オクラを庭に加える理由はたくさんあります。オクラの花は美しく、花粉媒介者を惹きつけます。オクラの花は自家受粉しますが、花粉媒介者が庭に引き寄せられると、近くの植物に利益をもたらすことができます。ポッドは南部料理の定番です。オクラのさやを入れずにガンボと呼べるでしょうか?
実際、彼らは暑い気候でも生育するため、温暖な気候のサマーガーデンでは優れた生産者となっています。ただし、落とし穴があります。オクラは非常に生産量が多いため、いつ茎からオクラを収穫するかを知ることが重要です。長く待ちすぎると、さやが固くて食べられなくなる可能性があります。
オクラの収穫時期を知ることのもう 1 つの利点は、収穫の頻度が高いほど、植物がより多くの収穫を得ることができることです。オクラ植物は移植後 50 ～ 75 日以内に成熟します。植物は少なくとも 10 ～ 12 週間はさやを生産し続けることができます。オクラの植物は成長期までずっと開花し実を結び続けることが可能です。
夏の収穫が遅れた後にオクラの苗を剪定すると、秋に二度目の収穫が得られます。来年のために種子を保存したい場合は、この時点で、完全に成熟して植物上でほとんど乾燥するまでいくつかのさやを残しておくことができます。秋には再びオクラを収穫することもできます。
オクラがたくさんあると思われるので、オクラをいつ収穫するかを知るだけでなく、オクラを適切に収穫する方法も知っておく必要があります。オクラの硬い毛は皮膚炎を引き起こすことが知られているため、オクラの収穫は苦痛を伴う場合があります。最後に、収穫量を最大限に高めるためにオクラを保存する最適な方法を知る必要があります。これらのトピックをすべて取り上げますので、読み続けてください。
オクラを収穫する時期
オクラのさやが長さ 2 ～ 3 インチになり、色が鮮やかになったら収穫します。
上で述べたように、オクラの植物は約50〜65日で成熟します。植物が成熟すると、開花が始まります。オクラの花はティーカップの形をした美しい花で、ハイビスカスの仲間であるためハイビスカスの花に似ています。
オクラの花も食用になります。オクラが処理しきれないほどたくさんある場合は、サヤになる前にオクラの花を収穫し、それも食べるとよいでしょう。
それぞれの花はオクラの植物上で約 1 日咲き続け、その後枯れてオクラの鞘になります。これらの花は自家受粉するため、高品質のさやを作るために花粉媒介者の助けを必要としませんが、それでも同じように花を惹きつけます。
これは、花粉を生産するために花粉媒介者を必要とする近くの植物に利益をもたらす可能性があります。花後約4～5日で莢が出てきます。
さやが2〜3インチの長さに達し、色が鮮やかになったら、オクラを収穫する時期です。オクラのさやをこの若い段階で摘むと、柔らかい状態が保たれます。色は、栽培するために選択した品種によって異なります。オクラの植物には、緑、紫、さらには赤のさまざまな色合いがあります。
オクラのさやを数日ごとに収穫して、成長期を通して植物が生産し続けるようにすることが重要です。サヤが大きくなりすぎると硬くなり、食べられなくなります。次の季節に種子を保存したい場合は、これらの大きなさやを植物の上に置いたままにして乾燥させることができます。
夏が終わり、収穫が遅くなり始めると、オクラの株を剪定して6〜12インチの高さに戻すことができます。これにより、新たな成長と秋の 2 回目の収穫が促進されます。
オクラの収穫方法
オクラを収穫するときは、手袋を着用し、鋭いナイフで傘のすぐ上の茎を切ることが重要です。
オクラの収穫は一見簡単そうに見えますが、注意が必要です。オクラにはセツロースと呼ばれる硬い毛があり、皮膚の炎症を引き起こす可能性があります。これらの細かい突起は、さやや茎、さらにはオクラの葉にも見られます。そのため、オクラの収穫時は必ず手袋と長袖または長袖シャツを着用し、直接皮膚に触れないようにしてください。
