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おお、 豚のビジネスにとって何年でしょう。グレン・ストルト、 Christensen FarmsのCEO、 スリーピーアイ、 ミネソタ、 会社がCOVID-19を通じてどのように管理したか、そしてそれが食肉サプライチェーンに与えた影響を共有します。
SF： 新しいコロナウイルスが影響を与えることに最初に気付いたのはいつですか？
GS： 私は2月末にミャンマーに飛び、世界的な豚肉の需給に関する会議に出席しました。私がそこに着いたとき、 ホテルは一人一人の体温をチェックしていました、 しきい値を下回っていなかった場合は、 あなたはホテルに行きませんでした。 Christensen Farmsの管理チームに、このウイルスが近づいていることを知らせるメールを送り返しました。 そしてそれは影響を与えるでしょう。私たちのチームの功績により、 その要求は真剣に受け止められました、 そして私たちはたくさんの事前計画を始めました。米国で重大な見出しや混乱が生じる前に、私たちはすでにオフで走っていました。
SF： 食肉包装工場の閉鎖により、会社はどのような影響を受けましたか？
GS： 私たちが配達するすべての植物が影響を受けました。セントジョー[ミズーリ]のトライアンフフーズにコミットしています。 Seaboard-スーシティのトライアンフフーズ[アイオワ]、 と他のいくつかのパッカー。セントジョーとスーシティの工場が完全に閉鎖されなかったことは幸運でした。 しかし、ある時点で容量が50％を下回りました。私たちが協力している他のプラントは大きな影響を受けました、 これは私たちのシステムをかなりバックアップしました。
SF： 豚を安楽死させる必要がありましたか？
GS： 私たちの優先事項は、できるだけ多くの豚をフードシステムに入れることでした。私たちの契約プロデューサーパートナーは、3を超えるのを助けました そうでなければ犠牲にされたであろう食品サプライチェーンへの000頭の豚。彼らのコミットメントとサポートに感謝することはできません。加えて、 豚を従業員に寄付しました。それらの豚は地元の肉ロッカーで処理されました。
不幸にも、 このビジネスの他の多くの企業と同様に、 市場に出回っている動物を犠牲にするという悲痛な決断をしなければなりませんでした。長年、 私たちは、適切な豚を適切な時期に適切なパッカーに届けるために一生懸命取り組んできました。 COVIDはルールを変更しました。動物を過密状態やその他の不健康な状態にさらすことによって、動物の健康を損なうことがないようにすることが重要でした。
<図> グレン・ストルト
SF： それはどのように実行されましたか？
GS： システムのサイズを梱包容量に合わせて調整しようとしたところ、 いくつかのスペースを解放する必要がありました。餌や飼育密度を一時的に変更するなど、さまざまなアプローチを採用しました。 規制当局の承認を得た後、 寄付を通じてできるだけ多くの豚を食品サプライチェーンに入れるための代替手段を見つけること。さらに、 雌豚のベースを少し減らす計画を加速しました[現在143、 合計000雌豚]、 これは豚の流れの減少をサポートし、犠牲にする必要のある豚の数を最小限に抑えました。長期的には正しい判断かどうかわからない対策を講じましたが、 しかし、私たちは行動する必要がありました。
SF： 安楽死のプロセスにはどのくらい時間がかかりましたか？
GS： このプロセスは数か月に渡り、 4月中旬から。チームの意思決定の迅速さを称賛します。私たちは積極的にリスクを理解する必要がありました。とても、 非常に困難な時間と困難な決断。そのプロセスに誰が関与するのか、メンタルヘルスと安全の観点からそれらの個人をどのようにサポートするのかについて、慎重なアプローチがありました。それは非常に不幸な状況下でよく考えられ、よく実行されたプロセスでした。
SF： どのようにして豚を安楽死させましたか？
GS： 豚のサイズに適した、獣医が承認したさまざまな方法を使用しました。従業員の安全が最優先されました。タイプが原因で従業員を危険にさらすようなことは何もしませんでした。 方法、 または安楽死のプロセス。
SF： 動物をどのように処分しましたか？
GS： 堆肥を作りました しかし、大部分はレンダリングされました。私たちは廃棄物を最小限に抑え、できるだけ多くの材料を使用可能な製品に変換するよう努めました。
SF： 何頭の豚が安楽死させられましたか？
GS： それは意味のある量の豚でした。多くの企業が雌豚農場で決定を下しましたが、 私たちは、市場に出回っている動物にもっと焦点を当てることを選びました。
SF： その状況は終わりましたか？
GS： 私たちは確かにそう願っています。このパンデミックがどのように展開するかを見ていきます。私たちはそれが終わり、その活動を再開する必要がないことを祈っています。
SF：今後はどうなりますか？
GS： 短期、 システムのすべてのレベルで豚の流れを管理し続け、クッションのポイントを作成します。 通常はシステムを流れる豚が不足している可能性があることを知っています。長期、 過度に攻撃的になってから、植物への取り組みに光を当てることはできません。これをどのように管理するかについては、鶏が先か卵が先かということです。
SF：シャックルスペースにはまだバックアップがありますか？
GS： 業界アナリストの報告によると、梱包能力はまだ約30回稼働しています。 COVID以前の能力に満たない1日あたり000頭の動物と、200万から300万頭の動物がまだそこにあり、束縛を見つけることは決してないでしょう。
SF： 豚肉業界はCOVIDを通じて何を学びましたか？
GS： 私たちは、これまで思っていたよりも立法府と親密になりました。 特に、私たちが運営している10か月のライフサイクルとジャストインタイムのサプライチェーンを理解していない人は、プレッシャーを軽減するためにフローに大きなギャップを作成する必要があると考えています。彼らは、私たちが毎日管理しなければならない莫大な量の固定費を吸収することの経済的影響を理解していません。 消費者に対する私たちの義務は言うまでもありません。
SF： 財政的に、 今年は会社にとってどうでしたか？
GS： あなたが販売する動物の市場価格で損益分岐点に達している、 販売できなかったものの償却費と合わせて、 処分費用に加えて–それはすべてかなりの数になりました。私たちは保守的なアプローチで会社を運営し続けます、 慎重なリスク管理、 コストと経費を可能な限り維持し、 設備投資について賢明です。強力なバランスシートを維持するために、できる限りのことをしました。 COVIDがリンゴをかじった間、 リンゴを一気に奪うことはありません。
SF： 雌豚の数を減らし続けますか？
GS： 統合された会社として、 統合されたプラントとお客様のニーズに合わせて、常にライブ生産を調整します。生産性の向上を考えると、 私たちの雌豚の群れは、時間の経過とともに小さくなる可能性があります。
SF： 他に懸念はありますか？
GS： ASF [アフリカ豚コレラ]はまだそこに迫っています。その脅威は消えていません、 私たちがこのパンデミックを経験したので、それはほとんど無視されてきましたが。 COVIDによるサプライチェーンの混乱から学ぶ絶好の機会があり、その想像を絶する日のために可能な限り準備するのに役立ちます。労働は別の懸念です。農場や工場で自動化を行うことはできますが、 このビジネスは労働集約的です。労働力の誘致と維持は継続的な課題です。
