昔は立派な羊の群れや山羊の群れを飼うだけで十分な見返りが得られた時代がありました地元のオークションに 1 歳児と間引きを送り、場合によってはファイバーを活用します。しかし、USDA の経済研究局の報告によると、米国の羊と羊毛産業は、安価な合成繊維の導入と肉用羊肉の輸入の増加により、第二次世界大戦の終結以来急激に衰退しています。 (Jones、2004 年 1 月) 最近では、全米農業統計局が、国内の羊とヤギの数の減少を挙げています。 (NASS、2013 年 2 月)
それでも、小さな反芻動物は、バリュー チェーンのさまざまな側面で創造性を発揮することを厭わない小規模な農地やダイレクト マーケティング担当者が選択するストックとして成長を続けています。
通常、羊と山羊はそれぞれの収益サイロ (牛乳、肉、繊維) に閉じ込められてきましたが、投入コスト (飼料、燃料、土地、インフラなど) が上昇しているため、生産者はもはや何に満足する余裕がありません。商品市場が提供します。
より良い収益の必要性と、女性や年配の農業従事者がより小型で管理しやすい家畜を選択することが相まって、単一の群れ/群れから複数の収益源を生み出すことにより、小さな反すう動物からの収益性を高める新しい革新的な方法が生まれました.
はじめに — 牧草地の外で考える
小さな反芻動物の群れから利益を最大化するために、自問すべき主な質問が 3 つあります。
<強い>1.何を作成しますか?
<強い>2.どうやって売るの？
<強い>3.誰に販売しますか?
これらの質問に答える鍵は、群れまたは群れを構成するものについてすべての可能性を使い果たすことです.たとえば、羊を飼育する主な理由は繊維のためかもしれませんが、それでも肉、繁殖用の家畜、ショー用の家畜、および対象を絞った放牧の可能性が残されています.主要な利益をもたらさない可能性のあるファセットを除外すると、鶏群の全体的な収益性が低下し、最終的には農場の持続可能性が低下します。
収益性を達成するために、今日の多くの農家は、収益の増加に関して、従来のメンタルフェンシングを超えて推進しています。小規模な反芻動物の生産に携わる多くの人にとって、それは単一の製品だけでなく、群れ/群れ全体から多様な複数の収入源を抽出することを意味します.
収益状況
家畜が収入を生み出す主な状態は、生きているときと収穫されたとき (死んだとき) の 2 つです。動物の生涯の各段階では、収入の機会が複数あります。たとえば、乳製品の収益の主なターゲットは牛乳です。しかし、多くの液体ミルク乳製品が投入コストの上昇の犠牲になっているため、生産者はチーズ、ファッジ、石鹸、ローションなどの付加価値製品に目を向けています.純血種や登録済みの動物に誇りを持っている人にとっては、繁殖用の家畜やショー用の動物の販売が利益を押し上げるのに役立ちます。
繊維動物も主な資源を毎年更新し、付加価値のある製品チェーン (原繊維、ロービング、糸、織物) や家畜の販売など、同様の収益源を生み出すことができます。すばらしい繊維生産者の皆さんに脱帽です！カシミヤとモヘアの山羊は、南アフリカとニュージーランドの標準的な肉の種類の山羊のように、少し肉厚です。ひづめの上、レールの上、パッケージの中、そしてつばの上でそれらを見てきました。しかし、すべての家畜生産者が最終手段を追求したいわけではないので、私はこの特権を持っています.何年にもわたって、私は販売したり食べたりした肉の繊維を身に着けていることに誇りを持ってきました。靴下、ショール、帽子、セーターなどです。
同様に、多くのヤギ (およびヒツジ) の酪農場は、一次産品の範囲を超えて、オスの子孫と処分の伝統的な方法に従うことを検討した場合、全体的な事業の収入のかなりの部分を占める可能性があるものを送り出しています.
人気が高まっている、的を絞った放牧とブラウジングは、小さな反芻動物から利益を得る別の方法です。ブラシと侵入種の制御に特化したビジネスは、全国で急増しています。牧草地を拠点とする牧畜業者は、従来のほとんどの生産者が問題と見なしている問題に対処するためにリソース (化学的または機械的) を費やす代わりに、特に既存の牛の群れにヤギを追加して、高タンパクの牧畜を利用しています。ヤギと一緒に走る子牛は、伝統的に美味で栄養価の高い食用植物や木本植物を食べない若い家畜を教えることで、牧草地を拡大し、体重増加率を高めるという追加のボーナスを提供します.
