NS 家禽サイト 3つの持続可能な米国の養鶏会社の責任者と話をしました–ファーマーフォーカス、 パスチュアバードとクックベンチャー–成長への彼らの独特のアプローチと、彼らの技術からどのような教訓を学ぶことができるかについてもっと学ぶために。
シェナンドアバレーオーガニック
Corwin Heatwoleは、2014年にShenandoah Valley Organic（SVO）を立ち上げたバージニア州の第6世代農家です。そのきっかけは、家禽を飼育するためのより良いモデルが、彼が知っていたモデルよりも優れているというヒートウォールの信念でした。 トーナメントスタイルの契約と自治の欠如で。
「私は、ポンドあたりのコストでインテグレーターと競争できないことを知っていました。 」とヒートウォールは言います。 「私が実行可能なビジネスチャンスを得るには、品質重視でニッチでなければならないことを知っていました。」
2012年、 Heatwoleは、2つの家禽事業のうちの1つを有機栽培に切り替え、すぐにもう1つの農場を転換しました。その間、 彼は、鶏肉を直接消費者に販売するために、加工工場を立ち上げて稼働させることに取り組みました。 2014年までに、 彼は他の地元の農家を参加させることができ、現在はオーガニックとして認定されたファーマーフォーカスのラベルで製品を販売しています。 人道的、 非GMOおよびレベル3は、グローバルアニマルパートナーシップによる屋外アクセスを強化しました。
同社は独自の体制を持っています。 50以上のパートナーファームが鳥を所有しています。
SVOは鶏肉を購入し、農場が第三者認証基準の要件をナビゲートするのを支援する契約を結んでいますが、農場の運営方法は生産者に任されています。プロデューサーは、トーナメント契約なしで、従来のモデルよりも約50％多くの利益を上げています。 Heatwoleによると。
まったく新しいモデルで会社を立ち上げるという課題はたくさんありましたが、 認証基準について生産者を教育することを含み、 Heatwoleは言います。このプロセスは、2人の常勤のコンプライアンス担当者によって支援されています。 生産者がすべての基準を維持していることを確認するためにSVOに雇われました。会社が最初に挑戦されたもう1つの分野は、「経験豊富な専門家のチームを構築することでした。 」ヒートウォールによると。最終的、 SVOのユニークな「ビジョンと目的」のために、 彼らは会社の規模をはるかに超えた才能を持つ適切な人々を引き付けることができました、 SVOが賢明に成長するのを助けた人、 彼は言います。同社には現在430人の正社員がいます。 農民や下請け業者は含まれません。処理施設は15からなくなっています 週に000羽から200羽強まで 5年間で週に000。
「新しいモデルは、成功することが証明されるまで、ある程度の懐疑的な見方をするでしょう。 」とヒートウォールは言った。 「これはこれまで行われたことがありませんでした。何人かの人々は私が狂っていたと私に言った。私たちは、私たちが大規模な事業を始めていること、そしてその可能性が私たちに反対していることを知っていました。私たちが行った大きな進歩を遂げることは簡単なことではありませんでした。」
パスチュアバード
パスチュアバード、 南カリフォルニアに本拠を置く牧草で育てられた家禽会社、 必然的に生まれた、 同社の共同創設者兼CEOのPaulGreiveによると。アメリカ海兵隊の将校である間、 グリーブは関節の問題を抱え始めました、 それで彼と彼の家族は彼らの栄養を古ダイエットに切り替えました（それは グリーブ、 言う、 彼の不快感を和らげるのに役立ちました）。彼らが住んでいた場所で本当に牧草で育てられた鶏を見つけることができません、 しかし、 彼らは古風な家禽を自分たちで飼育することに決めました。同社は2012年に50羽のヒナを最初に注文して誕生しました。 彼らは裏庭で育てました。
「私たちはそれらをすべて販売し、裏庭で処理することになりました。 」とGreiveは言います。 「翌月、私たちは百をしました、 次に200、 その後500、 それから千。すぐに従業員の採用を開始しました。」
