品種 ：ブラックターキーは、ブラックスパニッシュターキーまたはノーフォークブラックターキーとも呼ばれます。遺産の品種です。

起源 ：野生の七面鳥は北アメリカ原産ですが、現代の国内の七面鳥は南メキシコの亜種の子孫です。それらは、2000年前に中央アメリカのメソアメリカ文化によって肉、卵、羽毛のために最初に家畜化されました。 16世紀初頭、スペインの探検家たちは野生の七面鳥と国内の七面鳥に注目しました。これには、より一般的な青銅色の羽を持つ個体の中でも珍しい黒人が含まれます。

トルコが世界中を旅した方法

歴史 ：16世紀、スペインの探検家たちは定期的にメキシコからスペインに七面鳥を連れて帰りました。トルコはすぐにヨーロッパに広がりました。スペイン語と英語は黒を好み、フランスとイタリアでも人気がありました。イギリスのイーストアングリア、特にノーフォーク郡では、この品種は肉の鳥として開発され、ノーフォークブラックに至りました。 17世紀以降、ノーフォークブラックと他のヨーロッパの品種が入植者と共に北アメリカの東海岸に到着しました。黒七面鳥は、アメリカの品種の創設株を形成するために、在来の野生の七面鳥と交配されました。アメリカ家禽協会は1874年に黒人の基準を受け入れました。

ブロンズなどの他の伝統的な品種ほど人気はありませんが、ブロードブレストの品種が開発された20世紀半ばまで商業的な肉生産のために飼育されていました。 1960年代までに、消費者は大きな白い七面鳥の薄い死骸を好み、伝統的な品種は時代遅れになりました。トルコの生産は激化しており、今日では、すべての産業生産に使用されているブロードブレストホワイトの遺伝子系統はごくわずかです。ただし、これらの系統は、自然に繁殖したり、効果的に採餌したり、集中的な管理なしでは生き残ることができない鳥を生み出します。

トルコは生き残るためのスキルを失いますか？

産業用シチメンチョウは管理された条件で非常に生産的ですが、自然に繁殖し、若く育ち、範囲内で自立する能力を保持する生産的な品種を維持する必要があります。このような自給自足の動物は、将来の変化に適応できる形質の遺伝子プールを保存するために不可欠です。 1997年、家畜種保存会は孵化場で伝統的な七面鳥の繁殖用家畜の調査を実施し、すべての品種で1,335頭しか見つかりませんでした。それは感謝祭のために伝統的な七面鳥の繁殖とマーケティングを積極的に促進し始めました。 2006年までに、遺産繁殖鳥の総数は10,404羽に増加し、1163羽の黒鳥が記録されました。ただし、後者は2015年に738に低下しました。

保全状況 ：家畜種保存会の保護優先リストで絶滅危惧種に分類されています。この組織は、頑丈で丈夫で生産性の高い鳥の繁殖を促進しています。シチメンチョウの伝統的な品種が絶滅の危機に瀕しているだけでなく、これらの鳥に関連する伝統的な畜産に関する多くの知識が絶版になっています。家畜種保存会は、伝統的および現代的な知識を蓄積し、七面鳥のブリーダーと飼育係のためにマニュアルと無料ダウンロードをまとめました。

英国では、ノーフォークブラックターキーは絶滅の危機に瀕しており、希少品種サバイバルトラストのウォッチリストで優先されています。

生物多様性 ：単一品種の品種と見なされていますが、伝統的な七面鳥は、産業株に失われた重要な生存特性を保存しています。遺伝的変異を維持し、近親交配を避けるために、黒七面鳥は他の品種に消されてから、色が再選択されることがよくあります。

ブラックターキーの特徴

説明 ：赤い頭と首（青みがかった白に変更可能）、黒い目と黒いくちばし。羽毛は濃いメタリックブラックで、緑色の光沢があります。家禽はクリーミーホワイトの頭の色をしており、脱皮すると変化しますが、白または青銅の羽がいくつかある場合があります。シャンクスとつま先は最初は黒かもしれませんが、成熟するにつれてピンクに変わります。

肌の色 ：白く、ピンの羽が濃く、肌に黒い斑点がある場合があります。

人気のある使用 ：プレミアム品質の肉、虫除け。

卵の色 ：クリームからミディアムブラウンに斑点があります。

卵のサイズ ：2.5〜2.8オンス。 （70〜80 g）。

生産性 ：家禽は28週で市場の体重に達します。雌鶏は1歳から成熟し、春と夏に産卵します。彼らは最初の2年間は年間40〜50個の卵を産み、その後は年をとるにつれて少なくなります。自分の卵を抱きしめる場合、年間20〜25個の卵が期待できます。雌鶏は5〜7年間生産性を維持します。ノーフォークブラック株は、年間65個の卵を産む可能性があります。

重量 ：成熟したトムの体重は最大33ポンド（15 kg）、成熟した雌鶏の体重は18ポンド（8 kg）、市場の体重は14〜23ポンド（6〜10 kg）です。英国では、標準重量はタムで25ポンド（11 kg）、雌鶏で14ポンド（6.5 kg）、市場で11〜22ポンド（5〜10 kg）です。

気質 ：一般的に落ち着いていますが、ブリーダーの選択によって異なります。ほとんどは取り扱いのために飼いならすことができます。

ヘリテージターキーズの重要な強み

適応性 ：強力な免疫システムと優れた採餌スキルを備えたヘリテージシチメンチョウは、牧草地ベースのシステムに適応しており、昆虫の優れたハンターです。彼らはほとんどの気候に適していますが、極端な寒さで凍傷に苦しんでいます。大きな鳥は熱ストレスに弱いですが、与えられた日陰と十分な水に対処します。彼らはまた、雨や雪からの初歩的な避難所を高く評価しています。大きな鶏は不器用で卵を割ることができるので、バランスの取れた選択はより良い母親を生み出します。成長が遅いと、健全な筋肉と骨格が発達し、丈夫さと長寿をもたらし、鳥が自然に繁殖できるようになります。彼らはまた飛ぶ能力を保持します。

引用 ：「黒い七面鳥はより多くの管理人を必要としています。生物学的適応度、生存性、および優れた風味への新たな関心は、消費者の関心を獲得し、成長する市場のニッチを生み出しました。この人懐っこく魅力的な鳥は、さらに数人の自然保護志向の生産者の助けを借りて、20世紀初頭の状態に回復することができます。」家畜種保存会。

ソース

• 家畜保護会
• FAO
• Roberts、V.、2008年。英国の家禽基準 。 John Wiley＆Sons。
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• Kamara、D.、Gyenai、K.B.、Geng、T.、Hammade、H.、and Smith、E.J.、2007.マイクロサテライトマーカーに基づく、商業用と伝統的な七面鳥の関連性の遺伝子分析（ Meleagris gallopavo ）。 家禽科学、86 （1）、46–49。
• リード写真クレジット：David Goehring / flickrCC-BY2.0。