パセリは料理界で最も人気のあるハーブの1つであり、 同時に、 多くの家庭料理人には十分に活用されていません。www.modernagriculturefarm.com私に、 料理の庭でパセリを育てるのは絶対に必要です、 ほとんどすべてに使用できるので！

やや苦味と素朴な味わいが特徴の独特の味わいで、香ばしい料理のバランスを取り、味わいを明るくするためによく使われます。パセリには微妙なものがありますが、 さわやかな香りで、スープやソースから野菜や肉料理まで、何にでも使えます。

この植物はセリ科に属し、収穫され、新鮮または乾燥して消費されます。お気に入りの料理に独特の風味と色を加えることに加えて、 パセリはまた、多くの健康上の利点を提供します。ミネラルとビタミンが豊富に含まれていますが、 特にビタミンK、 これは骨の健康と血液循環に有益です。

カーリーパセリとフラットリーフパセリはどちらも味はほぼ同じですが、 平らな葉は一般的に2つの中でより風味豊かであると考えられています。また、調理に簡単に使用できるように、細かく刻んだ形に切り刻むのも簡単です。カーリーリーフパセリは、食用の付け合わせとして夕食の場所に丸ごと含まれていることがよくあります。

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クイックケアガイド

パセリのすべて

パセリの植物名はPetroselinumcrispumです。しかし、 料理の世界では、 それは一般名パセリで行きます。色は明るい緑色、 それは通常、世界中で一年生のハーブとして栽培されています。

しかし、パセリは多年草ですか？完全ではありません。それは隔年として成長することができます、 冬に枯れる前に、最初の季節に葉を生成します。 2年目の春、 その後、花と種子の生産に直結します。パセリの開花が終わり、2年目に種を蒔くと、 それは永久に死にます。これがほとんどが一年生植物としてそれを育てる理由です。

そう、 パセリはどのように見えますか？パセリの種類にもよりますが、 植物は平らな葉またはきつく湾曲した葉を持っているかもしれません。カーリーリーフパセリは通常、高さが8〜12インチ成長します。 イタリアのパセリ（イタリアのフラットリーフパセリと呼ばれることもあります）の高さは18〜24インチです。

古代ギリシャ人とローマ人によって使用され、 パセリは地中海東部と中央部に自生しています。その人気と成長条件の容易さのために、 パセリハーブは世界中で広く帰化されています。

カーリーパセリは、料理の装飾のためによく栽培されます。その風味は、イタリアのフラットリーフパセリのようなフラットリーフの品種に匹敵します。 しかし、カーリーリーフパセリハーブのフリルの葉は、食用のメッキ装飾を提供します。

パセリを植える

パセリの育て方を知っていれば、これはすべて簡単です。いつ植えるかは、完全に成長したときの収穫量に大きな違いをもたらす可能性があります。

パセリの種を植えるのに最適な時期は、最後の霜が降りる少なくとも3〜4週間前です。遅いスターター、 パセリは発芽するだけでもそんなに時間がかかることがあります。寒い気候での早いスタートはまたあなたのパセリを屋外の温度に順応させる時間を与えます。

最初の発芽を助けるために、土壌温度は華氏約70度である必要があります。苗の加熱マットは、種子を始めるのに非常に役立ちます。移植のためにも、より暖かい土壌温度を目指してください、 パセリの根はより暖かい温度でより容易に広がるので。

背の高い平葉の品種の場合、 風から守られた場所でパセリを育てます。これらの背の高い品種は、風害を受けやすいです。巻き毛の葉の品種は地面より低く座り、そよ風に対してより抵抗力がある傾向があります。

パセリの栽培方法を検討する場合、コンテナ栽培はオプションです。あなたの植物は良い根の発達のために適度に深い容器を必要とすることを覚えておいてください。

種を蒔くとき、 パセリの種を深く植えすぎないでください。その代わり、 パセリの種を1/4インチ以下に植えます。土の表面に種をまき、指で軽く押して土を少しくぼませると、 その後、上に小さな土を磨くことができ、パセリの種はちょうど良いはずです。

移植のために、 事前に植栽地を準備してください。土壌があなたの好みに合わせて修正されたら、 スターターポットと同じレベルで植物をポップします。彼らが移植プロセスから回復するのを助けるために、後でよくそれらに水をまきます。

