分を安定的に供給し、保湿性を向上させるために、たっぷりの堆肥で土壌を改良することも、植える前に完了しておきたい作業の 1 つです。
セロリの寝床は、一日中太陽が十分に当たる場所に置きます。庭のスペースが足りない場合は、根の成長をサポートするのに十分な深さがあり、常に十分な水が利用できる限り、セロリを鉢に植えることができます。セロリの植物 1 本に対して少なくとも 2 ガロンの培養土をお勧めします。そのため、その量の土を収容できる適切なサイズの鉢を選択してください。
セロリを植える前に、堆肥で土壌を改良し、栄養素レベルをテストします。
室内にセロリの種を蒔く時期と方法
セロリを種子から育てることは、発芽が遅い小さなセロリの種子から始まります。これらの種子には忍耐と細部への注意が必要です。発芽が遅く、発芽するには光が必要です。
お住まいの地域の最後の霜が降りる日の約 10 ～ 12 週間前に、屋内で種まきを始めます (ペンシルベニア州の私の庭では、2 月中旬に種をまきます)。播種平地またはセルトレイを埋めるには、水はけの良い湿った土壌出発混合物を使用してください。種子を土壌表面に軽く振りかけます。深くは触れないでください。
表面に霧をかけて均一な湿り気を保ち、トレイをラップでゆるく覆い、湿気と暖かさを保ちます。トレイを明るい場所に置き (1 日あたり 12 ～ 14 時間、育成ライトの下に置くのが最適です)、温度を 65°F ～ 70°F に保ちます。発芽には2〜3週間かかることがありますので、苗が出るのが遅くても心配する必要はありません。この繊細な種子が発芽するには、一貫した水分が重要です。そのため、苗に毎日霧吹きをするか、トレイの底から水を与えてください。
セロリをセルパックまたはシードトレイに植えます。水はけの良い混合物を使用し、種子の発芽には光が必要であることを覚えておいてください。
セロリの苗の世話
セロリの苗が出てきたら、ラップを外します。土壌を湿った状態に保ちますが、浸水は避けてください。苗が成長するにつれて、過密を防ぐために間引きます。強い苗には、丈夫な茎を育てるためのスペースと栄養が必要です。私は、針先のはさみを使って最も弱い苗を切り取り、各植栽セルに最も丈夫な苗だけを残すのが好きです。本葉が数枚生えたら、セロリの苗に薄めた液体肥料を与えて、健全な成長をサポートします。
霜の危険が去った後、庭に移植する約2週間前に、苗を徐々に屋外の環境にさらして硬化させます。セロリを鉢に植える場合でも、花壇に植える場合でも、土壌に堆肥が豊富であることを確認し、水をたっぷりと与えてください。セロリは湿気を好むので、絶対に乾燥させないでください。
霜の危険が去った後、苗を庭に移植します。植物を10〜12インチ離して置きます。
セロリを種から育てるためのさらなるアドバイス
セロリは、通常約 120 ～ 140 日という長い生育期間を必要とする野菜です。植物の成長を維持するには、季節を通じて均一な水分レベルを維持してください。セロリの茎の周りをマルチングすると、水分を保持し、地温を調節するのに役立ちます。私は未処理の刈り草、細断した葉、またはわらを植物の周りのマルチとして使用します。
水やりの習慣には特に注意してください。(はい、もう一度言います) セロリは干ばつに弱いので、特に暑い時期には大量の水を必要とします。
秋の作物を求める庭師の場合は、真夏に屋内で種まきを始め、夏の終わりに苗を庭に移植して、晩期の収穫に備えます。
健康なセロリは緑豊かです。害虫に注意してください。
セロリを種子から栽培する場合の潜在的な害虫問題
種からセロリを育てるのは楽しいですが、少数の害虫が収穫を脅かす可能性があります。セロリの一般的な害虫には、アブラムシ、ナメクジ、アザミウマ、ハダニ、ニンジンバエなどがあります。耐性のある品種を選択し、庭の衛生状態を良好に保つことで、問題を最小限に抑えることができます。植物に損傷の兆候がないか定期的に検査し、必要に応じて園芸油や殺虫石鹸などの有機防除剤を適用します。列カバーは、初期の害虫から苗を保護し、暖かさを維持するのに役立ちます。
茎を湯通しせずに自家製セロリを使用することもできますが、色が濃く風味が強くなります。
セロリの収穫方法と時期
成長期が終わりを迎えると、収穫に集中する時期が来ます。言及する価値のある考慮事項の 1 つは、自家栽培のセロリは、収穫前の数週間光を遮断して湯通しする市販のセロリとは大きく異なることが多いということです。これにより、市販のセロリの色が非常に薄くなり、風味が非常にマイルドになります。自家栽培の湯通ししていないセロリは濃い緑色で、より多くの栄養素が含まれており、より強くて深い風味があります。
湯通ししていないセロリは苦いと感じる人もいるので、自家製セロリを湯通しすることを選択することもできます。湯通しするには、新聞紙やボール紙の筒に茎をまとめて包み、紐で閉じます。収穫前にこの包装を約2〜3週間そのままにしておきます。その結果、色は薄くなり、風味はわずかにマイルドになりますが、それでも商業的に栽培されたセロリよりも強いです。自家栽培のセロリは、生で食べるよりも、調理に適しています (スープに入れてみてください。素晴らしいです!)。
セロリの茎が希望の太さに達したら、通常は高さ約 1 フィートになったら収穫を開始します。最初に外側の茎を切り、成長点をそのままにして継続的に収穫するか、植物全体の準備が整うまで待って土壌境界線の近くで切ります。自家栽培のセロリは必要に応じて収穫できるため、数か月間シャキシャキとした新鮮な茎を得ることができます。
最も風味豊かで収穫可能なセロリを得るには、収穫する前に植物に十分な水を与え、暑さのストレス中に収穫することを避けてください。
セロリに雑草がつかないようにしてください。マルチングは雑草を抑制し、土壌の水分を維持するのに役立ちます。
セロリのお祝い
セロリを種から育てるのは、挑戦する価値のある冒険です。セロリの種を発芽させる興奮から自家栽培の収穫の満足まで、あらゆる段階で学び、成功する機会が得られます。適切な土の準備、注意深い水やり、思慮深い害虫管理、適切なタイミングがあれば、初心者の庭師でもシャキシャキとしたおいしいセロリの茎を栽培できます。種を手に取り、寝床を準備して、本当に新鮮なセロリの味を楽しんでください。
植物を正しく扱い、タイミングを正しく設定すれば、セロリの収穫は間もなく成功します。
他の作物を種子から栽培する方法については、こちらをご覧ください。
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