多くの人は、ラットレースから逃れる方法としてホームステディングを始めますが、それでも何らかの収入が必要であることに気づきます。 安定した収入源を追加する最良かつ最も信頼できる方法の 1 つは、CSA を開始することです。 CSA は Community Supported Agriculture の略で、農家が前払いの定額料金で、予想される収穫量の「分け前」をコミュニティのメンバーに販売する場所です。 農家は起業資金だけでなく保証された収入源を受け取り、加入者は生育期全体を通じて新鮮な農産物や農作物を受け取ります。
CSA を開始する前に、操作を成功させるのに役立ついくつかのヒントとコツ、および対処する必要がある潜在的な法的問題がいくつかあります。 法的に言えば、食品の安全な取り扱いと保管に関する州および連邦のガイドラインをすべて理解し、従う必要があります。 また、加入者が分け前のものを食べて病気になった場合や、農作物を手に取るときに怪我をした場合に、自分の資産を守るための保険が必要かどうかも考えてみるとよいでしょう。 これは、公共の受け取り場所ではなく、顧客に農場から農産物を受け取ってもらう場合に特に重要です。 最後に、CSA 契約の形式で加入者と契約を結ぶことをお勧めします。
CSA 契約を設定するにはさまざまな方法があり、オンラインで何百もの例を見つけることができます。 契約に含めるべき重要な事項は、株式の価格、いつ支払われるべきか、シーズンの長さ、株式に含まれる内容、受け取り時間と場所、および加入者が同意するリスクです。 加入者にとっての基本的なリスクは、一部の作物が不作となり、他の作物が予想を上回る可能性があることです。 加入者は契約書に日付を記入して署名し、最初の支払い時に返送する必要があります。
法的にカバーされたら、CSA の計画を開始します。購読者は、シーズン中毎週、ほぼ同じ量の農産物 (10 ～ 20 ポンド) を受け取ることを期待していることを理解してください。 彼らはまた、さまざまな農産物を受け取ることを期待しています。 もちろん、作物によっては不作になる可能性もありますが、最初からズッキーニ、キュウリ、トマトだけを定期購読者に提供する計画を立てないでください。 少なくとも 6 ～ 12 種類の農産物を提供するように計画してください。
何を育てるかを決めるときは、自分の地域でよく育つことがわかっているものを考えてください。 CSA の運用にはかなりの労力がかかり、成長したくないものを強制的に成長させようとして労力を無駄にしたくないでしょう。 また、あなたや家族が楽しめる種類の農作物を栽培しましょう。 珍しい品種を 1 つまたは 2 つ提供することもできますが、購読者が最も幸せに感じるのは、受け取った農産物を認識し、その使用方法を知っているときです。 非伝統的な果物や野菜を含める場合は、1 つまたは 2 つのレシピと保管方法も含めてください。顧客がさまざまな品種を試しやすくするもう 1 つの方法は、彼らがすでによく知っている品種と並行して珍しい品種を含めることです。 たとえば、パッケージに庭のキュウリが入っている場合は、メキシカン サワー ガーキンを追加します。
最後に、計画を立てておくための庭園カレンダーを作成します。 約束した量の農作物を一貫して提供するには、作付スケジュールを守る必要があります。 最も人気のある作物の早生、中生、晩生の品種を植えます。 メインシーズンの前後の作物と同様に、連続作付けのスケジュールを立てます。 間作を行ってスペースを最大限に活用し、シーズン エクステンダーの使用を開始する時期をスケジュールします。
何が成長するのかがわかったら、どの程度成長するのかを決定する必要があります。 庭で何人の人を養うことができるかを理解するのは難しいかもしれませんが、一般的なガイドラインは、1.5エーカーで最大65人を養うことができるということです。 規模に関するもう 1 つの考慮事項は労力です。庭が大きければ大きいほど、植え付け、草むしり、水やり、収穫、梱包、配送に多くの助けが必要になります。 CSA 顧客の中には、無料の CSA シェアを得るために喜んで庭仕事をする人もいるでしょう。
食品シェア パッケージとしては Produce が最もよく知られていますが、大規模な菜園がなくても CSA を運営するメリットを享受できます。 たとえば、あなたがパン屋であれば、焼き菓子の毎週の定期購読がすぐに手に入るでしょう。 花、バス＆ボディ製品、ピクルス、ジャムなどはすべて、CSA の大きな可能性を秘めています。