若いパセリの植物をスターターポットに長くとどまらせないでください。パセリは長い直根性を発達させます、 待機時間が長すぎると、ルートバウンドになる可能性があります。

ケア

確立されると、 パセリはメンテナンスの少ない植物です。まだ、 それはあなたがそれを無視できるという意味ではありません。最適な条件でパセリを育てる方法を見ていきましょう。

太陽と気温

これらの植物は、完全な日光と部分的な日陰でうまくいきます。彼らは繁栄するために毎日少なくとも5時間の日光または高出力の植物の光を必要とします。

パセリを育てるのに理想的な温度範囲は72-86°F（22-30°C）です。それは、軽い霜までのより寒い条件に耐えることができ、5aから9bまでのUSDA成長ゾーンでよく育ちます。

水やりと湿度

確立されたパセリ植物は適度な水を必要とします。週に約1インチの水が必要です。 土を乾かさないのが最善です。根腐れにつながる可能性があるため、水やりは控えてください。多くの人は、ソーカーホースが遅い、 パセリのような深い水やりが好む。

パセリに週に2〜3回水をやるだけで十分ですが、 たとえ乾燥した天候の間に水やりの必要性が増加したとしても。

土

パセリにはロームが必要です、 水はけのよい土壌。豊かな土壌が理想的です、 ただし、パセリの種子は、標準的な種子の開始ミックスで開始してから、より豊富な土壌ブレンドに移植することができます。コンテナの中でパセリを屋内で栽培する場合、 高品質のポッティングミックスを検討してください。屋外のベッド内栽培者は、パセリがうまく育つように、事前に堆肥で土壌を修正することをお勧めします。

パセリを育てるのに理想的なpHレベルは6.0から7.0です。

施肥

良い、 バランスの取れた5-5-5有機肥料は、通常、庭のベッドでパセリ植物を育てるのに必要なすべてです。成長期に1〜2回肥料を与えます。

コンテナで育てられた屋内パセリ植物は、同様の施肥レジメンの恩恵を受けることができます。しかし、 植物が必要とする栄養素を保持するための土壌が少ないので、彼らはもう少し肥料を必要とするかもしれません。あなたの植物がシーズン後半にそれを必要とすると思われる場合は、追加の肥料ブーストを検討してください。

液体肥料はあなたのパセリ植物のためにうまく働くことができます、 特に屋内でパセリを栽培している人のために。成長期を通して6週間ごとに液体肥料を散布します。

剪定

パセリを剪定する方法がわからない場合は、 何も怖くない。剪定のほとんどは、実際には収穫の目的で行われます。調理に少量が必要な場合は、いつでも植物から新しい成長の少しを収穫することができます。

種のためにパセリを育てようとしていないのなら、 予期しない花の茎を取り除きます。これにより、植物が種を蒔くのを防ぎ、代わりに新しい葉の開発に集中し続けます。

伝搬

パセリは一般的に種を蒔くことによって繁殖します。パセリが発芽するのに時間がかかるので、 この方法は遅いですが信頼できます。シードから始めるのも最も簡単な方法です。

挿し木を通してパセリを繁殖させることは可能ですが、 通常、信頼性はあまり高くありません。そうするために、 切りたてのパセリの茎をコップ1杯の水に入れます。水を1日1〜2回交換して、新鮮で清潔であることを確認します。この方法は、多くの場合、直根性ほど安定していません。 しかし、 したがって、シードから開始することをお勧めします。

収穫と保管

あなたがあなたの庭で巻き毛のパセリまたは平らな葉のパセリを育てるかどうかにかかわらず、 収穫はやりがいのある経験です。それでは、パセリを適切に収穫する方法を見ていきましょう！

収穫

パセリは種を蒔いてから70日から90日以内に収穫の準備ができています。茎が少なくとも3つのセグメントになるまで待ってから、切断します。これは、茎が収穫の準備ができていることを示しています。

上から切る代わりに、 成長を促すために茎の付け根を切ります。それはあなたにより茂った植物と改善された収量を与えるでしょう。また、 長く選択することをお勧めします より成熟した茎は植物の外側から来ます、 中央の茎だけを残します。

ほとんどの人がパセリを良いハーブ生産のための一年生植物として扱いますが、 シーズンの終わりに、植物からすべての葉を収穫することをお勧めします。しかし、それが無駄にならないようにするために、 その大きな収穫を保存する必要があります。

