猛烈なビーガニズム、肉食動物の食事、慢性疾患、および全体的な健康意識に直面して、「工業型農業」というフレーズは、世界の文化においてかつてないほど分裂しています。世界の飢餓に対するタイタン？社会との戦いで冷酷な企業覇権？視点を探ります。

工業型農業は、農産物とサービスを中心とした大規模な営利企業です。またはたくさんの…そしてたくさんの牛と鶏（私たちの町のネズミのために）。 新世界百科事典 はおそらくそれを最もよく説明しています。 「工業型農業は、家畜、家禽、魚、作物の工業化された生産を指​​す現代の農業の一形態です」。

この慣行は、第二次世界大戦後の科学的進歩の背後にある主要な推進要因の1つです。自動化、エンタープライズリソースプランニング、遺伝子組み換えなど。そのさまざまな革新により、世界の食料生産レベルは毎年前例のない高さに達することが保証されています。しかし、当然のことながら、科学と資本主義が限界を押し広げようと努力するとき、倫理が間近に迫っていることは間違いありません。終わりが手段を正当化するかどうかという古典的な質問が続きます。

工業型農業のプロ

食料生産の増加

もちろん、最初の利点は、世界中で食料生産が増えることです。科学の進歩と技術革新により、収穫量を最大化し、自然の季節の内外で作物を育て、環境を迅速に調整するためのリアルタイムのデータ収集と分析を実行できるようになりました。これらは、現代農業の能力という点で氷山の一角にすぎません。その結果、ほんの数世紀前には考えられなかったであろう食料生産レベルのブームが生じました。

実際、米国農務省（USDA）のデータによると、穀物の世界生産量は1950年の5億トン強から、2015年には90億トン弱に増加しました。これは、わずか1700％の驚異的な増加です。 65年。同じ時期に世界の人口も10億人未満から70億人以上に増加したのは偶然ではありません。

雇用機会の増加

人口の増加は、世界中の雇用機会の需要の増加につながります。これは私たちに2番目の利点をもたらします。それは商業農業の世界で利用可能な仕事の数が多いことです。いくつかの余分なシリングのために畑を耕す便利な安定した男の子の時代はもう過ぎ去りました。現代の農業企業は、SF映画から直接スーパーラボのような施設に似始めています。エンジニア、技術者、土壌専門家、気象学者、IT部門。雇用の機会はたくさんあり、終わりは見えないようです。

農業と同じくらい大きな産業もまた、関連するサービスと生産物の需要を刺激する傾向があります。農業教育センターや大学は、特に開発途上国で増加しており、作物生産、畜産、獣医サービスの両方における教育者の需要はかつてないほど高まっています。農業とは関係のない研究分野（情報技術、会計など）でさえ、商業農業のほぼ飽くなき労働者の需要を満たしています。一部の大規模な農場は、起業家や農場の勢力圏にサービスを提供するその他の企業を生み出す小さな町や村を生み出しています。

より早い市場準備

もう1つの利点は、ほとんどの農産物の市場への迅速な準備です。今日の世界のほとんどのスーパーマーケットには、ほとんどの場合、季節ごとに入手可能であった製品が豊富に揃っています。現代の都市居住者の多くは、果物が棚に永久にあるため、季節限定であるという事実に完全に気づいていません。改善された環境操作、遺伝子編集ツール、高度な保存対策、および冷蔵のおかげで、ほとんどの果物と野菜は一年中利用可能であり、比較的迅速に栽培されています。

消費者コストの削減

農産物の入手可能性と市場準備の向上は、消費者のポケットにも利益をもたらします。集約農業は生産コストを下げ、在庫の損失を最小限に抑えました。その結果、棚に余剰食品ができました。これにより、手頃な価格の食品が生まれましたが、食品を生産するブランドと小売業者の間の競争により、さらに安くなっています。消費者は、そのような選択された環境では王（または女王）です。

