私は小規模野菜農家として、毎日食べ物を育てることに美しさを感じています。種子から収穫まで、すべての段階が独自の方法で魅力的です。苗が土の表面から出てくる様子、茎が太く強く成長して本葉が現れる様子、移植に向けての変化を観察すること、どれも特別です。
野菜は、低木、花、草、木と組み合わせると、新たなレベルの美しさを生み出します。中には、風景の中でとても魅力的に見えるので、収穫したくないかもしれません。
ここでは観賞用の美しい野菜 15 個をご紹介します。 、試してみるべき具体的なさまざまな提案も併せてご紹介します。
ロマネスコ カリフラワー
ロマネスコ カリフラワーの種
紫長ナス
紫色の長いナスの種
サンタカチリペッパー
サンタカチリペッパーの種
ロマネスコ カリフラワー
ブロッコリーとカリフラワーの融合という自然の傑作に驚嘆してください。
ロマネスコ カリフラワーを見たことがあるなら、それが最も興味深い野菜の 1 つであることをご存知でしょう。そのユニークで興味深い形状と螺旋状のパターンは、母なる自然が真の芸術家であることをはっきりと証明しています。このイタリアの家宝はブロッコリーとカリフラワーをミックスしたもので、何世紀にもわたって存在しています。
ライムグリーンの頭は直径5〜6インチで、調理するとナッツのような風味がします。庭の境界線や通路に一列に並べて、明るい百日草、サルビア、夏のコスモスを引き立てます。
成熟するまでに75〜100日かかり、秋の収穫に向けて播種および移植するのが最適です。暑い気候は頭の発達を遅らせる可能性があります。
グローブ アーティチョーク
見事な庭園のアクセントであるグローブ アーティ チョークの美しさを満喫してください。
グローブアーティチョークは、層状のギザギザの葉、高い茎、収穫されずに放っておくと巨大な頭花が咲き、本質的に非常に観賞用の植物です。これらはつぼみの大きさ、高さ、色、高さが異なり、どの品種もあなたの庭に独特のセンスを加えます。先端は紫または赤の色合いを持っていることがあり、最も高い品種では8フィート以上に達することもあり、優れた境界線を形成します。
温暖な気候を好むこれらの野菜は、太陽と水はけの良い土壌を好みます。種子から始めるか、地元の苗床に植物プラグがないか確認してください。侵入を防ぎ、寿命を延ばすために、4〜5年ごとにそれらを小さな塊に分割します。これらを友人にプレゼントしたり、庭にアーティチョークを増やしたりしてみましょう。
最高の食感と風味を得るには、熟したアーティチョークの頭を完全に開く前に真夏に収穫します。寒い期間を必要とする開花まで放っておくと、開花したタマネギのように広がり、豪華な紫色のアザミが生成され、観賞用に放っておいたり、乾燥させて秋のアレンジメントに加えることができます。蝶や蜂がこの地域に集まってきます。
秋に植物を切り戻し、寒い地域ではマルチをします。地域によっては冬を越せる場合とできない場合がありますが、一年生植物としてどこでも栽培できます。
アリウム
アリウムの鮮やかな色合いと実用的な利点で庭をグレードアップします。
花畑に散在するアリウムは、ポップな高さ、色、面白さを加えます。完全に成熟すると、ふわふわした明るい白またはラベンダー色の種子の頭が飛び出し、最終的には種子を風に飛ばします。繁殖したくない場合は、種子ができる前に種子の頭を切り取ります。後で播種するために取っておくか、頭全体を乾燥させて、茎をフラワーアレンジメントのファンキーなアクセントとして使用します。
観賞用品種「パープル レイン」は、6 インチの丸い頭があり、高さ 3 フィートまで成長し、英国王立園芸協会のガーデンメリット賞を受賞しています。 。これらの球根を秋に植えて、USDA ゾーン 3 ～ 9 で多年草として楽しんでください。乾燥に強いため、ロック ガーデン、都市庭園やコテージ ガーデン、または庭の境界線で使用できます。
ボーナス: アリウムが発する強いニンニクやタマネギの香りは、鹿、ウサギ、その他のげっ歯類を寄せ付けません。
レインボースイスチャード
元気なスイスチャードを育てるには、春の霜を避けて植え付けを行います。
レインボースイスチャードは、自然がどのようにしてこれほど美しいものを作り出したのか、「へー」と思ってしまうような畏敬の念を抱かせる作物です。白、黄色、ピンク、サーモン、オレンジ、赤の茎と、対応する葉脈と深い緑色の質感のある葉が混合されたブレンドで入手できます。より意図的にポップな色を使用したい場合は、「ルビーレッド/ルバーブ」を選択してください。
