微生物タンパク質を使用するというアイデア–さまざまな微生物から作られた飼料、 酵母や藻類のように–穀物の代わりとして、ここ数年浮かんでいます。離陸していません、 しかし、ポツダム気候影響研究所の新しい研究は、微生物が地球の健康に大きな影響を与える可能性があることを示唆しており、アイデアに新たな勢いを与える可能性があります。
藻類は最近、科学的研究のダイナミックなトピックであることが証明されています。それは制御された環境で成長することができ、他の用途のために吸い上げられたさまざまな特性、 それがバイオ燃料であるかどうか、 抗生物質の場合、 または食品として使用するため。この新しい研究では、牛の食事の一部で穀物の代わりに使用するために、タンパク質含有量のために特別に栽培された微生物食品に注目しています。具体的には、 研究者たちは、微生物タンパク質のわずかな置換でさえ環境にどのように影響するかを理解したかったのです。
（牛の微生物タンパク質を供給することも新しい考えではないことは何の価値もありません。すでに開発中のシステムを持っている企業さえあります。）
米国（および世界中）のほとんどの牛の飼料は大豆から来ています。大豆植物に本質的に損傷を与えるものは何もありません、 しかし、そのような規模で栽培されている工業化された作物には、問題があります。 （最近の例では、 ディカンバドリフトを見て、 またはメキシコ湾の巨大なデッドゾーン）。
"実際には、 バクテリアのような微生物の繁殖、 酵母、 菌類や藻類は、大豆や穀物などのタンパク質が豊富な作物の代わりになる可能性があります。この方法はもともと宇宙旅行のための冷戦中に開発され、エネルギーを使用しますが、 実験室でタンパク質が豊富な微生物を成長させるための炭素および窒素肥料、 オーストラリアのクイーンズランド大学のIljePikaarと、この研究の著者の1人は説明します。
この研究の研究者は、コンピューターシミュレーションを実行して、家畜飼料のわずか2パーセントが微生物タンパク質に置き換えられた場合に何が起こるかを確認しました。調査結果はエキサイティングでした：
8パーセントの減少 世界的な窒素損失（大豆は非常に窒素を必要とします）。
7％削減 温室効果ガス排出量。
6パーセントの増加 利用可能な耕作地では、 他の作物にも使用できます。
以前の研究では、微生物食品は、一部のヨーグルトが人間に与えるように、動物の腸の健康にも利益をもたらし、抗生物質の必要性を減らすことさえできることも示しています。
研究者、 しかし、 これは大きなニュースですが、 それは黄金の切符ではありません。「私たちの調査結果は、微生物タンパク質への切り替えだけでは、私たちの農業を持続的に変革するには十分ではないことを明確に強調しています。 」と、PIKの共著者であるAlexanderPoppは述べています。 微生物タンパク質が最終的には人間の食事の重要な部分になる可能性があることを示唆しています。
この調査から得られる可能性のある変更は、一夜にして発生することはありません。克服しなければならないハードルはたくさんあります。大豆は非常に安価で、家畜システムに定着しています。 そして、新しい食品はすべてFDAによって認可されなければなりません。しかし、この研究は、小さな変化でさえ地球全体に有益である可能性があることを示しています。
