栄養豊富なマイクログリーンを自分で育てる:初心者ガイド

美味しくて柔らかい、成長中のマイクログリーンは、葉物野菜の栄養素を生活にさらに加える素晴らしい方法です。これらの発芽した小さな種子には強力な効果があり、多くの場合、 より多くの栄養素が含まれています。 完全に成長したバージョンよりも。また、自宅のキッチンで快適に、すぐに育てるのが非常に簡単です。 

スムージーやペストからサラダや炒め物まで、この小さくておいしい野菜を楽しむ方法はたくさんあります。それらは私たちの好きな食べ物の多くに溶け込んでいます。これらは 持続可能な ものです。 天然資源をほとんど必要としないため、屋内で栽培できる作物です。 

スプラウトとは少し異なり、 マイクログリーンは約 1 週間で成熟します。 。この時点で、これまでで最も高い濃度の栄養素が含まれます。最大限の効果を得るには、グリーンを 4 ～ 5 インチの高さまで成長させましょう。 

美しいマイクログリーン ブレンドが大好きです。 さまざまな色と味がおいしい組み合わせを生み出します。これを達成するには、これらのお気に入りの野菜のカラフルな品種を選択して始めましょう!

試金石のゴールドビート

タッチストーンゴールドビートの種

パープルペトラバジル

アストロルッコラ/ロケット

アストロルッコラ/ロケットの種

ルッコラ ‘アストロ’

「ロケット」はマイルドで、優れたコンテナ品種になります。

ルッコラは風味豊かな料理に加えるのに人気です。 さわやかで 胡椒の風味 ユニークで特徴的です。ルッコラは若いうちはまろやかで大人の風味がほんのり残っているのでバランスが良いです。 

ルッコラにはビタミンKが豊富に含まれており、カルシウム、葉酸、ビタミンCなどの栄養素も豊富に含まれています。生で食べると保存性が高いです。 ルッコラの最大の栄養。 「ロケット」は葉が広く、コンテナに最適な品種です。

バジル ‘パープル ペトラ’

「パープル ペトラ」は、見事な深いナス紫です。

バジルは甘くスパイシーな香りが魅力のハーブです。 プロフィール。成長が少し遅いため、 収穫まで約 20 日かかると考えてください。 これ。一度にすべて収穫する必要がないので、長持ちするのが嬉しいところです。 

私はこの目的のために紫色のバジルを使うのが大好きです。小さな紫色の芽と小さな緑を混ぜると、付け合わせにしたり、サラダに入れたりすると豪華に見えます。 「パープルペトラ」は、見事な深いナス紫です。味はマイルドな味わいです。 ほんの少しの草のスパイスが入っています。 

ひまわり

太い茎としっかりとした葉は歯ごたえが良いです。

ヒマワリの種は、若いうちに収穫すると、丈夫で元気な緑色になります。そのほろ苦いエッセンスが サンドイッチにすると美味しく、細かい野菜が溶け込んでもその食感はそのままです。太い茎と丈夫な葉は歯ごたえがいいです。

栄養に関して言えば、これらはリストのトップの有力な候補です。ヒマワリのマイクログリーンには、ビタミン A、C、B などのビタミンやミネラルが豊富に含まれています。また、鉄、マグネシウム、カルシウムの優れた供給源でもあり、9 種類のアミノ酸すべてが含まれているため完全なタンパク質となります。 !

ビーツ「タッチストーン ゴールド」

「タッチストーン ゴールド」は、紫色のバジルや緑色のものと組み合わせると驚くほど美しく見える鮮やかなオレンジ色の茎を生成します。 

ビーツは甘くて素朴な風味が特徴です。 植物のこの部分を食べたことがない場合は、ぜひ試してみてください。ソテーすると食感が抜群です。ベビーグリーンにも同じおいしいエッセンスが含まれているため、優れたマイクログリーンになります。 

ビーツの素晴らしいところは、葉は緑色ですが、新芽の色は根の色と一致することです。ゴージャスな赤とオレンジが料理に多様性と面白みを加えます。 「タッチストーン ゴールド」 は鮮やかなオレンジ色の茎を生成します。 紫のバジルと緑の何かが素晴らしいように見えます。 

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コリアンダー

コリアンダーには、羽毛のような細かい葉があり、完全に成長したコリアンダーの味がすべて揃っています。

コリアンダーは物議を醸すハーブであり、 一部の人々はアルデヒドを検出します。 含まれているため、石鹸のような味がすることがあります。残りの人にとって、それはパセリに似た風味と食感を持つピリッとした緑色です。 

マイクログリーンは細かく羽のような葉を持ち、完全に成長したコリアンダーの味をすべて備えています。アボカドトーストのトッピングに最適です。また、自家製サルサに混ぜて繊細な食感と素晴らしい味わいを楽しんでください。  

からし「水菜」

このマスタードの品種は、細かい羽のような葉と洗練された風味が特徴です。

からし菜は軽視されることが多く、人によっては好まれるというよりも風味がよいと感じるかもしれません。ただし、スパイスが好きなら、若い野菜は柔らかく、マイクログリーンの中で最も風味豊かなものの1つです。それはアブラナ科です。 、つまり、本格的な栄養パンチが詰まっています。 

