キノコが好きで、自宅でキノコを育てたいなら、キングトランペットに勝るものはありません。この美味しくて大きなキノコは、「キングオイスター」という名前でも呼ばれています。
彼らは温度と湿度にうるさいです。 , そのため、初めて栽培する人にとっては少し難しくなります。ただし、少しの忍耐と特別な注意を払えば、たくさんの風味と栄養素が詰まった大きくてジューシーな子実体を収穫することができます。
あなたがキノコ栽培の専門家でも初心者でも、この巨大なキノコを育てて収穫するのが大好きになるでしょう。人気のエリンギ茸の育て方と手入れについて詳しく見ていきましょう。 自宅で収穫を成功させることができます。
有機エリンギタケ成長キット結実ブロック
- 肉厚キノコの大量フラッシュ
- 生育には低温を好む
- 成功するには湿度の管理が必要
- 上級キノコ栽培者に最適
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「キングトランペット」キノコの概要
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キノコの種類 食用キノコ
家族 ヒラタケ科
属 ヒラタケ
種 ヒラタエリンギ
ネイティブ エリア 中東、アジア、地中海ヨーロッパ、北アフリカ
露出 間接光
身長 6～8 インチ
水やりの要件 定期的なミスト
害虫と病気 真菌のブヨとカビ
メンテナンス 中
素材のタイプ 小麦ふすまと穀物を含む広葉樹のおがくず
結実温度 50 ～ 65°F または 10 ～ 18°C
それは何ですか?
その大きさ、風味、健康上の利点を求めて世界中で栽培されています。
エリンギ トランペットは、Pleurotus 属に属する鰓付きキノコです。 種200 種以上あります。 属に属しており、すべて食用となります。他の一般的なヒラタケと同様に、その風味、食感、大きさ、薬効を目的として世界中の人々が栽培しています。
特徴
うま味と必須栄養素が豊富で、調理に最適です。
エリンギ トランペットに似た大きな食用子実体を形成します。太い白い茎と美しい金茶色の傘が特徴です。ヒラタケの中でも最大級で、重さ1ポンド以上のものもあります。
シェフ、美食家、健康志向の人々は、そのうまみ豊かな味、食感、健康特性で好まれています。これらには鉄分などの必須栄養素が含まれています。 、食物繊維 、カリウム 、 そしてビタミンB とビタミンD 。
これらの菌類の果実は、エリンギ、エリンギ、ロイヤル トランペット、フレンチ ホルンなど、いくつかの名前で呼ばれています。それらは高収量です。 クラスターではなく個々のキノコとして成長します。日本料理、フランス料理、中華料理、イタリア料理など、さまざまな料理で使われています。
ネイティブエリア
これらは広葉樹の根があり、湿気の多い石灰岩が豊富な土壌で繁栄します。
北アフリカ、ヨーロッパ、中東が原産で、ブナ、オーク、ニレなどの広葉樹の根で育ちます。彼らは湿度が高い地域の、湿った石灰岩が豊富な土壌を好みます。 。
自然の生息地は温帯広葉樹林に及びます。 そしていくつかの地中海の森林地帯 。降雨量が多く、古木の樹冠が湿った高地地域に生育します。
Pleurotus の他のメンバーと同様に 種属であるため、本種は一部の樹木と共生関係を形成しています。菌糸体は木の根と結合し、木が栄養素をより効率的に吸収するのを助けます。その代わりに、菌類は炭水化物と腐敗する有機物を食べます。
成長する方法
このエリンギを育てる方法はいくつかあります。レイキや青牡蠣などの他の人気のある薬用および食用の種と比較すると、王様は 成長するのはそれほど簡単ではありません 。最も簡単な栽培方法は栽培キットを使用することです。 、続いて穀物が出現します。
初心者の方は、栽培キットから始めることをお勧めします。 詳しい手順付き 適切な菌糸体が完全に植菌された基質があれば、これほど簡単なことはありません。さらに、カウンターの上で直接栽培することもできます。
キットから成長する
適切な手入れをすれば、数週間で肉厚で風味豊かなキノコが手に入ります。
これらのキノコは、適切な栽培キットがあれば簡単に栽培できます。 指示に従っておけば、間違いを心配する必要はありません。 。そして、いつでもきれいで風味豊かな子実体が得られます。
結実ブロックは、 長方形のおがくずまたは菌糸体を接種した木材のブロックです。 。重さは 5 ポンド以下で、場所をとりません。最良の結果を得るには、マーサ テントや単槽などの管理された環境で結実ブロックを栽培してみてください。
