ニンニクは、一般的に秋の涼しい時期や春先に植えられる、涼しい天候の多年生植物です。
ニンニク（ハーブとして分類されることが多い）は、中型から大型の球根から選択されたクローブから栽培されています。 頭と呼ばれる、 前の季節に収穫しました。発芽を防ぐために処理されていない限り、食料品店や農産物市場で購入したニンニクの頭からクローブを植えることができます。
ニンニクは最適な収量のために長い季節を必要とします。ニンニクの長い成長期には、球根または頭の生産を最適化するために、6週間以上の肌寒い天候が含まれている必要があります。最大の球根を植えた後、8か月で成熟します。春に植えられたニンニク（最後の霜の6週間前に植えられた）は約100日で成熟します、 しかし、球根は秋に植えられたニンニクほど大きくはありません。
ニンニクは霜に耐えることができます、 しかし、秋に植えられたクローブは、寒い冬の地域では凍上や凍上から保護する必要があります。ニンニクは容器で育てることができます。
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説明。 にんにくはしっかりしていて、 狭い、 高さ12〜24インチ、幅6〜8インチに成長できるストラップ型の茎。地下、 にんにくは丸くなり、 白い紙のような鞘の球根または頭。頭は個々のクローブのクラスターに分割されます。ニンニクの球根は、土壌表面から4〜5インチ下に形成されます。春と夏のニンニクの花。小さな、 白からピンクがかった花が球形花序の上に形成され、 背の高い中央の茎。
にんにくの種類： ニンニクには3つの植物群があります：
•ソフトネックニンニク： このニンニクタイプの首は柔らかく、成熟時にしなやかです。ソフトネックは最も強い風味のニンニクです。にんにくより冬の丈夫さは劣りますが、保存性は良くなります。 「シルベルネック」は涼しい気候に適したソフトネックです。 「レッドトーチ」は温暖な気候に適したソフトネックです。
•ハーネック、 Rocamboleとも呼ばれます。 とスペインのニンニク： このニンニクは、360°のコイルを形成する上部でカールする堅い中央の茎または首を持っています。このにんにくはまろやかな味わいです。ハーネックニンニクは通常、収穫前に2年間地面に残されます。 「ドイツ磁器」はハードネックタイプです。 「キラーニーレッド」はハーネックニンニクです。
•象にんにく： 象のニンニクは本物のニンニクではありません。ネギの一種です。この植物の名前はその大きさから付けられています。それは最大½ポンド以上の重さの大きな拳サイズの球根を持っています。ジャンボニンニクはまろやかな味わいです。
ニンニクの収量。 ソフトネックのニンニクの頭1つで10〜40クローブになります。 1つのハードネックニンニクの頭は4〜12クローブを生成します。 1ポンドに約50個のクローブがあります。
サイト。 ニンニクは、最高の成長と球根の生産のために完全な太陽を必要とします。水はけのよいニンニクを育て、 砂壌土、 可能であれば有機物が豊富な土壌、 しかし、平均的な土壌で十分です。 1〜2インチのよく腐った堆肥で作業することにより、事前に植栽床を準備します。チャイブは4.5から8.3の土壌pHを好みます。にんにくを重いものに植えないでください、 粘土、 または常に湿った土壌。
ニンニクの植え付け時間。 秋にニンニクを植えて、早ければ9月に北に植え、次の7月または8月に収穫します。早ければ翌年の5月に収穫するために、遅くとも12月に南部にニンニクを植えます。ニンニクは短い方が好きです、 緑豊かな成長の始まりとその後の長い涼しい日、 収穫前に球根を生産する暖かい日。最高の電球開発のために、 植えられたクローブは、40°F未満の肌寒い土壌と天候にさらされる必要があります。秋に植えられたニンニクは、春に植えられたニンニクよりも大きなクローブを生み出します。