スイスチャードは若いうちは春の霜に弱いため、寒い地域にお住まいの場合は植え付けを遅らせることをお勧めします。植物は秋に強い霜が降りるまで元気に成長し、四季を通じて高い栄養と多くの美しさをもたらします。冬が穏やかな地域では、フダンソウは多年生になることがあります。背の低いパンジーやスイートアリッサムと背の高いヒマワリやアーティチョークの間に配置します。
プロのヒント: 若いベビーリーフの状態で収穫し、春先にお楽しみください。次に、植物を 1 フィートまで間引いて、食べたり、見た目に楽しんだり、またはその両方ができるフルサイズの葉に成長させます。完全に成熟するには約 55 ～ 60 日かかります。
ケール
「ダズリング ブルー」で万華鏡のような色彩を満喫してください。
どの種類のケールもそれぞれに美しいのですが、私は「ダズリング ブルー」が大好きです。中緑と濃緑、紫、青の葉が混ざり合い、印象的なピンク色の葉脈と重厚な食感が特徴です。私たちはまず目で食事をしますよね？
ラシナートケールはサラダに最適で、栄養が豊富に含まれています。春先にはベビーグリーン、約60日後には本格的な葉が楽しめます。毛虫やノミハムシの被害から植物を守るために防虫ネットで覆います。カットアンドカムバックケールを継続的に供給するには、定期的に収穫しましょう。
寒い地域の栽培者は、秋と冬のガーデニングに興味があり、非常に丈夫な「ドワーフ ブルー カールド ケール」を試してみてください。この品種は、霜が降りると完全に甘くなります。スープやシチューに加えたり、ローストしてチップスにしたり、後で使用するために冷凍したりできます。豪華な平葉品種として、丈夫で柔らかい「レッド ロシアン」をお試しください。
ハーブ
ラベンダーは、風景に香りと優雅さを加えます。
ハーブは、裏庭の園芸家にとって、特に調理や保存のために自分の敷地に追加する実用的なアイテムです。しかし、種を蒔くときの彼らの美しさについて考えたことはありますか?夏と秋に使う私のお気に入りのブーケは、開花ディル、コリアンダー、マウンテンミント、ラベンダーです。それぞれがユニークな花、緑の葉の色合い、質感に加えて、食料品店の花束では見つけることができない興味深い香りを提供します。
強力で香りのよいハーブは、被害をもたらす特定の庭園訪問者を阻止する可能性があると聞いたことがあるかもしれません。よく使うハーブや見た目に最も楽しいものを枠線として追加します。ここでは、いくつか試してみましょう:
- ラベンダーと ロシアの賢者 : スペースをよく埋め、数フィートまで成長し、紫色の花を咲かせます。
- ローズマリー : この丈夫で手入れの手間がかからないこの低木は、農務省のゾーン 7 ～ 11 で多年草として成長します。高さ 4 フィートまで成長することもあり、造園の素晴らしい仲間になります。寒い地域では鉢植えで育て、冬は室内に取り込みます。
- バジル: 濃い緑色、大きな葉、深く質感のあるフリルのある葉、または紫または白の花が咲くコンパクトで枝分かれした植物からお選びください。
- レモングラス :この豪華な草本植物は、景観の中で観賞用の草として機能するだけでなく、美味しい料理にもなります。
キャベツ
観賞用のキャベツは都市景観の中で繁茂し、美しさと回復力をもたらします。
複雑なキャベツの頭は、アメリカ全土の街路や歩道、ショッピングセンターの大きな鉢で見られます。丈夫で暑さに強く、長い季節に耐えます。
観賞用のキャベツには、食用のキャベツと同じ種でありながら、より幅広い形や色のバリエーションがあり、ちょっと派手なものもあります。頭よりもフリルのついた花がキャベツに似ているため、「花キャベツ」と呼ばれることが多く、白、緑、赤、紫、またはいくつかの色の組み合わせで見つけることができます。 「ピジョンホワイト」と「トーキョーピンク」は、ひときわ個性的な品種です。
花の咲くキャベツは、秋の花と並んで咲くのに最適で、気温が下がっても大丈夫です。寒くなると色が濃くなります。食用のキャベツを栽培したい場合は、ムーディーな庭には「デッドン」を、巨大で見事な貯蔵キャベツには「プレミアム レイト フラット ダッチ」を検討してください。
