家庭で育てる主流の野菜の中で、 ソラマメはおそらく最も広く祝われていません。たぶん庭師は、煮過ぎた記憶に落胆しているのかもしれません。 子供の頃からのタフな肌の恐怖、 しかし、採れたての豆は、それらの陰気な標本の上のリーグであり、どんな野菜パッチでも場所に値します。この成長しやすいことについて知っておくべきことは次のとおりです。 寛大な植物。
ソラマメの歴史と植物学
ソラマメの植物名はViciafaba、 また、世界の一部の地域ではソラマメとしても知られています。それらがどこから来たのかは正確には明らかではありませんが、 しかし、それらは何千年もの間中東地域で栽培されてきました、 そしてそれは彼らが世界のその地域から来ているというのは公正な推測です。
ソラマメはより広いマメ科の一部であり、 マメ科の植物属で、 エンドウ豆に関連しています、 レンズ豆、 ピーナッツだけでなく、他の種類の豆。
成長の習慣と外観
ほとんどのソラマメ植物は、主な中央の茎で成長します、 いくつかの品種は土壌レベルから分裂する複数の茎を生成しますが。成熟した植物は高さ50-180cmに達することができます、 品種によって異なります。茎は硬く、比較的自立しています。 そのいとこエンドウ豆の巻きひげを生成する登山習慣と比較して。
春と初夏には、 植物は直径1cmから2.5cmの間の花を作ります、 通常は5つの白で、 いくつかの品種は深紅色の花を生成しますが、黒い斑点の花びら。花は部分的に自家受粉しますが、昆虫がアクセスできる場合、植物はより生産的になります、 隠れて成長するために心に留めておくべき重要なポイント。
受粉したら、 花は続いて、長さ25cmまでの綿毛のような豆のさやを作ります。 それぞれに約3〜8個の豆が含まれています。平均して、 豆自体が未開封のポッドの重量の約3分の1を占めています。 これは、レシピに従うときに覚えておくと便利な比率です。
キッチンのソラマメ
ソラマメは時々タフで革のようになりますが、 しかし、これは通常、過度に成熟した豆がひどく調理されていることに起因します。あなたがあなた自身を育てるならば、 甘くて優しい啓示となるのに最適な時期に豆を選ぶことができます。
若い豆はピリッとしたサラダに最適です、 軽く調理するか、非常に若い場合は生でもかまいません。そして、あなたが本当に若いあなたの自家製の豆を捕まえるならば、 ポッド全体を食べることができます、 生で殻なし。しかし、 一部の人々は生豆の量に不寛容であることに注意してください、 最初は慎重に踏みます。
若い柔らかい葉は、おいしい緑としても使用できます、 バターでしおれた、 蒸し、 またはみじん切りにしてリゾットなどの料理に追加します。
古い豆は外皮が古くなり、年齢とともに硬くなります。 過度の調理によって状況はさらに悪化しました。特に古い豆の場合、 短いパーボイルの後に親指と指の間でスキンを滑らせることによって、それらを「ダブルポッド」することが役立つ場合があります。 次に、レシピで入札の残りを使用します。
若い豆は通常甘くて柔らかいのに対し、 より成熟したものは、食事のような食感とわずかに苦い味を帯びることができます。しかし、 これは大惨事にはほど遠いです。大きな豆、 茹でて、 皮を剥いてマッシュポテト、 ファラフェルを含む多くの古典的な中東料理の基礎を形成することができます、 謙虚な、 そしてエジプトのお気に入りのフルメダミス、 または長く煮込んだ豆
ソラマメと栄養
ソラマメは優れた栄養価を提供します。たんぱく質と食物繊維は豊富ですが、脂肪は少ないです。 それらを体重管理に役立つ優れたタンパク質源にします。
彼らはビタミンB群が豊富です、 ビタミンK、 葉酸、 そして、オールラウンドな健康をサポートするための幅広いミネラル。それらはまたレボドパとして知られている物質を含んでいます、 体はこれを神経伝達物質ドーパミンに変換することができます。このため、多くの栄養士は、パーキンソン病の症状を改善するためにソラマメを食べることを提唱しています。 認知症、 およびその他の脳関連の状態、 証拠は争われていますが。
