5つの簡単なステップでパースニップを越冬させる方法

私は誤って、しかし成功してニンジン（パースニップのいとこ） を越冬してしまいました。 数年前。私の地域のゾーン 5b では少し遅れて播種されたため、今シーズン最後のファーマーズ マーケットまでには収穫の準備が整っていませんでした。鹿から守るために覆いをして、様子を見るために冬の間放置しました。

驚いたことに大きくて鮮やかなオレンジ色で甘いニンジンです。 春には地面に残っていた。私たちは雪の中からそれらを引き上げましたが、冬の間ハタネズミがそれらを破壊しなかったことに驚きました。これを寒甘ニンジンとして販売しました。 初春のファーマーズマーケットにて。これが何を意味するのかを知っている人がほとんどいなかったことに私たちは驚きました。 

研究によると収穫された根菜類は 低温で保存すると 甘味が増す と認識されています。 7 日間 新鮮に収穫されたもの、または暖かい温度で保管されたものと比較します。甘い風味は発育量の増加とデンプン、スクロース、フルクトース、 グルコースのレベルの増加によるものです。 。他の人は、収穫前にも甘味が発生する可能性があることを証明しており、パースニップを越冬させたいという欲求は、私の夏と秋のやるべきことリストの一部になっています。 

このニンジンの話をしたのはニンジンとパースニップだからです。 どちらもセリ科のメンバーです。 そして同様に甘くなります。パースニップは通常調理され、生では食べられないことに注意してください。ニンジンを越冬させて早春の収穫ができるようになったので、パースニップでも同じことをしたいと思います。シチュー、スープ、野菜のローストに使用される人気の家宝は「オールアメリカン」で、その早い熟成と素朴な風味で有名です。 

パースニップは過小評価されていると思います。自家製の冬に甘くなったパースニップを味わうために、パースニップを越冬させる方法について説明しましょう。 

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• 明るい色はより多くの光と熱を土壌表面から反射します
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霜は耐寒性野菜にどのような影響を与えますか?

スクロース、フルクトース、グルコースのレベルが増加すると、より甘い風味が得られます。 

なぜパースニップを越冬させたくなるのかを理解するには まず、地面が凍って冬が到来するときに、地面に放置した場合に何が起こるかについて説明しましょう。  

夏には、 パースニップは自然にデンプンとしてエネルギーを蓄えるのです。 、ストレス防御にも役割を果たす可能性があります。季節が秋から冬に変わると、 でんぷんは貯蔵されていたでんぷんを糖に変えていきます。 、新たに生じるストレスから身を守るのに役立ちます。砂糖には不凍液としての働きがあります。 にんじんが凍ってひび割れするのを防ぎます。 スクロース、フルクトース、グルコース レベルの増加 より甘い風味を与えます。 

このプロセスは、サツマイモや冬カボチャを乾燥させるときと似ています。水分が蒸発するにつれて果肉中の糖分が濃くなるのです。 、甘くなります。つまり、寒さのせいで野菜が甘くなっているのではなく、内部の変化が消費者に甘く見えるのかもしれません。 

パースニップを冬の間地面に置いておくのはなぜですか?

地面が完全に凍らない地域では地中に放置して収穫することができます。

霜が降りる地域では、 ケール、ほうれん草、にんじん、キャベツ、 パースニップなどの作物を地中に放置して甘みが増すようにする園芸家もいます。 。地面が完全に凍らない地域では、地面に置いたままにして、必要に応じて冬の間収穫することができます。気温が低い地域ほど甘くないかもしれませんが、 植物はデンプンの一部を糖に変換します。 、甘くなります。 

プロのヒント: 冬の間はジャガイモと一緒に蒸してマッシュして栄養を加えましょう。好き嫌いのある子供は気づかないかもしれません。 

パースニップを越冬させるための5つの簡単なステップをご紹介します。 

適切なタイミングを計る

地域の初霜予想日と庭の設定に応じてこれを調整してください。

逆算して最適な播種日を見つけます。 種子パケットの満期日に基づいて 他の作物と同様に。お住まいの地域の初霜予想日と庭の設定に応じて調整してください。初めてパースニップを播く場合は、タイミングを試してください そしてメモを取る 将来のために。種まきスケジュールや園芸日記に追加してください。 

パースニッププロットを準備します。 太陽が十分に当たる場所で そして土壌が豊かで水はけの良い場所です。 。緩い土壌構造は、植物が大きくてジューシーで健康な根を形成するのに役立ちます。機械式播種機または1/2 ～ 3/4 インチの深さに手播きを使用します。 幅 2 インチの溝に 。土で覆い、 優しく種と土の接触が良くなるように踏み固めます。 各根が成長し、水と栄養素にアクセスできる十分なスペースを確保するには、列の間隔を 12 ～ 18 インチにする必要があります。 

