あなたがあなたの庭で育つために少し違う何かを探しているなら、象のニンニクはあなたのためです。
通常のニンニクとは異なり、象のニンニクは多年生植物であり、毎年あなたの成長地域にとどまることができます。
それは野生生物の庭、多年生のベッドまたは多文化への素晴らしい追加でありえ、そして広範囲の異なった気候と条件で育てられることができます。
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象のニンニクとは何ですか？
ジャンボニンニク（ Allium ampeloprasum ）はタマネギ、ネギ、ニンニクの親戚であり、これらの最後の2つと最も共通しています。ネギのように、それは背の高い茎と平らな葉を持っています。
にんにくのような風味で、にんにくのようにクローブでできた球根を形成します。
名前からお察しのとおり、球根は通常のニンニクよりもはるかに大きいです。
ジャンボニンニクの心地よくて風変わりな大きなニンニクの球根は、紙のような皮を持つ大きなクローブで構成された内部コアを持っています。球根の外側には、硬い殻を持つはるかに小さな球根もあります。
内部のクローブは、料理の用途と繁殖に使用されます。植えられたとき、これらは通常、最初の年にクローブで新しい球根を形成します。ただし、シーズンが十分に長い場合はそうすることができます。
球根はしばしば捨てられます。しかし、これらは植えることもできます。これらの球根は、地面またはコンテナに入れると、最初の1年で非顕花植物を生成します。一片種は本質的に一片種に成長します。
地面に置いたままにすると、これは元の球根のクローブのように動作し、複数の別々のクローブに分割され、開花頭を生成します。
放っておいて、収穫しないと、象のニンニクは何年も生き残り、多くの開花頭のある塊に広がります。
これらは装飾用であり、庭で見栄えがすることができます。さらに、それらは野生生物の奨励や害虫駆除にも最適です。
どこで象のニンニクを手に入れることができますか？
象のニンニクは一般的に調達が非常に簡単です。あなたは多くの園芸用品センターや植物の苗床でそれを見つけることができます。
あなたの知人の庭師はまた、あなたが栽培するためにいくつかの球根を提供することに勝っているかもしれません、特に彼らがすでに彼ら自身をたくさん育てているならば。
あなたがあなたの地元の地域で象のニンニクを調達するのに苦労しているなら、あなたはたくさんの供給者をオンラインで見つけることができます。次にいくつかの例を示します。
ケンタッキー州の最高の象のニンニク@Amazon.com
Elephant Garlic – Morel Distribution [email protected]。
また、他のオンラインマーケットプレイスでさまざまな独立した売り手を見つけることができます。
オンラインで購入する場合でも、特定の地域での栽培に適している可能性が高いため、できるだけ家の近くから象のニンニクを調達するのが最善です。
象のニンニクを育てる方法
通常のニンニクと同様に、ジャンボニンニクは秋、越冬、または冬の終わり/春の初めに播種されます。
冬が比較的暖かい場合、または冬の覆いを提供できる場合は、単球を生産するだけでなく、植物がクローブに分裂する可能性を高めるために、秋に植えることをお勧めします。
まず、象のニンニクの場所を選択します。
冬の水浸しは嫌いですが、通常のニンニクよりも湿った状態に適しています。それは完全な太陽の下で湿っているが比較的自由に排水するエリアで最もよく働きます。
これらの植物にとって理想的な土壌は、約6.0〜7.0の中性pHになります。それはかなり強風に耐えることができるが、海上暴露には耐えられない植物です。
栽培エリアを準備し、良質の堆肥（庭で自家製）やその他の有機物で土壌を覆います。
象のニンニクは競争にうまくいかないので、その地域に雑草がないことを確認してください。
植栽：
象のニンニクの球根を取り、慎重に分けて、大きなクローブと球根を取り出して植え替えます。
（球根を植えた場所を知っていることを確認してください。そうすれば、最初の1年で球根を収穫しようとせず、その場で成熟させることができます。）
それぞれのクローブを取り、それぞれを約10cmの深さに植えます。ディッパーまたはスティックまたはブランチを使用して穴を開けるか、溝の根元に植えます。クローブを損傷する可能性があるため、手でクローブを土に押し込もうとしないでください。
先のとがった端を上に向け、根元の端を下に向けてクローブを配置するようにしてください。彼らが成長するのに必要なスペースを与えるために、彼らは少なくとも20cm離れているべきです。
穴や溝を土で覆い、水を入れます。
土を保護し、根を霜から保護し、水分を節約し、雑草を抑えるために、わらまたは他の有機材料でベッドをマルチングします。
お手入れ：
乾いた呪文の間、または覆い隠されて成長している場合は、定期的に水をやり続けます。