「キングストランペット」 は最も実を結ぶキノコです。 基板の上から成長します。結実ブロックを入手したら、次の簡単な手順に従って、毎回風味豊かで肉厚な収穫物を手に入れましょう。
- バッグの上部を引き上げて、素材とバッグの間にスペースを作ります。
- 横ピンを防ぐために、バッグの上部と素材の表面の下に輪ゴムを巻きます。 。
- 袋の中で 2 ～ 3 インチの小さな切り込みを入れて結実を開始します。
- これにより酸素がもたらされます。 そして菌糸体の結実を促します。
- 数週間後にピンが表示されます 、 または 菌糸の結び目 、バッグの中で展開します。
- ピンが伸びたら、バッグの上部を 4 インチ切り取ります。
- バッグを開いて空気にさらした後、結実室に保管しないとすぐに乾燥してしまう可能性があります。
- ミスターを使用する 結実ブロックに頻繁にスプレーして湿気を保ちます。
- 2～3 週間以内に美しいエリンギが収穫できるはずです。
穀物スポーンからの成長
穀物の種菌を使って菌類を育てる挑戦をお楽しみください。
穀物の種菌は、使用済みの穀物、殻、 菌糸体を接種したおがくずの混合物です。 。この方法はキットを使用するよりも難しいですが、挑戦する気持ちがあれば楽しいでしょう。将来的には、多種多様な広葉樹を好む菌類を栽培できるようになるでしょう。
以下は、基質を作成し、菌糸体を接種し、 これらのラッパ状の美しさを成長させる手順です。 。
装備を集めましょう
最良の結果を得るには、基材に霧吹きをし、湿度を監視してください。
基材用のキノコの袋または容器を組み立てます。キングトランペットにはキノコの袋が最適です。圧力鍋の熱と圧力に耐えることができ、穏やかな空気の流れの交換が可能です。 汚染のリスクを最小限に抑えながら。
湿度計を入手しましょう 湿度を測定し、適切な温度を維持するために信頼できる温度計を使用します。また、下地に霧を吹きかけるためのスプレーボトルも必要です。 そしてそれを殺菌するための圧力鍋。
素材を選択してください
理想的な成長を実現するには、広葉樹のおがくずと小麦ふすまを組み合わせます。
キングトランペットは広葉樹のおがくずと穀物の混合物で育ちます。 小麦ふすまのような。この基質は、自生地の広葉樹林を模倣しています。針葉樹のおがくずやコーヒーかすは効果がありません。広葉樹のおがくずに小麦ふすまを 10% 加えてみてください。
基材が完全に湿るまで水を加えます。基板を手で絞ります。ほんの数滴の水が出てくるはずです。それはしっとりしているはずです。 そして手の中でその形を保つことができます。 。
荷物をいっぱいにしましょう
圧力調理する前に、袋内に空気がないことを確認してください。
混合して水和した基質をキノコバッグに詰めます。バッグを基材の上で慎重に折り、上部を平らにし、フィルターを基材ではなくプラスチックに押し付けるようにします。 内部に空気が溜まらないようにしてください 圧力鍋の中で破裂する可能性があります。
バッグを滅菌する
完璧な結果を得るために、圧力鍋で基材を滅菌します。
次のステップでは、基板を滅菌して不純物を除去します。一番良い方法は圧力鍋を使うことです。 。基質ブロックを圧力鍋に入れ、圧力鍋の指示に従います。
15 psi で 120 分間調理します。 。バッグを自然に冷まし、基材の周囲に真空シールを形成します。冷めたら、滅菌バッグを取り出します。
穀物スポーンを追加する
均一な成長のために、穀粒種菌と基質を慎重に混合します。
袋が冷えたら穀物スポーンを追加します。 。まず、消毒用アルコールで空間を徹底的に消毒し、蒸発させます。手袋とマスクを着用してください。汚染を防ぐために、このステップを層流フードの下で実行してみてください。
最大 20% の穀物スポーンを追加します 基板全体に均一に塗布します。袋を慎重に密封しますが、振るために袋の中に少し空気を残しておきます。次に、袋をよく振って種菌と基質を混ぜます。
孵化のためにバッグを保管してください
温度と湿度を維持して健全な生育を促します。
バッグは 涼しい場所 に保管してください。 間接光あり 地下室のような。ここがエリンギの難しいところです。温度計と湿度計を使用して、温度を 50 ～ 65°F に維持します。 または10～18℃ 湿度 95 ～ 100% 。
インキュベートすると、菌糸体が基質全体に広がるはずです。これには2 ～ 3 週間ほどかかります。 。
結実の準備
ピンが形成され始めると、霧を吹きかけて湿度を監視します。
ここからが楽しい部分です！菌糸体が基質に定着すると、小さな菌糸の結び目やピンが見え始めるはずです。 、開発します。
