デイブ・ホルデルリードによる –栄養価が高く、おいしい自家製卵を経済的かつ安定的に供給したい場合は、裏庭の鶏の群れが必要ですよね？まあ、必ずしもそうとは限りません。あなたはあなたの裏庭でアヒルを育てることを検討したいかもしれません。間違いなく、鶏肉はおいしい卵の優れた生産者としての価値を証明しており、信用を失ってはなりません。しかし、過去10年間で、ますます多くの北米人が、多くのアジア人やヨーロッパ人が長い間知っていることを発見してきました。多くの状況下で、アヒルは卵の生産者としての親戚よりも有利です。
事実と数字
アメリカ大陸では、全体として、アヒルが鶏よりも熟練した層であることを認識している人は比較的少数です。北米の家禽研究者は過去100年間、数え切れないほどの数百万ドルを鶏の生産性の向上に費やしてきましたが、アヒルは、あらゆる実用的な目的で無視されてきました。鶏がすべての注目を集めているにもかかわらず、レグホンの商業的な群れが1年の間に1羽あたり平均250〜280個の卵を産むことは珍しいことです。一方、良い系統のキャンベルアヒルは、12か月の間に、鳥1羽あたり平均300個以上の卵を産むことがよくあります。
アヒルの卵はまた、鶏の卵よりも1ダースあたり5〜8オンスの重さがあります。主題に関するいくつかの文献がそうではないと述べているという事実にもかかわらず、ネブラスカ大学などの機関によって実施された実際の経験とテストは、アヒルの卵が鶏よりもかなり長く貯蔵中に新鮮さを保持することを明確に示しています。さまざまな場面で、よくきれいにしたアヒルの卵を4か月以上冷蔵しましたが、風味に変化は見られませんでした。
確かに、閉じ込められた状態で飼育された場合、3-1 / 2〜4-1 / 2ポンドのアヒルは、同様のサイズのレグホンよりも20〜30パーセント多くの飼料を消費します。しかし、アヒルが産む卵のサイズと数が多いため、適切な管理を行えば、1ポンドの卵を産む飼料の量を計算するとアヒルの方が効率的であることが試験で示されています。アヒルはニワトリよりもかなり優れた採餌者であるため、水域、牧草地、または芝生の庭で自由な餌をざわめくことができると、アヒルの効率がさらに向上します。
注目すべきアヒルの病気はいくつかありますが、一般的に、アヒルは病気だけでなく、寒くて雨の多い天候にも非常に耐性があります。家畜の平均死亡率は、アヒルの方がニワトリよりも大幅に低くなっています。アヒルは丈夫であるため、鶏よりも手の込んだ住居を必要としませんが、それでも別の利点があります。また、卵型のアヒルは走り高跳びを達成できないため、2フィートまたは3フィートの高さのバリアで簡単に閉じ込められます。
デメリットはどうですか？
裏庭でアヒルを育てる方法を最初に調べたとき、おそらく「オーケー、彼らの欠点は何ですか？」と尋ねているでしょう。過去20年間にわたって家禽のすべての種を飼育して比較した後、私はまだほとんどの小さな群れの条件下でアヒルの大きな不利益に遭遇していません。
水鳥は手形と頭を頻繁に洗うのが好きなので、飲料水は少なくとも週に数回、できれば毎日交換する必要があります。雨天時に床が汚れた小さなペンで混雑すると、彼らは自分たちの住居を泥だらけの混乱に変えます。ただし、適切な寝具（砂、わら、木の削りくずなど）、大きなペン、またはワイヤーフロアの使用により、この問題は解決されます。
近所の人がいると、騒音が気になることがあります。全体として、卵の品種のアヒルは、特に6〜8羽の鳥からなる小さな群れで飼育されている場合、鶏よりも騒がしいわけではありません。
「でも、アヒルの卵は風味が強いのではないですか？」よくある質問です。卵の風味は、産卵する鳥の餌によって制御されます。アヒル（または鶏）に魚製品を含む飼料を与えたり、鳥が刺激的な自然食品を拾うことができる水域や牧草地に餌を与えたりすると、卵が汚染される可能性があります。
アヒルと鶏の卵が同じような給餌と管理で生産される場合、最終製品の味は事実上区別できません。長年にわたり、私たちは何千ものスクランブル、フライ、ポーチド、デビルド、ソフトボイル、スフレ、クレープのアヒルの卵を食事のゲストや持ち寄り、ピクニック、ウェディングビュッフェ、ユースキャンプで提供してきました。私の記憶では、私たちが別の方法で彼らに言うまで、彼らが鶏卵を食べていなかったと誰も疑ったことは一度もありません。興味深いことに、鴨料理を食べていると言われる前に、卵は非常においしいと多くの人に言われました。
アヒルの卵の殻は少し割れにくく、鶏卵のように白亜の白ではなく真珠のような白ですが、不利な点とは言えません。アヒルの卵の卵白はやや固く、通常、メレンゲやエンジェルフードケーキを作るのに、鶏の卵の白よりも少し時間がかかります。