緑肥としてのソラマメ
緑肥は、有機栽培の庭師の武器の秘密兵器の1つです。 ソラマメは優れた肥料作物になります。彼らは土壌に栄養素を加えるという標準的なタスクを実行します、 雑草カバーを提供し、 侵食を防ぎ、 新たに播種する時まで、裸のシーズン終了パッチを保護して復元します。
しかし、すべてのマメ科植物と同様に、 ソラマメはまた、成長するにつれて窒素を土壌に固定します。 アブラナ属や他の葉物作物を後で播種するための理想的な条件を作成します。
ソラマメを緑肥として使用するには、 夏の植物が持ち上げられ、ベッドがむき出しになったら、土に種を蒔きます。間隔についてはあまり気にしないでください。 健康的な豆の収穫を栽培することを意図していないからです。
種を発芽させて、 植物が定着するまでベッドを雑草のない状態に保ち、 そして越冬させます。次の種まきや苗の移植を計画する約6週間前に、 植物を土壌レベルに戻し、1日か2日放置してしおれさせます。
ついに、 植物をベッドに掘り下げ、 土を少なくとも25-30cmの深さにします。破片はその場で腐敗します、 あなたの苗木に成長期への素晴らしいスタートを与えます。
ソラマメの作物栽培
しかし、 あなたが豆の収穫を生産したいなら、 栽培にはもっと注意深いアプローチが必要です。
ソラマメは塩分や粘土質の土壌にかなり耐性がありますが、 しかし、pHが6.0から7.5の間の濃厚なロームで最善を尽くします。彼らは完全な太陽の下で最も生産的ですが、部分的な日陰を許容します、 トリミングは減りますが。
豆は春の半ばから直接播種することができます、 または、より早い収穫のために、それらは晩秋に播種され、越冬することができます、 冬を乗り越えて害虫の注意を引く植物に、春の半ばから後半にかけて鞘が形成されることが期待できます。
深さ5cm、間隔20cmのペアで種を蒔きます。 列の間隔は60cmです。苗木は後で必要に応じて間伐することができます、 各ペアの強い方を残します。
開花後、最初の赤ちゃんのさやが現れ始めると、 各植物の成長のヒントをつまんでください。これは、成長を収穫に集中させるのに役立ちます。 しかし、最もおいしいものも削除します、 アブラムシの蔓延の最も柔らかい標的。これらのピンチアウトトップスは無駄にしないでください、 しかし、 キッチンで美味しいので。
あなたがより背の高い品種を育てているなら、 または、ベッドが露出した場所にある場合は、 杖とひもで作られた緩いサポートは、重いポッドの重量の下で植物が吹き飛んだり倒れたりするのを防ぐのに役立ちます。
収穫
平均して、 播種後約3〜4ヶ月で収穫できます。 ただし、これは成長条件と最終的なポッドサイズの好みの両方に依存します。
一般的な栽培の問題
ソラマメは一般的に問題がなく、害虫をほとんど引き付けません。アブラムシは問題になる可能性があります、 有機スプレーを使用して迅速に対処する必要があります、 穏やかなホースダウン、 または単に指の間で押しつぶすことによって。
植物はまた、エンドウ豆とマメゾウムシの標的にすることができます、 しかし、被害は主に鞘ではなく葉にあります。 全面的な災害ではなく、活力の低下につながります。
時々遭遇する真菌性疾患がいくつかあります。ソラマメのさびは損傷を与える可能性があります、 しかし、主に成熟した植物に影響を与えるため、収穫にはあまり影響を与えません。
もう少し危険なのはチョコレートスポット真菌症です、 これは鞘や葉の変色を引き起こし、植物の成長に悪影響を与える可能性があります。
これらと他の真菌性疾患の両方を回避するための最良の方法は、過度の水しぶきをせずに少し、そしてしばしば水をやることです。 空気が植物の周りを自由に循環できることを確認します。
ソラマメはエンドウ豆と同じリーグの主食ではないかもしれませんが、 しかし、それらは成長が簡単で、完全ではない状態を許容します。そして、彼らが店で購入した品種よりもはるかにおいしいとき、 それらはすぐにあなたのベジパッチの通常の機能になります。
ソラマメの種を閲覧します。
