サフラン農業プロジェクトレポートの紹介、 コストと利益
以下の詳細は、サフラン農業プロジェクトレポートに関するものです。
世界で最も高価なスパイスはサフランスパイスです。スパイスサフランは、植物サフランクロッカスに由来します。サフランは多年生草本植物で、主に調味料や着色料として使用されます。植物は球茎から成長し、高さは約20〜35cmになります。球茎は直径約2〜3 cmの土色で、球根状の塊状構造の外観を持つ白っぽいコーティングされた繊維があります。無菌植物なので、 植物は野生では見られず、サフランの球根を植える必要があります。このスパイスはギリシャの近くで最初に栽培されたと考えられており、その起源はイラン原産であると考えられています。夏は暑く、冬は寒い地域で育ちます。球根または球茎は、毎年2つまたは3つの新しいものを生み出す生殖部分です。植物の空中部分は毎年冬季に失われます。彼らは葉や花が生まれるところから不定の根系を持っています、 植物の葉は茎がなく、4〜10枚の葉が濃い緑色で、非常に細くて長いです。各植物は約2〜3つの花をつけます。クロッカスの花やサフランの花は紫色で、一般に「サフランローズ」と呼ばれ、6枚の花びらで構成されています。 3つの雄しべ、 そして3つの赤オレンジ色の柱頭。繊細な乾燥サフラン糸は、クロッカスの花から摘み取られた柱頭とスタイルに他なりません。
成長するサフラン。
その高い現金価値のために、 サフランは世界中で「ゴールデン調味料」として知られています。インドの農業では少量の投票率の作物であるため、 サフランの商業活動は「ゴールデンゼスト」と呼ばれています。何年もの間、 サフランは儀式で重要な役割を果たしました、 伝統、 と宗教。色や風味の薬剤として多くの料理に使用されています。このスパイスの用途はたくさんあります、 伝統医学と現代医学では、 それは防腐剤として広く使用されています、 鎮痙薬、 抗がん剤、 抗うつ薬。ハーブにいる間、 それは呼吸器系の問題を治すための重要な成分として使用されます。サフランは、繊維の染料として多くの産業で広く使用されています。 香水の香りとして、 そして多くの化粧品で。
サフランの学名/植物名
飼いならされたサフランの学名は、アヤメ科のクロッカスサティバスL.として知られています。
インドの言語のサフラン
グジャラート語–કેસર（Kēsara）、
マラヤーラム語–കുങ്കുമം（kuṅkumaṁ）、
テルグ語–కుంకుమ（Kuṅkuma）、
カンナダ語–ಕೇಸರಿ（Kēsari）、
タミル語–குங்குமப்பூ（Kuṅkumappū）、
ヒンディー語–केसर（Kesar）、
ベンガル語–জাফরান（Jāpharāna）、
マラーティー語–केशर（Kēśara）、
パンジャブ語–ਭਗਵਾ（Bhagavā）、
サフランの他の名前
アラビア語– Zafaran
サンスクリット語– KumKum
カシミール語– Koung
スペイン語– azafran
イタリア語– zafferano
英語–サフラン
サフラン農業プロジェクトレポート–サフラン品種/サフラン栽培品種
色の強さ、 香り、 風味は3つの有効成分から得られます–クロシン、 サフラナール、 サフランの柱頭に存在するピクロクロシン。サフランは、その気候と土壌条件のために南西アジア原産です。スペイン、 イラン、 そしてインドはサフランのトップの生産国と輸出国です。カシミールサフランは、クロシンを多く含んでいるため、世界でも優れた品質のサフランです。サフランの品質と価値は、サフランの色の深さに依存します。世界で最も広く使用されている3つの品種は次のとおりです。
モングラまたはラチャサフラン： これらのサフラン（Crocus sativus「Cashmirianus」）の柱頭はテクスチャーが豊富です。真っ赤な糸で、すべての品種の中で最も暗いです。濃い栗色の紫の色合いで簡単に区別できます。この品種はカシミールの土壌でよく育ち、インド国外ではめったに見られず、カシミールのサフランは世界で最高のサフランと見なされています。色が豊富で、 香り、 と味とまた非常に高価です。
