キノコの栽培は植物の世話よりもはるかに簡単です。 これらのユニークな生物は、ほとんどの時間を地下で過ごし、そこでは庭師の目には見えません。彼らは菌糸と呼ばれる根のような付属物を持ち、菌糸と呼ばれる広大な地下ネットワークを形成します。
十分な菌糸が成長し、温度が最適な範囲に達すると、結実したキノコが土の上に現れます。それらは菌糸ネットワークから成長し、芽胞を広げて新しい真菌パッチを形成します。
キノコは地下に広大な菌糸体があるため、信じられないほどの回復力を持っています。 彼らは極寒の冬、一時的な干ばつ、害虫の圧力にも耐えます。 今年は、簡単に育てられるものをいくつか選んで秋のキノコを育て、その後、ライオンのたてがみやアーモンドハラタケなどの珍しい種類を含むように庭を拡張してください。
オーガニックワインキャップキノコおがくずのスポーン
オーガニック ワイン キャップ マッシュルーム おがくずのスポーン
有機椎茸アウトドア原木キット
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有機ピンクオイスターマッシュルームおがくずのスポーン
有機ピンクヒラタケのおがくずスポーン
方法を選択してください
どの方法があなたの庭に最も適しているかは、庭自体によって異なります。屋内および屋外での栽培にはさまざまな栽培技術があります。秋のキノコを育てるときは、簡単で小さなことから始めて、何をすべきかを学びましょう。そうすれば、来年さらにキノコを増やすために必要な知識が得られます。
屋内
キッチンカウンターで秋キノコを栽培することも可能です。
屋内での栽培には慎重な計画と管理が必要です。 単槽式テントと栽培用テントが機能するには、無菌状態と空気の流れが必要です。これらは、菌類の増殖を隅々まで知っている経験豊富な菌学者に最適です。
秋のキノコを屋内で栽培する場合は、オールインワン キットから始めましょう。これらのキットは無菌状態を必要とせず、購入後すぐに増殖できます。菌類を購入し、プラスチックに切れ込みを入れ、菌類が発芽するまで湿った状態に保つだけです。
これらのキットでは、複数のキノコが生成されることがよくあります。 継続的にキャップを摘み取り、急速な再成長を促進します。
屋外
屋外では、上げ床で秋キノコを栽培できます。
秋に屋外でキノコを栽培するために利用できる栽培方法はたくさんあります。私は花壇を使って栽培していますが、あなたも栽培できます。必要なのは、適切な基質と、地面で育つキノコだけです。
もう一つの方法である丸太栽培は、シイタケやライオンのたてがみなどの木材分解菌に効果がある実証済みの技術です。 ログの成長を適切に機能させるには、さらにセットアップが必要です しかし、一度動き始めたら維持するのは比較的簡単です。
すでにガーデニングをしていて、十分な菌床がある場合は、この秋にキノコの菌床を植えることをお勧めします。この方法は補充が簡単で、初心者に最適です。屋外の庭がない場合は、キッチンのカウンタートップにオールインワン キットを試してみてください。
キノコを選択してください
異なるキノコは異なる物質で成長します 。土ではなく、下地です。菌類は植物とは異なります。特定の種は木材を分解しますが、他の種は土壌中の有機物を分解します。
秋に家庭で栽培できるキノコは数十種類ありますが、このガイドでは理想的な 3 種類を紹介します。屋外ではワインキャップやしいたけから始めて、屋内用キットではお気に入りの種類を選んでください。
ワインキャップ
これらのキノコは大きく、屋外でもよく育ちます。
ワインキャップは庭にぴったりです！天候が湿っていて涼しい春と秋にフラッシュを生成します。 キャップはワインレッドで、白い点模様が入っています。 開くとポートベローの大きさにまで拡大します。
ワインのキャップも「園芸の巨人」と呼ばれています。彼らは、菜園のトマトやトウモロコシなどの背の高い作物の下で成長する能力で有名です。それらは土壌を分解し、近くの作物にとって栄養豊富な腐植土に変えます。