バッグの上部 4 インチを切り取ります そして霧吹きを続けてください。 。この段階では、湿度レベルを 85 ～ 95% に保ちます。キノコは傘が平らになる直前に収穫しましょう。
光
成功させるために、バッグは間接光のある涼しい場所に保管してください。
他のプレウロタスと同様に キングトランペットの種では、成長するために多くの光を必要としません。彼らは間接光を好みます。 。菌糸体は、環境が結実に適していることを知らせるためにこの光を必要とします。
成長するバッグは涼しいスペースに保管してください。 外窓付き。窓のあるガレージや地下室は効果的です。
温度と湿度
最適な菌糸体の発達のために、涼しく湿った条件を維持します。
プレウロタス エリンギ 湿度の高い涼しい場所で育ちます。原産地では涼しく湿った森林の林床に生育します。
50 ～ 65°F または 10 ～ 18°C の涼しい空間で菌糸体の成長を保ちます。 。 95～100% の湿度レベルを維持します。 原基期には85〜95％、結実期には85〜95％。
肥料
健康で成長するキノコのために、適切な基質混合物を選択してください。
植物とは異なり、キノコは有機肥料や化学肥料の恩恵を受けません。最も重要なステップは、基質を準備するときに実行可能な食品を使用することです。
これらのキノコの場合、これは広葉樹のおがくずと穀物、 通常は小麦ふすままたは米ぬかです。 。エリンギの場合、 一般的な比率は広葉樹のおがくずが 90% です。 と小麦ふすま 10% 。
メンテナンス
空間を殺菌すると、作物がより健康で丈夫になります。
これらのキノコはもう少しメンテナンスが必要です。 青牡蠣や霊芝など他の自家栽培種よりも優れています。 Pleurotus eryngii を維持するための最も重要なステップ 健康とは適切な温度と湿度を維持することです。 成長期中。
次の重要なステップは、 栽培スペースが清潔で滅菌されていることを確認することです。 。キノコは簡単に感染する可能性があり、感染すると貴重な収穫物を失うことになります。
収穫時期
最適な収穫タイミングが得られるよう、作物に常に注意してください。
エリンギを収穫するには2〜3週間かかる場合があります。植物と違って結実期の成長が早いのでよく観察しましょう。 。
身長が 6 インチを超える場合 、キャップが完全に形成されているのが確認できるはずです。平らになる前が収穫の適期です。傘が平らになるまで待つと、キノコの味が苦くなり、保存期間が大幅に短くなります。
収穫と保存方法
キノコを乾燥状態で数週間保管するために脱水します。
キノコの根元を丁寧にひねります。それらはブロックから簡単に飛び出すはずです。 。消毒したハサミを使用してください。
新鮮なキノコは紙袋に入れて涼しく乾燥した場所に保管してください。 。最初に完全に乾いていることを確認してください。そうしないと、すぐに傷んでしまう可能性があります。数日以内に使い切ってください。
乾燥キノコは数週間、あるいはそれ以上保存できます。脱水機またはオーブンに間隔を置いて置くだけです。脱水する前に、完全に乾いていることを確認してください。乾燥した場所にお住まいの場合は7～10 日間自然乾燥することもできます。 。
よくある問題
慎重に管理しないと、汚染によりバッチが台無しになる可能性があります。
汚染は、キノコ栽培者にとって最も一般的で迷惑な問題です。 緑カビ 、トリコデルマなど 、菌糸体をダメにする最も一般的な原因です。それが下地に浸透すると、キングトランペットのバッチが完成します。
このカビは致死性です。 植民地化の最初の段階で。菌糸体が基質内で成長し、すべてに定着したら、安全です。栽培キットはすでに入念に消毒されています。穀物の種からキノコを育てている場合は、すべてを完全に消毒しておく必要があります。
もう 1 つのよくある問題は 成長がない ことです。 。これはCO2 が高すぎる場合に起こります。 、温度が高すぎるか、菌糸体が基質に完全に定着しません。これを解決するには、バッグを水に 20 分間浸してみてください。バッグを涼しい場所に移動してみることもできます。
結局のところ、 キノコの栽培には忍耐と忍耐が必要です。 。新しい種を育てるときは、時間をかけて間違いを犯すことを覚悟してください。正しく理解できるようになるまでに何回もかかるかもしれませんが、一度成功すれば、豊かな収穫が得られるでしょう!
よくある質問
エリンギは中級のキノコとみなされます。温度と湿度に敏感です。暑すぎたり、乾燥しすぎたりすると、実がならない可能性があります。
はい！これらのキノコは、豊かな風味と肉厚な食感で珍重されています。大きくて食感が良いため、グリルしたキノコの中でも最高の部類に入ります。