保管

パセリは2つの方法のいずれかで冷蔵庫によく保存されます。乾燥したパセリの茎をビニール袋の中に入れることができます。 空気の流れを可能にするために上部を開いたままにします。または、 コップ一杯の水に茎を置くことができます、 それが新鮮なままであることを確認するために毎日水を交換します。どちらの方法でも、パセリは5〜7日間そのままになります。

より長い保管のために、 冷凍または乾燥の2つのオプションがあります。

その新鮮なパセリの風味を維持したい場合は、冷凍が適しています。葉を細かく刻み、角氷トレイに詰めるだけです。 葉をくっつけておくのにちょうど十分な水を使用します。固体を凍結し、 次に、パセリキューブを取り出し、冷凍庫の収納バッグに入れます。

パセリの乾燥は、可能な限り低温で行う必要があります。熱が多すぎると、ハーブの風味が低下する可能性があります。パセリを紙袋に入れて干すことができます。 または低熱脱水機を使用してください。どちらの方法もうまく機能します。乾いたら、 葉を砕いて密閉容器に入れます。ドライパセリは最長1年持続します。

トラブルシューティング

パセリの栽培で遭遇する可能性のあるいくつかの問題があります。常に厳しいわけではありませんが、 それらが発生した場合は、それらを処理することが重要です。

害虫

アブラムシ 葉の下側または茎に現れることがあります。それらは、すすのカビを発生させる可能性のある甘露と呼ばれる粘着性物質を分泌します。剪定はアブラムシに対する最初の防衛線です。通常、ニームオイルを塗るとほとんどのアブラムシが殺されます。 しかし、ひどい侵入にはピレトリンスプレーを使用してください。

ニンジンとセロリのハエの幼虫 どちらも同様の種類の損傷を引き起こします。両方の場合において、 幼虫は土の中に隠れていて、あなたの植物の根を通るトンネルをかじります。不幸にも、 これにはパセリの根が含まれます。これらのハエの幼虫を阻止するために、ネギ科の植物と一緒にパセリを植えることを検討してください。また、 パセリを浮かぶ列カバーで覆うと、ハエが植物に近づいて周囲の土壌に卵を産むのを防ぐことができます。

NS ツバメガの幼虫 貪欲な毛虫であり、あなたのセロリの葉を喜んでむさぼり食うでしょう。バチルスチューリンゲンシス変種。 israelensis、 一般的にBTとして知られています。 キャタピラーの複数の種を排除する効果的な方法です。

病気

うどんこ病 真菌によって引き起こされ、葉に粉状の成長として現れます。予防策としてニームオイルを定期的に塗布することをお勧めします。 しかし、発生が発生した場合、 カビで覆われた葉を取り除き、有機殺菌剤を植物に適用して、残っている胞子をすべて殺します。

盛り合わせ 葉の斑点 パセリに現れることができます。これらは必ずしも植物にとって生命を脅かすものではありませんが、 それらは葉を魅力的でないか食べられないようにすることができます。損傷した葉を取り除いた後も葉の斑点の症状が続く場合は、 銅の殺菌剤を使用して、葉の斑点菌を殺します。

ねばねばした土壌は、茎と 根腐れ 。土壌の水はけが良いことを確認してください。理想的には、 湿った状態を維持する必要がありますが、泥だらけではなく、過飽和であってはなりません。

よくある質問

Q：パセリはカット後に再成長しますか？

A：パセリは、最初の1年間にカットした後、再成長します。再成長するのに十分な葉があることを確認するには、 植物の中心を切ることを避け、 代わりに、外側の茎から取っています。

Q：パセリは毎年戻ってきますか？

A：パセリは技術的に隔年です。しかし、 2年目は、多くの葉を作るのではなく、まっすぐに種をまきます。ほとんどの人はパセリを毎年栽培することを選びます。

Q：パセリの植物が黄色くなるのはなぜですか？

A：2つの潜在的な理由があります。 どちらも水やりに関連しています。水をやりすぎると、植物が黄色くなり垂れ下がる可能性があります。また、真菌の根腐れの発生を促進する可能性があります。水をやりすぎないようにし、土壌が余分な水を排出するようにします。

Q：パセリは何回収穫できますか？

A：特定の時点で収穫する量によって異なります。あなたは定期的に少量を収穫するためにカットアンドカムアゲインハーベスト方法を行うことができ、植物がどれだけ速く成長するかによってのみ制限されます。