ジャネット・ベレンジャー– ALBCリサーチ＆テクニカルプログラムマネージャー：私たちの家族はいつも休日のテーブルで何か違うものを好み、クリスマスのガチョウは私たちのお気に入りの1つです。私たちの家族経営の農場が成長し続けるにつれて、私たちはおそらく私たちの財産にガチョウを追加することは私たちの休日の祝祭のための恩恵になるだろうと思いました。最初に主要なガチョウの生産に飛び込みたくなかったので、3羽のガチョウからゆっくりと始め、友好的な鳥であるという評判に基づいてアメリカンバフガチョウの品種を選びました。彼らは7月の蒸し暑い月に私たちの農場に到着しました。彼らはテーブルのための究極の運命を持った非常に好感の持てる生き物だったので、私たちは若者を何と呼ぶかについて長くそして一生懸命考えました。感謝祭、クリスマス、新年は、農場での彼らの目的を常に思い出させるものとして決めました。
新たに孵化したゴスリングでさえ、彼らの自然な好奇心により、彼らは彼らの周りで起こっていることすべてを知りたくなり、彼らが適切だと思ったときに解説を追加しました。彼らを屋外に紹介する時が来たとき、私たちは最初に彼らを囲いから牧草地に運び、家族（そして近くのアメリカワシミミズク）の監視下で餌を探すことができました。通常は穏やかで飼いならされた鳥は、取り扱われ、動かされたときに非常に消されたように見えたので、このタスクに取り組むことはすべて間違っていました。その時、フランスで生まれ育った私の夫は、祖父が数本の棒と忍耐力を持って自分の農場でガチョウを群れにする方法を思い出しました。 Etvoilá！この方法は見事に機能し、鳥は野原まで散歩するように案内されることに非常に満足していました。フクロウにとって簡単な食事の大きさではなくなったとき、鳥はフルタイムで牧草地にとどまり、夕方には「ガチョウのトラクター」に閉じ込められました。彼らは緑の草を惜しみなく与え、水鳥の飼育者用飼料を自由に選んで給餌し、餌鍋の横に十分な水を供給して、餌を直接手に入れることができるようにしました。
ウェーディングの機会として、私たちは小さな丘に置いたピックアップトラックのベッドライナーを使用して、片側が浅く、鳥がウェイドインするための深い端を持つプールを作成するというアイデアを思いつきました。簡単に。鳥はプールを愛し、人々がよく使う大きな赤ちゃん用プールと比較して、水の消費量は最小限でした。また、鳥がその中の食べ物を軽くたたき、そうでない場合の2倍の速さで水を汚さないように、食べ物が水遊びプールから遠く離れていることを確認することが重要です。ちなみに、私たちの迷惑なことに、プールはアメリカワシミミズクが夜に降りてきて飲み物を飲み、トラクターのガチョウをのぞくのに最適な夜の止まり木としても機能しました。
時間があっという間に過ぎ、ホリデーシーズンが近づきました。計画は、天候が冷え、冬のために余分な脂肪をつけるまで鳥を飼うことでした。これは、ホリデーバードが十分な脂肪を持ち、適切に調理されるように処理するのに最適な時間です。鳥は注意深く木枠に入れられ、地元の加工業者に運ばれました。加工業者はありがたいことに、人道的かつ細心の注意を払って鳥を扱いました。
農家として、私たちは常に農場での動物の目的に気を配り、一人一人が最後まで尊敬され、よく世話をされています。私たちは、彼らが家禽産業のほとんどの動物にはない素晴らしい生活を送っていることを知って彼らを食べます。そして私たちは、食卓の恵みに表れる質の高い生活を提供するために、さらに上を行きます。ガチョウを肉用に育てるのは、とても好感の持てる生き物なので、やさしい人には向いていません。しかし、休日の伝統と特別な食事体験に興味のある人は、なぜガチョウがシェフによって「家禽の王子」として適切に名付けられたのかを直接知ることができます。おいしい休日の鳥を食べながら、ガチョウについて思い出しました。家族や友人と共有するためにこれらの素晴らしい鳥を私たちのテーブルに連れてきた経験と数ヶ月にわたる努力。
アメリカンバフガチョウ
アメリカのバフガチョウは、ヨーロッパと北アジアの野生のハイイロガンから北アメリカで開発されました。品種の初期の発達については2つの理論があります。 1つは、ハイイロガンの群れ内のバフ変異に由来する可能性があること、もう1つは、ヨーロッパから輸入された既存のバフ色のガチョウの洗練されたバージョンである可能性があることです。しかし、その起源の完全な物語は決して知られていないかもしれません。アメリカのバフガチョウは、1947年にアメリカ家禽協会の完全性基準に受け入れられました。
名前が示すように、この種類のガチョウは体の大部分で色が濃いバフです。バフの色は腹部に近づくにつれて明るくなり、腹部はほぼ白になります。適度に広い頭には、美しい濃いヘーゼル色の目と、そのハードエンドである「ネイル」の淡いピンク色の明るいオレンジ色のくちばしがあります。丈夫な脚と足は、繁殖期や飼料に利用できる草がないときに脚の色がピンクに薄れる可能性がありますが、請求書よりも濃いオレンジ色です。この品種は中型のガチョウの中で最大で、体重18ポンドのガンダーがいます。そしてガチョウは16ポンドの重さです。彼らは明るい色の羽のために素敵な服を着る素晴らしいテーブルバードを作ります。
アメリカンバフガチョウは、優れた子育てスキルで知られており、ゴスリングに細心の注意を払って対応しています。ガチョウは10から20個の卵を産み、28から34日間それらをインキュベートします。これらのガチョウは非常に陰気な母親であり、他の種類のガチョウの卵の良い代理人になる可能性があります。彼らは彼らの所有者に対して忠実であり、愛情さえもあり得ます。彼らは通常従順であり、家族の農場に素晴らしい追加をします。アメリカンバフガチョウは非常に好奇心旺盛な生き物なので、農場の外のなじみのないエリアを探索するために放浪しないように注意する必要があります。
ALBC保全優先リストのステータス：重大