「水菜」 のからしは、 葉が細かくて羽根があり上品な風味が特徴です。 。 「レッドジャイアント」のような他のよりカラフルな品種と混ぜると、見た目にも美しい組み合わせになります。カリカリで大胆な味わいで、おいしい料理とよく合います。 

エンダイブ「オレシュ トレス ファイン」

エンダイブは淡い緑または赤で、若い芽はこれらの色合いを反映しています。

エンダイブは生で食べるとさわやかで渋い味わいがあり、調理するとナッツのような温かい風味にまろやかになります。チコリに関連しており、これも優れたマイクログリーンを作ります。成熟するまで育てるのは難しいかもしれませんが、これは風味と栄養上の利点を楽しむ素晴らしい方法です。

エンダイブは淡い緑や赤の色をしていることがあり、その若い芽はそれらの色合いを反映しています。 「オレシュ トレス ファイン」 はいつもよりマイルドな味わいです。 そしてゴージャスでレーシーな外観。 

チンゲン菜「トイチョイ」

「トイ チョイ」は、光沢のある深い緑色の葉と柔らかい茎を持つ小型品種です。

チンゲン菜は、初心者にとって簡単なマイクログリーンです。成長が早く、 早ければ10 日ほどで収穫できるようになります。 味が良く、シャキシャキとした歯ごたえのある茎を持ち、通常の培養土で栽培できます。これらのために、より高価な材料に投資する必要はありません。 

「トイチョイ」 は小型品種です。 光沢のある深い緑色の葉と柔らかい茎。マイクログリーンとしてコンテナで栽培するのに最適です。または、5インチの高さまで成熟させてシャキシャキとしたキャベツのような食感を得るのに最適です。 

キャベツ「レッドエーカー」

濃い紫色で甘みが強い品種です。

キャベツも優れたマイクログリーンを作る野菜です。特にレッドキャベツは新芽が赤紫色でとてもきれいです。 。成長が非常に早く、簡単に始められるので、初心者に最適です。 

赤キャベツの品種には、成熟した植物よりも多くのポリフェノールとグルコシネートが含まれています。これらは炎症を軽減すると考えられています。 そして コレステロール値の低下 。 「レッドエーカー」は特に濃い紫色で、甘くて美味しいです。成長が早く、劣化も早いため、収穫後 5 日以内に食べてください。

紫のコールラビ

紫色の可憐な新芽は見た目も美しく、味も美味しいです。 

コールラビは、ブロッコリー、キャベツなどと同じアブラナ科の植物です。アブラナ科の植物は通常、風味豊かで美しい色をした優れたマイクログリーンを作ります。こちらは甘みがあります。 カブとブロッコリーの香り。 

ほんのりスパイシーな仕上がりのグリーンです。 、信じられないほど短期間で収穫できるようになります。 1週間ほどで収穫できるようになります。可憐な紫色の新芽は美しくて美味しいです。 

スイスチャード「セレブレーション」

赤、オレンジ、黄色、白など、最初からさまざまな色の色合いが現れます。

スイスチャードは色鮮やかで美味しく、ビーツとは似ていない素朴な甘い風味が特徴です。マイクログリーンは栄養の宝庫です。 ビタミンA、B、Cと腸の健康に良い繊維を豊富に含んでいます。 

私はマイクログリーンや成熟した野菜用のフダンソウの「セレブレーション」品種が大好きです。 さまざまなカラー 赤、オレンジ、黄色、白の色合いが最初から現れます。見た目も美しく、素晴らしい付け合わせやサラダのトッピングになります。 

チア

大さじ 1 杯で、驚くべき 50 平方インチの面積をカバーできます。

チアシードとその素晴らしい栄養価については聞いたことがあるでしょうが、チアシードは優れたマイクログリーンも作ることをご存知ですか?チアはアミノ酸、オメガオイル、 タンパク質の優れた供給源です。 。育てやすく初心者にも最適です。チアペットを覚えていますか?

チアシードは小さいので、植える数を決めるときはその点に注意してください。 大さじ 1 衝撃的な50 平方インチをカバーします。 ！排水があり、湿った状態に保てれば、培地や容器の栽培に柔軟に対応します。 

ケール ‘ダズリング ブルー’

紫色の茎と青緑色の葉が美しい「ダズリングブルー」。

ケールは驚くほど栄養価が高いのです。 、葉に大量のビタミンA、B、C、E、Kが詰め込まれています。鉄、マグネシウム、カルシウム、カリウム、亜鉛などのミネラルも豊富です！ USDA によると、 マイクログリーンには最大 40 倍の栄養素が含まれています。 成熟した葉と比較した場合の重量による。 

紫色の茎と青緑色の葉が美しい「ダズリングブルー」。気温が低いと紫の色合いがより引き立ちます。これらは生で食べたり、お気に入りの炒め物に加えたりするのに最適です。