全米鶏肉協議会（NCC）のレポートは、肉用に飼育された米国の鶏の包括的な概要を提供します。 「ブロイラー」として知られています。 」とその環境における業界の集合的な進歩、 ブロイラーの福祉と社会的影響の旅、 より持続可能な食料システムを構築するための努力と同様に。
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2020年の米国ブロイラー鶏肉産業の持続可能性レポートは、国連フードシステムサミット2021の科学グループに提出されました。 9月23日にニューヨーク市で開催される国連フードシステムサミットに先立ち。国連の持続可能な開発目標（SDGs）における行動の呼びかけに導かれ、触発され、 この報告書はまた、持続可能な家禽と卵のための米国円卓会議によって行われている重要な作業を補完することを目的としています。 さらなるイノベーションのためにデータを収集するためのフレームワークを開発しています。 米国の鶏肉の測定および検証された持続可能性に関する改善を推進し、コミュニケーションをサポートします。
NCCのレポートでは、6つの重要な業界トピックが取り上げられています。 含む：空気、 土地と水;ブロイラーの健康と福祉;従業員の安全と幸福;食品と消費者の安全;コミュニティサポート;と食料安全保障。このレポートは、NCCから委託された新しいブロイラーライフサイクルアセスメント（LCA）データを特徴としています。ブロイラー生産システムのライフサイクルアセスメント：2020年の更新により、ブロイラー業界は2010年から2020年の間に主要な持続可能性強度指標（鳥1キログラムあたりの環境フットプリント）の大幅な改善を達成したことが明らかになりました。
- 土地利用：13％減少
- 温室効果ガス排出量（カーボンフットプリント）：18％減少
- 水の消費量：13％減少
- 化石資源の使用：22％減少
- 粒子状物質の排出量：22％減少
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レポートには、米国の鶏肉業界の集合的な成果も含まれています。 含む：
- ブロイラーの農場での死亡率は1925年以来72％減少しています。
- NCCの福祉ガイドラインを使用してブロイラーチキンケアの重要な要素を定義します。
- 2020年のパンデミックの最盛期に、1億3,300万ドル以上と2,000万食以上を地域社会に寄付しました。
- 2020年に合計74億ポンドのブロイラーを輸出することで、世界の食料安全保障を強化します。
- アメリカ人と世界中の人々に、すべてのライフステージを通じて、手頃な価格で 栄養価の高いタンパク質。
- 過去25年間で、家禽加工部門で労働安全衛生局の記録可能な怪我や病気の86％の減少を達成しました。
「私たちは、鶏肉が農場から食卓までどのように移動するかに誇りを持っています。 しかし、持続可能性は集合的な成功と成長分野の旅であることを私たちは知っています。より持続可能な未来に向けて業界を導くことができるように、私たちの影響と改善の領域を検討することは、業界としての私たちの責任です。 」とブラウンは言った。 「私たちはすべての消費者に、米国の鶏肉産業がどのように安全に生産しているのかを学ぶことを勧めます。 栄養価が高く持続可能な食品。この新しいレポートは、食卓に並ぶ食品の背後にある持続可能な慣行に光を当てるのに役立つ1つのリソースです。」
2020年の米国ブロイラー鶏肉産業の持続可能性レポートはこちらからご覧ください。主要なレポートデータのスナップショットについては、 このインフォグラフィックをダウンロードしてください。
