Knipbio

2050年までに、 餌を与える口はさらに約20億個ありますが、 つまり、世界の食料需要は今後30年間で40％近く増加するということです。人口が増えるにつれて、 タンパク質の需要もそうです。

「水産養殖は、人類のタンパク質のニーズをすべて満たす可能性があります。 」とラリー・ファインバーグは言います。 KnipBioの共同創設者。

養魚場は、私たちの海の比較的狭い領域を使用して前例のない生産性を提供することに大きな期待を抱いています。実際には、 専門家は、食用魚の62％が2030年までに水産養殖から来ると予測しています。

持続可能であること

警告、 ファインバーグは言う、 魚や甲殻類に持続可能な方法で餌を与える必要があるということです。具体的には、 業界は、カタクチイワシや他の遠海魚のような貴重な海洋資源の収穫に依存してはなりません。水産養殖におけるタンパク質のゴールドスタンダードと見なされ、 魚粉、 彼は続けます、 限られたリソースです。

"今日、 魚粉に還元されたカタクチイワシのような遠海魚は、最大限に持続可能な速度で収穫されています。 」とファインバーグは言います。 「水産養殖産業は、短期的には2倍以上になると予想されています。これらの魚を養うためのタンパク質はどこから来るのでしょうか？野生の魚の資源がこの需要を維持できる実現可能な方法はありません。」

魚粉の持続可能な代替品は、業界が成長する可能性がある唯一の方法です。 と彼は信じている。

「複数のソリューションが必要になります。 単一細胞タンパク質を含む、 昆虫、 藻類、 およびその他の情報源、 最終的にこれらの目標を達成するのに効果的であるために、 」とファインバーグは言います。 "理想的には、 水産養殖はまた、人間の消費により適しているかもしれない農業投入物と競合しないでしょう。」

代替飼料の探索

訓練による産業微生物学者、 ファインバーグは、私たちの海の運命と野生の漁業のほぼ枯渇に悩まされています。

「魚は私たちの食料安全保障の未来の一部として果たすべき重要な役割を持っており、私が食べる動物性タンパク質の唯一の供給源です。 」と彼は言います。 「私は自分に問いかけました。 「貴重な海洋資源を使わずに、おいしい魚を育てることができるのでしょうか？」それが私がKnipBioに取り組み始めたときです。

ビールを醸造するのではなく、 ファインバーグは、KnipBioがタンパク質を醸造していると言います。微生物を使用して、低コストの原料を高価値のタンパク質やその他の機能性分子に変換します。標準的な手法を使用して、 同社は、関心のあるプロパティを強化して、さまざまな製品を効果的に作成できます。 しかし本質的に製品は微生物です。

「私たちは高品質の製品を作成しています。 確立された発酵プロセスを使用した微生物からの持続可能なタンパク質、 " 彼は説明する。 「水産養殖におけるユニークな課題の1つは、数十の養殖種があり、それぞれに独自の食餌要件があることです。バイオテクノロジーを使用することにより、 さまざまな種に合わせてカスタマイズされた栄養ソリューションを作成できます。」

一般的に言って、 ファインバーグ氏によると、同社のターゲット市場は養殖魚とエビです。やがて、 同社は、自社製品が畜産業にとって興味深いものになる可能性があると考えています。

KnipBioは現在、事前資格のある顧客の選択されたグループと協力して、マスでの食事の有効性と安全性を実証しています。 サーモン、 エビ、 および他の商業的に重要な種。

ファインバーグ氏によると、KnipBioMealはすでに魚粉と競争力のある価格設定になっています。 「私たちが商業規模の工業的発酵に移行し、より低コストの工業的副産物を使用するにつれて、 コストが大幅に削減されると予想しています。 」と彼は言います。

KnipBioについて

創設者： ラリー・ファインバーグとクリス・マルクス

本部： ローウェル、 マサチューセッツ

Webサイト： knipbio.com

バックグラウンド： KnipBioは、水産養殖業界向けの既存の発酵プロセスを使用して、微生物から高品質の持続可能なタンパク質を開発しています。