ガーデニングシーズンは、気温が下がり始めても終わりません。春から秋まで、さまざまな作物を次々と育てて、パントリーや冷蔵庫を新鮮な果物や野菜でいっぱいにしましょう。
秋にはどんな作物が収穫されますか?カボチャや冬カボチャなどの長期栽培作物は典型的な秋の作物ですが、これらは成長期が長いため、秋までに成熟するように早めに植える必要があります。しかし、他の作物ははるかに早く成熟に達します。
一部の作物は、霜が降りた後に収穫するとさらに美味しくなります。根菜と葉物野菜は、 最も一般的な成長の早い秋の作物です。 秋の収穫に向けて、夏の半ばから終わりにかけて始めることができます。
秋の収穫を成功させるための最善の計画は何でしょうか?事前に計画を立てましょう。平均的な初霜が降りる時期を学びましょう。次に、必要な植物が収穫可能なサイズに達するまでにどれくらいの時間がかかるかを確認します。
ほとんどの秋野菜は種からでも簡単に育ちます。これは新しい植物を入手するための経済的な方法であり、人気のある品種とあまり知られていない品種や栽培品種の両方を豊富に選択することができます。
好み、場所、時間、スペース、園芸条件などに合わせて、最適な品種をお選びください。驚くほど多様なオプションがたくさんあることに驚かれるかもしれません。
秋の家庭菜園の計画を始める準備ができている場合は、17 のスーパー ガーデン野菜についてさらに詳しく読んでください。 夏に植えて秋の素晴らしい収穫を楽しみましょう!
ルッコラ
ルッコラはサラダに加えるとピリッとした風味があり、成長が早く、季節の終わりの短期間の暑さにも耐えます。
- 植物の間隔 :12-18 インチ
- 満期までの日数 :20-50
- 耐寒性: 軽い霜でも生き残る
葉物野菜のサラダが好きなら、ルッコラが野菜にピリッとした刺激を加えます。ルッコラは成長が早く、若いうちに収穫できるおいしい葉物野菜です。
また、他の多くの緑よりも暑さにも強いですが、それでも暑い気候では枯れてしまいます。春または秋の収穫に向けて簡単に栽培でき、コンテナ植物として最適です。
ルッコラを庭の好きな場所に直接種まきします。ベビーグリーンとして育てる場合は、種を密に蒔き、若葉が小さいうちに収穫します。
大きな葉を収穫するためにルッコラを栽培している場合は、株間を少なくとも 1 フィート空けてください。密に種を蒔き、間引いてベビーグリーンとして収穫します。若い葉は、大きくて成熟した葉よりもマイルドな味を持っています。
チンゲン菜
チンゲン菜は夏の終わりに植えると、シャキシャキとしたシャキシャキとした秋の収穫が手早くできます。
- 植物の間隔 :6-12 インチ
- 満期までの日数 :45-60
- 耐寒性: 軽い霜でも生き残る
チンゲンサイはアジアの葉物野菜で、サラダに刻んだり、スープや炒め物に加えたりすると素晴らしいアクセントになります。カリカリしていて、少しピリッとした風味があり、わずかに胡椒のような風味があります。
チンゲンサイは育てるのが簡単ですが、暑い気候ではすぐに結実します。秋の作物として優れており、部分的な日陰にも耐えます。
おいしい秋の収穫のために、夏の終わりにチンゲン菜を屋外で直まきします。成熟するまでに約45日かかるため、1週間間隔で数回植え付けを行うと、より長く収穫を楽しむことができます。
最も丈夫な房を作るには、堆肥を加えた栄養豊富な土壌を使用します。チンゲン菜を収穫するときは、植物全体を摘んで（そして食べて）しまいます。
ブッシュビーンズ
ブッシュインゲンは、霜が降りる前に素早く収穫できるよう、夏の半ばから終わりに植え付けます。
- 植物の間隔 :12 インチ
- 満期までの日数 :40-60
- 耐寒性: 耐寒性がない
ブッシュインゲンは暖かい季節の作物ですが、夏の半ばから晩夏に種を蒔いて成長の早い植物を探している場合は、最初に霜が降りる前に収穫できるようにブッシュインゲンを植えてみましょう。 3インチごとに種をまき、12インチごとに1本の植物に間引きます。
