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食品安全のリコールにより、食品生産の精査は着実に高まっています。 消費者需要、 持続可能性への取り組み。パンデミックはこの精査を強化しました。
グローバル食品トレーサビリティセンター（GFTC）のブライアンヒッチコックによると、 トレーサビリティの原則は、より優れたリアルタイムの意思決定を可能にすることで、農業に役立ちます。
「トレーサビリティツールとシステムにより、食品と農業の利害関係者はサプライチェーンをさらにデジタル化できます。 最適化の機会についてより深い洞察を得て、 持続可能性への影響、 とCoC、 」ヒッチコックは説明します。 「パンデミックが収まるにつれて、サプライチェーンのデジタル化がさらに加速することがわかります。
ヒッチコックとGFTCの彼のチームは、規制当局を提供し、 標準化団体、 トレーサビリティに関するベストプラクティスを持つ業界団体。彼は、パンデミックの広範囲にわたる影響について、次のように述べています。 デジタル機能の進歩は、将来の課題に直面した場合のag業界の俊敏性を高めるはずです。
トレーサビリティとは？
BH：トレーサビリティとは、ライフサイクル全体を通じて食品成分や完成品の経路を追跡する体系的な能力です。 以前にキャプチャおよび保存されたレコードを使用します。これらのレコードは、重要な追跡イベント（CTE）で主要なデータ要素（KDE）をカタログ化します。
農業におけるトレーサビリティの利点は何ですか？
BH：食品のトレーサビリティは、食品安全のリコールに関するリスクを軽減および管理するために不可欠です。トレーサビリティにより、業界は消費者をより適切に保護できます。 動物、 または植物の健康、 特に、大量の汚染された製品が広範な市場に流通している場合。
農業に関しては、 トレーサビリティの原則により、農業慣行とサプライチェーン管理に対する深い洞察が可能になり、それによってより優れたリアルタイムの意思決定が可能になります。例えば、 生産者はトレーサビリティ技術を活用して作物管理を強化できます。 収穫時期と流通の最適化を含みます。加えて、 トレーサビリティは、食中毒の発生とリコールに関連するリスク管理に役立ちます。
どのような新規または既存のテクノロジーがトレーサビリティをサポートする可能性がありますか？
BH：デジタルツール（IoTセンサーなど）の導入が見られます 人工知能、 機械学習、 および高度なデータ分析）サプライチェーン全体の利害関係者を支援します。たった今、 私たちはデータ駆動型の制作の初期段階にあり、 製造、 そして全体的なサプライチェーン。しかし、 テクノロジーコミュニティは、新しい機能を積極的に開発および展開しています。そして、現在のパンデミックに照らして、 そのようなテクノロジーの影響力と採用が増える可能性があります。
グローバル食品トレーサビリティチームは規制当局とどのように協力していますか？
BH：IFTは、科学に基づく成果を提唱するために、食品および栄養関連の問題に関する公開対話において客観的な声として積極的に機能します。 GFTCの仕事は規制当局に提供し、 標準化団体、 とベストプラクティスとの業界団体、 オープンソースツールと思慮深い官民対話を召集する機会を含みます。
例えば、 2010年に、 米国食品医薬品局（FDA）は、食品技術研究所（IFT）と契約を結び、生鮮食品および加工食品のさまざまな製品追跡手法をテストおよび研究するために設計された2つのパイロットプロジェクトを開発しました。 2012年、 IFTはレポートをFDAに提出しました。 食品安全近代化法で義務付けられた、 すべての利害関係者に利益をもたらす方法でトレーサビリティを改善する方法についてFDAに推奨事項を提供します。
2017年以降、 IFTのGFTCは、世界自然保護基金と協力して、シーフード会社やその他の関連する利害関係者を招集することにより、統一されたフレームワークを推進してきました。
2019年、 IFTは、よりスマートな食品安全の新時代について、食品医薬品局のドケット管理部門に書面によるコメントを提供しました。 効果的なトレーサビリティシステムの構築に焦点を当て、デジタル技術と物理技術を活用して食品供給の安全性と食品システムの有効性を強化します。