アヒルの品種の選択
あなたの裏庭でアヒルを育てる方法は、アヒルの品種の選択から始まります。適切な層を作るさまざまなアヒルの品種があります。ただし、最高の効率と年間生産を実現するには、通常、卵生産用に選択された株のキャンベル、ウェルシュハーレクイン、インディアンランナー、マグパイ、アンコーナが最良の選択です。ペキンアヒルは、ジャンボサイズの卵の良い季節の層ですが、サイズが大きく、それに対応する心のこもった食欲があるため、上記の品種と比較して、1ポンドの卵を産むのにほぼ2倍の飼料が必要です。
キャンベルとその近親者であるウェルシュハーレクインは、一般的にすべての家禽の最高の層と見なされています。個々の雌は1年で360個以上の卵を産むことが知られていますが、群れの平均は275から325に近いです。
産卵が必要な場合は、カーキキャンベルダックが最適です（白い品種もあります）。カーキキャンベルドレイク（男性）は虹色の緑がかったブロンズの頭とカーキ色の体を持っていますが、アヒル（女性）は濃いシールブラウン、絹のような白い羽、オレンジ色の足と脚、ピンクから黄色がかった色合いのカーキブラウンのさまざまな色合いです-ピンク色。
優れた産卵能力に加えて、優雅なインディアンランナーのアヒルは、すべてのアヒルの中で最も面白いものの1つです。背が高くて細いので、馬車がほぼ垂直であるため、「ペンギンアヒル」と呼ばれることがよくあります。アヒルとドレイクの成熟した体重はキャンベルの体重と同様で、4ポンドから5ポンドの範囲です。
適切な注意を払えば、良好な産卵株のランナー、カササギ、アンコーナは、キャンベルの卵よりも1ダースあたり平均約2オンス大きい、年間200から300を超える白または青の卵を産むことができます。ランナーは、白、子鹿、白、鉛筆、無地の子鹿、黒、青、チョコレート、バフ、灰色など、さまざまな色で飼育されています。
フィード
あなたはおそらくアヒルが何を食べるのか疑問に思っていますか？アヒルが一年中産卵し続けるためには、最低15から16パーセントの粗タンパク質を提供する適切な量の産卵飼料を供給しなければなりません。ほとんどの鶏の産卵飼料は満足のいくものであることが証明されていますが、特に鳥が監禁されて飼育され、採餌によって薬の効力を弱めることができない場合、薬を服用しているものはアヒルに病気、さらには死を引き起こす疑いがあります。無駄を減らし、アヒルの窒息を防ぐために、ペレットが好まれますが、コースクランブルは通常は問題なく機能します。細かい粉状の飼料は避けてください。
餌は、トラフまたはホッパーフィーダーで常に鳥の前に置いておくことができます。または、アヒルが10〜15分できれいになる量を1日2回与えることもできます。最初の方法では、アヒルが餌を奪われることはありませんが、2番目のシステムでは、げっ歯類への餌の損失を防ぎ、日中の家禽の採餌を促します。ただし、集中飼料の摂取が不十分な場合、特に寒い時期には、産卵する鳥が一貫して産卵を続けることは期待できません。
マイルドな風味の卵を生産するために、水産物を含む飼料は利用すべきではありません。元オレゴン州立大学家禽科学部長のGeorgeArscott博士は、綿実粕は孵化率を低下させ、卵に奇妙な色を付ける可能性のある毒素を含んでいるため、繁殖や産卵には使用しないように求めています。卵は食べられる数週間前に保管されます。また、トウモロコシや乾燥または新鮮な野菜などの飼料は明るい色の卵黄を引き起こし、小麦、オーツ麦、大麦は淡い卵黄をもたらすことにも注意してください。
アヒルは生産中、食餌の突然の変化に非常に敏感です。鳥を時期尚早の脱皮に投げ込み、産卵を大幅に減らすことを避けるために、アヒルが産卵している間は餌を決して変えないことが賢明です。使用しているフィードのブランドや種類を変更する必要がある場合は、徐々に、できれば少なくとも1週間または10日間かけて変更してください。
水
裏庭でアヒルを育てる方法を探るときは、水鳥と水との重要な関係を理解することが重要です。高生産のアヒルは、適度にきれいな飲料水を絶えず供給する必要があります。鳥が頻繁に喉が渇くのを許されると、卵の数と大きさの両方が損なわれます。
水容器は手の込んだものである必要はありませんが、アヒルが手形や目をきれいにするために、少なくとも4〜6インチの深さがあることをお勧めします。ほんの数羽のアヒルの場合、ガロン缶で十分であり、簡単に掃除できます。鳥の数が多い場合は、ゆっくりと滴る蛇口の下に配置された、またはフロートバルブを装備した3〜5ガロンのバケツが適しています。子供の水遊びプールや半分にカットされた古い温水タンクなどの大きな容器は、アヒルの入浴に利用できますが、定期的に掃除するのは面倒です。アヒルは健康を維持するために入浴水を必要としません。