庭、高床、またはコンテナに種を直接播くと、植えてから 2 か月以内に豆が収穫できることが期待できます。
ブッシュビーンズは美味しくて栄養価が高いです。さやは長くて緑色で、種類が違えば用途も異なります。スナップビーンズとしても知られるインゲンの品種は、新鮮で若くて柔らかいときに食べられ、夏の終わりに素早く植え付けて秋に収穫するのに最適です。
インゲン豆は輪作に最適な植物です。収穫後、根を土壌に残して自然に分解し、土壌に有機の「緑肥」を与えます。残りの植物も庭で分解するか、堆肥に加えてください。
キャベツ
キャベツは用途が広く、さまざまな色や形があります。
- 植物の間隔 :12-18 インチ
- 満期までの日数 :60-100
- 耐寒性: 軽い霜から中程度の霜にも耐えます
キャベツが好きな理由はたくさんあります。細切りにしてサラダやコールスローにしたり、調理したり、漬けたり、発酵させたりすることができます。紫キャベツと緑キャベツがあります。
しっかりとした丸いボール状のものもあれば、葉がゆるい、または長方形のものもあります。キャベツは一度収穫すると日持ちするので、大量に収穫した場合でも、すぐに使い切ることを心配する必要はありません。
キャベツは成長するまでに少し時間がかかります。秋にキャベツを収穫したいが、まだ種からキャベツを始めていない場合は、地元の園芸センターや苗床でキャベツの苗を購入するとうまくいくでしょう。
さまざまな品種のキャベツが販売されているので、早く成長するものを探してください。成長の早い品種の中には結球が小さく、ミニ キャベツとして近くに植えるとうまく機能するものもあります。
ニンジン
ニンジンは涼しい気候で成長し、寒さで甘くなります。
- 植物の間隔 :2-3 インチ
- 満期までの日数 :60-80
- 耐寒性: 適度な霜にも耐えます
甘くてシャキシャキしたニンジンは、秋にぴったりの作物です。にんじんは暖かい気候で育ちますが、実際には寒い気温にさらされると甘さが増します。美しいニンジンの品種はたくさんあります。色とりどりの秋の根菜を楽しめます。
ニンジンは、移植中にニンジンの主根が損傷しないように、庭に直接播種するのが最適です。ニンジンは軽度から中度の霜に耐えられるため、最初の霜が降りる前に植物が成熟するかどうかを心配する必要はありません。穏やかな気候に住んでいる場合は、秋から初冬にかけてどこでもニンジンを収穫できます。
カリフラワー
このアブラナは生育期間が長く、生育期間が長いのが特徴です。苗を購入して早めに始めるか、初夏に種をまきます。
- 植物の間隔 :18 インチ
- 満期までの日数 :50-100
- 耐寒性: 軽い霜から中程度の霜にも耐えます
カリフラワーは生育期間が比較的長く、園芸店などで苗が簡単に入手できます。カリフラワーを種から育てるか、健康な若い植物を購入して庭に移植して、成長期をスタートさせましょう。
植物が成熟するまで十分な時間を与える必要があります。種から始める場合は初夏に種をまきます。苗を移植する場合は、夏の中旬から晩夏に庭に植えることができます。
季節が遅すぎると、植物が完全に成熟するのに十分な時間がなくなり、冬の寒さで植物が枯れる前にカリフラワーを食べられなくなる可能性があります。
ここでは暖かい気候の人々に利点があります。ゾーン 9 以上の庭師は、秋に作付けを開始すれば、冬の間ずっとキャベツを栽培できることがよくあります。
チャード
色鮮やかでおいしいフダンソウは種からでも簡単に育ち、約 2 か月で収穫できます。
- 植物の間隔 :4-6 インチ
- 満期までの日数 :60-65
- 耐寒性: 適度な霜にも耐えます
フダンソウは美味しく、色鮮やかで、育てやすいです。種から始めるのが簡単で、播種後約2か月で収穫できます。
庭または上げ床に直接種子をまきます。種を1インチ間隔で播種し、最終的に4〜6インチ間隔に間引くと、収穫して小さなサラダの葉として食べることができます。