オクラを収穫するときは手袋を着用するのが良いだけでなく、さやをできるだけ触らずに済むように、収穫物を運ぶためのカゴを持参することもお勧めします。棘のない品種もありますが、それらでも多少のセツロースが生えている場合があります。
オクラを摘むときは、必ず鋭利なナイフまたは剪定ばさみを使用して、傘のすぐ上で茎を滑らかな動作で切ります。この鋭いナイフは、セツロースとの接触を制限するのにも役立ちます。
オクラの保存方法
オクラは収穫後、乾燥させて冷蔵庫で保存するか、瓶に漬けて長期保存するかを決めて消費します。
オクラのさやの収穫が終わったら、どのように消費するかを決めます。これにより、どの保存方法が最適であるかがわかります。オクラを収穫してすぐに食べる場合は、冷蔵庫の野菜室に乾燥した状態で保管するのが最善です。この方法でポッドは数日持ちますが、かなり早く消費する必要があります。
オクラを収穫した後のさやはカビが生えたり腐ったりしやすいので、調理する直前まで洗わないでください。オクラのさやを食べる人なら、そのぬるぬるした食感をご存知でしょう。これを不快に思う人もいるかもしれませんが、さやは増粘剤として機能するため、ガンボの重要な成分です。これらのポッドは、同じ方法で他のスープやシチューを濃くするために使用できます。
オクラのさやは、丸のままにしてパン粉をまぶして揚げて食べることがよくあります。収穫物の保存期間をさらに延ばすために、漬け物にされることもあります。オクラのさやのピクルスは、シャルキュトリープレートにおいしいアクセントを加えます。オクラのさやを漬ける前に燻製して、さらに風味を加える人もいます。
オクラのさやを長期保存する場合は、冷凍することを検討してください。オクラを冷凍すると、解凍すると食感が変わります。ただし、さやには同じ増粘特性があり、新鮮なオクラのさやと同様にスープやシチューに使用できます。最高の品質を保つために、冷凍庫から取り出したオクラは 1 年以内に消費してください。
オクラの種類
ここでは、夏の庭に植えることができる最も一般的な種類のオクラをいくつか紹介します。これらは棘のある品種と棘のない品種の両方であり、さまざまな気候に適応した品種でもあります。
クレムソンスパインレスオクラ
クレムソン スパインレス オクラは低温に耐え、緑色の葉を持ち、半棘のない緑色のさやを作ります。
このオクラは、1980 年にクレムソン大学で開発されました。クレムソン スパインレスは、他のオクラよりも低い温度に耐えることができ、一般に早く収穫できるオクラです。
オクラも同様に暑い気候を好みます。クレムソン オクラの葉は緑色で、この植物からオクラを収穫すると、半分棘のない緑色のさやができます。
ブルゴーニュ赤オクラ
ブルゴーニュ赤オクラは、深紅色の茎、果実、葉を持つ生産性の高い植物です。
庭に彩りを加えたいなら、この夏、赤いバーガンディオクラの種を地面に植えてみてください。この植物は茎、果実、葉のすべての部分が深紅色です。
他の赤い品種は複数の季節にわたって生産を継続できない場合がありますが、レッド ブルゴーニュ オクラは非常に生産性が高く、オクラ特有の風味とぬるぬるした食感が特徴です。
牛角オクラ
牛角オクラは、とげのある独特のカールしたさやを生成するため、鋭いナイフを使用して慎重に収穫する必要があります。
もしかしたら、あなたの庭には最も興味深い植物だけを置きたいと思うかもしれません。牛角オクラの生産に挑戦したい場合は、茎から丸まった柔らかいさやを収穫することになります。
牛角の果実は丸まり、長さは14インチまで成長します。棘があるので、鋭いナイフを使って注意深く収穫することを忘れないでください。
エメラルドの家宝オクラ
エメラルド エアルーム オクラは、調理に最適なまっすぐなリボン状のさやを作ります。
エメラルドの柔らかいさやは、1950 年にキャンベル スープ カンパニーによって栽培されました。それぞれの植物は高さ8フィートに達する茎を伸ばし、暑さに耐えられない庭の部分を日陰にします。
