きのこを育てるのは、生計を立てるためのとても楽しい方法です。
問題は、学ぶべきことがたくさんあるということです。きのこを育てる適切な事業計画を作成しないと、必要なすべてを確実に理解することは困難です。
キノコ栽培を成功させるには、事業を運営するための生産コストと諸経費を理解する必要があります。
さらに、競合他社が誰であるか、製品の価格設定方法を理解する必要があります。
ありがたいことに、きのこを育てる計画を立てるのは、何を含める必要があるかがわかれば難しくありません。
この記事では、きのこを育てるビジネスプランモデルとその他必要なものすべてを共有します。
しかし、最初に、きのこを育てるビジネスがあなたにとって理にかなっているかどうかについて話し合いましょう。
きのこを育てるビジネスはあなたにぴったりですか？
誰もがきのこ栽培ビジネスの理想的な候補であるわけではありません。きのこを育てることがあなたに適しているという兆候がいくつかあります。
あなたは非常にやる気があり、自発的です。 あらゆる種類の起業家ベンチャーにとって、あなたの成功または失敗は完全にあなた次第です。
きのこ栽培事業が存続し成長するためには、きのこ栽培事業に多くの時間とエネルギーを費やすことをいとわない必要があります。
あなたは自分の手で作業するのが大好きです。 どんな種類の農業も非常に肉体的な仕事であり、きのこ栽培も例外ではありません。
毎日、汚れて重いものを持ち上げることになります。そのため、デスクでの仕事をしたい人には適していません。
あなたはすでにきのこを育てた経験があります。
あらゆる種類の大規模なキノコの栽培を開始する前に、キノコの小さなバッチを正常に栽培している必要があります。
これは、きのこの成長プロセスについて学ぶのに役立つだけでなく、きのこを育てることが本当にフルタイムでやりたいことであるかどうかを理解するのにも役立ちます。
あなたはいくつかの異なる役割を快適にこなすことができます。 きのこ栽培を始めるとき、おそらくスタッフを雇うお金がないでしょう。
基質の準備、きのこの収穫、掃除、注文、その他多くの作業をすべて自分で行います。
あなたは人との付き合いを楽しんでいます。 きのこ栽培を成功させるには、きのこを育てるだけではありません。
また、シェフ、卸売業者、農家の市場のバイヤーなどに製品をネットワーク化して販売する必要があります。
きのこ栽培事業を始めるにはどうすればよいですか？
きのこ栽培企業を最初に始めるとき、考慮すべき多くの要因があります。
なぜあなたはそれをしたいのですか？ きのこの栽培や栽培に情熱を注いでいますか？非常に有益だと思いますか？
きのこビジネスを始める動機を理解することが重要です。
何を販売しますか？ 成長しやすいヒラタケの販売から始めることをお勧めします。その後、成長する椎茸、ヤマブシタケ、その他の品種に分岐することができます。
ただし、お住まいの地域で需要があるキノコの種類によっても異なります。
お住まいの地域の市況はどうですか？ この地域で競合する既存のきのこ事業はありますか？もしそうなら、あなたは彼らからあなた自身をどのように区別しますか？
お住まいの地域でキノコの栽培がすでに非常に競争が激しい場合は、競争の少ない場所に移転することを検討することもできます。
潜在的な顧客は誰ですか？ きのこを購入したいと思うレストラン、食料品店、その他の顧客はあなたの地域にいくつありますか？
大都市にはより多くの顧客がいますが、競争する生産者も増えます。小さな都市では、ビジネスをサポートするのに十分な需要がない可能性があります。
大規模な成長と小規模な成長。 大規模なキノコ農家は、ボタンマッシュルーム、クレミニ、ポートベローマッシュルームの栽培に集中する傾向があります。
彼らは大規模な全国食料品チェーンを供給することで多くのお金を稼ぐことができますが、設備とスタッフの面でも多額の先行投資があります。
GroCycleでは、小規模のキノコ栽培に重点を置いています。
あなたの財政はどのようなものですか？ きのこ事業を始めるのに必要なお金はありますか、それともローンを組む必要がありますか？