非常に美しく観賞用のフダンソウの品種の中には、菜園と同様に花壇でも歓迎されるものがあります。フダンソウを他の秋の作物と点在させて育てたり、スペースを最大限に確保するために格子状のパターンで種子を植えたりします。フダンソウの若い葉は生で食べることができますが、大きく成長した葉は蒸したり、炒めたり、スープやパスタ料理に加えたりすることができます。
カラード
コラードは、霜や軽い凍結に強い耐寒性の植物です。
- 植物の間隔 :12-18 インチ
- 満期までの日数 :60-80
- 耐寒性: 冬も生き延びます
秋から冬にかけて収穫して食べる、耐寒性の非常に高い植物をお探しなら、コラードが最適かもしれません。これらの丈夫な野菜は、多産で丈夫なので、サラダのマイクログリーンとして使用したり、シチューやおかずに調理したりするのに最適です。
コラードは苗木として苗床や園芸店で販売されていることがよくあります。時間と忍耐力があれば、種から始めるのは簡単です。庭や上げ床に種を直接まきます。
コラードの葉は発育のどの段階でも食べることができますが、大きな葉は食べる前に調理する必要があり、調理しないと硬くて苦くなります。春まで成長したままのコラード植物は、暖かい気候が到来するとすぐに穂を出します。
大根
大根で、味も柔らかく、いろいろな食べ方ができる万能大根です。
- 植物の間隔 :6 インチ
- 満期までの日数 :60
- 耐寒性: 適度な霜にも耐えます
大根は大きくて白く、多くの場合、非常にマイルドで心地よい大根の味がします。これらの巨大な大根は、生で食べたり、スライスしたり、千切りにしたり、スープ、シチュー、炒め物にしたり、さらには漬けたり発酵させたりすることができます。
大根は1本でも十分に成長するので、たくさん植えなくても満足できるかもしれません。ただし、大根は固くなった土をほぐすことで知られているので、そうすることもできます。
大根は、庭の区画またはレイズドベッドに直接播種すると、最もよく成長します。最初の霜が降りると予測される日の約 2 か月前に大根の種を蒔くように計画してください。
しっかりとした健康な根を育てるには、一貫した水分と水はけのよい土壌が必要です。まっすぐに引き抜こうとすると途中で折れてしまう可能性があるので、大きな根の周りの土をほぐして収穫しましょう。時間の経過とともに根の品質が低下するため、収穫まであまり長く待ちすぎないでください。
ネギ
万能ネギはスライスに最適で、料理に加えたり飾り付けに最適です。
- 植物の間隔 :1 ～ 2 インチ
- 満期までの日数 :60-70
- 耐寒性: 軽い霜から中程度の霜にも耐えます
ねぎは、熟す前に収穫される緑色の草のような玉ねぎです。白い小さな球根だけでなく、緑の部分も食べることができます。ネギは、スライスしてスープやサラダに加えたり、炒め物に加えたり、付け合わせとして使用したりするのに最適です。
ねぎは、庭に直接播種して種から始めるのが最適です。 1インチ程度の間隔で種を蒔き、間引いて収穫することができます。間引きするたびに、少し大きめの玉ねぎが収穫できます。
ネギを長い列ではなく格子状に植えると、スペースを最大限に活用できます。これらは高床でよく育ち、他の作物に簡単に植えることができます。
ケール
若いケールをサラダで楽しんだり、成熟した葉をさまざまな料理に使用したりできます。
- 植物の間隔 :12-24 インチ
- 満期までの日数 :40-65
- 耐寒性: 適度な霜にも耐えます
ケールは、育てやすく、とても美しい秋の作物です。この多用途の植物を若いうちに生で食べ、葉物野菜のサラダに加えるとよいでしょう。古い葉をカリカリのケールとして焼いたり、蒸したりソテーしてスープや炒め物に加えます。栄養をさらに高めるために、若い葉をグリーンスムージーにブレンドすることもできます。
ケールにはカラフルな品種がたくさんあるので、食用と観賞用の両方を目的として栽培したくなるでしょう。ケールの種を 1 ～ 2 インチ間隔で播種し、間引きながらマイクログリーンとして収穫します。
