収益性を低下させる草刈り神話

キャシーからのメモ:これらは、8 月 11 日から 13 日午後 7 時から 9 時まで開催されるオンラインの牧草で仕上げたビーフ ワークショップの紹介/概要セッションでグレッグがカバーする 10 の牧草で仕上げる神話のうちの 3 つにすぎません。 ET。これは、放牧された牛肉を食べようとする人にとって重要なトピックをカバーする素晴らしいワークショップになるでしょう.飼料と放牧の管理、牛の選択、栄養補給、冬の管理、マーケティングと加工をカバーします。どなたでもご参加いただけます。無料です。 詳細と登録については、ここをクリックしてください。

神話 #1:牛は 18 ～ 22 か月で牧草地で完食できる

多くの人々は、18～22ヶ月で牛を放牧することが可能であると今でも信じています.この神話上の目標は、いわゆる「専門家」による誤った情報と、達成可能なベンチマークと思われるものをはるかに下回っていることに対する生産者側の当惑によって永続化されてきたと思います.私たちはグラスフィニッシャーとして、他の誰もが18〜22か月で動物を仕上げていると聞いています.完成度の高い動物を手に入れるのに24〜34か月かかる場合、私たちはおそらく、本来あるべき場所をはるかに下回っていると考えるでしょう.このパラダイムに異議を唱え、他の人が私たちを境界線上無能だと考える危険を冒すことは困難です。その結果、神話は続いています。

この 18 ～ 22 か月の仕上げ時間枠はどのようにして生じたのですか?それは何に基づいていますか？私が普及スペシャリストとして働いた最初の年の 1 つは、ここケンタッキー州の牧草地で牛を効率的に仕上げることができる生産システムを決定しようとしていた学際的なグループの一員でした。私たちは、18か月で1150ポンドに達するシステム（紙の上）を思いつきました.私たちは有権者に、適切な飼料と適切な管理を行えば、18 か月で終了できることを伝えました。

チームの私たち 7 ～ 8 人の学者は、実際に動物を完成させたことはありませんでした。私たちは牛の専門家であり、飼料の専門家であり、農業経済学者（私）でした。後から考えると、移植されていない牛を持つ代償的な利益、および長期にわたっておそらく現実的ではなかったチェリーピッキングの利益を考慮に入れていませんでした.しかし、私は 18 か月で紙の上でステアを完成させたチームの一員であることを誇りに思っていました!私たちは、18 ～ 22 か月で終了するという神話を永続させていた、いわゆる専門家の一部でした。

このベンチマークがあると私が考えるもう 1 つの理由は、実際の農場で飼育されているほとんどの動物がおそらく 18 ～ 22 か月の期間に収穫されるからです。私たちの多くは、これらの動物にとって「完成」が何を意味するのかを尋ねませんでした.それは実際にハイ セレクトまたはロー チョイスのマーブリング グレードだったのでしょうか、それともほとんどの動物がかろうじてスタンダードに達したのでしょうか?大多数の人が霜降​​りをほとんど、またはまったく持っていなかったことに、私は何にでも賭けます.

次に、会議または印刷物のいずれかで、22か月で終了し、終了した動物で1日あたり平均2ポンドの増加があると述べている個人がいます.私がこれらの個人を追跡することができたほぼすべてのケースで、彼らの話は崩壊しています.あるケースでは、1日あたり2ポンドが1日あたり1.4ポンドであることが判明しました（ちなみに、これは離乳から終了までの非常に立派な平均であり、冬の増加を含みます）.別の例では、会議で、発表者に、彼の 22 か月の終了時間枠は、彼の出産シーズンに基づいて 2 月と 3 月 (アイダホ州) に動物の準備ができていることを意味すると伝えたとき、彼は元気で、言葉を失いました。数、またはこの場合は季節が合算されることはめったにありません。

