家禽の死骸の鳥類白血病病変をトリミング可能な状態として指定する請願を受け入れることで、廃棄物を削減し、加工工場の効率を向上させると同時に、食肉検査官が食品の安全性にさらに集中できるようになると期待されています。 アシュリーピーターソンは言った、 上級副社長、 National Chicken Council（NCC）の科学的および規制上の問題。
USDA食品安全検査サービス（FSIS）は最近、NCCからの請願を承認しました。 当局にその規則を修正するよう要求した。
「既存の規制では、白血病検査の病変により、死骸全体⸺、つまり死骸と内臓⸺が処分され、食料供給に入れられないことが義務付けられています。 」ピーターソンは言った 今日の家禽の健康 。
「私たちが求めていたのは、 そして、エージェンシーが前進すると私たちが信じていることは、 病変が見つかった場合、 その特定の部分にのみトリミング可能ですが、 " 彼女は付け加えた。
例えば、 肝臓に病変が見つかった場合、 肝臓は整えられ、非難されます、 しかし、残りの死骸は現在、安全で販売可能であると考えられています。
「USDA-FSISは、白血病が人間に問題を引き起こさないことを非常に明確にしています。 」ピーターソンは言った。 "加えて、 鳥に存在する病変…、 まだトリミングされており、食糧供給には入りません。」
ルールのその他の変更
請願書の別の要求は、FSISに対して、新しい家禽検査システムの下で運営されているすべての家禽屠殺施設で、入ってくる群れから最初の300羽の鳥をチェックすることに関連する規定を削除することでした。以前、 植物はFSISに通知しなければなりませんでした その後、FSISは最初の300羽の鳥の死骸と内臓を検査しなければなりませんでした。
USDAの検査官は、すべての群れの変更の開始時に、鳥を検査し、死骸に関連する内臓を調べるために時間をかけていました。新しいルールでは、 彼らはそれをする必要はありません、 そして彼らの時間は、真の食品安全問題を検討するために他の場所で過ごすことができます。 ピーターソンは言った。
「今では、新しい群れが来るたびに工場がFSISに通知する必要はありません。 そしてFSISは彼らがしていることを変える必要はありません、 " 彼女は付け加えた。
歴史は重要です
ピーターソン氏は、USDAがこの病気に関連する孤立した病変を示した死骸全体を非難し始めた1950年代には、トリ白血病は十分に理解されていなかったと述べた。それ以来、 マレック病ワクチンの開発と普及により、ほとんどの家禽の死骸から白血病がほとんど排除されました。
「マレック病のワクチンの使用が進化し、業界全体に広まるにつれて、 白血病病変の発生率、 通常、内臓に見られますが、 ほとんど誰にも行きませんでした、 " 彼女は付け加えた。 「規制は1950年に公布されました。 そして、ここで私たちは2020年にいます。規制を見直して、次のように言うのは素晴らしいことです。 「物事はどのように変化しましたか、 どうすれば物事をより良くし、より効率的にすることができますか？」
「これで、これらの病変の影響を受ける可能性のある特定の組織を[テスト]し、それらを[トリミング]することができます。 鳥全体を非難するのではなく、 " 彼女は付け加えた。
白血病の病変がある場合は、 それらは通常、肝臓または脾臓や羽毛の濾胞などの他の組織に小さな白い斑点として現れます。死骸またはもつに病変が見つかった場合は、 死骸は依然として非難され、食糧供給には入りません。 彼女は付け加えた。
次のステップ
USDA-FSISはNCCの請願を認めていますが、 ルールを変更する必要がありますが、 ピーターソンは言った。
「彼らはまだルール作りをしなければなりません、 したがって、FSISは提案された規則を発行します。 " 彼女は言いました。 「コメント期間があります、 その後、FSISは最終規則を発行します。」
Petersonは、NCCが請願書を作成するのを支援してくれた業界に感謝し、チームの努力であると述べました。
「私たちはすべてのインテグレーターにこの請願書の作成に関与してもらいました。 2019年の初めに代理店に提出しました。 これを成功させるために協力してくれたすべての業界パートナーに心から感謝します。 " 彼女は言いました。
「一歩下がって、科学とデータが規制の観点から行いたい変更をサポートするのにどのように役立つかを確認することは、常に良い考えです。 」ピーターソンは言った。 「そしてそれはまさにこの請願がしたことです。規制の変更をサポートする科学とデータの概要を説明しました。幸運にも、 USDAは私たちに同意しました、 だから私たちは前進します。」
学んだ教訓
加工工場でトリ白血病を著しく減少または排除するマレック病ワクチンの役割を引用し、 ピーターソン氏は、この統合されたアプローチは、家禽産業が他の食品安全問題に取り組むのに役立つかもしれないと言いました。
「「 サルモネラ 加工工場での最大のチャンスの1つです。そして、生生産でワクチンの圧力を使用して、 サルモネラ 加工工場に入って、 それなら、 私が思うに、 良い例でしょう、 " 彼女は言いました。