ファーストフード店の台頭もまた、食品のコストを押し下げました。都市ではより多くの人々が一人暮らしをし、女性はより多く働き、食べ物を注文する利便性は絶えず高まっています。これは、人々が料理を減らし、その結果、大型スーパーマーケットから購入する食品が少なくなっていることを意味します。その後、これらの小売業者は、ますます多くの販促用の「スペシャル」を実行することを余儀なくされ、消費者のコストをさらに削減します。

イノベーション

農業などの大規模な分野では、設計によるものであれ、偶然の一致によるものであれ、社会全体に影響を与えるイノベーションが生まれることがよくあります。たとえば、自動運転トラクターは、多くのシリコンバレーの専門家から、これまでとらえどころのない自律走行車につながる可能性のある数少ない堅実な道路の1つと見なされています。テクノロジーは、専門化、洗練された生産ライン、時間管理分析などを通じて、食品の生産と配達のプロセスを加速させてきました。このようなイノベーションは、農業界以外の他の組織によって研究され、エミュレートされています。

口蓋の広がりとバランスの取れた食事

工業型農業の次の利点は、現代の消費者がより幅広い味覚とよりバランスの取れた食事を利用できることです。今日店頭で入手できる食品の多様性により、ほとんどの人はほぼ瞬時にあらゆる栄養ニーズを満たすことができます。これにより、特に子供たちの栄養失調の症例が少なくなりました。世界の平均余命もかつてないほど高くなっています。さまざまなライフスタイルと食事の選択肢が用意されており、宗教的または健康上の懸念がある消費者に利益をもたらします。

高い労働者効率

商業的農業の文脈では、労働者の効率は高くなる傾向があります。高度な専門性と職務仕様書により、従業員の日常業務になり、損失を減らします。多くの場合、作業の大部分は機械によって実行されます。つまり、出力の一貫性は、一貫性のレベルが異なる可能性のある人々にあまり依存しません。

柔軟な場所

工業型農業のもう1つの利点は、水、アクセスのしやすさ、地域のゾーニング法に従って、ほぼどこでも実施できることです。これにより、製品を市場に出すまでにかかる時間が大幅に短縮されます。食料生産は、都市や町の工業工場や倉庫で行うことができます。これは、特に配達の頻度と燃料のコストを考慮すると、市場から数時間離れている可能性がある従来の農村部の農場に比べてかなりの利点です。

工業型農業の短所

環境問題

集中的な商業的農業に対する批判となると、環境問題は、業界の巨人がかわすか吸収することを余儀なくされている最も激しい弾幕です。河川の汚染から二酸化炭素やメタンの排出まで。土壌侵食から地下水面の低下まで。環境保護団体は、産業農家と一緒に選ぶことわざの骨を持っており、これからもそうします。世界政府はしばしば、両者間の複雑な法廷闘争において裁判官の役割を果たします。

グリーンピースのような組織は、農業が地球温暖化を誘発するCO2排出のわずかな原因であると認めていますが、それでも工業化された農場がそのわずかな部分の大部分を占めていると主張しています。プラスチックやガラスなどのポイ捨てや廃棄が不十分な材料は、景観の美的価値に悪影響を及ぼしたり、地元の野生生物や植物に危険を及ぼす可能性さえあります。

農薬や除草剤は、脅威のない生物への巻き添え被害のリスクも伴います。研究者は、たとえば、土壌を豊富にするバクテリアの無数の種が、さまざまな化学調合によって破壊されることが多いことを発見しました。これは土壌の劣化を早め、不毛の畑または「デッドゾーン」を残します。

牛の放牧は、信じられないほど高レベルのメタンを大気中に放出します。牛の排泄物は川に流れ込みやすく、病気の動物は川などの共有水源を汚染することで、近隣の群れや人間にさえ病気を広める可能性があります。