成熟した植物は直径1～2フィートに成長しますが、そこまで大きくなる前に下の葉を収穫した方がよいかもしれません。フローティングローカバーで冬の穏やかな天候から保護されていれば、ケールは冬でもゆっくりと成長し続けます。
レタス
色鮮やかなサラダ用のさまざまなレタスを種から簡単に栽培できます。
- 植物の間隔 :4-12 インチ
- 満期までの日数 :40-60
- 耐寒性: 軽い霜でも生き残る
レタスの苗は保育園や園芸センターでよく見かけますが、さまざまな種類のレタスを種から簡単に育てることもできます。
レタスにはたくさんの品種があるので、一つに決めるのは難しいかもしれません。庭やサラダボウルで、カラフルでさわやかな葉物野菜の組み合わせを楽しむために、いくつかの品種を混ぜることを恐れないでください。
レタスを育てて収穫するのは本当に楽しいです。ルーズリーフレタスとして早めに収穫するためにレタスを栽培している場合は、葉が非常に小さいときに摘み取ることになるため、植物をわずか 4 インチ間隔まで間引くことができます。
ロメインレタスやクリスプヘッド品種など、レタスの結球として育てる大きな種類がある場合は、苗を12インチ間隔で間引きますが、間引くときに若い苗を食べても問題ありません。
からし菜
これらの野菜は、サラダや料理にピリッとした風味を与えます。
- 植物の間隔 :6-18 インチ
- 満期までの日数 :30-40
- 耐寒性: 軽い霜でも生き残る
高菜は思ったほど人気がありません。多くの涼しい季節の野菜と同様に、若いからし菜もサラダにして食べることができます。
ケールやコラードを使うのと同じ方法で、古い葉を調理します。からし菜はピリッとコショウの風味があり、お皿にちょっとした刺激を加えます。
これらの植物は種子から簡単に成長します。 1〜2インチの間隔で種をまき、大きくなるにつれて徐々に間引き、取り除いた小さな株を収穫して食べます。成熟した植物は直径 1 ～ 2 フィートに成長するため、より広いスペースが必要ですが、成熟する前に収穫したほうがよい場合もあります。
エンドウ豆
エンドウはトレリスに適した楽しい秋の作物です。
- 植物の間隔 :1-3 インチ
- 満期までの日数 :70-80
- 耐寒性: 軽い霜でも生き残る
エンドウ豆は古典的な秋の作物ですが、それには十分な理由があります。新鮮なエンドウ豆は、育てやすく、食べるのが楽しい、甘いおやつです。
エンドウ豆はつる性の植物なので、登れるフェンスやトレリスに沿って育てましょう。収穫を待つエンドウ豆が見えるので、収穫が容易になります。
最初の秋の霜が降りる日の約 2 か月前に、エンドウ豆を庭に直接播種するように計画してください。エンドウ豆は軽い霜に耐え、霜が降りた後でも成長し成熟し続けます。
エンドウ豆はトレリスに登るので、複数のエンドウ豆を近づけて育てることができます。種子が発芽したら、少なくとも3インチ間隔に間引きます。
大根
これらの根菜は、狭いスペースに最適な、早くて多様性に富んだ秋作物です。
- 植物の間隔 :2-4 インチ
- 満期までの日数 :30-60
- 耐寒性: 軽い霜から中程度の霜にも耐えます
大根は楽しくておいしい、成長の早い秋の作物です。小さくて丸い赤い大根を思い浮かべる人が多いと思いますが、他にもカラフルな品種がたくさんあります。
さまざまな品種があり、色は赤、白、ピンク、紫などで、その形は丸い球から細長くニンジンに似たものまでさまざまです。サラダに少し刺激を加えたいなら、この秋に大根を育ててみてはいかがでしょうか。
庭の区画に直接種子をまきます。大根は植物が比較的小さいため、狭いスペースや上げ床に最適です。
品種と成熟時のサイズに応じて、3〜4インチごとに1本の植物に間引きます。間引き中に収穫した小さい大根はぜひ食べてください！
ほうれん草
冷涼期の多用途作物であるほうれん草は、直播してもよく育ちます。
- 植物の間隔 :3-5 インチ
- 満期までの日数 :35-45
- 耐寒性: 適度な霜にも耐えます
