ガーデニングのワイルドな世界に足を踏み入れたばかりの場合、または初めて種子を自分で栽培することに挑戦している場合は、ハーブから始めましょう。ローズマリーやラベンダーのように、種よりも挿し木から育てる方が簡単なハーブもあります。それが、これらのハーブの定番が私のリストに載っていない理由です。ここでの目的は種から育てやすいハーブを提供することです。 、これは次のことを意味します。
- 発芽して成長するには最小限の注意が必要です。
- 発芽率が高い
- 簡単に見つけられます。
ハーブは私が「寛大な植物」と呼ぶものです。ハーブの葉だけを使用するので、何度でも収穫できます。実際、収穫という行為は実際に害虫を防ぎ、病気を阻止し、より多くの葉の生産を促進します。
注：私たちは医療専門家ではありません。必ず医師に相談してください。 薬用ハーブを摂取する前に、摂取するハーブが正確に特定されていることを必ず確認してください。
バジル
ジェノベーゼバジルは、花を摘むと葉が大きくなり、しっかりとした風味が楽しめます。
| 植物名 オシマム バシリカム
| 太陽の条件 満天
| 身長 4-36 インチ
| 耐寒性ゾーン 2-11
バジルにはいくつかの品種があり、食料品店で最も一般的に見られるのは「スイートバジル」です。料理のお気に入りは「ジェノベーゼバジル」です。私はそれが最も風味豊かで、わずかに胡椒のような味とより強い香りがあると思います。葉も大きく、花をつまんで葉を収穫し続けると信じられないほどたくさん育ちます。
茶園を築く場合は、インドで何世紀にもわたって栽培され、アーユルヴェーダの実践で使用されてきた強力なハーブであるトゥルシー (ホーリー) バジルをおすすめします。バジルの他の品種に比べて苦味が強いです。 、素晴らしいお茶になります。受粉者も花とその甘い香りが大好きです。
成長する方法
バジルシードを室内に植え始めるのは最後の霜が降りる 6～8 週間前です。 。霜の危険がなくなったら、苗を屋外に移植します。バジルは水はけの良い土壌と一貫した水やりを好みます。葉の成長を促すために花を摘み取ります。定期的に収穫しましょう。
セイボリー
これらはヨーロッパ料理で好まれており、消化を助けると考えられています。
| 植物名 Satureja hortensis/Satureja montana
| 太陽の条件 満天
| 身長 12-18 インチ/6-18 インチ
| 耐寒性ゾーン 2-11/5-10
セイボリーは米国では過小評価されています。この多用途なハーブは、その繊細な風味でさまざまな料理を引き立てます。 サマーセイボリーは、消化を促進し、鶏肉料理やシチュー、スープにほんのり甘くコショウのような風味を加えて、消化を促進すると信じられている一年草です。
ウィンターセイボリーは、よりしっかりとした胡椒のような風味があり、ヨーロッパ料理、特に肉料理で愛されています。また乾燥した状態で小袋、ポプリ、 ハーブ療法にも使用されます。 。
成長する方法
サマーセイボリー
最後の霜が降りた後、種子（または苗）の間隔を8〜12インチ離して庭に直接種子をまきます。水はけの良いpHが中性から弱アルカリ性の土を選びましょう。 。特に乾燥している時期には定期的に水を与え、土壌が常に湿っていて水浸しにならないようにしてください。
サマーセイボリーは一年生のハーブなので、植物が茂るように先端をつまんで戻します。最適な風味を得るために、花が咲く直前に葉を収穫します。継続的に収穫するには、3 ～ 4 週間ごとに種をまきます。
ウィンターセイボリー
最後の霜が降りる6～8週間前に屋内で種まきを始めるか、早春や晩夏に直まきすることもできます。サマーセイボリーと同様に、pHが弱アルカリ性の水はけの良い土壌で一貫して水やりを行ってください。ウィンターセイボリーは丈夫な多年草で手間がかからないです。 。形を保つために軽く剪定してください。
タイム
イングリッシュ タイムとそのさまざまな品種は、多くの人気料理を引き立てる多用途のハーブです。
| 植物名 尋常性胸腺
| 太陽の条件 満天
| 身長 6-12 インチ
| 耐寒性ゾーン 5-9
キッチンではイングリッシュ タイムが最もよく見られ、風味豊かで素朴な風味を与えます。しかし、タイムには他にもたくさんの品種があります。 「ラベンダー」、「レモン」、「ライム」タイムは、さまざまなフレーバープロファイルを備えたほんの数例であり、香りだけでも栽培する価値があります。
タイムはローストした肉や野菜からシチューやスープまでさまざまな料理と美しく合います。 。アロマオイルは煎じ薬やハーブティーとしても人気があり、潜在的な健康効果をもたらす心地よい香りの飲み物です。
成長する方法
タイムはさまざまな気候で生育し、通常は常緑樹です (ゾーン 5 ～ 9)。種子は屋内または庭に直接播種できます。水はけの良い混合土を選び、発芽まで常に湿り気を保つようにしましょう。 。タイムは一旦根付くと乾燥に耐えます。
コリアンダー
嗅覚受容体の遺伝的変異により、特定の人にとってコリアンダーが石鹸のような味に感じる場合があります。
| 植物名 コリアンダー
| 太陽の条件 完全な日向から半日陰まで
| 身長 12-24 インチ
| 耐寒性ゾーン 2-11
コリアンダーの葉としても知られるコリアンダーは、フレッシュで柑橘系の味がします。しかし、遺伝のせいでこの風味が嫌いな人もいます。嗅覚受容体遺伝子のグループに変異があり、コリアンダーの味を石鹸のような味に感じてしまう人もいます。幸いなことに、残りの私たちはこのハーブをサルサに入れたり、 さまざまな料理にふりかけたりして楽しむことができます。 .