森林破壊は、おそらく、商業的農業に対して提起された最も古い環境問題です。森林を農地や動物の放牧地に置き換えると、土壌の侵食と劣化が起こり、自然の野生生物が置き去りにされ、特定の地域の自然の美しさが損なわれます。集中的な灌漑は地下水位を低下させ、将来的に降雨量を危険にさらす可能性があり、効果的に気候変動につながる可能性があります。

化学物質の多用はまた、近くの水域の汚染につながります。多くの場合、川や湖が最も危険にさらされています。水界生態系におけるこれらの毒素の真の効果は、今日でも発見されています。そのような影響の1つは、過去数十年にわたって淡水魚や海洋魚に見られる水銀レベルの増加です。科学者と専門家は特定の原因について完全に同意することはできませんが、汚染物質が最も可能性の高い原因であることに大いに同意しています。水銀は有毒であり、人間が継続的に摂取すると癌やその他の病気を引き起こす可能性があります。

小規模農家への脅威

工業型農業を取り巻く2番目の大きな課題は、それが小規模農家に脅威をもたらすことです。商業的農業は通常、大企業や高度に接続された土地の男爵によって資金が供給されます。これにより、市場を簡単に追い詰め、小規模農家の空間的または財政的能力を超えた新しい試みに軸足を移すことができます。コスト削減の効率は、大規模農家は通常、より安く販売する余裕があるため、大規模農家が小規模農家を販売価格で下回るのに役立つ傾向があります。

小規模農家の収穫量は限られているため、売り上げを伸ばす必要があります。小規模農家にさらに影響を与える他の要因には、投入コストを回収する圧力や、彼らが借りている車両や住宅ローンの支払いに追いつくことなどがあります。価格の下落は小規模農家にとって死刑判決であり、大規模な農業独占企業は剣を振るう傾向があります。

汚職の影響を受けやすい国では、大規模農家は、国の特定の作物の価格設定を担当する穀物販売委員会の職員と協力していることがよくあります。ジンバブエなどの一部の国では、特定の作物の価格設定は政府のマーケティング委員会によって管理されています。工業農家は、これらの理事会役員に賄賂を贈って、自分たちのために良い価格を確保し、小規模農家のために低価格を設定します。多くの場合、マーケティング委員会の役人は工業化された農場に出資しています。

動物の治療

家畜の治療は、この時点で数十年にわたって激しい議論が続いています。動物の倫理的扱いのための人々（PETA）のような擁護団体のおかげで、工業農場はしばしばこの議論の中心にあります。彼らは、一部の動物が耐えなければならない恐ろしい試練の映像と証言を日常的に共有しています。不十分な間隔と通気性から、動きの制限と母親と子孫の時期尚早な分離まで。

インターネットでは、野蛮な殴打、感電死、窒息、産業用家畜の強制給餌の映像もあります。ペンを与えると、動物が不自然なサイズに成長し、移動性と全体的な健康状態が低下する可能性があります。不自然な制限された環境で動物を飼育することの倫理もまた、そのような動物を消費することの潜在的な影響と同様に、主要な関心事です。

大規模な商業的農業は、個人レベルで受ける獣医ケア動物の数を制限する傾向があります。群れの治療は包括的に適用され、隠れた弱点や病気のある人はシステムをすり抜けて食料供給に入る可能性があります。言うまでもなく、それは社会にとって潜在的な災害のレシピであり、動物は回避可能な病気に苦しんでいる可能性があります。

低品質の農産物

前述のコスト削減は、利益率を改善し、潜在的なライバルを下回る可能性がありますが、多くの場合、品質が低下します。たとえば、動物をより早く市場に出し、維持と給餌のコストを削減するために、動物に成長サプリメントを与えることができます。大規模な商業農家間の競争の激化は、競合他社が市場シェアを争うような近道を引き起こす可能性があります。