請求する価格や、毎週販売する予定のきのこの量を計算しましたか？
きのこ栽培を始めるのにどれくらいの費用がかかりますか？
わずかな投資で非常に小さなキノコ栽培を始めることができるかもしれません。
きのこ栽培ビジネスの財務面に関しては、考慮すべき要素がたくさんあります。
制作費 –これには、ビジネスで使用するスポーン、基板、成長バッグ、消毒剤、手袋、その他の消耗品の購入費用が含まれます。
きのこを育てるほど、お金を払わなければならないものが増えます。
ビジネスのオーバーヘッド –これには、家賃、税金、電話代、公共料金、従業員の労働、ローンの利子などが含まれます。
生産量に関係なく、これらの費用を支払う必要があります。
始めるのにどれくらいの費用がかかるかを見積もるのは難しいです。状況は人によって異なり、コストも大きく異なります。
すでに所有している小屋やガレージで始めようとしている人は、必要な機器や材料に投資するだけでよい場合があります。
ローテクマッシュルームファームを設計する場合、すでに持っている多くのスペースと機器を再利用できる可能性があります。
ニューヨークやロンドンのような大都市の中心部での大規模なきのこ事業は、家賃だけで年間数千ドルを支払う必要があるかもしれません。
成長すればするほど、材料のコストも高くなります。
どのような価格を請求する必要がありますか？
世界のどこにキノコのビジネスがあるかにもよりますが、カキのキノコの価格は1ポンドあたり約5ドルから15ドル、または1キロあたり7.50ポンドから24ポンドです。
顧客に直接販売している場合は、それ以上の料金を請求できる場合もあります。
お住まいの地域の既存の市場は、キノコに請求できる金額を大きく左右します。
競争の激しい地域では、きのこを少し安い価格で提供する必要があるかもしれません。
きのこが競合他社よりも新鮮で高品質である場合でも、より多くの料金を請求することができます。
きのこビジネスの予算
あらゆる種類のビジネスを運営するには慎重な予算が必要であり、きのこ栽培も例外ではありません。
ビジネスのキャッシュフローも計算する必要があります。これは、特定の週、月、または年にビジネスに出入りするすべての費用と収入です。
明らかに、あなたは利益を得ようとしているので、外出するよりも多くのお金をあなたのビジネスに入れたいと思うでしょう！
最初は、完全に正確な予算またはキャッシュフロー計画を作成できない場合があります。ただし、できる限り調査し、可能な限り正確にすることが重要です。
後でビジネスを運営するのに予想の2倍の費用がかかることに驚いたくないでしょう。
きのこ栽培事業計画の作成
予算を立ててキャッシュフローがどのようになるかを理解することは、ビジネスプランの一部にすぎません。
優れた事業計画は、競争の評価、販売およびマーケティング戦略の作成などにも役立ちます。
あなたが銀行から融資を受けたいのなら、彼らはほぼ確実に事業計画を見たいと思うでしょう。
これは、あなたがビジネスに真剣に取り組んでいることを示しています。そして、あなたはすべての長所と短所を考え出したこと。
事業計画は、きのこ栽培事業を収益性の高い事業に変えることが現実的かどうかを判断するのにも役立ちます。
事業計画を作成し、その地域のコストや需要を考えると利益を上げる方法がないことに気付いた場合は、先に進んでいる間に辞める価値があるかもしれません。
きのこ栽培事業計画の書き方のサンプルテンプレートをチェックすることをお勧めします。これはここにあります。
キノコ栽培にはどのくらいの投資が必要ですか？
小規模なローテクマッシュルームファームの場合、開始するには少なくとも2,000ドルまたは1,500ポンドの投資を行うことをお勧めします。
かなり無駄のない予算ですが、いくつかの創造的な計画を立てれば、お金を稼ぎ、きのこを育て始めるために必要なすべてのものを手に入れることができるはずです。
最初は必要不可欠なものだけから始めて、後でビジネスが成長し始めたら「持っておくと便利」なアイテムを追加することができます。