アクイラサフラン： zafferanodell’Aquilaとしても知られるこのサフランは、雑種サフランよりも赤みがあります。それはクロシン含有量で高いサフラナールを持っています、 しかし、スレッドはモングラの品種よりも短いため、価格はモングラよりも低くなっています。この品種は主に栽培されており、世界市場をカバーする大量生産と輸出があります。イランがこのサフランの世界最大の生産者である間、それはイタリアのナヴェッリ渓谷とサルデーニャ地方で独占的に栽培されています。
スペインのスーペリアとクリームサフラン： この種類の糸フレーバーは、他の種類よりも品質が低くなっています。この品種は、アメリカや他の国々で一般的に栽培されています。他の種類のサフランよりも効果が低く、高価です。
コンテナで成長するサフラン
鉢植えのサフランは、秋の季節に家に多くの美しさを追加します。植えたい球根に応じて適切な容器を選択してください。容器をローム質の土で満たし、 ねばねばしたものはうまくいかないので、土壌は重要な役割を果たします。先のとがった先端を上に向けてクロッカスの球根を土に置き、その上にさらに土を追加します。球根を植えた後は、コンテナに水をやり、土壌を湿らせてください。春先に葉が咲き、 しかし、花はありません。夏が始まるとすぐに葉が乾き、植物は休眠状態になります。涼しい天候が始まると、花が咲く新しい葉のセットがあります。サフランの花は、緑の葉の上に美しいラベンダーの花が咲き、驚くほど優雅に見えます。
温室でのサフラン農業
多くの実験が、温室内および無土壌農業条件でサフランを商業的に栽培する予定です。植物は温室でよく育っていますが、まだ多くの研究が行われています。温室でサフランを栽培し、小さな農地で利益を上げ始めた農民は数人います。インドの他の州では、温室条件下で小規模な栽培をゆっくりと試みている他の農家がいます。量と質が公開市場で承認されるまで、 それまで、庭師や若い起業家は、このスパイスがまだ市場で良い価格を買う余裕があるので、まだ試してみることができます。
サフラン農業プロジェクトレポート-サフラン農業の気候要件
熱帯や極地などの気候条件は、サフランの栽培には適していません。植物は-15°から35°Cの範囲の温度で晴れて寒い日を必要とします。彼らは暖かいことを好みます、 乾燥した夏、 寒い冬、 秋、 良い耕作のための春の降雨量。サフラン植物は耐熱性があり、40℃までの温度で生き残ることができます。3月から5月は植物の実際の活動期であり、5月は開花時期です。極端な冬は葉を乾式凍結します、 球茎の発達が少なくなり、次の収穫のための生産量が少なくなります。極端な冬の地域では、 霜の季節が始まる前に、わらまたは繊維布で植物を保護するのが賢明です。新しい球茎は春に開発され、 この季節に降雨量が少ないか不十分な場合は、 必要な灌漑を提供することで、より多くの球茎または娘球茎を開発し、花の収量を増やすことができます。
サフランの成長条件。
サフラン農業プロジェクトレポート–サフラン農業における土地の準備
サフラン球茎は多くの異なる土壌タイプで成長します、 しかし、サフランスパイスのより高い収量のために;粘土質ローム、 腐植土が豊富な石灰質またはシルト質の土壌、 土壌のpHは6〜8の範囲が望ましいです。土壌は十分に排水する必要があります。そうしないと、球茎の感染や腐敗につながります。半乾燥土壌では、 干ばつの秋には適切な土地灌漑が提供され、 と春。しかし、 重い粘土質の土壌はサフランの栽培には適していませんが、成長段階では中程度の水分、夏の間の極端な乾燥は生産性の向上につながる非常に好ましい条件であるため、保湿土壌も必要ありません。
サフランの栽培を開始する前に、約20〜30 cmの深さで2〜3回地面を耕して、土地を準備します。土壌を緩め、以前の作物の残骸から土地を解放し、 石、 岩、 繰り返し耕すことによって土塊。耕作時に土地をよく分解された乾燥した農場の肥料または堆肥と混合し、繰り返し耕作することで下層土が浮き上がり、肥沃度が高まります。
サフラン農業プロジェクトレポート–サフラン農業の普及
サフランは「球茎」と呼ばれる球根によって繁殖します。季節ごとに約2〜3個、またはそれ以上の新しい球根が形成され、これが植物の増加と増殖の方法です。
