
秋も深まり、食卓に季節の温かみを感じられる季節になりました。カボチャは私のお気に入りの味ではありませんが、そのほのかな甘みと深みがあるため、生地、生地、デザートにカボチャを取り入れるのが大好きです。ロシアの *Olad'i* は、バターミルクまたはヨーグルトで作られた小さくて分厚いパンケーキで、時代を超えたホッとする食べ物です。私はいくつかのカボチャのアレンジをテストしましたが、Global Table Adventure のこのバージョンが最もバランスが取れていることがわかりました。優しい生地を圧倒することなくカボチャの風味が際立っています。息子のエヴァンはこれらを 5 個食べて、扱いやすさを絶賛し、小さな野菜でも朝食に大きな影響を与えることができることを証明しました。

調理のヒント:フライパンを中火で始め、パンケーキが早く火が通るにつれて中弱火に下げます。外側は黄金色、内側はしっとり柔らかな状態を目指しましょう。過密を避けてください。大きなフライパンを使用すると、食感を損なうことなく、一度に 3 つの *Olad'i* を調理できます。
私の家族はフライパンから焼きたてのパンケーキを食べることを好みます。バッチを保温する必要がある場合は、残りが完了するまで、完成したパンケーキを200°Fのオーブンに移します。風味をさらに高めるために、私は少量のサワークリームと少量の蜂蜜を組み合わせます。バター、メープルシロップ、新鮮なフルーツを楽しむ人もいます。

Olad'i iz Tykvy (ロシアのかぼちゃのパンケーキ)
グローバル テーブル アドベンチャーから改変
2 ~ 3 人分
成分
- 中力粉 3/4 カップ
- 重曹 小さじ 1/2
- グラニュー糖 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- バターミルク 3/4 カップ
- 大きな卵 2 個
- 溶かして少し冷ました無塩バター 大さじ 2
- かぼちゃピューレ 3/4 カップ
- 揚げ物用の追加バター
手順
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大きなボウルに小麦粉、重曹、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせます。
バターミルク、卵、溶かしバター、カボチャのピューレを加えて混ぜ合わせます。
大きなフライパンまたはグリドルを中火から中弱火で加熱します。大さじ 1/2 程度のバターを塗ります。
スプーン一杯分の生地を型に落とします。詰めすぎないように注意してください。底が黄金色になり、上に泡が立つまで 2~4 分間調理します。
ひっくり返して反対側を黄金色になるまで焼きます。皿に移し、残りの生地も同様に加えます。
サワークリーム、ハチミツ、新鮮なフルーツ、バターなどを添えてすぐにお召し上がりください。
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