きのこ栽培事業を立ち上げるための費用のいくつかについては、上記で説明しました。
それでは、考慮すべき要素についてもう少し詳しく見ていきましょう。
1。必要なスペース。 1 ft2は、年間7〜25ポンドのキノコを生産できます。 1 m2で、年間35〜125kgのきのこを生産できます。
私たちの農場では、これらの量の上限に向けて生産できることがわかりました。しかし、それは生産的なスペースだけを含みます。
通路やその他の空きスペースのために残したい部屋の量によっては、制作がその範囲の下限に近づく場合があります。
2。水が必要です。 1ポンドのヒラタケを育てるには1.8ガロンの水が必要です。これは、1kgのきのこを育てるのに15リットルの水に相当します。
その量の水には、栽培室の加湿、基質の水和と低温殺菌、および洗浄が含まれます。
これは他のどの作物よりもはるかに少ないので、水コストはごくわずかです。
3。必要なエネルギー。 1ポンドのきのこを育てるには約1kWhのエネルギーが必要です。 1kgのキノコには2.2kWhの電力が必要です。
コストを削減するために、屋外でキノコを栽培してみませんか？私たちの記事 キノコのベッドを使って屋外でキノコを育てる方法 方法を説明します。
4。位置。 立地コストは、すでに成長する場所がある場合は0ドルから、月額数千ドルまでの範囲になります。
きのこ栽培ビジネスのために大きなスペースを借りる前に、小さなことから始めてプロセスを完成させることをお勧めします。
5。労働。 スタッフを雇用したい場合は、政府が定めた最低賃金を支払う必要があります。
雇用保険や税金など、他にも考慮すべき給与費用があります。
スタッフを雇う代わりに、1人以上のパートナーと取引することで人件費を削減できます。
そうすれば、時給を支払うのではなく、ビジネスが生み出す利益を分割できます。
6。時間のコミットメント。 小さなキノコを育てるビジネスでさえ、毎週あなたの時間の何時間もかかります。
定期的に基質を準備し、きのこの成長を監視し、収穫して掃除する必要があります。
きのこを育てるのに費やす時間には機会費用があり、それを他の何かに使うことができます。
7。ライセンスと許可。 連邦政府または地方自治体は、事業を運営したり、食料を栽培したりするために、特定の免許と許可を取得するように要求する場合があります。
あなたの地元の法律が何であるかを確認してください。これらは、年間数百ドルまたはポンドになる可能性があります。
8。パッケージング。 きのこをパッケージ化する方法が必要になります。
顧客によっては、きのこを陳列して輸送するために、バッグ、プラスチックコンテナ、段ボール箱、またはその他の方法が必要になる場合があります。
ポリバッグまたはセロハンバッグは、それぞれ数セントしかかかりません。プラスチック製のクラムシェルコンテナは、それぞれ0.10ドルから0.25ドル（7pから20p）の費用がかかる場合があります。
9。マーケティング。 顧客はあなたのビジネスについて知るための何らかの方法を必要としています。
これらの費用には、ウェブサイトの設定、車両のデカール、農家の市場でのテーブルのバナーなどが含まれます。
また、ソーシャルメディアで宣伝したり、地元のラジオや新聞の広告で宣伝して、きのこを販売していることを人々に知らせたりすることもできます。
毎月、事前に継続的に広告資料に投資することを期待してください。
10。記録管理。 すべての購入と販売を追跡するには、ある種の会計または記録管理ソフトウェアが必要になります。
QuickbooksやSageAccountingのようなプログラムは、月に数ドルの費用がかかりますが、ビジネスの管理面がはるかに簡単になります。
また、会計士に毎年税金を準備してもらうために支払うこともできます。多くの場合、彼らは彼らが請求する料金よりも税金を節約することができます。
必要な物資
きのこ栽培を立ち上げて稼働させるために必要なさまざまな物資があります。