表 1 は、必要な全体的な増加と、特定の年齢で終了するために、放牧期間と冬季の両方でこれらの増加がどのようなものになるかの例を示しています。 8 か月で 1250 ポンドの最終体重と 550 ポンドの離乳体重を想定しています。また、これらの動物が誕生月に基づいて準備が整う時期の例も示します。 18 か月で終了するには、離乳から終了まで全体で 1 日あたり 2.3 ポンドの体重増加が必要です。これは、放牧シーズン (4 月から 11 月) では 1 日あたり 2.7 ポンド、冬季 (12 月から 3 月) では 1 日あたり 1.5 ポンドに相当する可能性があります。私は、多年生の牧草地での放牧シーズン全体でこれらの利益に近づくことができる人、または補給なしで貯蔵された飼料で冬の間に1.5ポンド/日を得ることができる人に会ったことがありません. 22 か月で終了するには、前述のように、春の分娩群のために動物を冬の終わりに終了させる必要がありますが、放牧シーズンと冬の両方で信じられないほどの利益を得ることができます.

私が見た唯一のシステムは、この 18 ～ 22 か月の時間枠で動物が十分に完成していたのは、離乳後の全期間に一年生植物を放牧していたときです。彼らはまともな霜降りになっていましたが、ここでも、600-650ポンドの範囲のステアカーカスを持っていました.中型の去勢牛で最大の利益を得るには、少なくとも 700 ポンドのハンギング ウェイトが必要で、750 ポンドの枝肉が望ましいです。これらのサイズの死骸は、18 ～ 22 か月の牧草で仕上げられた多くの動物には見られません。

迷信 #2:フェスクベースの牧草地では食べきれない

エンドファイトに感染したトールフェスクは牛を仕上げるのに理想的な飼料ですか?いいえ、その制限を回避し、優れた風味を備えた完成度の高い動物を作ることを学ぶことができますか?はい、私は実際の農場で 9 年間それを行ってきました (紙仕上げから切り替えてから)。 USDA が公式に等級付けした枝肉の 50% 以上がローチョイス以上です。

感染した KY 31 フェスクが、特に夏の暑さで収穫量を減らすという議論はありません。純粋な感染した KY 31 フェスク スタンドと新規またはエンドファイトのないフェスクを比較した大学の研究では、通常、感染したフェスクでは 1 日あたり約 0.5 ポンドの減少が示されています。したがって、純粋に近いフェスク スタンドをお持ちの場合は、その上で牛を始末しようとしたり、その上で牛を走らせたりすることはお勧めしません。ただし、40% のフェスク、20% のクローバー、10% のブルーグラス、10% のジョンソングラス、5% のオーチャードグラス、10% は牛が食べる牧草、5% は牛が食べない牧草など、ある程度の多様性のある牧草地は機能します。適切な放牧管理があれば、牛を仕上げるのにちょうどいいです。クローバーはエンドファイトの影響を軽減する鍵であると一般に考えられていますが、飼料の多様性は有益です.レッド クローバーは、エンドファイトの影響を少なくとも部分的に打ち消すことが最近発見されました。エンドファイトが収縮する血管を開きます。これが、フェスク国の非常に多くの牧草生産者が、レッド クローバーを主なマメ科植物として、トール フェスクの仲間として頼ってきた理由かもしれません。彼らは長年にわたって、この組み合わせがうまく機能し、優れたパフォーマンスを発揮することを発見しました.

フェスク放牧牛のレッド クローバーの利点について詳しく読む:

純粋またはほぼ純粋なフェスクの牧草地は、通常、1) 不適切に管理された農場、または 2) 現実世界の状況とほとんど共通点のない実験を行っている大学の研究所で見られます。フェスクエンドファイトが牛に悪影響を及ぼし、本質的に毒素として作用することは間違いありません.ほとんどの毒素と同様に、負の影響がないしきい値レベルがあります。このしきい値を超えると、負の効果が始まり、最初は小さくなりますが、指数関数的なレベルに達するまでゆっくりと増加します (エンドファイトのわずかな増加が大きな負の効果をもたらすことを意味します)。あなたの仕事は、これらの悪影響を低く許容できるレベルに保つために、フェスクからの食事を十分に低く保つことです.牧草地にフェスクが多ければ多いほど、牛の飼料をより厳選する必要があります。あなたの他の選択肢は、フェスクを殺して植え直すことです.それは費用対効果が高いでしょうか？それは、あなたの現在の経営陣がどれほど貧弱であるか、パフォーマンスが現在どのように影響を受けているか、誰が請求書を支払っているかによって異なります.あなたが植え直すことを選択した場合、種子会社は非常に満足するでしょう.ところで、感染率 100% のフェスク スタンドの研究比較の大半を負担しているのは誰だと思いますか?誰かがセールストークをしている時、私は一般的にかなり懐疑的です.

神話 #3:特別な遺伝子が必要

ほとんどすべての牧草仕上げのプレゼンテーションで取り上げられるトピックの 1 つは、牛を牧草で仕上げるための特別な遺伝学の必要性です。理論によると、私たちは遺伝学を肥育場環境に適応させてきました。これが半世紀以上続いているため、芝生でうまく仕上げるための遺伝学が失われています.

遺伝学が牧草仕上げシステムの重要な要素であることに異論はありませんが、ほとんどの人が始めている遺伝学は、良い仕上げシステムにある限り、良い仕上げの動物を持つのに十分である可能性があります.歴史的に夏または冬に補給に頼ってきた牛群から始める場合は、遺伝学を変更する必要がある可能性があります.その群れの子牛は、すべての牧草を食べているため、あまり肥育しない可能性があります。

しかし、全飼料飼料で繁殖する牛の群れは、全飼料飼料で二度目に繁殖した未経産牛から来て、当然、全飼料飼料で繁殖する子牛になります.それは最良の自然選択です。中型の春分娩牛が中程度の品質の干し草のみを与え、栄養補給なしで冬の間適度に良好な状態を維持し、その後 6 月までに肉付きがよくなる場合、牧草仕上げに適した遺伝学を持っている可能性があります。

それは、遺伝学の変化が報われないという意味ではありません.ただし、変更を加える前に細心の注意を払う必要があることを意味します。牛の仕上げを始めたばかりで問題を抱えている農家は、自分の遺伝子を責めることがあまりにも多い.ほとんどの場合、管理者または仕上げシステムに問題があります。多年生の牧草地で生後 18 か月で 550 ポンドの死骸があり、霜降りがほとんどまたはまったくない動物を収穫している場合、遺伝学はおそらく問題ではありません。間違っているのは、彼らの期待と仕上げシステムです (神話 #1 を参照)。遺伝子は間違いなく重要ですが、私の経験からすると、あまりにも多くの人が遺伝子に集中しすぎて、管理を改善し、現在の遺伝子が最大限の可能性を発揮できるようにする全体的な仕上げシステムを計画するのに十分な時間を費やしていません.私は常に、平凡な管理と組み合わせた最高の遺伝学よりも、優れた遺伝学と組み合わせた優れた管理を採用します.

あなたの動物の 30% から 40% をローチョイスにする遺伝学を見つけることができますか?おそらくですが、その増加はあなたにとってどれくらいの価値がありますか? また、遺伝学ではなく管理を変更することで、同じ結果をより安く得ることができますか?私が個人的に思うところは、通常、遺伝子への投資がより効果的であると感じているのは、肉の収量を改善することです.同じ切断手順で、450 ～ 525 ポンドの異なる 1250 ポンドの去勢牛で、さまざまな肉の収量を得ることができます。肉の平均収量を 475 ポンドから 500 ポンド、または 500 ポンドから 525 ポンドに増やすには、どれだけの価値があるでしょうか?

遺伝的改善の可能性についてあなたが何をしようとも、管理の改善から焦点をそらしてはいけません。管理の改善は、通常、費用対効果が最大になります。

もっと知りたい?

近日開催のパスチャー フィニッシュ ビーフ ワークショップに登録してください。グレッグはグラス フィニッシュに関する 7 つの神話を共有します。無料です！