温暖な冬の地域では、 クローブをビニール袋の培養土に入れ、冷蔵庫に8週間以上置いて、植え付け前の低温処理を行います。クローブが芽を出し始めると、 それらを庭に植えます。寒い冬の地域では、 クローブが土壌表面から2〜4インチ下に植えられた後、6インチのわらまたは乾燥した葉で植え付け床を断熱することにより、凍上や厳しい寒さからクローブを保護します。
植栽と間隔。 ニンニクは、各球根に形成されたクローブから栄養的に育ちます。シードクローブのサイズは、収穫するために重要です。大きなクローブは最大の球根を生成します。小さなクローブは小さな植物を生み出します。 （球根にある小さな中央のクローブは、調理に最適で、植え付けには使用されません。収量は重要ではありません。）凍上や寒さでの寒さによる損傷が心配な場合は、クローブを約2インチの深さに設定します。冬の地域。象のニンニクのクローブを4インチの深さにセットします。常に先のとがったクローブをセットしてください。クローブを全方向に4〜8インチ離して植えます。象にんにくのクローブを12インチ離して置きます。
水とニンニクの給餌。 ニンニクは安定した水を好みます、 しかし、土壌を飽和させないでください。ニンニクは根が浅く、降雨量が不十分な場所では灌漑が必要です。春に土に堆肥を加えます。成長期に2〜3回液体海藻抽出物を植物にスプレーします。窒素を保ち、 リン、 中程度のカリウム。
コンパニオンプランツ。 ビーツ、 アブラナ科またはキャベツ科の植物、 セロリ、 カモミール、 レタス、 トマト、 とイチゴ。豆やエンドウ豆とニンニクを植えることは避けてください。タマネギ科の作物に従わないでください。
ニンニクケア。 ニンニクは球根を発達させるのに時間がかかります。春に植物が開花し始めたり、種子の茎が形成され始めたりすると、 それらをすぐに拾うか壊して、植物が球根の開発にそのエネルギーを捧げることを可能にします。夏に花が咲き、茎が黄色になった後、 茎を地面に対して鋭く曲げます（これは「ロッジング」と呼ばれます）。宿泊は球根の形成を促します。球根はほとんどまたはまったく成長せずに成長します。天候が非常に暑くて乾燥していない限り、宿泊後約1か月は水やりをやめてください。
コンテナ栽培ニンニク。 ニンニクは、暖かい場所に置かれ、通常の水を得る限り、コンテナで栽培することができます。にんにくは長い成長期間が必要なので、 ニンニクにレタスや他の緑を植え付けたいと思うかもしれません。
害虫。 アブラムシ、 線虫、 アザミウマはニンニクを攻撃します。アブラムシとアザミウマを強力な、 水または殺虫性石鹸の安定した流れ。線虫に耐性のある品種を植えるか、土壌をソラリゼーションして線虫を防除します。
病気。 灰色かび病と白腐れ病はニンニクを攻撃する可能性があります。重曹を含む市販の殺菌剤で灰色かび病や他のカビを防除します。
ニンニク 収穫。 ニンニクは、トップが黄色になり始め、部分的に乾燥して地面に曲がったとき、または宿泊後約2〜3週間で収穫の準備ができています（上記を参照）。球根をスペードまたはスペードフォークで、または茎から簡単に引き上げるときに取り上げます。
にんにくを治す。 しがみついている土を取り除き、頭を3〜4週間硬化または乾燥させます。日焼けや降雨から頭を保護し、硬化中の良好な空気循環を可能にします。外皮は紙のようになります。青緑色の斑点やカビのあるクローブは廃棄してください。皮が乾いて首がきつくなり、硬化が完了します。
にんにくの保存。 硬化したニンニクは、換気の良い容器またはナイロンネットバッグに入れて、または乾燥した状態で保管してください。 いいね、 と暗い場所。部分的に乾燥したニンニクは、短期間の保管のためにストランドに編むことができます。 77°Fを超える温度で保管すると、球根は収縮し始めます。
一般名。 ニンニク
植物名。 ニンニク
元。 中央アジア
一般名。 象にんにく
植物名。 Allium scorodoprasum
その他のヒント ニンニクを育てる方法 。