ナス
健康と美容の両方に紫のパレットを取り入れてください。
「虹を食べる」ということわざがありますが、それは単なるキックではありません。食事に含まれる食品色素を変えることで、それぞれが提供する多様な栄養素を確実に摂取できるようになります。紫色の食品には、フリーラジカルによる酸化や損傷から細胞を守る強力な抗酸化物質であるアントシアニジンが含まれています。アントシアニンには抗炎症作用があります。研究では、それらは抗菌性でもあり、心血管疾患、糖尿病、および特定の癌を予防する可能性があることが示されています。
紫色の健康的な食べ物には、サツマイモ、ベリー類、そしてご想像のとおり、ナスが含まれます。さまざまな品種のナスが持つ独特の紫の色合いは、私たちの体に良いだけではありません。また、その果物や花は私たちの庭に計り知れない美しさをもたらします。
球ナスはよく知られているかもしれませんが、細長い日本産や小さなおとぎ話のような品種の植え付けにも挑戦してみてください。小ナスは種が少なく柔らかいので、夏の焼きナスに最適です。
シュガースナップエンドウ
格子状のスナップエンドウで見事なリビングウォールを作りましょう。
私たちは、サポートバーに格子状に取り付けられた高さ6フィートのフェンス上の高いトンネルでスナップエンドウを栽培し、さわやかな白い花と薄緑色の葉で青々とした壁を作り出しています。南向きのフェンスや壁がある場合は、トレリスフェンスを設置し、スナップエンドウを観賞用の庭の背景として食べられるようにしましょう。
このエンドウ豆の壁は見た目も美しく、プロットにユニークさを加えます。使い終わったら、土の表面のすぐ下で植物を切り取り、根を地面に残します。エンドウ豆は土壌に窒素を固定し、将来の庭の肥沃度を高めます。独特のセンスとピンクの花を求めるなら、「シュガー マグノリア」のような紫色の品種を試してみてください。エンドウ豆は70日で成熟します。
膨大な量のエンドウ豆の花は、有益な昆虫や花粉媒介者を庭に確実に引き寄せます。受粉の増加は生産量の増加を意味します。それを望まない人はいないでしょう。
ピーマン
ブエナ ムラタと一緒にカラフルな胡椒の旅を体験してください。
ピーマンは成熟段階を通して美しく、緑から黄色、そして完全に成熟した色（紫、茶色、赤、オレンジ）に移ります。
私のお気に入りのいくつか:
このランタンの形をしたハバネロ唐辛子は、わずかにしわがあり、明るい中オレンジ色で、草丈は 4 フィートにもなります。辛さは最小限ですが、トロピカルなパイナップルの後味が残る濃厚な味わいです。夏の終わりには、植物は果物でいっぱいになるでしょう。
スープや炒め物など日本料理で人気の非常に辛い唐辛子です。興味がない人は、目の保養として庭に置いておきましょう。植物が黄色、緑、赤ピーマンの混合物でいっぱいになると、庭の花火に似て、境界線に沿ってクールに見えます。
この品種は最初は緑色の縞模様があり、成熟すると白色になります。これは野菜の世界ではほとんど見られない色です。
本格的なご馳走には、成熟すると濃い紫から茶色、ピンク、赤へと変化するこの珍しい唐辛子を加えてください。ポットや布製栽培バッグでうまく機能します。
コショウの植物をどこに配置するかを決めるときは、種子のパッケージに高さの要件があるかを確認してください。必要に応じて、トレリスシステムまたは自然に強力な低木でそれらをサポートします。パセリ、ディル、コリアンダーはピーマンとの相性が抜群です。
レッドレタス
種子からサラダまで、多用途の園芸必需品。
レタスは家庭菜園の定番です。かなり早く成熟するので、季節ごとにさまざまな品種を連続して栽培して、異なる外観やさまざまな風味を得ることができます。花が咲くまで放っておくと、見た目も格別です！
私のお気に入りのいくつか:
- 「ルージュ ディヴェール」 バターのような風味とブロンズの葉で知られるフランスの家宝です。秋の収穫に最適です。
- 「ダーク ローデン」 リーフレタスは光沢のある深いワインレッドで、ムーディーな庭にぴったりです。花瓶のような形で直立して強く成長します。収穫すると緑色のハートが見えて、面白いサラダになります。
- 「ハイパーレッドランプルウェーブ」 ルーズリーフ レタスは、涼しい気候に最適な、ゴージャスで深い味わいと波状の赤いロメインです。
