ほうれん草はとても美味しく、栄養価が高く、育てやすいため、家庭菜園の定番であるのも不思議ではありません。ビタミン A やその他の多くの栄養素が豊富で、この冷涼な気候の野菜は後継作物として播種すると最も生産性が高くなります。さらに詳しく知りたい方は続きをお読みください。
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ほうれん草はどんな庭にも万能に加えられる植物で、伝統的なほうれん草に加えて、しわが寄った葉やサボイの品種もあります。 If you want to learn more about this species, including how to grow it in your garden, then this is the guide for you.
ほうれん草の品種
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栽培する品種は、栽培する場所によって部分的に決まります。温暖な気候の庭師は、耐ボルト性または成長の早い品種を栽培する必要があります。良いニュースは、栽培上の制約を考慮したとしても、依然として幅広い種類のホウレンソウ植物から選択できるということです。
以下に、栽培するのに最も一般的で興味深い品種をいくつか示します。
アトランタ AGM:信頼できる丈夫な品種。 It’s happiest in cold temperatures, making it ideal for a winter garden.
Palco AGM: This delicious variety is both slow to bolt, and mildew resistant.
ブルームズデール:寒い気候によく耐える、古典的な厚葉のサボイほうれん草。収量は多いですが、夏の初めに穂が出てしまう傾向があります。
Regiment:An F1 hybrid variety that is mildew resistant. This heavy-yielding spinach plant produces rich green leaves that stay tender even when they grow large.
Winter Bloomsdale:A crinkled leaf variety that grows best in autumnal temperatures.この信頼できる植物はモザイク ウイルスに耐性があります。
Tyree:Resistant to downy mildew and will happily grow in both the fall and the spring.
ほうれん草の植え方
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You can begin to sow spinach seed six weeks before the last local frost date, or as soon as the soil is workable. Planting spinach as early in the spring as possible allows for an extended growing season. If your soil doesn’t freeze, you’ll be able to plant it in February for a March harvest.
Spinach likes loose, nitrogen-rich, well-draining soil.光の要件に関しては、この素朴な植物は太陽と部分的な日陰で育ちます。 In warmer climates, planting in the shade of taller plants—such as beans—provides sun shelter and prevents bolting.
肥料や土壌改良は必要ありません。 However, richer soil will intensify the plants’ sweet flavor.土壌を十分に豊かにするために、1平方メートルあたり最大2バケツの十分に腐った有機物を作業します。一般肥料 150g/5 オンスをかき集めると、さらに改善できます。
ほうれん草の種を蒔く前に、少なくとも 1 フィートの深さまで土を耕します。これは、ほうれん草が深い主根を形成するためです。土壌を加工すると土壌が緩み、植物の成長を妨げる可能性のある石や小石が取り除かれます。
種を蒔く
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屋外の約0.5インチの深さに直接種をまき、1フィートあたり12〜15個の種を植えます。ほうれん草は暖かい気候では発芽しにくいため、種を多めに蒔くと発芽の可能性が高くなります。
発芽後、苗の高さが約1インチになったら、2〜4インチの間隔に間引きます。複数の列のほうれん草を栽培している場合は、列の間隔を約 12 インチ離してください。
For an earlier harvest, try sowing spinach seeds under covers in late winter or early spring.土壌が温まり、苗が健全な大きさになったら屋外に移植します。ただし、この方法が常に成功するとは限らないことに注意してください。ほうれん草の苗をうまく移植するのは困難です。
Sowing seeds every couple of weeks—known as succession planting—will provides you with a steady supply of spinach throughout the season.涼しい気候の場合は、5月中旬まで種をまきます。この日を過ぎると、天気が暖かくなり、ほうれん草の植物をうまく育てることができなくなります。