サフラン農業プロジェクトレポート–サフラン農業の間隔
サフラン農業では、 球茎の間隔や植え付けは、主に、グラビングが計画されている頻度に依存します。グラビングとは、形成された娘の球茎または球茎を分離すること、または地面から球茎を完全に取り除くことを意味します。 分離して取り除くと、次の植え付けシーズンのために保管されます。国ごとに異なる間隔があります。イタリアの農民は、約2〜3センチメートルの間隔で、約10〜15センチメートルの深さで球茎を植えます。 スペインの農民は、10cmの深さに埋められた各球茎の間に3センチメートルの列間隔と6センチメートルの距離で球茎を植えます。 ギリシャの農民は、各列の間に25 cm、深さ15cmに埋められた各球茎の間に12cmを維持しています。 インドの農民は、列間15〜20 cm、球茎距離8〜10 cm、深さ12〜15cmを維持しています。
最良の農業慣行は、サフランを上げ床システムに植えることです。各ベッドは約20〜35cmの高さまで持ち上げられます。各ベッドまたは苗床の幅は60〜80cmにすることができます。ベッドの間に通路を配置して、雑草や収穫のために作業するときにサフラン農場に沿って移動します。各ベッド間の間隔は25cmにすることができます。
サフラン農業プロジェクトレポート–サフラン農業における灌漑
サフラン植物は、根の窒息につながるため、過剰な水分に敏感です。サフラン農業の灌漑需要は比較的低いです。小規模農業分野では、 灌漑は表面散水によって与えることができます。大規模なサフラン栽培用。スプリンクラーまたは点滴灌漑をお勧めします。サフラン植物は水がないことに耐性があり、あらゆるタイプの灌漑によく適応します。開花時や球根形成時の灌漑は非常に重要です。農民が観察しなければならない他の重要なことは、 灌漑を提供する前に、根が十分に発達し、芽をチェックする必要があります。つぼみが破裂する前に、過度の葉を避ける必要があります。植物は月に40mlの水の供給を必要とします。根の成長時と開花の20〜24日前に十分な灌漑を行うと、大きな花が咲きます。季節に応じて水やりをする必要があります、 植物の成長段階、 と土壌水分含有量。カシミール渓谷でのサフラン栽培の場合、 発芽時に週に3回の灌漑を提供し、開花後の段階に週に3回の灌漑を提供します。
サフラン農業プロジェクトレポート-サフラン農業における肥料と肥料
農場の肥料や堆肥など、1ヘクタールあたり約25〜30トンの有機肥料が必要です。分解された農場の肥料は、植え付けの3か月前に畑に提供されます。 20〜30 kgの窒素とともに、 80〜100 kgのリン、 土壌の要件に応じて、1ヘクタールあたり30〜40kgのカリウムを散布する必要があります。開花後の肥料の施用は、より高いサフラン生産を得るのに役立つことが観察されています。
サフラン農業プロジェクトレポート-サフラン農業における異文化間オペレーション
雑草を防除するために、 おがくずを使った適切なマルチングは雑草の成長を防ぎます。しかし、 除草剤は防除に最も効果的です。サフランアザミ雑草は丈夫でとげのある植物であり、鋭い棘で植物を傷つけますが、雑草は食物と光を求めて競争します。
サフラン農業プロジェクトレポート–サフラン農業における害虫と病気
害虫：
モリアカネズミ： モリアカネズミと齧歯動物は、主要なサフラン作物と球茎生産の駆逐艦の1つです。冬と夏には、 モリアカネズミやハタネズミは球茎が好きなので、地下のトンネルを掘って球茎を集め、サフランの養殖に大きな被害を与えます。
それらはトンネルとその生息地を破壊することによって制御することができます。餌や罠を使って数を確認することもできます。リン化亜鉛（Zn <サブ> 3 NS <サブ> 2 ）またはアルミニウムホスファターゼ（AlP）ペレットは、これらの害虫を大幅に防除するのに役立ちます。それらを制御する最も効果的な方法は、乾いた牛糞ケーキを使った巣穴燻蒸です。
ウサギ： 素敵な動物ですが、 それらはまたサフラン農業に多くの損害を与えます。それらは主に葉や花を食べ、サフランの糸の生産が悪くなります。