成長する方法
コリアンダーの種子は、最後の霜が降りた後に庭に直接播種することも、最後の霜が降りる6週間前にアパートに播種することもできます。水はけの良い土壌と一定の湿度を提供し、定期的に葉を収穫して抽苔を防ぎます。 .
パセリ
このハーブは、飾り付けを超えて、料理上および栄養上の多目的な利点を提供します。
| 植物名 ワセリン クリスプム
| 太陽の条件 完全な日向から半日陰まで
| 身長 9 インチ～12 インチ
| 耐寒性ゾーン 2-11
パセリは飾りの地位に追いやられがちですが、 その用途はこの役割をはるかに超えてあります。 。明るく新鮮な風味があり、サラダ、スープ、ソース（チミチュリのような！）にさわやかな香りを加えます。ビタミン K、C、A が豊富に含まれています。お茶や煎じ薬として使用すると、栄養価の高い飲み物になります。
成長する方法
パセリの種を一晩浸してから、豊かで湿った土壌に植えます。定期的に水やりをし、 湿気を保つためにマルチングをしましょう。 。継続的な成長を促進するために、外側の葉を収穫します。
ミント
汎用性の高いミントは、さまざまな料理や飲み物に風味を加えます。
| 植物名 ハッカ類
| 太陽の条件 完全な日向から半日陰まで
| 身長 12-24 インチ
| 耐寒性ゾーン 2-10
ミントは、その多用途性と心地よい風味で世界中で人気があります。ミント入りのお茶、マリネ、デザートに至るまで、ミントの風味が一気に広がります。キッチン以外でも、ミントのエッセンシャルオイルは、消化から頭痛まで、その鎮静作用で役に立ちます。
ミントには多くの品種があり、 それらを使ってさまざまなフレーバープロファイルを実現するのは非常に楽しいです。 。私は「モロッコ」、「ストロベリー」、「スイスリコラ」が大好きで、お茶に使ったり、シンプルなシロップに入れたりしています。後で使用するためにミントを収穫して乾燥させるのは非常に簡単で、一度使い始めると、一年中使いたくなるでしょう。
成長する方法
ミントは栽培力が旺盛です。 , そのため、蔓延を防ぐためにポットに入れるのが最善です。しかし、中にはそれを抑制することに成功した人もいます。豊かで湿った土壌と水を一貫して与えてください。ふさふさ感を出すために、頻繁につまんでください。最後に霜が降りる日の 6 ～ 8 週間前に種を屋内の土に押し込み、均一な湿り気を保ちます。
チャイブ
紫ニラの花を酢に漬けると、おいしいドレッシングやマリネができます。
| 植物名 Allium schoenoprasum
| 太陽の条件 完全な日向から半日陰まで
| 身長 12-18 インチ
| 耐寒性ゾーン 4-8
チャイブは、より大きなアリウムの親戚に比べて微妙な代替品であり、マイルドな代替品を提供します。 。それぞれに独特の風味を持つ「コモン」と「ガーリック」の品種があります。マイルドな「コモン」品種は、サラダ、ディップ、オムレツを引き立てますが、私はこの美しい紫色の花を酢に浸してドレッシングやマリネにするのが大好きです。
成長する方法
最後に霜が降りる日の6～8週間前から屋内で始めましょう。また庭に直接種を蒔くこともできます。 春先に水はけの良い用土に植えます。葉を頻繁に切り取ると、シーズンを通して新しい芽が生えてきます。
ディル
ハーブのディルの葉と種は、サラダやシーフード料理を引き立てます。
| 植物名 アネサム・グラベオレン
| 太陽の条件 完全な日向から部分的な日陰まで
| 身長 24-60 インチ
| 耐寒性ゾーン 2-11
ピクルス、ディルの葉、種子との組み合わせとして最もよく知られており、サラダ、ドレッシング、シーフード料理に爽やかなアクセントを加えます。 「ディル」という言葉は、北欧語で「なだめる」を意味する「ディラ」に由来しており、 このハーブが消化器疾患や疝痛の乳児を落ち着かせるために使われてきた歴史を反映しています。 。
成長する方法
