何年も前、私は放牧に関する会議で、酪農家のグループに対して、ほとんどの牧草地に見られる膨大な数の植物から牛が何を食べるかを選択する方法について話していました.私はグループに、どのように牛がどのように視覚、嗅覚、触覚、味覚を使用し、摂取後のフィードバックメカニズムの影響を受けて食事の選択を導くかを話し終えました.私はさらに、牛が草のてっぺん、タンポポの葉、1 つか 2 つのクローバーの小枝を喜んでむしゃむしゃ食べているのを個人的に観察したことを示唆しました。それから戻って、ちょうど取ったばかりの草の底を食べ、本質的にそれを銃口に泥が付いていた点.
そして、聴衆の中から、この男が「ああ、でたらめだ、私の牛がそのようなことをするのを見たことがない」と言うのを聞いた.
部屋の前でレーザー ポインターを手にしていて、聴衆の中に誰かがいて、深刻な視力矯正を必要としていて、あなたを嘘つきだと呼んで、人に不親切な考えを考えさせるようなことはありません。 .しかし、血圧をコントロールできる状態に戻し、レーザー ポインターで男性の目に小さな穴を開けたいという衝動を抑えた後、私は彼に簡単な質問をしました。
「片手にクリップボード、もう片方にストップウォッチを持って牧草地で際立っていて、牛が何時間も何日も何日も食べているのを見て、何をどのくらいの速さで食べたかを記録したことがありますか?」
予想通り、彼はそうではないと言いました。それから私は視覚障害のある口に自分が持っていることを話し始めました。さらに、私が観察したと言ったことを観察していなかったとしたら、そこに立って私が観察したことを人々に話すことはなかったでしょう.
一般論として、ほとんどの農家は、牧草地で家畜が何時間も何時間も食べているのを見て、観察したことを記録し、コンピューターの前に座って収集したデータを統計分析する時間はありません。生き物が食べているもの、食べている量、食べている時期に違いがあるかどうかを確認し、それが何を意味するのかを理解しようとします.
繰り返しますが、一般論として、それは研究に携わる者の仕事です。実験計画、データ収集、統計分析と解釈に関するトレーニング、教育、知識を備えた人。
したがって、私の聴衆の口が私が説明したことを彼の牛がしているのを見なかったのは驚くべきことではありません.重力を見た…
人は一日に何回、見ているが見ていない、聞いているが聞いていない、触っているが感じていない、呼吸しているが匂いを感じていない、または食べているが味を感じていないと思いますか?私がしなければならないことは、私が本当に私のことを知りたいかどうか妻に尋ねることだけです.聞かなくてもいいこともある…..
しかし、草食動物がこれらのことを怠ると、舌打ち以上の結果になる可能性があります。私たちが彼らのやり方の誤りを示すためにやって来る何百万年も前から、現代の家畜の祖先は、絶え間なく変化する栄養要件に最も近い食物を探し求めて、膨大な数の植物の中や葉から葉っぱまでを探し求めていました。そうしなかったものを置き去りにします。今日のように、栄養素が高く毒素が少ない植物もあれば、毒素が多いが栄養素が少ない植物もあり、場所、時間帯、季節、環境条件によって栄養素と毒素の比率が異なる植物もありました.何をどこで食べるかを選択することは、昔も今も危険です。間違った時期に間違った植物を摂取したり、ある植物を食べすぎて別の植物を十分に食べなかったりすると、病気、栄養失調、さらには死に至る可能性があります.
草食動物は非常に長い間、独自の食事を選択してきました。そして、時々合図を逃したにもかかわらず、彼らはそれがとても上手です.
彼らは目を使って一般的な採餌場所を見つけ、時には個々の植物や植物の一部を見つけます植物が発する何百もの揮発性ガスと植物の周囲の環境を評価する嗅覚、質感と繊維を評価する触覚味（甘味、塩味、酸味、苦味、そしておそらくうま味、辛味、金属性）を区別するための味覚と、飼料が食べられると、浸透圧、機械的、化学的によってさらに事後的に評価されます。動物の腸内に存在する受容体.