私はそのエリアを 列カバー で覆うのが好きです。 土壌を湿った状態に保ち種子を保護します。 飢えた鳥やネズミから。発芽したら3〜6インチに薄くします。 

継続的に水を与える

発芽までに最大 3 週間かかる場合があり、湿った土壌と種子と土壌の接触が必要です。

種まき後は毎日水やりをします 土が乾かないようにします。ニンジンと同様、 パースニップは 発芽するまでに最大 3 週間 かかります。 そして湿った土壌と種子と土壌の接触が必要です。 高い発芽率を実現します。発芽したら、長期間にわたって頻繁に水をやるのではなく、短期間に頻繁に水を与えます。この深潅水法です。 水が溜まって腐ったり割れたりするのを防ぎます。 

確立されたパースニップ 水は乾燥期にのみ必要です。 水やりを控えてください 根が成熟し、霜が近づくにつれて量が増加します。パースニップは冬が来る前にしっかりとした根系を確立する必要があります。 

マルチの厚い層を追加します

マルチ葉、堆肥、刈り草、木材チップ、有機わらはすべて有効です。

作物を越冬させるための目標は、土壌と気温を保つことです。 可能な限り一貫性のあるものを周囲に配置します。 変動 植物細胞や作物にストレスやダメージを与えます。植物が脆弱であればあるほど、冬を乗り越える可能性は低くなります。 

お好みのマルチ素材で構いません。 パースニップのマルチングに使えます。 マルチ葉、堆肥、刈り草、木材チップなど そして オーガニックストロー すべて機能します。加える量は、栽培地域と冬の気温によって異なります。ゾーン 5b では、ニンニクやニンジンなどの越冬野菜に、熱を保ち、霜から守るために約 6 層の厚いわらを積み込みます。 

生き物から守る

お腹を空かせた生き物を追い払うために、タマネギ、ニンニク、よもぎなどの役立つ仲間を近くに植えましょう。

噛み跡や作物破壊を経験したことがある場合 ハタネズミ、ネズミ、モグラによる被害、私はあなたの痛みを理解しています。種を蒔き、雑草を育て、夏から秋にかけて水やりをし、冬には保護したのに、お腹を空かせた生き物たちに破壊されてしまうことほどイライラすることはありません。 

役立つ仲間を植えましょう 近くにあるもの（ 玉ねぎ、ニンニク、よもぎ など） 、お腹を空かせた生き物を追い払うために。 アリウム ノミハムシ、アブラムシ、アリを遠ざけるのにも役立ちます。 自然の抑止力 コヨーテの尿、金網、フェンス、モーション作動ライトが含まれます。 そしてスプリンクラー 、適切な間隔、ネット。 

野良猫を迎えることを検討してください。 または罠を仕掛ける 生き物の圧力が深刻な問題である場合。さらに支援が必要な場合は、地元の害虫駆除業者に連絡してください。 

収穫後は適切に保管

ヘタを外した状態で、洗わずにペーパータオルや布巾などに包み、冷蔵庫で保管してください。

冬に収穫するには:

• 温度が 0 ～ 4°C (32 ～ 40°F) になるまで待ちます。 
• 甘さがいつ始まるかは、上部が枯れたときです。冬の厳しい地域にお住まいの場合、 上部が枯れてしまう可能性があるので注意してください。
• そっと引っ張るか、フォークを使用します。根を傷つけないように注意してください。 

春に収穫するには:

• 気温が下がったら、マルチを取り外します。雑草の圧力を抑えるために、一年生の花壇の周りや小道に追加して再利用します。 
• 上記のように、ゆっくりと引っ張るかフォークします。 
• 上部の再成長が許可されないように大量収穫を実行します。そうすることで、最高品質の根と風味が得られます。 

越冬したパースニップは洗わずに保存します。 トップスを外した状態 冷蔵庫に緩い包装で入れておいてください。 ペーパータオルや布巾など。保存期間を短くする可能性のある湿気を逃がし、呼吸できるようにしたいと考えています。湿度は高く、 温度は0 ～ 4°C (32 ～ 40°F) 程度に保ちます。 。 

または、ニンジンと同様に保存してください。 上部を破棄します 洗わずに乾燥した涼しい場所に保管してください。 相対湿度が高い場合 。ルートセラーが最適ですが、地下室や半暖房のガレージで砂の中に保管することもできます。 

重要なお知らせ

重度の発疹、水疱、変色を引き起こす可能性のある化合物が含まれています。

敏感肌の庭師 長袖と手袋を着用する必要があります。 パースニップを収穫して扱うとき。これらには重度の発疹や水疱を引き起こす可能性のある化合物が含まれています。 、 そして変色します。 、 一般にパースニップ発疹または植物光皮膚炎（PPD） と呼ばれるものです。 。日光は影響を悪化させ、影響を受けた庭師に日光過敏症を引き起こす可能性があります。 

皮膚のあらゆる部分を洗います 特に肌が荒れやすい場合は、発疹を避けるため、パースニップやその先端に触れても大丈夫です。