秋には屋外のベッドセットアップにワインキャップを使用します。 彼らは広葉樹チップ、わら、または両方の混合物の基材を好みます。必要に応じてダグラスファーのチップなどの硬い針葉樹種を使用することもできます。
しいたけ
これらのキノコはその風味で有名です。
シイタケは美味しくて肉厚で、適切な条件下で栽培しやすい秋のキノコです。分解するには木材が必要なため、彼らはベッドよりも丸太法を好みます。彼らが好む基材は、カエデ、オーク、ハンノキなどの広葉樹種からの木材です。
シイタケは、菌類の栽培の基本を理解していると感じている生産者に最適です。 プラグスポーンの種類を見つける必要があります 丸太にハンマーで打ち込み、ワックスで穴を塞ぎます。心配しないでください。ログの使用方法については以下で説明します。
オイスター
ヒラタケは室内で簡単に栽培できます。
ヒラタケの種類は驚くほど多様です！ピンク、ブルー、ゴールデン、スノー、イタリア産ヒラタケなどからお選びください。これらの菌類は、カキの殻の半分に似た棚状の構造を成長させるため、その名前が付けられました。
ピンクと金色の牡蠣は、暖かい地域の屋外のベッドでの栽培に最適です。 耐寒性はなく、熱帯の条件でもよく育ちます。
冬に霜が降りる地域では、屋外のベッドでブルーカキ、イタリアンカキ、またはスノーカキを試してみることを検討してください。庭では丈夫で、キッチンではおいしいです！
基質に接種
秋のキノコを育てるには、まず基質に菌を接種することから始めます。 接種は、真菌種を成長培地に入れるプロセスを定義する用語です。最も簡単な方法は、接種済みのおがくずスポーンの袋を使用することですが、庭で菌類を増殖させる方法はたくさんあります。
室内栽培用の既成キットを使用する場合は、接種は必要ありません。開けて、キノコの傘が容器から芽を出すまで湿った状態に保つだけです。屋外でのキノコ栽培には、次の方法が最適です。
ガーデンベッド
成功のために適切な基材を選択してください。
私は秋のキノコを簡単に発芽させるために庭のベッドを使用して栽培しています。ワインのキャップや牡蠣の種は、 おがくず、木くず、 わらで満たされたベッドで繁殖します。 彼らは基質に定着し、その中で根のような菌糸を成長させます。その後、秋と春に結実のかさが出てきます。
庭の花壇に予防接種するには、次の材料が必要です。
- キノコのスポーン (おがくず、穀物、肥料)
- 基材（木チップ、わら）
- ガーデンベッド
スポーンは、おがくず、穀物、肥料が詰まった袋に入っています。 袋を開けて、スポーンを細かく砕きます。スポーン クランブルと基材を交互に庭床に重ね、スポーンの最後の層の上に厚さ 2 インチの基材層を置きます。
ベッドを湿った状態に保ち、キノコの傘が現れるまで待ちます。スポーンが基質に定着してから数週間以内に出現します。
ログ
この方法は少し難しくなります。
丸太を育てるのはベッドを使うよりも少し難しいです。 ただし、シイタケやライオンのたてがみなどの木材を生育する菌類を栽培したい場合には必要です。わらやチップを敷いた苗床ではうまく発芽しません。
丸太に接種するには、次の材料が必要です。
- 適切な丸太
- ドリルとドリルビット
- キノコのスポーン
- 封蝋
まず丸太に穴を開け、おがくずまたはプラグを丸太に打ち込みます。スポーンが穴に入ったら、食品グレードのワックスで穴を密閉します。 丸太は日陰で湿った状態に保ちます そして秋の到来とともにキノコが現れるのを待ちます。
バケット
このオプションは、狭いスペースに最適です。
バケット栽培は屋外スペースが少ない栽培者に最適です。バルコニー、ポーチ、パティオなどに設置できます。バケットを使用するには、基質にスポーンを接種し、接種した培地をコンテナ内にセットする必要があります。
コンテナ全体にドリルまたは穴を開けます 適切な空気の流れのために。キャップが開くと、バケツ全体に開けられた穴から芽が出ます。