何を食べるかを選択することは動的なプロセスであり、相互に関連する 2 つのシステムの相互作用の結果です。 1 つのシステムは、認知システムまたは自発的システムと呼ばれます。このシステムは、視覚、嗅覚、触覚、味覚に加えて、母親や他の群れや群れのメンバー、過去の試行錯誤から学んだ情報を使用して、何を食べるか食べないかを決定します。幼い頃の経験と母親の指導は、動物が何年も後に何を食べるかを決定する上で非常に重要です.お母さんがそれを食べて、赤ちゃんが見守るなら、赤ちゃんはお母さんが食べるものを食べる可能性があります。
もちろん、これはほとんどの場合に当てはまりますが、すべての状況では当てはまりません。たとえば、私の両親はどちらも甲殻類、特にホタテを好んで食べていました。一方、私は甲殻類にアレルギーがあります。私の人生の早い段階で、母は「この蜂蜜を試してみてください。きっと気に入るはずです」と言いました。ハニーはそれを試してみましたが、ほとんど死にました！言うまでもなく、私は母や他の多くの人々がホタテを食べているのを観察し、観察し続けていますが、私の最初の体験はとてもひどいものでした。匂いを嗅ぐだけで吐き気がする!
ホタテ貝を食べないことを考えなくてもいい理由や、他の動物が特定の時間に特定の食べ物を食べたり食べなかったりする理由は、もう 1 つのシステムが働いているからです。このシステムは、感情システムまたは不随意システムと呼ばれます。これは、食物の味や匂いを、動物の要求に関連する事後的 (食べた後の) 結果と関連付ける、動物側の努力なしに作用する潜在意識のプロセスです。
摂取後フィードバックは、動物の腸内の化学受容体、浸透圧受容体、および機械的受容体を利用して、特定の動物の栄養要件と比較して、摂取された各食品の固有の化学物質含有量を評価する情報システムです。この情報は脳にフィードバックされ、そこで食品に関する決定が下されます。
単純に言えば、動物が特定の食品を食べた直後に、気分が悪くなったり、不快感を感じたり、または他の方法で「良くない」と感じたりした場合、この食品の味は不快感と対になり、動物はおそらく敬遠するか、そうなるでしょう。この食品を消費することを避けました。一方、食物が消費され、動物が満腹感を感じた場合、つまり、悪影響がない、または「良い」と感じた場合、動物は通常、この食物の風味と満腹感を組み合わせて、その食物に対する好みを発達させます。;そして、そのアイテムはおそらく好ましい食事の一部になるでしょう.
植物と草食動物の相互作用のダイナミクスの中で、植物は、動物が食物として使用するいくつかの化学物質、つまり炭水化物、タンパク質、ミネラル、ビタミンなどと、植物が防止するために使用するいくつかの化学物質の複雑な混合物であることを認識しなければなりませんアルカロイド、テルペン、フェノール、その他の有毒な化合物など、それら自体が食品になるのを防ぎ、それらの濃度と比率は常に変化しています。したがって、毒素の過剰摂取や栄養素の過少摂取を避けるために、動物は食物の栄養価と毒性を評価し、一般的に栄養不足、栄養過剰、および毒性のある食物を避け、それらを選択できなければなりません。一般的に要件を満たしている
随意系と不随意系は 2 つの別個のシステムとして機能しますが、それらは視覚、嗅覚、味覚、および事後フィードバックを通じて統合されています。動物は、不随意システムを使用して、食べ物を消費したことによる事後の結果を評価し、自発的システムを使用して、事後フィードバックが楽しいかどうかに応じて、食べ物に対する行動を変えます。
このインタラクティブな情報交換を通じて、動物は絶えず変化する自分自身の栄養要求や飼料および採餌環境の変化に応じて、消費する食物を常に監視し、食事を変更します。そして、それを見たことがないからといって、それが起こらないとは限りません。