8月に冬作物の種まきを始めます。気温が寒くなりすぎる9月下旬まで播種を続けることができます。 USDA の最も寒い地域を除くすべての地域の庭師は、コールド フレームまたは厚手の条カバーの下でほうれん草の栽培に挑戦できます。
ほうれん草の世話
ほうれん草は、成長習慣と手入れの必要性においてレタスに似ています。
水やりと餌やり
水のやりすぎや水ストレスにより、植物が立ち枯れる可能性があります。土壌は湿った状態に保ちますが、湿った状態にしないようにしてください。疑わしい場合は水を与えないでください。暖かい季節には、より頻繁に水やりをする必要があります。
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ほうれん草には餌を与える必要はありませんが、本葉が 4 枚になったときに堆肥茶または魚の乳化液を適用すると、健全な成長が促進されます。
草むしり
苗の高さが1インチ程度になったら間引きます。必要なスペースは栽培している品種によって異なりますので、種子のパッケージを確認してください。
ほうれん草の周囲を雑草のない状態に保ちます。雑草は植物から栄養分と水分を奪うだけでなく、雑草が密集すると成長が阻害され、植物の穂立ちが促進されることがあります。雑草を抜くとほうれん草の根にダメージを与える可能性があります。マルチは雑草を抑制するので、代わりに、わら、干し草、刈り取った草でできた軽いマルチを植物の周りに広げます。
暖かい気候への注意
温度が 80F 以上に達した場合は、作物を日陰の布で覆ってください。これは植物を涼しく保ち、ボルトを防ぐのに役立ちます。
防寒対策
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ほうれん草は15°Fの低温にも耐えます。霜にも耐えられます。穏やかな地域に住んでいない限り、秋以降は植物を保護する必要があります。植物をクローシュまたはコールドフレームで覆います。樹冠をマルチングして園芸用フリースで覆うこともできます。
ほうれん草の一般的な問題
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ほうれん草は冷涼な気候の作物であるため、暖かい気候では穂が出る可能性があります。この問題は、耐ボルト性品種を栽培するか、春と秋に成長の早い品種を播種することで回避できます。土壌を湿った状態に保つことも、ボルトの発生を遅らせたり防止したりするのに役立ちます。
このような涼しい気候の作物を栽培する利点の 1 つは、害虫が大きな問題にならないことです。最も一般的な問題はハモグリバエの幼虫です。穴を掘る習性が変化すると、葉に日焼けした斑点が現れます。攻撃を防ぐには、浮遊列カバーで作物を覆います。ほうれん草が葉掘り業者の犠牲になった場合は、影響を受けた葉を取り除き、破壊します。迅速な対応により、害虫が他の作物に広がるのを防ぎます。
もう一つの潜在的な問題は、ほうれん草の疫病です。アブラムシによって媒介され、葉が黄色くなる原因となります。また、植物の成長も阻害されます。ほうれん草の株間に空気が循環するスペースを確保することで、この病気を防ぐことができます。
ハモグリバエやアブラムシの攻撃を避ける最も簡単な方法は、病気に強い品種を育てることです。
鳥やナメクジも若い植物を攻撃する可能性があります。ナメクジは化学的方法と自然な方法で駆除できます。鳥、特にハトは、若い苗の列をすぐに破壊する可能性があります。鳥の攻撃を防ぐには、植物をメッシュまたは園芸用フリースで覆います。
コンパニオンプランツ
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ほうれん草は、エンドウ豆、ネギ、イチゴ、ナス、大根だけでなく、他の葉物野菜と一緒によく育ちます。スイスチャードとほうれん草は特に幸せな組み合わせで、カリフラワー、アブラナ科、パッション フルーツともよく合います。前に述べたように、インゲン、トウモロコシ、エンドウ豆などの背の高い作物の日陰でほうれん草を栽培すると、とう立ちが減少します。
避けるべき植物
ほうれん草は他のほとんどの植物と一緒に成長しますが、ジャガイモと一緒に育てないでください。これは両方の植物の成長に悪影響を及ぼします。
ほうれん草の収穫
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植物に長さ約3～4インチの葉が少なくとも6枚生えたらすぐに収穫を始めることができます。外側の葉を丁寧に切り取ります。これにより、特に秋に成長する場合、植物の生産性が高まります。
成熟した植物や抽薹した植物は苦くて不快な味がするため、最初の抽薹の兆候が現れたら植物全体を収穫します。鋭利なナイフを使用して、土の表面にできるだけ近い主茎を切ります。
収穫したら葉を洗い、新鮮な状態で使用すると最高の風味が得られます。ほうれん草の若い葉は、新鮮で生のままサラダに使用するのが最適です。古くて厚い葉は食べる前に調理する必要があります。
ほうれん草の保存
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他のすべての野菜と同様、ほうれん草も収穫するとすぐに栄養素が失われ始めます。冷蔵庫で保存する場合は、ほうれん草をペーパータオルで包み、清潔な容器に入れてください。これにより、最長 10 日間新鮮な状態を保つことができます。
ほうれん草を冷凍したい場合は、まず葉を沸騰したお湯で2分以内に茹でる必要があります。次に、葉を氷水浴で 2 分間冷却します。
冷水を切り、ほうれん草を手で慎重にひねって余分な水分を絞ります。
次に、一握りの濡れたほうれん草をボール状にし、ラップでしっかりと包みます。これらは大きなフリーザーバッグに入れて冷凍庫で最長 14 か月間保存できます。使用する前に解凍してください。
これまで見てきたように、ほうれん草は栽培も手入れも簡単です。連続して植えると、一年中ではないにしても、夏の間ずっと作物を収穫することができます。この味が良く、栄養価が高く、手入れの手間がかからないこの植物が、なぜ世界中で家庭菜園の定番となっているのか不思議ではありません。