同社は2ドルで自己資金を調達しました。 000（£1、 619）そしてそこから成長しました。彼らは現在6を収穫しています 週に000羽の鳥がいて、13人の従業員がいます。目標は、最終的には週に100万羽までスケールアップすることです。彼らのモデルは、移動式の家を経由して鳥を新鮮な牧草地に毎日移動させることを含みます。会社は1にあるので カリフォルニアのテメキュラバレーにある000エーカーの牧場 彼らは一年中収穫することができます、 これにより、彼らは「ビジネスを成長させ、非常に迅速に学ぶ」ことができました。 グレイブは言います。マキバシギの家禽飼育方法は、ワクチンを必要としないことも意味しています。 過去5年間に飼育した数百万羽の鳥のための抗生物質またはイオノフォア グレイブは言います。
標準をシンプルに保つことで、柔軟性と革新の余地が生まれます。 彼は付け加えます。同社はサードパーティの認証を避け、代わりに可能な限り透明性を保つことを選択しました。 これには、顧客が来て、Pasturebirdがどのように動作するかを自分で確認できるファームツアーが含まれます。
同社は、友人に販売する直接販売モデルとして始まりました。 家族や近所の人とその農産物は、現在、米国全土で宅配で入手できるだけでなく、カリフォルニアのいくつかの市場や多くのレストランメニューにも登場しています。パスチュアバードチームは、ディストリビューターと協力して生きている鳥の操作に集中することを決定しました。 これは鳥1羽あたりの収入が少し少なくなることを意味しますが。
「誠実さを侵害している、またはそもそも会社を始めた理由のように感じる選択は、 しないでください 」とGreiveはアドバイスします。彼の他のアドバイスは、「すべての取引のジャックになるのではなく、専門化することです。 マスター・オブ・ゼロ。私たちは皆、自分が本当に得意になることがわかっているものを選び、特定の分野に集中する必要があります。」
クックベンチャー
Cooks Ventureは家宝の鶏肉から始まり、そこから成長しました。同社は2018年にMatthewWadiakによって設立されました。 ブルーエプロン（典型的な米国の食材とレシピの食事キット会社）とブレイクエバンスの共同創設者、 その家族は3世代にわたって家禽繁殖産業に深く関わってきました。エヴァンスの祖父、 ロイド・ピーターソン、 1939年にピーターソンファームを設立しました。彼はピーターソンのオスを飼育しました。 何十年もの間、業界における雄系ブロイラー遺伝学のゴールドスタンダード。 2009年に、 エバンスと家禽の遺伝学者であるリチャード・ウデールは、ネイキッドネックとデラウェアの遺伝学を用いて、成長の遅い新しいヘリテージブロイラーの開発に着手しました。鳥は成長速度が十分に遅いため、筋肉をつけ始める前に骨密度と臓器の発達を可能にします。 エヴァンスは説明します。アイデアは、牧草地と一段の低密度原料で繁殖するのに十分な心のこもった鳥を生産し、「鳥の健康を犠牲にすることなく、その食物をより効率的にエネルギーに変換することでした。 」とワディアックは言います。
Cooks Ventureは垂直統合されており、 アーカンソー州にある同社の800エーカーの農場にあるUdaleが主導する遺伝学プログラムで 30のブロイラーハウスと、鳥がほとんどの時間を屋外で過ごすのに十分な牧草地とともに。同社はまた、オクラホマ州に最大700台の加工工場を持っています。 週に000羽の鳥。さらに、 アーカンソー州とオクラホマ州に100戸の住宅を持つ30の生産者のネットワークがあります。生産者は主に、以前は大規模なインテグレーターと協力していた農家です。 しかし、ビジネスを継続するために必要なアップグレードを行う余裕はありませんでした。 ワディアックは言います。 Cooks Ventureは、生産者に「数千ドル」のアップグレード、つまり「環境を豊かにし、家に穴を開ける」ことを自費で行うことを要求しています。 しかし、「トーナメントシステムの平均の2倍」が支払われます。 ワディアックは言います。鳥と飼料はCooksVentureが所有しています。生産者は鳥を購入する必要はありません、 いくつかの従来の契約のように、トーナメントシステムはありません、 彼は言います。
同社はまた、中西部の農家と緊密に協力して、再生技術を使用して飼料を栽培しています。彼らは農民の土地の土壌炭素やその他の要因を測定し、「より健康的な飼料作物を作り」、土壌を改善するための代替の輪作やその他の対策についての推奨事項を示します。 ワディアックは言います。
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まったく同じ会社は2社ありませんが、 これら3つのプロデューサーのパスはそれぞれ独自のものです。一緒、 それらは、成長と基準の維持との間のバランスに苦労している他の人々にロードマップを提供するのに役立つかもしれません。