春の終わりにディルの種を庭に直接播種することができます。場所は水はけの良い土を選び、定期的に水やりをしましょう。 高い葉と長い茎をサポートする必要があります。 。葉と種は料理用に収穫できます。
オレガノ
「ホットでスパイシーな」品種のオレガノは、その強烈な風味で料理の体験を高めます。
| 植物名 Origanum vulgare
| 太陽の条件 満天
| 身長 24-36 インチ
| 耐寒性ゾーン 4-8
香りがあり、わずかに苦味のあるオレガノは、ピザやソースからサラダやサルサまで、料理を引き立てます。オレガノは生でも乾燥でも使用できます。 、乾燥したものは風味がより強力であることがよくあります。
いくつかの品種がありますが、「ホット アンド スパイシー」は料理の冒険にさらにパンチを加える私のお気に入りの 1 つです。オレガノには、その抗菌特性と抗酸化物質が豊富に含まれているため、潜在的な健康上の利点もあります。
成長する方法
最後の霜が降りる 6～10 週間前に、屋内で種まきを始めましょう。播種開始トレイを使用し、種子をかろうじて覆います。発芽を早めるためにヒートマットを使用して土を温めます。庭に植える準備ができたら、根付くまで水はけの良い土と水を定期的に与えます。 剪定して形を整え、枝分かれを促進する .
賢者
このハーブは、鶏肉や詰め物などの濃厚で風味豊かな料理を引き立てます。
| 植物名 サルビア オフィシナリス
| 太陽の条件 完全な日向から部分的な日陰まで
| 身長 12-24 インチ
| 耐寒性ゾーン 4-8
セージは古代の知恵と料理の素晴らしさの両方に根ざした歴史を持つ、 尊敬されるハーブの 1 つです。 それは長い間、多様な文化の中で地位を占めてきました。学名はサルビアです。 、ラテン語の「サルヴェレ」に由来します。 」は救う、または癒すという意味であり、薬効との歴史的な関連性を強調しています。
キッチンでは、セージは風味豊かな料理とよく合い、鶏肉、豚肉、詰め物に深みを与えます。
成長する方法
最後の霜が降りる6〜8週間前に屋内に種をまきます。セージは、移植の時期に丈夫な苗を確保するために、早めに屋内で栽培を開始することが有益です。土壌を常に湿らせながらも水浸しにしないようにします。スプレー ボトルを使用して、より穏やかに水やりを行うようにしてください。 種子の邪魔を避けるのに役立ちます。霜の危険が去ったら、屋外に移植してください。
カレンデュラ
これは、アスパラガスハムシなどの害虫に対する効果的な忌避剤として機能します。
| 植物名 キンセンカ
| 太陽の条件 完全な日向から部分的な日陰まで
| 身長 12-24 インチ
| 耐寒性ゾーン 2-11
カレンデュラはデイジーのような鮮やかな花を咲かせます。 。装飾的な魅力だけでなく、ハーブ療法や料理用途における歴史的な使用でも愛されています。花粉媒介者もそれを愛しています。カレンデュラは、淡い黄色から桃、濃いオレンジ色 (「レジーナ カレンデュラ」) まで、さまざまな色で見つけることができます (ハーブとしての使用に最適です)。
カレンデュラは、アスパラガスのカブトムシ、線虫、トマトの角虫の忌避効果に優れています。アスパラガス、インゲン豆、ブロッコリー、芽キャベツ、ニンジン、キュウリ、ジャガイモ、カボチャ、トマトの周りにこれらの美しい植物を植えてください。
成長する方法
カレンデュラの種は最もクールな種です。 – C 字型の小さな虫のようなものです。最後の最初のデートを過ぎたら、直接植えることができます。最後に霜が降りる日の 4～6 週間前から、室内で飼い始めることができます。
最終的な考え
種から何かを育てるのは気が遠くなるように思えるかもしれませんが、ここにリストされているハーブの種はよく発芽し、丈夫に成長し、何シーズンも料理とハーブの楽しみを提供します。 。さらに、これらのハーブには非常に多くの用途や品種があり、決して飽きることはありません。楽しいガーデニングを！