植物から収穫されるまっすぐだがリボン状の果実は、そのために開発されたものなので、料理に最適です。この植物の種子をオンラインで見つけるのも難しくありません。
シルバークイーンオクラ
シルバークイーンオクラの果実は約80日で数インチに成長するため、長く暖かい季節に最適です。
長い夏の間、地中で栽培できる種を探しているなら、シルバークイーンは最適な作物です。
この植物の果実は約 80 日で数インチに成長し、長く暖かい季節に最適です。サヤの上部はクリーム色です。他の種類と同じように冷凍できます。
ゴービッグオクラ
Go Big 種子からは、同様に美味しく、観賞用または料理用に適した大きなオクラの鞘が生成されます。
数か月以内にオクラを収穫したいと考えており、 オクラを収穫するときは大きくしたいとします。 。
Go Big シードは、長さ 7 インチまでのさやを持つオクラの作物を生産するのに役立ちます。他のオクラと同じくらい美味しく、観賞用にも料理用にも使えます。
ジンオレンジオクラ
中国家宝の赤いオクラの種は簡単に見つかり、鮮やかな赤いさやが実ります。
この植物の種子は珍しいものとして宣伝されていますが、見つけるのは簡単です。この中国の家宝は実際にはオレンジ色ではありません。代わりに、約 60 日で完成する真っ赤なさやです。これらの植物からオクラを収穫すると、さやの長さはおよそ 3 ～ 4 インチになります。
赤い品種の中には矮性植物もありますが、これは 6 フィートに達するものもあります。
ダビデの星 オクラ
直径 1 インチを超える大きくて太いサヤの場合は、スター オブ ダビデを育てます。
オクラを収穫するとき、大きくて太いサヤが欲しいですか?ダビデの星を試してみましょう！この地中海産の植物は、7 フィート以上に成長する茎に紫色の葉を生やします。サヤの直径は 1 インチを超え、75 日以内に形成されます。
この植物は、長期栽培するオクラの庭師に適しています。これらを収穫するときは特に注意する必要があります。余分なトゲがありますが、とてもおいしいです。この植物の種子は、さまざまな種子保存販売業者で入手できます。
よくある質問
Q:オクラは収穫する前にどのくらいの大きさに成長する必要がありますか?
A:オクラのさやは、長さが 2 ～ 3 インチになったら摘む必要があります。
Q:オクラを収穫した後はどうすればよいですか?
A:オクラのさやは、生で食べたり、漬けたり、将来使用するために冷凍したりできます。オクラのさやは収穫後、冷蔵庫ではあまり長く保存できません。さやは摘み取ったらすぐに消費するか、保存するのが最善です。
Q:オクラを摘んだときの色は何色でなければなりませんか?
A:それはすべて品種によって異なります。オクラの品種の中には、成熟すると緑色になるもの、さやが紫色になるもの、赤色になるものもあります。
Q:オクラが大きすぎるかどうかはどうやってわかりますか?
A:オクラのさやは大きくなりすぎると木質で硬くなります。
Q:熟したオクラはどのように見えますか?
A:熟したオクラのさやは長さ約 2 ～ 3 インチで、色が鮮やかです。色は育てている品種によって異なります。オクラのさやは通常、花が咲いてから約 5 日後に成熟します。
Q:生のオクラは冷凍できますか?
A:オクラのさやは冷凍に非常によく耐えます。特に、後でシチューやガンボにサヤを使用する場合は、サヤを丸ごと冷凍することも、輪切りにすることもできます。
Q:オクラは何回収穫できますか?
A:最盛期にはさやが急速に形成され、2 ～ 3 日ごとに収穫できます。
Q:オクラを収穫した後は洗いますか?
A:オクラのさやを濡れた状態で保管すると、カビや腐敗が発生しやすくなります。このため、オクラのさやは食べる直前にのみ洗ってください。それ以外の場合は、収穫したオクラのさやは乾燥した状態で保管する必要があります。