水を入れて穴を開けたバケツに蓋をし、秋の間中内部を湿った状態に保ちます。基質に接種してから数週間後に傘が発芽するのがわかります。
わら俵
DIY 庭師にとって、これは秋のキノコを育てるのに最適な基材です。
ストローベイルは狭いスペースにも最適です。 ストローは下地の役割を果たします そして、キノコが俵の側面と上部から生えてきます。藁を湿らせるには大量の水分が必要となるため、この方法は秋に最適です。
最初のステップはストローを浸すことです。ベールの上部にホースを垂らすか、スプリンクラーでベールを湿らせます。重く、ねっとり、濡れているように感じられるはずです。シャベルやピッチフォークを使って俵に亀裂を入れ、その中にキノコの種を入れます。
穴を元に戻し、 ストローベイル内の一定の水分を維持します。 かさは接種後すぐに芽を出しますが、耐寒性のある種の場合は春に再び芽が出ることもあります。
わらが分解されると、庭の周りのマルチとして使用できます。または、新しいストロー俵を用意し、その中に古いストローの接種済みストローを入れます。菌類が繁殖し、もう一度キノコを収穫できるようになります。
収穫
キノコが適切な大きさになったときに収穫します。
キノコ栽培は収穫が一番の楽しみです。 キノコの傘を切り刻んでバターでソテーするより美味しいものは何でしょうか？何もない！自家栽培のキノコの美味しさは格別です。
収穫は傘を摘み始めることから始まります。キノコが現れるのを待って、収穫できる大きさまで成長させます。若いうちにおいしいものもあれば、傘が開くにつれて柔らかい食感を感じるものもあります。
ナメクジやハエの幼虫などの害虫が、あなたより先にキノコに到達する可能性があります。 若いうちにキノコを摘んで倒しましょう キャップが上部に開く前に。虫のいない収穫ができます。
塊を地面から持ち上げます。乾いたブラシで菌類のホコリを払い、ホコリやゴミを取り除きます。洗い流さないでください。保管中に水がかかるとすぐに腐ってしまいます。
ストレージ
キノコは使用する直前まで冷蔵保存してください。
キノコは使用する直前まで冷蔵庫で保管してください。 茶色の紙袋に入れて保管します。プラスチック製の容器や袋は湿気や空気がこもりやすいので避けてください。
収穫したものは冷蔵庫で 1 ～ 2 週間保存できます。より長く保存したい場合は、冷蔵する代わりに乾燥させることを検討してください。
キノコを天日に出して乾燥させます 数日間。均等に乾くように回転させてください。害虫に襲われた場合は、代わりにカウンターの上に置き、日当たりの良い窓の近くで乾燥させてもよいでしょう。または、ピーマンと同じように吊るして乾燥させます。
アフターケア
そうじゃないですか？まあ、ある意味。いくつかのアフターケアを行うことで、将来の季節に確実に収穫できるようになります。屋外のベッドを保護し、古い植栽を若返らせて、キノコのフラッシュを増やします。
冬の準備
冬の寒い時期にキノコを保護します。
耐寒性のキノコ種は冬の間に何らかの保護が必要です。 春には確実に戻ってくるように。彼らは雪や氷にも耐えますが、冷たい嵐の間も暖かく快適に過ごすためにマルチの毛布の恩恵を受けます。
マルチは、堆肥や腐葉土と同様に、寒い季節に菌糸体を保護し、断熱します。基材の上に厚さ 2 ～ 3 インチの部分を重ねます。これらのマルチ修正がない場合は、秋の葉、より多くのわら、またはコココイアの使用を検討してください。
春の若返り
春には菌床をリフレッシュします。
春に若返ると、キノコの菌床から再びキャップがフラッシュされます。最後の霜が降りた日の後にマルチ層を剥がし、その上に新しい基材を追加します。 おがくず、わら、または木材チップを使用します。 キノコの種類が何を好むかによって異なります。
菌床を湿らせた状態にしておくと、菌類の成長に最適な気候になったときに、新鮮な傘が見えるはずです。秋にまた元気を取り戻せば、無限にキノコを収穫できるでしょう!