散水エリアの周りに不衛生な泥の穴ができるのを防ぐには、すべての給水容器をワイヤーで覆われたプラットフォームに配置するか、鳥が飲むために柵を通り抜けなければならないペンの外側に配置するのが有利です。
寒い時期に飲料水が凍るときは、電気式ウォーターウォーマー（大型の家禽や狩猟鳥の供給業者からさまざまなデバイスを入手できます）を使用できます。または、ぬるま湯を1日2〜3回以上供給する必要があります。
住宅
よく油を塗った羽とダウンの厚いコーティングで、アヒルは寒さと雨天に驚くほど耐性があります。一般的なアヒルの場合、保護された側に乾燥した敷料を敷き詰めた防風林は、通常、気温が華氏0度まで下がる場所で十分な保護を提供します。ただし、アヒルを産む場合は、アヒルを気温が氷点下5ºから10ºF以上下がるときはいつでも夜間。
アヒルの避難所は、シンプルな小屋のような構造（高さ約3フィート）にすることができ、隆起した巣、止まり木、落とし穴などの備品は必要ありません。アヒルが夜だけ収容される場合、アヒルごとに最低3〜5平方フィートの床面積が推奨されます。悪天候時にアヒルを継続的に飼育することが予想される場合は、各鳥に8〜15平方フィートを提供することで、寝具を適度に乾燥させて衛生的に保つことができます。
アヒルは夜に地面にねぐらをするので、捕食者の影響を受けやすくなります。ほとんどの場合、アヒルは夜間、編まれたワイヤーでしっかりと囲われている庭、または少なくとも4フィートの高さの網に閉じ込められている必要があります。イタチ、アライグマ、大きなフクロウなどの泥棒が歩き回ることが知られている地域では、日暮れにバーミントプルーフの建物やペンにアヒルを閉じ込める方がはるかに安全です。
照明
特に寒い気候で一貫した冬の卵生産のために、鶏のようなアヒルは、毎日最低13から14時間の光にさらされなければなりません。したがって、9月から4月までの短い日には、北半球のほとんどの地域で産卵する鳥に補助照明が必要になります。小さな群れの飼い主はしばしばこの要件を無視し、鳥のパフォーマンスに失望することになります。ただし、家禽の生殖器官を自動的にオン/オフするのは日長であるため、日長は非常に重要です。
必要な光の強度は低いです。床面から5〜6フィート上にある25ワットの透明または白い電球1つは、約100平方フィートの地上スペースに十分な照明を提供します。おそらく強度よりも重要なのは一貫性です。鳥が大量に生産している間は、光の長さが決して短くならないことが最も重要です。そうしないと、産卵率が大幅に低下したり、突然停止したりする可能性があります。
1つの方法は、一晩中光を燃やしておくことです。これは、鳥を落ち着かせるのに役立ちます。しかし、毎日24時間の光にさらされたアヒルは、数か月後には繁殖する傾向があるようです。より良いシステム、そして私たちが広く使用しているシステムは、鳥を毎日13〜16時間の光にさらすように設定できる自動タイマースイッチ（小型で信頼性の高いモデルはほとんどのハードウェアディーラーから約10ドルで入手可能）を購入することです夜明け前に電気をつけ、夜になると電気を消します。時期尚早の繁殖や脱皮を防ぐために、毎日16〜17時間の光がアヒルの上限のようです。
最後の一言
裏庭でアヒルを育てる方法がわかったので、この考えを残したいと思います。この国で産卵アヒルの捕獲がかなり遅い理由の1つは、生産量の多い資源を見つけるのが難しいことが多いためです。悲しいことに、多くの繁殖群の生産性は低下することが許されており、あまりにも頻繁に、キャンベルやランナーに少しでも似ているアヒルが本物として販売されています。
食用卵を生産するためにアヒルを飼育する場合は、必ず、高産卵のために特別に選ばれた鳥を入手するようにしてください。幸いなことに、今日、米国にはいくつかの繁殖農場と孵化場があり、上質な産卵アヒルと協力して配布しています。
Dave Holderreadは、BackyardPoultry書店から入手できるStory'sGuide toRaisingDucksやTheBookof Geese、Home Flockの完全ガイドなど、いくつかの本の著者です。16ページを参照してください。HolderreadWaterfowl Farm＆Preservationにアクセスしてください。 www.holderreadfarm.comのセンター。彼らは1961年以来、国産のガチョウやアヒルの飼育と研究を楽しんでおり、優れた生産と展示品質のユニークなブレンドを備えた純血種の水鳥を専門としています。彼らの繁殖プログラムには、世界で最も希少で最もユニークな品種のいくつかを含む、20以上の遺産のガチョウの品種と40の遺産のアヒルの品種が含まれています。
