大根は、シャキシャキした食感とほのかなコショウの風味が評判で、トーストからラーメンまであらゆるものに明るさを加えます。涼しい気温で生育するため、季節に適した品種を選択することが、短期間の収穫か永続的な収穫かの違いを生む可能性があります。
春大根も秋大根も涼しい気候を好みますが、すべての品種が季節ごとに成長するわけではありません。以下に、年間両方の時期の人気の選択肢を示します。
チェリーベル
チェリーベル大根の種
フレンチブレックファスト
フランスの朝食用大根の種
イースターエッグ ブレンド
イースターエッグブレンド大根の種
春大根の栽培
あなたの仕事は、暑い日が来る前に種子が成熟できるように、早めに種を植えることです。春の涼しい気候は大根にとって絶好のチャンスです。種子が発芽するのに十分な土壌が温まると、小さな苗が出てきて成長し始めます。
暖かい日が続くとアブラナ科の結実が促進されるため、早めに植え付けることが重要です。あまり早く播種すると発芽しない場合があります。確実な戦略は、成熟までの時間が短い品種を選択することです。次のダイコンの品種は春の植え付けに最適ですが、秋のタイプは通常成熟するまでに時間がかかります。
「チェリーベル」
「チェリーベル」は、オランダの伝統的な家宝で、鮮やかな赤い皮と、さわやかでわずかに胡椒のような白い内部が特徴です。マイルドなので、子供や初めての人でも楽しめます。この品種は最短 24 日で収穫できるため、春を通して連続して播種できます。
根の直径は1〜1.5インチに達するため、種を約1インチ間隔で植えます。根が大きくなりすぎないように注意してください。スポンジ状で苦い茎ができる可能性があります。
「フレンチブレックファスト」
この小さくて細長い大根は、ほのかなコショウのような風味と、赤い上部と白い先端という印象的な二色の根を持っています。根は最大 4 インチの長さまで成長しますが、ほとんどの庭師は 1 ～ 2 インチで収穫します。
まっすぐで長い根の場合は、種を深さ 1 cm に播き、間隔を 1/2 インチにします。晩春には約 30 日で成熟しますが、日が短い場合は最大 45 日かかる場合もあります。連続して植えることにより、継続的に収穫を続けることができます。
「イースターエッグブレンド」
赤、ピンク、紫、白のさまざまな根を持つ「イースターエッグ ブレンド」は、見た目がカラフルなだけでなく、味もおいしいです。どの色も小さいままなので、上げ床やコンテナに最適です。
約30日ほどで収穫可能です。新鮮な大根を安定的に収穫するには、春の初めから中旬まで 2 週間ごとに種をまきます。数日間の暖かい日には耐えられますが、27°C (80°F) を超えると苦くなり、非常にスパイシーになります。根の直径が1インチをわずかに超えたときに収穫します。大きな根は髄質になります。
「白い氷柱」
「ホワイトアイシクル」は典型的な丸い形とは異なり、長さ4インチまでの細いニンジンのような根を持ち、先端が尖っています。ほんのりスパイシーな風味があり、生でも調理してもおいしくいただけます。
約27日で収穫可能です。根の長さを測定するのは難しいため、成熟日の前後にいくつかのテスト植物を引き抜きます。希望の大きさになったら、ベッド全体を収穫します。
秋大根の栽培
日が短くなり涼しくなるにつれて、ボルトの危険性は低下します。夏の終わりと秋の初めに種を蒔くと、ノミハムシやアブラムシなどの害虫を防ぐことができますが、気温が低いと根が成熟してよく保存されます。
以下の品種はすべて秋によく育ち、適切に保存すれば数か月間シャキシャキ感を保ちます。
「宮重白大根」
大根は生で食べたり、発酵させたり、調理したりして、さまざまな用途に使えます。 「宮重白大根」は白くて長い根を出し、固まった土をほぐすのに役立ちます。緑は 1 フィート以上の高さに成長します。
根が長さ12〜18インチ、幅2〜3インチになったら収穫します。スペースを確保するために種を3インチ間隔で植えます。夏の終わり（8 月中旬）に植えると 10 月に収穫が得られ、植物は氷点下の気温にも耐えます。
「満唐紅スイカ」
明るいピンク色の内部と薄緑色の皮から名付けられたこの大根は、幅3インチでも球形でシャキシャキとした食感を保っています。 65日間の熟成期間があるため、秋に最適です。夏の終わりに植えて、日が短くなるまで成長させてください。
「スイカ」と呼ばれていますが、甘くはありません。コショウのような風味があり、サラダやピクルスに加えるとシャキシャキとした食感になります。
「ラウンド ブラック スパニッシュ」
この品種は、強烈なコショウのような風味があり、調理するとまろやかになります。皮が黒い根は中が真っ白です。根は直径 3 ～ 4 インチになり、成熟するまでに約 2 か月かかります。
夏の終わりか初秋に種を1インチ間隔で植え、苗の間を3インチまで間引きます。その大きさと風味は、秋の作物として際立ったものとなっています。
「グリーン ルオーボ」
「Green Luobo」は、薄緑と黄色の根が特徴で、調理または発酵しても色が変わらないため、キムチに最適です。ほんのりスパイシーな味わいが料理に深みを与えます。
夏の終わりに植えると、60日で成熟し、長さ約6インチ、幅約2インチの細長い根が形成されます。冷蔵庫で数か月間保存できます。