食品を「熟成」させる人工防腐剤や化学物質は、食品の品質にも影響を与える可能性があります。有毒な化学物質は、アレルギーやその他の過敏症のある人に影響を与える可能性があります。それらを消費する人々に慢性疾患を引き起こすことさえあるものもあります。化学的な保存と着色を通して食品を「見栄えよく」することに焦点を当てることは、商業的農業に関する限り、実際に良い食品を作ることを覆しているように見えます。

遺伝子組み換えの倫理

遺伝子組み換えは、集約農業の世界におけるもう1つの倫理的な地雷です。必要なイノベーションを構成するものと「科学が行き過ぎた」ものを構成するものについて、声が異なれば立場も異なります。コスト削減は通常、農業の追求における遺伝子編集の推進を推進する主な動機です。品種改良、遺伝子スプライシング、および異種間交雑は、収量を増やし、コストを低く抑えることを目的とした、より日常的な慣行の一部です。羽のない鶏は、この分野で興味深い事例研究です。羽毛がほとんどまたはまったくない鶏を飼育するポイントは、摘採に費やす時間とお金を制限することです。

モンサントなどの大企業は、動物の殺害、コスト、および大規模な畜産に関連する環境への影響を最小限に抑えるために、実験室で育てられた「肉」の研究開発に数十億ドルを投資しています。この革新は分裂的であることが証明されており、そのような製品を食べることの長期的な効果はまだ確立されていません。 Pannarのような企業は、遺伝子組み換え（GMO）種子の最大の生産者であり、この方法で栽培された作物を消費する潜在的なリスクを過小報告していると非難されています。遺伝子組み換えの相対的な目新しさは、その最大のリスクが長期的な影響の曖昧さであることを意味します。

潜在的な健康被害

工業型農業の潜在的な健康リスクは、環境問題とともに、それを打ち負かすために使用される最大の棒です。糖尿病、ガン、心臓病などの慢性疾患、ならびに肥満やホルモンの不均衡などの状態はすべて、大規模な農業企業によって栽培された製品を消費することの影響であることが強調されています。

2020年6月、ドイツの製薬大手バイエルは、人気のある除草剤の発ガン性を主張する125000件の訴訟に対応して、和解金で約110億ドルを支払うことを余儀なくされました。ラウンドアップ 。専門家は、除草剤の有効成分であるグリホサートが非常に発がん性があり、非ホジキンリンパ腫やその他の種類のがんの危険因子であることを発見しました。

おそらく最も恐ろしい部分は、まとめです。 1970年代から使用されており、そのような因果関係を確立するのに40年以上かかりました。これは必然的に、日常の化学物質がそれらにさらされた複数の世代に及ぼす未発見の（または隠された）影響についての疑問につながります。

工業型農業はまた、現代社会における肥満のレベルの増加に役割を果たしていると言われています。研究によると、現代の穀物は数十年前と比較してカロリー数が多いことがわかっています。農産物の遺伝子組み換えと組み合わせた多種多様な化学物質の使用は、人間の構成への全体的な影響に関する限り、水を濁らせてきました。家畜での成長ホルモンと抗生物質の使用は、それらの動物製品を消費する人々にホルモンの不均衡を渡すリスクをもたらすことが長い間示唆されてきました。

参考資料

バイエルは除草剤の癌の請求を解決するために109億ドルを支払う。 （2020年6月25日）。 2020年4月10日に、https：//www.bbc.com/news/business-53174513#：〜：text =Chemical％20firm％20Bayer％20is％20to、over％20its％20allegedly％20carcinogenic％20effectsから取得。 ＆text =Bayer％20denies％20any％20wrongdoing％20but、payout％20would％20end％20％22uncertainty％22。

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工業型農業の危険性。 2020年4月10日にhttps://ecosystemsunited.com/2019/03/01/the-dangers-of-industrial-agriculture/

工業型農業の長所と短所（2019年7月19日）。 2020年4月10日にhttps://www.mossyoak.com/our-obsession/blogs/the-pros-and-cons-of-industrial-agriculture