サマーセイボリー:植え方、育て方、用途 | [あなたのブランド名]

サツレヤ オルテンシス

新鮮なハーブの明るい味と香りが好きですか?それなら、夏のセイボリーの栽培に時間と庭のスペースを実際に費やす必要があります。

サツレヤ・オルテンシス シソ科シソ科に属する低生長の一年草でローズマリーに近縁です。 そしてタイム。

何千年もの間、調味料として使用されてきただけでなく、薬効もあり、かつては媚薬として媚薬として人気がありました。

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地中海東部とコーカサス原産の非常に香り高いハーブで、マジョラムの香りを伴うピリッとした胡椒のような風味が特徴です。 、ミント 、 そしてタイムです。 .

その風味は、 多年草のいとこであるウィンターセイボリーの風味にも似ています。 – ただし、冬品種はもう少し苦くて土のような味がします。

サマーセイボリーは高さ 12 ～ 18 インチに成長し、密に枝分かれした茎が細い濃い緑色の葉で覆われているのが特徴です。

夏の間までに、小さな白、ピンク、またはライラック色の花が咲き、その後すぐに種子が形成されます。

このガイドでは、この手入れの簡単なハーブを庭に植えて育てる方法について説明します。

今後の予定は次のとおりです。

何を学ぶか

古代エジプト人、ギリシャ人、ローマ人は、サマーセイバーを媚薬であると考え、超自然的な存在や好色なサテュロスと関連付けていました。

夏品種（手前）と冬品種。写真提供：ローナ・クリング。

その後、ドルイド僧は夏の豊穣を祝う儀式の一環としてそれを使用しました。

実際、中世、ヨーロッパの修道院では、修道士が貞操の誓いを破る誘惑にさらされないように、このきわどいハーブの栽培を禁止していました。

概要

通称: サマーセイバー

植物の種類: 一年草

耐寒性 (USDA ゾーン): 1 ～ 11 (毎年)

原産地: 南ヨーロッパ

開花時期 / 季節: 夏

露出: 完全な太陽

土壌の種類: 濃厚、ローム質、水はけの良い

土壌の pH: 6.7～7.3、弱酸性～中性

成熟までの時間: 60～70 日

間隔 :6-12 インチ

植える深さ: 1/8 インチ (種子)

成人サイズ: 高さ 12 ～ 18 インチ、幅 10 ～ 12 インチ

水の必要性:中程度

分類

注文: ラミア目

家族: シソ科

属: サトゥレヤ

種: ホルテンシス

「セイボリー」という言葉は、古いラテン語のサポールに由来します。 、これは「味」または「風味」を意味し、塩味またはスパイシーな風味を持つ食べ物を説明するために使用されます。

この風味豊かなハーブは、ローマ人が供給が不足したときに塩の代替品として使用するのにぴったりの表現です。

多くの抗酸化物質と強力なエッセンシャルオイルを含むこのピリッとしたハーブは、さまざまな病気の治療に長い間使用されてきました。

浸した葉は、喉の痛みを和らげたり、消毒用うがい薬として使用されることがあります。

また、食欲を増進したり、胃や消化器疾患の治療薬として使用されたり、喘息や疝痛の症状を緩和したりするためにも使用されていると報告されています。

写真提供：Lorna Kring。

また、収斂作用と抗炎症作用があり、薬草医や自然療法家によって、炎症を起こした関節の痛みや虫刺されの刺し傷や腫れを和らげるために、塗り薬や湿布の形で使用されています。

さらに、そのエッセンシャル オイルは、情熱や愛情の問題を助けると言われている爽快な強壮剤にもなります。

サツレジャ モンタナ 。写真提供：ローナ・クリング。

非常に芳香が強いため、詩人ウェルギリウスは、蜂蜜の風味付けのために蜂の巣の近くに植えることを推奨しました。

ローマ軍は、この風味豊かなハーブをヨーロッパとイギリス諸島に紹介する責任がありました。

これは、スパイスルートが開設され、黒コショウなどのアイテムが世界の新しい地域に紹介されるまで、入手可能な数少ないスパイシーな調味料の 1 つでした。

種まき方法

新鮮な葉を安定的に供給するには、家庭菜園用に 1 ～ 2 個の鉢を植え、日当たりの良い場所に置きます。

春に直播するか、霜の危険が去った4月に苗を軽いローム質の土壌に移植します。容器の水はけが良いことを確認してください。

写真提供：Lorna Kring。

最高の発芽率を得るには、 冬の終わりに屋内で軽いローム質の培養土を混ぜたものを使用して種まきを始めます。 .

土は湿った状態に保ちますが、濡れていないようにし、育成ライトの下に置きます。 または日当たりの良い窓辺で。

苗木に本葉が数枚生え、霜の危険がなくなったら、コンテナに植えるか、地面に直接植えます。

4 月初旬に土に直接播種し、苗が十分に大きくなったら必要に応じて間引くこともできます。

各植物の間は 6 ～ 12 インチあけてください。

セイボリーは、有機物で改良された水はけの良い肥沃な土壌で最もよく育ちますが、 必要なのは太陽の十分な場所です。 。この植物は、庭の花壇の魅力的で香りのよい縁取りになります。

乾燥した土壌と湿った土壌の両方に耐えることができますが、びしょ濡れの状態には耐えられず、 また乾燥にも強いです。 .

