カプサイシンを豊富に含む唐辛子の火を十分に堪能できない庭師は、より辛い唐辛子を育てる方法を常に模索しています。ピーマンに関して言えば、熱は厄介な問題です。特に、同じ植物で育つ個々の果物の熱が大きく異なる可能性があることを認識すると、注意が必要です。しかし、ピーマンの潜在能力を発揮するのに役立つコツやテクニックがいくつかあります。
より辛いピーマンの栽培を早い段階から始めましょう
水が多すぎない
おそらく、より辛いトウガラシを育てるための最も重要なヒントは、植物に水をやりすぎないことです。いつもより水をケチって、葉が少し垂れてきたら植物に水を与えるようにしましょう。これは植物が結実したばかりのときに最も効果的ですが、成長プロセス全体を通して使用できます。
なぜこれが機能するのでしょうか?水やりが不足すると、植物にストレス反応が生じます。コショウの植物が水分不足などのストレスを受けると、 辛味の原因となるカプサイシンと呼ばれる化合物がより多く生成されます。 。カプサイシンは植物の防御機構として働き、動物が植物を食べるのを阻止します。したがって、唐辛子は水分が不足すると、身を守るためにカプサイシンをより多く生成し、より辛くなる可能性があります。
辛い唐辛子には窒素が多すぎない
唐辛子に窒素を施肥すると、窒素が果実の発育を犠牲にして葉の生育を促進するため、唐辛子の辛みが少なくなる可能性があります。カプサイシンなどの唐辛子に含まれる辛味成分は、害虫や栄養素の不足などのストレス要因に対する防御機構として生成されます。植物が過剰な窒素を受け取ると、幸せで健康になります。そのため、カプサイシンのような化合物を生成するのではなく、栄養成長に重点を置いています。その結果、唐辛子の風味がマイルドになる可能性があります。
したがって、肥料を探している場合は、低窒素の選択肢を探してください。 通常、唐辛子には 5-10-10 の肥料をお勧めします (窒素 5%、リン 10%、カリウム 10%)。より辛い唐辛子をお求めの場合は、窒素含有量の少ない唐辛子を使用してみてください。 N-P-K 値が 2-10-10 のものから始めるとよいでしょう。窒素が 5% から 2% に減り、植物にさらにストレスが加わります。
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硫黄を追加
コショウの植物に硫黄を添加すると、やはりストレス反応により、生成するコショウの熱レベルが上昇する可能性があります。硫黄は、上記のオプションと同様に、植物がより多くのカプサイシンを生成する防御メカニズムを引き起こす可能性があります。ただし、硫黄を適用するとピーマンの熱レベルが上がる可能性があるため、植物に害を与えたり、ピーマンの味に影響を与えたりしないように、硫黄を慎重かつ適切な量で使用することが重要であることに注意することが重要です。
量を加減する方法として、植物を植える前に火のついていないマッチを数本穴に投げ込む庭師もいます。 結局のところマッチの頭には硫黄が含まれているのです。 そして、要素の巨大な袋よりも安く購入できます。
他家受粉を避ける
ピーマンは互いに近縁であるため、他家受粉する可能性があります。これは、唐辛子が甘唐辛子と他家受粉し、予想よりも穏やかな次世代の種子を生み出す可能性があることを意味します。異なる種類のピーマンが互いに十分な距離を置いて栽培されていることを確認してください。
注:これは果物の種子にのみ影響し、現在の世代のピーマンには影響しません。 一年目の唐辛子は予想通り辛かったでしょう。詳細については、ハイブリッド プラントとは何かに関する投稿をお読みください .
唐辛子を蔓の上で熟成させます
唐辛子は長く熟成させるほど辛さが増します。 果実に含まれるカプサイシンの量は、ブドウの木の上にある限り、時間の経過とともに増加します。では、 この緑色のハラペーニョが赤色に変わるまで待っていただければと思います。 そうすると、さらにスパイシーな体験が待っています。
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