- 一般的なツール。 これには、モップとバケツ、ドライバー、電動自転車タイマー、加湿器、呼吸器などが含まれます。これらのアイテムのほとんどは、地元の金物店で購入できます。
- ユーティリティ、接種、子実体の部屋を作成するための材料。
これには、ビニールフローリングや防水フロアペイント、シンク、配管パイプ、45ガロンの食品グレードのスチールドラム、棚、照明、ファンなどが含まれます。
これらのアイテムは、金物店またはビルダーの商人で購入できます。
- 基板。 板紙、おがくず、コーヒーかす、またはその他の下地で育てたいかどうかを決める必要があります。
次に、費用効果の高い方法でローカルに調達できる場所を見つけます。
- きのこはバッグをスポーンして成長させます。 これらのアイテムは、可能な限りローカルで購入する必要があります。
特に新鮮なキノコのスポーンでは、移動時間を可能な限り最小限に抑える必要があります。
そうすれば、より健康的でストレスの少ないスポーンになります。まず、お住まいの地域、州、または州のサプライヤーを探してください。
次に、これ以上ローカルなものが見つからない場合は、全国的な検索に展開します。
記事を見る バッグの中でキノコを育てる方法 成長プロセスを学ぶ。
きのこ栽培は収益性の高いビジネスですか？
きのこを栽培することは非常に儲かって利益を生むことができます。私たちの小さなキノコ栽培では、年間20万ドル（約15万ポンド）以上の売り上げを上げることができました。
ヒラタケの典型的な生産コストは1ポンドあたり約2ドルです。同じキノコを1ポンドあたり12ドルから20ドル（1キロあたり3.20ポンドから5.50ポンド）で販売できます。
言い換えれば、1ドルを投入するごとに、ビジネスから6ドルから10ドルの利益を得ることができます。
収益性の高いキノコビジネスを運営する方法の詳細については、次のビデオをご覧ください：
販売できるさまざまなきのこ製品
きのこ栽培ビジネスを本当に次のレベルに引き上げたいですか？売り上げを実際に増やす方法の1つは、提供する商品の種類を広げることです。
巨大な製品カタログの作成にあまり労力をかけたくないので、ここでは微妙なバランスが取れている可能性があります。
ただし、これらを試して、特定の地域で多くの売り上げが得られるかどうかを確認することをお勧めします。
- 新鮮なキノコ。 これはあなたのキノコを売る最も基本的な方法です。これは、このリストの他のアイテムのような付加価値のある製品を生産するために時間を必要としません。
きのこを収穫して梱包するだけです。
- 乾燥したキノコ。 乾燥したキノコは、特定の週に新鮮なキノコが余っていることがわかった場合に特に適しています。
新鮮なキノコは貯蔵寿命が短いです。それらを乾燥させると、貯蔵寿命を数週間または数ヶ月に延ばすことができます。
- きのこジャーキー。 乾燥したキノコに醤油、酢、スパイスを加えると、キノコのジャーキーに変身します。
この特産品は、ビーフジャーキーの代わりとして菜食主義者の間で人気が高まっています。
余分な水分のほとんどが除去されると、1ポンドのきのこは約3オンスまたは85グラムのきのこジャーキーに乾きます。
ただし、この量のキノコのジャーキーを12ドル（8.75ポンド）以上で販売できます。
- その他のきのこスナック。 あなたは創造的になり、販売するためにあなた自身のタイプのキノコスナックを思い付くことができます。
きのこのポテトチップスからミールリプレイスメントまで、すべてが健康志向のお客様に適しています。
- サプリメント。 霊芝やヤマブシタケなどの薬用キノコは、乾燥させ、粉末にしてカプセルに入れることができます。
- キノコキット。 きのこキットを販売することで、自分の家できのこが育つのを楽しむことができます。
また、自分で実を結ぶ必要がないため、仕事が簡単になり、成長サイクルが短縮されます。
- すぐに実を結ぶ基質。 お住まいの地域の他の栽培者に基質を供給し、彼らが自分のキノコを栽培できるようにします。
このルートに行くことにした場合は、自分でより多くの競合他社を作成する可能性があることに注意してください。