行末の受け入れ。
在庫の主な目的に関係なく、最終的に羊と山羊は、ほとんどの場合、肉として列の最後にたどり着きます。何年にもわたって、数え切れないほどの小規模な反芻動物の酪農場や繊維農場が、若いオスや繁殖していない間引きを、1 ポンドあたりわずかな金額しか返されない地元のストック ディーラーを通じて出荷しているのを目の当たりにしてきました。小型反芻動物の数が減少し、移民人口の増加と地元の食品の動きが活発になったことによる肉の需要により、生体重が 20 ～ 35 ポンドの子ヤギの価格は 200 ドルまで上昇しました。
同様に、ひき肉、ソーセージ、さらにはペットフードなどの付加価値製品に加工された動物の処分は、生きている公開市場にもたらすものの2倍、さらには3倍になる可能性があります.このオプションは、人道的な扱いや端末販売に関する懸念が解消されるにつれて、食肉を生産しない農家にもますます受け入れられるようになっています。
これを考慮してください。家畜は、最終目的地に到着する前に、さまざまな地域の販売牛舎を巡回するのに 10 日から 2 週間もかかることがあります。私の個人的な経験では、牧草地を拠点とする生産者は、家畜の飼育方法、給餌方法、取り扱い方法について非常に強い信念と意見を持っています。農家や牧場主は、最愛の家畜が人生の最後の時間に人道的に扱われることをますます知りたいと思っています.
ローカル フードの動きが拡大し、食中毒が大規模に発生する中、消費者はこれまで以上に肉の産地と生産方法を知りたいと求めています。牧草ベースの操業は、従来の穀物ベースおよび肥育場の操業よりも優位に立っています。これにより、家畜の本質的な価値を活用する機会が即座に提供されます。
バリュー チェーンの構築
利益を最大化するために、群れを見てみましょう。通常は次のとおりです。
• 成体の種畜
• 若い補充株
• 若いオスの非繁殖株
• 未繁殖の成体
バリュー チェーンのマッピングを開始するには、どの動物グループが最も収益を上げているかを特定します。ほとんどの小規模な反すう動物の操作では、これは成熟した繁殖用ストックになります。次に、この動物が提示する収益を生み出す機会がいくつあるかを自問し、リストを作成します。すべてのアイデアを実際に実行することに興味はないかもしれませんが、重要なのは創造力を発揮することです。
収益源としての動物自体に加えて、生産を取り巻く状況を考慮してください。たとえば、ペンシルベニア州サンベリーにあるオーエンズ ファームでは、子羊の産卵シーズン中にグループが農場で夜を過ごす「ランビング スリープ パーティー」を開催しています。オーウェンズはまた、年間を通して子羊の診療所と羊のキャンプを主催し、教育プログラムに統合され、羊の養子縁組を毎年提供しています。最も収入の少ないグループ。このグループには、多くの場合、肉を生産しない事業や老齢の淘汰からの望ましくない若いオスが含まれます。
男性の子孫がすぐに誰かの夕食の皿に向かうことを望まない酪農家の所有者は、時間をかけて去勢し、包装のためにウェザーを成長させることができます.プレミアムカット肉用に収穫するには老化しすぎている、または弱っている成熟した非繁殖牛は、人間またはペットが消費するためのひき肉製品に変えることができます.動物園、動物公園、肉食動物保護団体は、多くの場合、肉の供給源を必要としています。少なくとも、ほとんどの企業がそうであるように、彼らが非営利のステータスを持っている場合、彼らは株式の価値に対して減税を提供できるかもしれません.対象を絞った放牧のために、4 つのグループのいずれかまたはすべてを使用することを検討してください。羊の群れは、太陽光発電設備の下での放牧で人気が高まっていますが、ヤギは羊よりも設備を破壊する傾向があるため、これを試みないでください。
死んで株がこれ以上価値をもたらさないと感じた場合でも、経営全体に価値を提供し続けることができる他のさまざまな方法を検討してください。小さな反芻動物からのバリュー チェーンの長さを過小評価しないでください。
雌鹿として長く生産的な生活を送った後でも、何年にもわたって 29 頭の子孫を引き離し、ターゲットを絞ったブラウジングに出かけ、数多くのワークショップのショーのスターとなり、生産の終わりに人道的に収穫され、収益性の高いソーセージのバッチに変わりました. 「素敵な角のセット」で。古いギャルが印象的なセットを持っていたので、私はプロセッサに無傷の頭を記念品として要求していました.彼は熱心に札入れに手を伸ばし、100 ドル札をはがしました。私がそのお金を断ると、彼は主張した。 「eBay で購入していたら、もっと高かったでしょう。」
この記事は、2013 年ペンシルベニア州持続可能な農業協会の第 22
でのサンドラ ケイ ミラーのプレゼンテーションに基づいています。 未来会議のための年次農業。
この記事を作成してくれた National Grazing Lands Coalition に感謝します。上をクリックして、彼らが私たち全員のために行っている素晴らしい仕事をご覧ください. Facebook ページに「いいね！」して On Pasture をサポートしてくれてありがとう。