土壌がよく腐った堆肥で豊かにされている場合は、通常、肥料は必要ありません。 または肥料。

セイボリーは庭に放っておくと自然に再播種しますが、これは最も信頼できる繁殖方法ではありません。管理された環境で播種を始めるのが最善です。

サマーセイボリーは、栽培できるハーブの中で最も手間のかからないハーブの 1 つであり、その芳香油は多くの一般的な庭の害虫を自然に寄せ付けず、深刻な病気の問題もありません。

注意すべき主な問題は、水浸しの土壌によって引き起こされる根腐れです。これは、葉がしおれたり、黄色くなったりして現れます。排水を良くし、水のやりすぎを避けるだけです。

購入場所

不可解なことに、このおいしいハーブは食料品店でも園芸店でも見つけるのが難しい場合があります。

豊富な種類のハーブを取り扱っている苗床屋を探して苗を見つけるか、種を手に入れて自分で育ててみましょう。

種子は早春に園芸センターで入手できます。また、オンラインで購入することもできます。

サマーセイボリーの種

さまざまなパッケージ サイズの種子がトゥルー リーフ マーケットから入手可能です。 .

収穫

若い植物の高さが5〜6インチになったらすぐに葉を収穫し始めます。葉の節のすぐ上の半分くらいの茎をつまみ、切り取った葉をキッチン用に使います。

写真提供：Lorna Kring。

このようにつまむと、新しい枝の形成も促進され、植物が長く伸びるのを防ぎます。

葉は夏の間ずっと収穫できますが、開花が始まる前は味がより甘く、より濃厚になります。

エッセンシャル オイルが最も強い午後に葉を摘み取ります。

生の葉が最も風味が良くなりますが、乾燥させて冷凍することもできます。または、常緑の葉を一年中供給できるように、冬季品種をいつでも栽培できます。

または生の葉を冷凍することもできます ジッパー付き袋に入れ、袋を下から上に転がして余分な空気を絞り出してから密封します。

植物が開花し始めたら、引き上げて、直射日光の当たらない涼しく風通しの良い場所で逆さに吊るして乾燥させます。乾燥したら、砕くか粉末にして密閉容器に保管します。

また、種子が形成されるよう、いくつかの植物を所定の位置に残しておくことを忘れないでください。

夏の終わりに葉が枯れ始めたら、種を集めて来年の庭のために保管します。

料理のアイデア

エルブ ド プロヴァンスの主な材料の 1 つであるセイボリーは、生または乾燥させて使用されることが多く、ゆっくりと調理するか、調理の最後に軽く加えるのに適しています。

多くのレシピでタイムの代わりに使用することもできます。

東ヨーロッパ (ブルガリア、ドイツ、イタリア、ルーマニア) とカナダ大西洋のアカディア料理で人気があり、多くのおいしい料理の味付けに広く使用されています。

また、マリネやグリル肉、特に鶏肉、子羊肉、豚肉のドライラブに加えてもおいしいです。

そして他のハーブとの相性も抜群です。 そしてバジルなどの芳香成分。 、月桂樹の葉です。 、クミン 、ニンニク 、マジョラム 、ミント 、オレガノ 、パセリ 、ローズマリー 、 そしてタイムです。 .

若い芽は、サラダやサンドイッチにコショウのような風味を加えるのにも使用できます。

さまざまな塩辛い料理やスパイシーな料理の味付けに使用できます。たとえば、姉妹サイト Foodal のおいしいマフィンです。 .

また、その豊かな風味のおかげで、減塩ダイエット中の人の塩の代替品としてうまく使用できます。

人生のスパイス

コショウのようなスパイシーな風味を持つ素晴らしい香りの夏のセイボリーは、鉢植えの家庭菜園に素晴らしいアクセントを加え、ベッドやボーダーの魅力的な観賞用としても役立ちます。

写真提供：Lorna Kring。

今年は自分で栽培してみませんか。この多産なハーブの手入れの簡単さがきっと気に入るはずです。このハーブのお気に入りの使い方はありますか？以下のコメント欄でぜひお知らせください。

さらに庭でハーブを育てる方法についてはこちらをご覧ください。 、次にこれらのガイドを読書リストに追加してください:

• アルニカを植えて育てる方法
• アニスの植え方と育て方
• カモミールでくつろぐ:古典的なカモミールの栽培と収穫

作家、アーティスト、起業家であるローナは、幼い頃からオーガニックおよびナチュラル ガーデニングの手法に夢中になった長年の園芸家でもあります。最近、彼女の菜園は、色、香り、芸術、そして隠された宝物で満たされた装飾的な風景のためのスペースを確保するために小さくなりました。理想的な庭園の場所を開拓し、デザインすることは、彼女のお気に入りの活動の 1 つです。特に家族や友人と集まって楽しい時間を過ごし、おいしい食事を食べることです (もちろん、庭から直接)。