ほうれん草は、涼しい季節の庭で人気があり、さまざまな用途があります。マイルドな味わいなので、さまざまな料理に取り入れやすいです。ほうれん草をミックスグリーン和えサラダと一緒に楽しんだり、付け合わせやパスタ料理として調理したり、スムージーに混ぜたり、ピザのトッピングとしてもお楽しみいただけます。
庭、高床、または大きな容器に奇妙なスペースがある場合は、ほうれん草の種を植えて、新鮮な葉物野菜を楽しむことができます。
最良の結果を得るには、ほうれん草を種から育てます。 1インチ間隔で種をまき、苗が成長するにつれて薄くします。成熟した植物は直径12インチまで成長しますが、収穫まで待ちたくない場合もあります。いつでも葉を収穫して食べることができます。
カブ
カブを庭に直接播種すると、おいしい緑と収穫用の根の両方が得られます。
- 植物の間隔 :4-6 インチ
- 満期までの日数 :50-60
- 耐寒性: 軽い霜でも生き残る
庭にカブを直播き。種を1インチ間隔で播き、その後4〜6インチ間隔に間引きます。植物が成長するにつれて、葉の一部を収穫して調理することができます。
カブの野菜は少しスパイシーな味がします。コラードやケールと同じように調理してみてください。もう1回間引きを行って小さなカブの根を楽しみ、その後残りの植物を成熟させて大きな根を楽しむことができます。
カブは、土壌水分が一定で栄養豊富な土壌を好みます。乾燥した土壌では、根が硬く、苦く、品質が悪く、作物が貧弱になります。
カブは軽い霜でも大丈夫で、成長し成熟し続けます。数週間ごとに連続して植え付けを行うと、収穫を初冬まで延長できます。気温が大幅に下がった場合は、植物を浮かせる列カバーで覆い、植物を快適に保つことができます。
よくある質問
利用可能なスペースが限られており、アクティブなサマーガーデンがある場合、新鮮な作物を追加するための追加のスペースを見つけるのが難しい場合があります。ただし、最盛期を過ぎた夏作物がある可能性は十分にあります。
この場合は、葉が黄色くなったものや、元気のなくなったものは引き抜いてください。有機堆肥をかき集めて土壌をリフレッシュします。害虫や病気の兆候が見られない限り、古い植物を堆肥にすることができます。これで、秋野菜を始める余地ができました。
夏の半ばから終わりに屋外で種子を始めるのは難しい場合があります。空気は暑く、太陽は照りつけており、土壌はすぐに乾燥するため、種を蒔こうとするときは困難を伴うことがあります。種子を太陽から守るために、少し日陰を与えてください。
ワイヤーフープとフローティング列カバーを使用して日陰のエリアを作成するか、自然に日陰になる場所で種まきを始めます。毎朝水を与えて種子を湿らせてください。必要に応じて、夕方に2回目の水やりを行ってください。種子が発芽するには、湿った状態を保つ必要があります。
はい、絶対に！多くの秋作物はレイズドベッドに理想的な候補であり、小さなコンテナガーデンでも十分に満足できるものもあります。レイズド ベッドが小さいか大きいかは関係なく、これらのスペースは秋の庭に最適な場所になります。
複数の植物を並べて栽培することも、レイズド ベッドを 1 種類の植物専用にすることもできます。また、レイズド ベッドを使用して、さまざまな葉物野菜を集めた「サラダ ガーデン」を作成し、小さく収穫してカラフルでおいしいサラダに使用することもできます。
最終的な考え
秋はガーデニングに最適な季節です。天気が涼しくなり始め、夏の植物は終わりを迎え、涼しい季節の作物は最盛期を迎えます。平均的な初霜の日に注意し、秋の作物を種から始めるのに十分な時間を取ってください。
つまり、夏の熱波の間に秋の作物の計画と検討を開始しなければならないことがよくあります。秋の作物の多くは種から育てたり、地元の園芸センターから購入したりできます。
秋の庭で、さまざまなおいしくて興味深い作物の栽培をお楽しみください。あなたが住んでいる場所によっては、作物によっては冬まで持続して収穫期が長くなる場合もあります。