収穫する予定の象のニンニクの花茎（または時々知られている花茎）を切り取り、キッチンで使用します。それらは優れたペストを作り、炒め物やサラダに使用するのに十分穏やかです。にんにくのマイルドな味わいならどこでも使えます。
花茎を切り落とすことで、植物は球根の成長に集中することができます。ただし、野生生物の庭や観賞用の理由で象のニンニクを使用したい場合は、いくつかの植物を開花させることができます。
特定の病気や害虫は象のニンニクに影響を与える可能性がありますが、庭の豊かな生物多様性、良好な水やりの習慣、植物間の良好な気流により、問題の発生を減らすことができます。
コンパニオンプランツ
象のニンニクは、通常のニンニクや他のネギ科のメンバーと同様に、他のさまざまな作物の有用なコンパニオンプランツになる可能性があります。
さまざまな害虫種を混乱させたり撃退したりする可能性のある強い匂いがあるため、特に有益です。
ネギの近くにカモミールを植えると、風味が良くなると言われています。これは単なる逸話ですが、試してみてください。
ジャンボニンニクの収穫
成熟すると、ジャンボニンニクは1m弱の高さに達する可能性があります。
秋に植えられた象のニンニクは、通常、植えてから約8か月後、次の夏から収穫できるようになります。
春に植えられたジャンボニンニクは、約90日後に収穫できますが、収穫は大きな単一の球根の形でしか行われない可能性があります。
通常のニンニクと同様に、ジャンボニンニクは、植物の葉のほとんどが黄褐色になり、ひっくり返り始めたときに収穫の準備ができています。
必要に応じて、球根を地面からそっと取り外します。
ジャンボニンニクの良いところの1つは、ネギのように地面に置いておくことができることです。通常のニンニクは、収穫せずに長時間放置すると腐りやすいのとは異なります。
象のニンニクの保管
ジャンボニンニクを保管するには、まず数週間乾燥させて硬化させる必要があります。球根からできるだけ多くの土を払い落としますが、それらを洗わないでください。次に、空気の流れが良い冷暗所に座らせます。
ジャンボニンニクを硬化させた後、通常のニンニクと同じように、茎と長い根のほとんどを切り取り、それらを保管します。
比較的涼しく湿度の低い場所を選択し、常に良好な換気を維持する必要があります。
ネギを保存するためのブレードの作成
象のニンニク（および他のニンニクと玉ねぎ）を保管する1つの方法は、適切な場所に吊るすことができるブレードを形成することです。三つ編みを作るには、各球根の上部に乾いた茎を残します。
次に、ニンニクを3方向のブレードに編んで、3つの球根から始めて、左から中央、右から中央、左から中央の操作を行うたびに新しい球根を追加します。これは非常に魅力的なストレージソリューションになる可能性があります。
ブレードを作りたいが、茎が壊れているか壊れやすい場合は、ブレードのように見えるものを作ることもできます。最初：
- 適切な長さのブレードを作るのに十分な長さの天然のより糸のループを作り、フックまたは釘から吊るします。
- ループの一方の端から始めて、2つの側面を近づけます。電球の茎をこれらの2つのサイドストリングに8つのパターンで巻き付けます。
- 別の電球を取り、ループの両側を所定の位置に保持して、この2番目の電球の茎を最初の電球の上に8つのパターンで巻きます。
- すべてのニンニクの球根がより糸に付着するまで続けます。
最適な状態で保管する場合、象のニンニクは最大8〜10か月間保存する必要があります。湿度の高い場所など、あまり理想的ではない状況では、通常、保管されている象のニンニクを3〜4か月以内に使用するように計画する必要があります。
もちろん、象のニンニクを使ってさまざまな缶詰のレシピやジャムを作ることも検討できます。
象にんにくの使い方
収穫したジャンボニンニクで他に何をするにしても、必ず焙煎してみてください。多くの人が、象のニンニクを焙煎することがそれを楽しむための最良の方法であることに同意します。
ローストエレファントガーリック
象のニンニクを簡単に焙煎するには：
- 電球全体を水平に半分に切ります。
- ベーキングトレイに並べ、露出したクローブにオリーブオイルを振りかけ、塩とコショウで味付けします。
- 電球の半分を元に戻し、ホイルでゆるく包みます。
- 200℃に予熱したオーブンに入れます。
- 40分から1時間放置します（電球のサイズによって異なります）。オーブンの温度を180に下げ、さらに20〜30分間調理を続けると、キャラメル味が増します。
- オーブンから取り出して、さまざまなレシピで使用します。パンに広げたり、肉やバーベキュー料理のサイドとして使用したり、さまざまなソース、スープ、シチューに追加したりできます。
もちろん、象のニンニクを楽しむ方法は他にもたくさんあります。
にんにくよりもややマイルドな味わいなので、辛味が苦手な方でも楽しめます。
後で保存するためにこれを固定する
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