それらを制御する唯一の方法は、適切なフィールドフェンシングをインストールすることです。
病気：
フザリウム： 植物がこの真菌症に感染すると、球茎と葉が影響を受けると、それらの上にオレンジ色の帯が生じます。
紫の根腐れ：これも真菌性疾患であり、影響を受けると大きな損傷を引き起こします。植物の根は湿った腐敗を引き起こすことによって影響を受けます。これは伝染病であり、カシミール渓谷の地元の農家から一般にサフランの死（「モルトデュサフラン」）と呼ばれています。
リゾクトニア： これは真菌感染症でもあり、植物に褐色の潰瘍形成と衰弱を引き起こします。
上記の病気はすべて真菌性の病気であり、ほとんどが殺菌剤の影響を受けません。真菌感染症は、プランテーションの3年目または4年目から始まります。これらの病気を防ぐために、 農民は他の農業現場に植え替えるために球茎を掘り起こす必要があります。
サフラン農業プロジェクトレポート–サフラン農業での収穫
サフラン植物は10月の第1週から11月中旬まで開花を開始します。 「毛布の日」と呼ばれる激しい開花が1週間続き、1週間続きます。サフランの花は2日間しか生きません。花の収穫は、開花前または眠っている間に行う必要があります。 このようにすることで、高品質のサフラン柱頭または糸が保証されます。いつもの、 早朝は、爪を使って花を切るのに理想的な時期です。拾った花は葦でできた籠に集められ、 竹、 柳、 または花の汚染を避けるための籐の材料。収穫された花はその後、剥ぎ取りのために運ばれます。ここでは、柱頭を花から手作業で慎重に分離し、赤い部分をとるだけで、柱頭の白と黄色の部分を丹念に避けています。
サフラン農業プロジェクトレポート-乾燥：
柱頭の縞模様の赤い部分は非常に湿気があります。それらはトーストとして知られているプロセスで乾かされます。サフランスパイスの品質は、主にトースターの経験にあります。トースターは、トースターのプロセスを実行します。柱頭の脱水または乾燥は、60°Cを超えない温度で、糸がやり過ぎないように細心の注意を払って行われます。柱頭のサイズと重量は大幅に削減されます。新鮮な500グラム、 テストプロセス後の水和柱頭の重量はわずか100グラムになります。
トーストまたは乾燥プロセスを実行するさまざまな方法があります。伝統的な古い方法は、熱い石炭の上で柱頭を乾燥させることです。ベーキングペーパーまたは柔らかい綿の薄い布を保ちながら、金網を備えた丸い容器に新鮮な糸を均等にそして緩く広げます。電気オーブンは、新鮮な糸を乾燥させるために使用される別の新しい方法です。糸がもろくなり、互いに離れるのに十分乾燥するまで、糸を注意深く観察しながら、50℃で熱を維持します。サフランの新鮮な糸のバルク乾燥のために、約32°から36°Cの室温を約10から12時間維持します。今日では、サフランの糸を乾燥させるために脱水機が使用されています。過度に乾燥した糸はグレードが低くなり、サフラン糸の価格に直接影響するため、過度に乾燥しないように注意する必要があります。
サフラン農業プロジェクトレポート–ストレージ： 乾燥した糸は、乾燥した冷暗所に保管する必要があります。上の糸は濃い赤、下の糸は濃いオレンジ色になります。次に、冷却された乾いた糸をティッシュペーパーまたはホイルペーパーで包み、使用する前に少なくとも30日間気密ジャーまたはアルミニウム容器に保管します。
サフラン農業プロジェクトレポート-サフラン球茎の収穫と保管
葉が枯れ始める夏に、 こてを使用して、球茎の各クラスターの周りの土を砕きます。緩んだ土から手で摘んでサフランの球茎を集めます。根が付いているベースプレートを取り外し、廃棄します。球茎または小さな球茎を主球茎または母球茎から分離します。若いコーメルは、次のサフラン栽培シーズンに向けて新しい植物に成長します。特に厳しい冬の地域で球茎を徹底的に保管するために、 球茎を2インチの乾燥ピートモスの層が入った箱に、互いに接触せずに置きます。ボックス内の球茎を覆うためにピートモスを追加します。次の農業シーズンに植え替えるまで、球茎の入った箱を乾燥した涼しい場所に保管してください。
これを読んでください：温室でのバラの栽培。