インキュベーションや子実体よりも基質を混ぜて袋詰めする方が好きな場合でも、これを単独でビジネス全体に変えることができます。
- きのこ栽培ツアー。 きのこを栽培することは、非常にまれで神秘的なビジネスと見なされています。多くの人は、きのこがどこから来ているのかを考えるのをやめないかもしれません。
子供も大人も同じようにあなたの農場を訪れて、あなたの日常の業務がどのように見えるかを見たいと思うかもしれません。
最後に、きのこ、キット、その他の商品を購入できる小さなギフトショップを追加することを検討してください。
- 教育ワークショップ。 学校やデイキャンプでは、きのこがどのように成長するかをデモンストレーションするために、お金を払って参加してもらうことができます。
または、教師が生徒があなたを訪ねてくるための遠足に入る場合もあります。
きのこを育てるにはどのような条件が必要ですか？
きのこは、成長過程のどの段階にあるかによって、さまざまな条件を必要とします。
きのこ栽培事業には、混合および接種スペース、培養室、子実体室が必要です。
混合および接種スペースは、キノコのスポーンと基質を混合してバッグに入れることができるクリーンなエリアです。
この部屋の状態は、あなたが作業するのに快適である必要があります。
インキュベーションルームは、20〜24°C（68〜75°F）の温度で暗くする必要があります。高CO2含有量は追加のボーナスです。
これは、子実体のスポーンが子実体の準備のために基質全体にコロニーを形成する場所です。
きのこ栽培バッグが完全に植民地化されると、子実体に移されます。
子実体の相対湿度は80〜90％である必要があります。
きのこはまた、ピン留めと子実体をトリガーするためにいくつかの照明が必要です。防水ハウジング内のLEDロープライトまたは蛍光灯のいずれかが機能します。
子実体の部屋にもたくさんの空気交換が必要です。新鮮な空気を取り入れ、CO2が豊富な空気を排出するには、ファンが必要です。
どのキノコを育てるべきですか？
ヒラタケは、ほとんどの場合、新しい栽培者が始めるのに最適な種類のキノコであることがわかります。
それらは成長しやすく、急速に成長し、需要が高いです。また、成長に伴う生産コストも比較的低くなっています。
ピンク、黄色、茶色、白、青など、さまざまなカキの品種があります。さまざまな種類のヒラタケを栽培すると、農家の市場で目を引く展示になります。
記事を見る オイスターマッシュルーム101：オイスターマッシュルームの完全ガイド 成長できるさまざまなタイプの概要については、をご覧ください。
シェフと消費者の両方に人気のある他のグルメキノコの品種は、椎茸、エリンギ、ヤマブシタケです。
私たちの記事 最も成長しやすい5つのきのこ は他の品種も探すのに良い場所です。
薬用キノコは考慮すべきもう一つのオプションです。霊芝、七面鳥の尾、チャガなどのキノコは、健康上の利点があるため非常に人気があります。
薬用キノコは通常、乾燥または粉末で販売されるため、国内だけでなく、国内または海外の顧客にオンラインで販売することもできます。
ボタンマッシュルーム、ポルタベラマッシュルーム、栗マッシュルームは避けることをお勧めします。
これらは、大規模な商業規模で最も一般的に栽培されているキノコです。すでに存在する巨大なボタンマッシュルームファームと価格で競争することは困難です。
きのこを育てる方法
きのこを販売するビジネスを成功させたいのであれば、きのこを育てることに慣れておく必要があります！
きのこを育てる手順の基本的な概要は次のとおりです。具体的には、この例ではヒラタケです。
1。スポーン、基板、マテリアルを注文する
きのこの成長を開始するには、少なくともスポーン、基板、バッグを入手する必要があります。
すぐに接種できるスポーンから始めることをお勧めします。無菌培養から始めることもできますが、その過程でうまくいかない可能性のあるものは他にもたくさんあり、初心者向けではありません。
木材チップやわらなどの下地も必要です。わらをお勧めします。さらに、すべてを保管するためのバッグ。