農産物を提供することに決めた場合は、新鮮な果物や野菜だけでなく、他の農場食材を提供することで CSA を際立たせることができます。 卵、チーズ、肉や鶏肉、付加価値のある品目はファームシェアパッケージに素晴らしい追加物となり、シーズンの終わりに向けてパッケージを完成させるのに役立ちます。 興味と多様性を加えるために、新鮮な切り花や特製ハーブ、または食用の食料品を含めます。 養蜂家を知っている場合は、養蜂家の蜂蜜を荷物に加えてください。
CSA に含める加入者数を決定する前に、運営からどれだけの収益を得る必要があるかを検討してください。 価格は購読者にとって公平であり、コストをカバーするだけでなく利益を得るのに十分な収益を得ることができるものでなければなりません。株式の価格を決定する最も一般的な方法は、株式に含める農産物の市場価格を推定し、それに株式の週数を掛けることです。 ほとんどの CSA は 20 週間運営されますが、半シーズン (10 週間) のオプションもあります。 毎週または隔週で株式を提供できます。 小規模 (個人) から大規模 (4 人家族) まで、さまざまなシェア サイズを提供することもできます。 CSA オペレーションが自分に適しているかどうかわからない場合は、感謝祭、クリスマス、またはイースターにホリデー CSA を提供することを検討してください。 休日の CSA を確認すると、フルシーズンの CSA に必要な作業量がわかります。 成功する CSA は、最低収入要件を満たしながら小規模からスタートし、シーズンごとに成長します。 規模を縮小しなければならないのは見栄えがよくありませんし、あまりにも大規模に始めて購読者との約束を果たせないのはひどい気分になります。
最初の種を蒔く前に、メンバーを最も効果的に募集できる方法を考えてください。 これを行う最も簡単な方法は口頭で伝えることです。 家族、友人、近所の人、同僚から始めましょう。 魅力的で有益なチラシを作成し、地元の企業に掲載します。 農場や自家農園のウェブサイトだけでなく、個人のソーシャル メディア サイトでも宣伝してください。 Land Connection (www.landconnection.org) は、ソーシャル メディアで自分の農場を宣伝する方法を学びたい場合に、ソーシャル メディア キットをお送りします。 localharvest.org にリストされ、そのプロフィールを毎年更新します。最後に、地元の新聞社やラジオ局に連絡してください。 彼らは、人間関係や地元のビジネスに関する話題を常に探しています。 潜在的な顧客があなたに連絡する方法を知っていることを確認してください。
CSA を継続的に成功させるためにできる最も重要なことは、現在の顧客を大切にすることです。 これを行うにはいくつかの方法があります。 まず、透明性を高め、顧客が必要な情報を簡単に入手できるようにします。 これには、質問されたときや折り返しの電話での迅速な対応も含まれます。 人々は自分が暗闇にいると感じると、あなたをサポートしなくなります。
次に、CSA のサインアップが開始される前に、昨シーズンのサブスクライバーに連絡します。 現在のお客様が来シーズンの CSA にサインアップする最適な時期は、今シーズンの最後のピックアップ時です。
第三に、購読者に感謝の気持ちを伝える方法を見つけてください。 農場ワークショップ、ガーデニングや料理のクラスを提供したり、CSA 加入者に割引を提供したりできます。 シーズンの終わりに農場でディナーを開催することを検討してください。 あなたの農産物を使って作った料理の写真をあなたの Facebook または Instagram ページに投稿し、年末にソーシャル メディアで大声で叫ぶように購読者に勧めてください。
CSA の運営方法を決定する際に最後に考慮すべきことは、コミュニティをサポートしたいかどうかです。 小規模なホームステッド ビジネスはコミュニティのサポートに依存しているため、少しの愛が大きな役に立ちます。 各加入者に追加で 5.00 ドルを支払い、そのお金を必要としている家族への無料 CSA シェアの相殺に使用するオプションを与えるような方法で支払いを構成できます。 CSA の運営は、フードスタンプを受け入れるように設定することもできます。 シーズンに 1 〜 2 回、無料の食品デーを開催し、無料の農産物が入った袋を配布します。
CSA を運営すると、ラットレースから逃れることができながら、ホームステディング生活を豊かにすることができます。 適切な計画とプロモーションを行うことで、安定した収入源を生み出し、自家農園の運営を成長させ、少しの助けが必要なコミュニティのメンバーに支援サービスを提供することができます。 CSA は、関係者全員にとってまさに Win-Win です。