緑のレタスも素敵ですが、赤いレタスは、レタスの世界の通常の緑と青に素晴らしいコントラストを加えます。新しいものを試着してサイズを確認してください。
ビーツ
栄養価の高いさまざまな野菜や根菜を体験してください。
ビーツは同じ科の植物であるため、スイスチャードに似ています。レッドビーツは濃いピンク色の葉脈のある大きな深緑の葉が特徴で、金色のビートは薄緑色の葉に黄色の茎と葉脈が特徴で、キオッガビートは中程度の緑色の葉に白い茎と葉脈が特徴です。
春に霜の危険がなくなってから直まきします。適切に球根を出すことができるように、3 ～ 4 インチの間隔で薄くします。葉に茶色の斑点が発生しないようにするには、追加のホウ素が必要になる場合があります。
ビーツはしばらく地中に保存できるので、秋までその美しさを楽しむことができます。その時点で貯蔵用のビートが手に入ります。野菜は食用であり、栄養価も高いことを忘れないでください。
カボチャとひょうたん
多様なカボチャを収穫して庭のオアシスを育てましょう。
キュウリのカブトムシやカボチャの虫を遠ざけることができれば、見事な花やカボチャやヒョウタンの素敵な果実が得られるでしょう。私はパティパンサマースカッシュを育てて、種がほとんどなくバターのように滑らかな状態を保つように小さく収穫するのが大好きです。植物は大きくて支配力があり、雑草の圧力を最小限に抑え、夏のピーク時にラディッシュやレタスに日陰を与えます。
カボチャやひょうたんは色やサイズの選択肢が豊富なので、季節ごとに新しいものを試すことができます。スパゲッティスカッシュの明るい黄色や、古典的なドングリスカッシュの深い緑色と合わせてください。
その他の素晴らしい観賞植物には、「ブルー ハバード」スカッシュ、「デリカータ」ウィンター スカッシュ、「カーニバル」カボチャなどがあります。これらは庭で視覚的に楽しむことも、収穫して養生した後も楽しむことができます。飾りとして使用した後は、焼いたりローストしたりして、おいしいものを作ることができます。
ミズナ
鮮やかなからし菜で庭をグレードアップしましょう。
菜の花やミズナの背の高い穂を列に並べたり、他の一年生植物の間に並べたりして、視覚的に興味深いものにしましょう。ボタニカル インタレストの「ミズナ マスタード」は 30 ～ 50 日で成熟し、完全な日向から部分的な日陰で最もよく育ちます。 12インチまで成長し、霜が降りても庭に残ります。
夢中になりたいなら、印象的なネオンパープルの茎と紫色の葉脈のある濃い緑色の葉を持つ「ジャパニーズピンク」の水菜を試してみてください。強い直根を持つ大きな穂で成長します。葉を個別に収穫することで、植物を視覚的に楽しみながら、その抗酸化物質と全体的な栄養も活用できます。
メンテナンスの手間がかからず、育てやすいです。オールシーズン楽しんだ後は秋にも食べられるのが嬉しいポイント！
エアルームトマト
この絶妙で完璧にバランスの取れた家宝で、カプリのサラダを変身させましょう。
私は以前、家宝のトマトをその驚くべき色のバリエーション、大きさ、そして極めて美しいものに畏敬の念を持って見つめたことがあるし、あなたもそうかもしれない。今シーズン、観賞用に新しい品種を追加することを検討してください。
私のお気に入りのいくつか:
このモンスターのトマトは、それぞれの重さが最大 2 ポンドにもなります。大理石のような黄色と赤みがかったオレンジ色で、ジューシーで肉厚で中に種がほとんどなく、甘味と酸味のバランスが非常に優れています。
このユニークな家宝は、あなたのカプリサラダを確実に数段レベルアップさせてくれるでしょう。バランスが良く、しっかりしているのに甘くてジューシーです。果実は一定の大きさを保っており、亀裂はほとんどありません。
甘みと酸味のバランスがとれたクラシックな味わいです。ブランデーワインは本質的に平坦で、赤みがかって肩が軽くなります。
生産性を高め、樹勢を高め、消費に伴うひび割れを防ぎたい場合は、トマトの接ぎ木に挑戦してみてはいかがでしょうか。
最終的な考え
自然は、特に食べ物に関して、私たちにこのような美しさを与えてくれます。さらにすごいのは土壌を覆う植物です。 、私たちの心と庭を喜びで満たし、私たちの体を栄養で満たしますか？このリストの中で、今年観賞用としてあなたの庭に加えたい野菜が 1 つか 2 つ見つかったことを願っています。