2。基板を準備する
わらやその他の基質を細かく刻むことをお勧めします。次に、それを濡らし、沸騰したお湯で少なくとも30分間加熱して、基板を低温殺菌します。
これにより、ローテク低温殺菌が作成され、キノコの袋を汚染する可能性のある他のほとんどのカビや真菌の胞子が殺されます。
基板を低温殺菌したら、きれいなテーブルに広げて、室温まで冷まします。
このプロセス（および残りのキノコ栽培プロセス）については、ローテクキノコ栽培コースで詳しく説明しています。
3。基板を詰めて、成長バッグにスポーンします
1〜2インチの素材をバッグに入れます。次に、その上にスポーンのレイヤーを振りかけます。バッグがほぼいっぱいになるまでこれらの交互の層を繰り返してから、閉じます。
4。バッグをインキュベートする
前に説明した条件で、バッグをインキュベーションルームに入れます。特に、光が入らないように、窓やドアの周りのひび割れを隠すようにしてください。
バッグに白い菌糸体が完全に定着すると、実を結ぶ準備が整います。
5。きのこバッグをフルーツにする
完全に植民地化されたら、バッグを子実体の部屋に移動します。
必要に応じて、子実体に入る前に、バッグを大きな冷水槽に1〜2時間入れて、衝撃を与えることもできます。
子実体にバッグを掛けたら、きのこがピンで留めて成長できるようにバッグに穴を開けます。
ガイドで子実体の設定方法を学ぶ きのこ子実体チャンバーの作り方：7つのステップ 。
6。きのこを収穫する
きのこを収穫する準備ができたら、茎の付け根の近くでひねります。
ヒラタケや他のほとんどの品種には、収穫に最適な狭い窓があります。
収穫が早すぎると、きのこが最大サイズに達しません。遅すぎると、子実体が胞子に覆われてしまいます。
きのこは、すぐに収穫できるようになると思われる場合は、少なくとも1日に数回チェックすることをお勧めします。
これで新鮮なキノコができました。あとはそれらを売るだけです。
一般的なキノコの成長の問題
ここでは、新しいキノコ事業でよくある間違いと、それらを回避またはトラブルシューティングする方法について説明します。
1。大きすぎます。 きのこ栽培事業を最初に始めたときに、問題や失敗に遭遇する可能性は十分にあります。
大きな作物を壊滅的に失うのではなく、始めたばかりのときに小さな失敗をするのが最善です。
きのこの栽培プロセス全体に慣れていることを確認し、業務を拡大する前に数回それを経験していることを確認してください。
2。最初から設備に多額の投資をしている。 きのこ栽培は、最小限の投資で実際にブートストラップして開始できるビジネスの1つです。
最高の設備をすべて備えているのは良いことかもしれませんが、最初はほとんどの設備がなくてもビジネスを運営することは可能です。
使用したい技術や品種に絶対に必要な機器を見つけましょう。可能であれば、最初は何も追加せずに行うようにしてください。
最初にローンを組む必要はなく、いつでも利益をビジネスに再投資することができます。
3。すべて自分で学ぼうとしています。 あなたがすでに必要とするすべての知識を持っている人はたくさんいます。
すべてを最初から理解しようとする必要はありません。私たちのきのこ栽培コースは、学習曲線を劇的に短縮するのに役立ちます。
さらに、私たちの過ちから学び、自分の時間やお金を無駄にすることを避けることができます。
最終的な考え
きのこを育てるのは、やりがいがあり、収益性の高いビジネスです。
他の種類のビジネスと同様に、盲目的に立ち入りたくないでしょう。
ビジネスプランを作成し、徹底的な分析を行うことが重要です。
これには、顧客が誰であるか、お住まいの地域で販売されるきのこの種類、費用がどのくらいになるかを把握することが含まれます。
私たちのローテクキノコ栽培コースは、自分のキノコビジネスを始めようとしている人にとって、そこにある最高で最も包括的なリソースです。
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