サフラン農業プロジェクトレポート–サフラン農業の収量
サフランは、グラムで販売されている全世界で唯一のスパイスです。 1ヘクタールのサフラン農地は、最良の農業慣行の下での球茎の品質に応じて、約1.2〜1.7kgのサフランを生産します。 1グラムの乾燥サフランを与えるのに約150の花が必要です。良好な球茎の植え付けを伴う良好な栽培慣行の下で;約150の健康な花、 000は1キロの乾燥サフラン糸を生産します。
サフラン農業プロジェクトレポート–サフラン農業のコストと利益
サフラン農業の経済学：
1エーカーの土地でのサフラン農業への投資と維持のパターン。価格は栽培地域によって異なります。このサフラン農業プロジェクトレポートの数値は正確ではありませんが、 しかし、投資とサフランビジネスプロジェクトのリターンについて若い起業家に理解を与えるために。
S.No 詳細 コスト（Rs /エーカー） A.確立/セットアップコスト 1温室のレンタル価値20、 000 / -2サフランクロッカス球根4、 500いいえ@ 40 / -1 80、 000 / -3掘削と植栽への投資3、 000 / -4肥料および肥料3750 / -5農機具11、 250 / -6サフラン乾燥機/オーブン3、 500 /-
合計2、 21、 500 /- B.運用および保守コスト
1保育園の準備4、 500 / -2灌漑/水道料金1、 000 / -3人件費（ストライピングと乾燥）7、 200 / -4その他の料金1 750 /-
合計14、 450 /- C.総支出（A + B）2、 35、 950 /- D.収入 1年間生産量6.5kg @ 66、 500 / -4、 32、 250 /-
E.利益（D-C）Rs。 1、 96、 300 /- F.来シーズンの利益はルピー以上になります。 6、 00、 000 /-歩留まりあたり。
（球茎を購入せず、球茎の生産量を増やします）。
次の植え付けシーズンから、 農家は球茎を購入する必要はありませんが、球茎は1つの母球茎から約3〜6個の球茎を生産し始めます。したがって、生産額は約3倍に増加します。人件費およびその他の投資費用を除く。若い農民は6ラク以上の利益を上げることができ、それは収穫ごとに最良の温室栽培と貯蔵慣行の下で季節ごとに増加します。より多くの利益のために、 農民は、植え付け期と開花期にのみ雇用することで人件費を削減する必要があります。
サフラン農業プロジェクトレポート–サフランのマーケティング
サフランは多くの方法で使用される唯一のスパイスです。特別な料理やベーカリーアイテムの調理に広く使用されています。サフランには、医学など、多くの産業用途があります。 化粧品、 染料、 乳製品、 タバコ、 とアルコール産業。壊れていないサフランフルスレッド、 鮮やかな深紅色、 弾性、 そしてわずかな湿り気は市場でより多くの需要と価値を持っています。サフランは長期間保存できます。多くの産業にサフランを販売することは別として、 ソーシャルメディアやオンラインを通じてエンドユーザーに直接製品を販売し始め、莫大な利益を上げることができます。
サフランを育てるコツ
- サフラン植物は栄養分を含む土壌を好みます、 ローム質の軽いもろさ、 と水はけが良い。
- サフラン植物は、冬の寒さと暖かく乾燥した夏の季節がある地域でよく育ちます。
- サフランを栽培する良い習慣は、排水を改善するために隆起したベッドにあります。
- ベッドは雑草がないようにする必要があります。
- サフランは無菌であるため、植物は球茎の増殖によって成長します。
- 4月から5月に収穫するには、 球茎の植え付けは、1月下旬または2月上旬に開始する必要があります。
- 娘の球茎は浅い植栽でより多く生産されます。
- まだ閉まっている間に早朝に基地でつまんで花を収穫します。
- 花は収穫後できるだけ早く乾燥させます。
- 脱水機やその他の乾燥方法を使用して、約10％の水分を達成します。
- 乾燥したサフランの糸は、漂白を防ぐために暗くて涼しい場所に置かれた気密性のあるアルミニウムの箱または長い首の磁器の瓶にすぐに保管されます。
これに興味がある場合：水耕栄養素チャート。
